Masa para Samsa, Napoleón, Pizza

Masa para Samsa, Napoleón, Pizza

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Mrgarin	300 g
Harina	4 tazas (250 ml)
1 huevo + 1 cucharadita de vinagre + agua	1 vaso

Metodo de cocinar

• Rallar la margarina, agregar la harina y los componentes líquidos: agua, huevo y vinagre (todo debe caber en 1 taza (250 ml). Amasar la masa. Dividir en 4 partes, enrollar en bolas y refrigerar durante 2 horas.
• Para preparar Samsa - extienda la masa de 5 mm de grosor, córtela en cuadrados con una longitud lateral de aprox. 7 cm y esculpir pasteles triangulares con carne (engrasar la parte superior con un huevo batido).
• Para preparar los pasteles de Napoleón, extienda la masa aprox. 3 mm. Para pizza: aprox. 1 cm.
• Horneamos a una temperatura de 180 - 200 * hasta que los productos estén dorados.
• Esta masa también hace pizza con una masa superior cerrada (similar a los pasteles osetios). Ponemos la masa de bizcocho en la forma para que se creen los lados. Lubrique con ketchup, extienda el relleno y cubra con otro bizcocho encima. Pellizcamos ambos pasteles a lo largo de la parte superior de los lados y hacemos un pequeño agujero en el centro de los pasteles superiores con el dedo para evaporar el exceso de líquido del relleno durante el horneado.

Nota

La receta de esta masa se trajo de Asia Central hace más de 30 años. Desde entonces, esta es la masa favorita para los productos enumerados anteriormente, no solo la mía, sino también de un amplio círculo de amigos. También funciona muy bien con los fabricantes de muffins eléctricos VES.

Quiero agregar un poco. Mezclo esta masa y la envío al congelador. Miente durante varios meses. Si es necesario, corte un trozo y úselo. Un bizcocho es muy bueno con esta masa. Tengo un trozo de esta masa en mi congelador todo el tiempo. Mientras lo uso, mezclo un nuevo lote. La masa se puede extender muy finamente.

¡Lenochka!

[Prus - 2]

Prus - 2gracias por la receta
¿Y qué tipo de vinagre?

Vinagre de mesa natural, 9%.

[hasia]

La receta de esta masa se trajo de Asia Central hace más de 30 años. Desde entonces, esta es la masa favorita.

¡Oh, Lyubash, y mi favorito! Yo vengo de Tashkent y nosotros también, toda nuestra vida, tanto mi abuela como mi madre, hacemos samsa y tartas enormes en una bandeja para hornear grande con cordero solo de esta masa. ¡Es el mejor!
Pero no sabía que se guardaba bien en el congelador. Sin embargo, no fue necesario almacenarlo, ¡debe hacerse durante 5 minutos! Pero buena idea. Necesitamos hacer más y congelarnos.
Bueno, ¡qué no puedes aprender de tu máquina de hacer pan favorita!
Gracias, Lyubochka, por el recordatorio de la maravillosa prueba, y hasia Elena, ¡gracias también por el congelador!

¡Hola! ¿Puedes reemplazar la margarina con mantequilla?

[maya]

¡Hola! ¿Puedes reemplazar la margarina con mantequilla?

maya, estará delicioso !!!

[Elena Tim]

Elena Tim¡Helen!
¡Es genial que estés usando la misma receta! ¡La masa está dorada!

¿Puedes reemplazar la margarina con mantequilla?

¡Maya! No lo he probado, pero creo que puede que no esté mal. Si puedes comparar la masa con mantequilla y con margarina, ¡escríbenos aquí!
Mamá tanya, ¡contento de verte!

[Lyubasha]

Lyubasha, Me encanta esta masa. Muelo la harina y la margarina picada rápida y rápidamente con las manos en migajas.

[Mamá tanya]

Mamá tanya, querida, muelo la hojaldre de arena en migajas para hacer cestas sin azúcar, así que expuse la receta: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=282761.0... En general, la receta es similar, pero diferente. Las cestas son excelentes. no remojar de la ensalada durante mucho tiempo! Hago masa sobre ellos en un procesador de alimentos con cuchillos, hay una miga, ¡súper! Pero. Cuando está en miga, la masa no se exfolia así. Resulta diferente.

Y en nuestra familia, hemos horneado Napoleón durante 30 años de acuerdo con esta receta, pero de alguna manera no pensaron en usarlo para pasteles. ¡Muchas gracias por el recordatorio y por extender la aplicación!

[Natasha]

Si,Natasha ¡Napoleón de esta masa es fabulosamente delicioso! ¡Pero en realidad es universal! Asegúrese de probar pasteles con cualquier relleno, ¡maravilloso! Es muy conveniente trabajar con él en una sandwichera y una muffin.

[Lyuban]

Lyuban, ¡súper! Marcadores ¡Tartas increíbles serán! Estoy haciendo algo similar, ¡pero será mejor! ¡Gracias!

[¡Tanya, querida!]

¡Tanya, querida! Desde el fondo de mi corazón - "de nuestra mesa a tu mesa" (c)

Y froto la margarina, la espolvoreo con harina y luego la tajo con un cuchillo. La miga no es pequeña. Luego agrego el líquido y mezclo rápidamente. Gracias a la gran miga, la masa queda más escamosa.
Traté de hacer esta masa de alguna manera con mantequilla. ¡Resulta tan sabroso, pero tan gordo!
Por tanto, es más adecuado para rellenos magros, con repollo, por ejemplo, o patatas. Pero el samsa, especialmente con cordero, el estaño se obtiene con una masa "cremosa". ¡Muy atrevido! ¡Pero horror, qué delicioso!

Pero curiosamente, en Chapatnitsa, ¿los pasteles para Napoleón resultarán de esta prueba?

[NataSch]

NataSch, ilumina, Chapatnitsa, ¿qué es?
Lenochka, eres una tentadora! Así que quiero ir a hacer pasteles en una máquina para hacer muffins, ¡pero estoy a dieta! ¡Y los niños también!

¡ACERCA DE! ¡Y no pensé en un cupcake! Por lo general, uso el hojaldre comprado para pasteles en un cupcake.
¡Doy!

Lyubochka, gracias por la receta de una masa tan versátil. Me lo estoy quitando.

[Lenochka]

Lenochka, enfriar en un cupcake! Y con carne y dulce. De alguna manera debemos probar con papas, repollo, y con una cebolla verde, un huevo, y con arroz, carne (recientemente recordé este relleno, ¡los niños chillaron de alegría!). Hoy comencé a mirar la sandwichera, probablemente habrá tamaños más grandes que la mía en una máquina para muffins de 8 piezas.
Autillo, me alegro de que te haya gustado!

probablemente habrá un tamaño más grande que el mío en un armario para 8 piezas?

¡Y yak zhezh! Más, por supuesto. ¡Allí, los pasteles son "lo que necesitas"! Cuáles:


Y locura de papa con champiñones o algo más, ¡genial!

[Lenochka]

Gracias, Lenochka! ¡Las imágenes son tan deliciosas! Probablemente, todavía necesito un dispositivo de este tipo, solo necesito mirar con platos reemplazables, o incluso quiero una plancha para gofres (¿y dónde debería ponerla? Oh-ho-ho ...)

Lyubash, vea esto: Sandwichera DEX DSM 36
¡Ella ya tiene 6 platos intercambiables!
Aquí hay un enlace: 🔗
Y entonces: 🔗

Otra cosa es que mi sandwichera hornea 8 pasteles a la vez, mientras que otros, ¡solo cuatro! Mirad

Helen, querida, ¡gracias por los enlaces! ¡Esto es lo que necesitas! Y eso no resultará mucho a la vez, ¡no importa! Todo está siempre a dieta en casa, así que tenemos que hacer un poco. Y los dispositivos no tienen ningún lugar donde poner, y mi hija todavía tiene una pasión: los juegos. ¡Aquí tenemos un verdadero almacén en casa! Cajas, cajas, cajas, ¡y eso es todo!

Cualquiera, si compra uno, silbe más tarde, ¿cómo va en el negocio, de acuerdo? Y luego también la miro, pero no sé, ¡lo necesito o, bueno, él!

Le mostraré a mi hijo hoy: ¡deje que mamá haga un regalo para la Pascua!

¡OKAY! ¡Buena suerte para ti!

NataSch, ilumina, Chapatnitsa, ¿qué es?

Aquí en el foro hay un tema al respecto: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0
Y horneé esto ayer:

Gracias por la sencilla e interesante receta, de lo contrario no quiero ocuparme del hojaldre por su laboriosidad, pero aquí todo es sencillo

[Natasha]

"El alma del poeta no pudo soportarlo" (c) Todavía horneé canastas con pollo picado de esta masa - mmm-mmm, ¡sabroso!

Natasha, gracias por la foto. ¡Horneaste algo muy apetitoso en este chapatnitsa! ¡Ya he investigado a Temka!

[Lyuba]

Lyuba, que delicia !!! Incluso paaaahnet !!!

[Mamá tanya]

Mamá tanya, ¡Mi querido! Cocine - ¡delicioso, sin palabras! ¡Y resultan ser tan rosados, encantadores! Lo guardé en el muffin durante 15 minutos, pero la carne debería haber sido más larga.

Dios mío, que belleza !!! Lyuba, Bravo !!!

[Lenochka]

Gracias, Lenochka ! ¡Resultó rosado, como tus sándwiches! ¡De todos modos tenemos buenos dispositivos!

¡¡¡Oh si!!! ¡A tu salud!

Masa muy sabrosa, hice pasteles con queso, definitivamente lo seguiré haciendo con diferentes rellenos. Muchas gracias por la receta.

[Natal_la]

Natal_la,

¿Es posible amasar una masa así en HP? No me gusta molestar nada con mis manos.

[Svetochka]

Svetochka querido, feliz de recibir! Puede amasar en HP, como en un procesador de alimentos, pero la masa no tendrá muchas capas. Cuando amamos con las manos, las partículas de margarina quedan de diferentes tamaños, lo que hace que la masa se vuelva escamosa durante la cocción. Pero, en cualquier caso, la receta tiene mucho éxito. Prueba HP y escribe tus impresiones, ¿de acuerdo?

Amasé esta masa en una cosechadora Bosch MUM 8400, 2 normas a la vez, resulta genial.

[Natalia]

Natalia,

¡Gracias por la receta! La masa resultó deliciosa, ¡solo hojaldre! ...
Al horno en sandwichera: con patatas + cebolla, huevo + verde. cebolla + queso. ¡Gracias!
PD: ahora debemos intentarlo por Napoleón. ...

Bueno, las chicas, se infectaron, luego pensé en cocinar esto, y aquí estás con tus informes de VKKS, sigo corriendo para hacer la masa (y en la nevera un banlchka con mermelada de manzana espesa) tendré un delicioso té para el té.

¿Es posible amasar una masa así en HP? No me gusta molestar nada con mis manos.
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Ligero, en HP es mejor que no sea necesario, desaparecen todas las capas, comprobado personalmente si hay una licuadora, un bol con cuchillos, picar la margarina allí con harina, pica perfectamente, pero no medios con asas.
Y he tirado la masa y ahora estoy pensando, pero ¿no pegarle a Napoleón?

Por qué no?

Lyuba, gracias por la receta maravillosa, cuando era niño, a menudo hacía una masa así, y luego la olvidé, y Napoleón la horneará con seguridad, la masa está en el refrigerador, el horno se está calentando.

Ira, ¿puedes tener una impresión más tarde? ¿Y una foto?

Me daré de baja, intentaré subir una foto