Sopa de crema fría "Remolacha en naranjas" - una receta con una foto en Mcooker: las mejores recetas

Sopa de crema fría "Remolacha con naranjas"

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Remolacha hervida pelada	200 gr.
Parte blanca de puerro	25 gr.
Ajo	1 diente
Naranja jugosa	unos 150 gr. cosa
Vinagre balsámico	1 cucharada. l.
Caldo de verduras ligero	150-200 gr.
azúcar morena	aproximadamente 1 cucharadita.
sal	aproximadamente 1/2 cucharadita.
Pimienta negra recién molida	gusto
Crema 10% grasa	unos 100 gr.
Yogur espeso casero
Cebollas verdes
Aceite vegetal inodoro	2 cucharadas. l.
Una pizca de tomillo seco

Picar las cebollas verdes lavadas y secas y mezclar con yogur y congelar en bandejas de cubitos de hielo.
Desmenuza las remolachas en cubos pequeños. Vierta aceite vegetal en una sartén con fondo grueso y lados altos. Para calentar. Coloca las remolachas, el ajo picado y los puerros. Espolvorear con tomillo y sofreír hasta que las cebollas estén blandas. ¡No cocine demasiado!
Retirar la ralladura de la naranja y exprimir el jugo. Agregue jugo, ralladura y vinagre balsámico a la sartén. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Caldo (caliente) cocinado bien, verter en una sartén. Mezcla. Deje enfriar un poco y vierta en una licuadora. Haga un puré bien, agregando gradualmente la crema. Agregue más crema o caldo si es necesario. Terminar con azúcar, sal y pimienta. Refrigerar.
¡Sirva con yogur helado espolvoreado con cebollas verdes!