Pollo ahumado relleno de ajo (Marca 6060)

Pollo ahumado relleno de ajo (Marca 6060)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
una gallina	hasta 1,8 kg
ajo	4-5 cabezas
Mezcla de especias:
pimienta molida, pimentón, sal, cúrcuma, lúpulo-suneli	1 cucharada. l.
aceite vegetal	1 cucharada. l.
Salsa Worcestershire	1 cucharadita
Tabasco	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Mezcle la mezcla de especias con salsas y mantequilla y frote el interior y el exterior del pollo. Si es posible, mantenga la pieza de trabajo en esta forma en un recipiente al vacío durante aproximadamente una hora. Pele el ajo solo de las películas exteriores para que el cuerpo de las rodajas no quede expuesto y coloque las cabezas enteras dentro de la carcasa. Gracias a esto, el pollo no tendrá un núcleo de ajo demasiado fuerte, pero será inusualmente fragante. Y el ajo en sí será muy sabroso como guarnición. Fumado en los primeros 20 minutos en "ahumado en frío" luego 17 - en "caliente". En términos de la calidad del ahumado, el resultado es un cruce entre ahumado en frío y en caliente, pero más cercano al frío: la carne es elástica, jugosa y no se deshace en fibras.

El plato está diseñado para

6 porciones

Hora de prepararse:

1 hora - 1,5 horas

Nota

Por supuesto, un pollo así será muy sabroso incluso si simplemente se hornea en el horno, pero como ya no soy el único propietario de un ahumadero en casa, decidí comenzar a publicar recetas para este dispositivo conveniente y útil.

[dopleta]

dopleta que rico! Entonces ya estaba pensando, ¿tal vez podría comprar un ahumadero?

Dopletik, ¿cómo lo pones en la rejilla más baja? Chot la miró, era pequeña

Dopletik, ¿cómo lo pones en la rejilla más baja? Chot la miró, era pequeña

No, no la mayoría. No le pongo nada en absoluto, hay un agente carbonizador cerca. El siguiente. Bueno, ni pequeño ni grande: 1,8 kg. Tienes una cacerola más grande, lo que significa que el pollo cabrá más.

Sí, lo pondré, le tomaré una foto, cariño, de rodillas

[Manyasha,]

Pollo !!!

Manyasha, y en que madera se ahumaba el pollo?

[Mashun]

Mashun, fije la rejilla al segundo gancho desde la parte inferior. Es decir, la parrilla más baja desaparece - es la mitad, luego - el primer gancho, está justo encima del elemento calefactor, es mejor saltearlo, de lo contrario el pollo en este lugar puede quemarse Pero en el segundo gancho, creo que sí

Doplet, este es mi primogénito ayer:
antes de asar
y después
¡Gracias por el conocimiento!

Pollo ahumado relleno de ajo (Marca 6060)

Categoría:
Platos con carne

Ingredientes
una gallina

hasta 1,8 kg
ajo

4-5 cabezas
Mezcla de especias:
pimienta molida, pimentón, sal, cúrcuma, lúpulo-suneli

1 cucharada. l.
aceite vegetal

1 cucharada. l.
salsa Worcester

1 cucharadita
Tabasco

1 cucharadita
Metodo de cocinar
Mezcle la mezcla de especias con las salsas y la mantequilla y frote el interior y el exterior del pollo. Si es posible, mantenga la pieza de trabajo en esta forma en un recipiente al vacío durante aproximadamente una hora. Pele el ajo solo de las películas exteriores para que el cuerpo de las rodajas no quede expuesto y coloque las cabezas enteras dentro de la carcasa. Gracias a esto, el pollo no tendrá un núcleo de ajo demasiado fuerte, pero será inusualmente fragante. Y el ajo en sí será muy sabroso como guarnición. Fumado los primeros 20 minutos en "ahumado en frío" luego 17 - en "caliente". En términos de la calidad del ahumado, el resultado es un cruce entre ahumado en frío y en caliente, pero más cercano al frío: la carne es elástica, jugosa y no se deshace en fibras.


El plato está diseñado para

6 porciones
Hora de prepararse:

1 hora - 1,5 horas
Nota

Por supuesto, un pollo así será muy sabroso incluso si simplemente se hornea en el horno, pero como ya no soy el único propietario de un ahumadero en casa, decidí comenzar a publicar recetas para este dispositivo conveniente y útil.

¡GRACIAS POR LA RECETA!

[samvel71]

De nada, samvel71! ¡Me alegra que te haya gustado la receta y gracias por tu atención! Pero quiero decírselo de manera amistosa, hasta que los moderadores estrictamente les digan lo mismo: no es necesario, para agradecer al autor, citar completamente la receta completa. No tiene que citarlo en absoluto, se entenderán sus palabras. ¡Gracias de nuevo!

Lorik, qué pollo tan genial ...
y me perdí