Secamos en la Airfryer (comparte quién, qué y cómo se seca)

[Cebolla seca]

Cebolla seca

15 minutos, 95 grados - secado. No olvide insertar el secador entre la tapa y la bombilla. olvidé

[SECADO DE SETAS.]

SECADO DE SETAS.
Corta los champiñones en trozos grandes. Doble sobre 2 rejillas de alambre. Inserte una brocheta entre la tapa y el matraz.
Modo de secado: alta velocidad, T-90, tiempo 1,30.
10-15 minutos después de la señal, abra la tapa AG.
Repita el calentamiento después de 2-3 horas.
Por lo general, 3 "enfoques" son suficientes.

[Shelena]

Shelena Muchas gracias por la receta, solo quería secar champiñones.

También seco verduras en la airfryer. No tengo una secadora separada, y cuando hay muchas verduras, el eneldo, el perejil, la cebolla y todo tipo de hierba se secan bastante bien en la red. Manzanas picadas, peras ... Yo también meto la brocheta.

[Melanyushka]

Melanyushka Tengo manzanas no muy buenas, pero ¿cómo se seca? como cortas ¿Y cómo evitas que la polilla se encienda?

No puedo decir que haya muchas manzanas y todo el tiempo, así que en apuros si alguien de repente arroja más manzanas del jardín. Y para secar, simplemente los corto en rodajas no muy finas, ya sin centro, y al igual que las verduras en una malla que coloco, periódicamente las revuelvo para que se sequen más uniformemente. No tengo muchos de ellos y no pude guardarlos por mucho tiempo, los vierto en bolsas de papel y me quedo en el armario, y a menudo como las papas fritas se van, alguien siempre quiere masticar, no son piedras secas, resulta algo así como una fruta confitada seca, solo que menos dulce.

[Galina]

Galina, Me alegro de haber puesto la receta a TIEMPO, y te será útil.

Sobre las manzanas... Secamos durante muchos años en grandes cantidades. Cortar en rodajas finas sin corazón. Almacenamos en bolsas de tela, frascos de vidrio, bolsas de harina. Lo guardo en una galería acristalada, mi madre en el armario de la cocina en invierno y en el balcón en verano. Almacenado durante 2-3 años.

[POLVO DE SETAS.]

POLVO DE SETAS.
Yo uso patas de hongo regordetas, más a menudo de agáricos de miel (pero también puedes llevar sombreros).
Lo seco hasta que cruje. Moler en un molinillo de café manual hasta obtener un estado pulverulento. Lo vierto en un frasco de vidrio.
Almacenado durante 2-3 años.
Uso: 1-2 cucharadas. l. al guisar repollo, papas, cocinar sopa, borscht. Reemplaza el cubo de caldo de champiñones.

[Shelena]

Shelena Oh gracias, definitivamente haré MUSHROOM POWDER.

Galina, a tu salud !!!

¿Qué es una baqueta y para qué sirve? Perdon por ser estupido

"Chomper" es una brocheta. Normal, para barbacoa.

Y estoy secando la carne ... Muy sabrosa para cerveza ...

[OJGG]

OJGG , por favor comparte la receta.

Los niños compran todo tipo de carne seca para la cerveza. Es caro. Así que decidí hacerlo yo mismo. Leo diferentes recetas en Internet y al final hago esto:

La carne se corta en tiras de 1 cm de grosor (puede ser más fino), a lo largo de las fibras:

Tomo pechugas de pollo.

Para la salazón, se prepara una mezcla (la doy en base a un kilogramo de carne):
1 cucharada de sal con un portaobjetos + una cucharada de sal sin portaobjetos, para un total de aproximadamente 45-50 gramos. Muchas recetas recomiendan menos, 1 cucharada redondeada, 30 gramos.
1 cucharada rasa de cilantro molido De nuevo, puedes hacer más, lo doy a mi gusto. El cilantro es el condimento principal del biltong.
1 cucharadita redondeada de azúcar (se recomienda el azúcar moreno de caña para una estética completa, pero esto servirá)
1 cucharadita de pimienta negra Puede tener más (arrojo dos), puede agregar rojo por separado, nuevamente, a su gusto.
! La sal no está yodada de ninguna manera, ¡necesita sal de roca gruesa normal!
Tradicionalmente, se agrega un poco de refresco allí, nunca lo he probado.Y en la producción a escala industrial, se agrega salitre; bueno, esto, nuevamente, no es para nosotros.

Espolvoree la carne con vinagre de vino al 6%, espolvoree uniformemente con la mezcla por ambos lados, frote, amase y mezcle bien. Lo colocamos herméticamente en un recipiente de acero inoxidable y bajo opresión durante 12 horas. En el frigorífico, por supuesto.
El jugo se destaca con fuerza y ​​fuerza. No es necesario drenarlo, esto no es salazón seca. Después de la mitad del tiempo (es decir, después de 6 horas), voltee la carne, vuelva a embestirla y vuelva a presionarla. En total, todo el proceso de marinado dura solo 12 horas. Para salar la carne, esto es inusualmente pequeño, pero aquí se trata de vinagre y rodajas finas.

Luego diluimos vinagre de vino al 6% con agua 1: 6. Sumerja la carne en ella durante 5 minutos, enjuague y exprima bien.
Pongo los trozos de carne en las parrillas de la airfryer (tomo 4 piezas, subo el volumen de la airfryer con un anillo de expansión). Por lo tanto, se llena todo el volumen. Normalmente enciendo la airfryer a la temperatura más baja, la velocidad de soplado es la más alta. No cierro bien la tapa de la airfryer, introduzco una especie de palo para que salga el aire húmedo. Entonces me seco durante cinco horas. Puede abrir y dar la vuelta a la carne para que se seque más rápido. Con el tiempo, compruebe usted mismo cómo le gusta: la carne es muy dura o más blanda.
Pruébelo y lo logrará.
El principio fundamental es claro y las especias son cuestión de gustos. Pero la carne es como de tienda.

[OJGG]

OJGG, ¡muchas gracias por una receta tan detallada! :)¡Muy interesante! ¡Definitivamente lo cocinaré!

Chicas, queridos, tengo aerogrill desde hace 2 años. Ahora leo Temki y sigo tratando de acostumbrarme. antes, solo se honraba con pollo, chuletas y papas.
Un muy muzhka pide encontrar una receta de basturma para una airfryer, pero todas las recetas que encontré no están adaptadas, ¿tal vez alguien lo hizo o vio dónde se puede cavar? comparte un enlace, por favor)))

[OJGG]

OJGG, trajo un gran agradecimiento por la receta de cecina.
Lo hicieron en una secadora eléctrica (necesitaba MUCHO). Resultó MUY sabroso. A los invitados les gustó. Aunque no bebo cerveza, bebo un bocado como un manjar.
¡Lo haremos más a menudo! ¡Sabroso y RENTABLE! De 2 senos, resultó una gran bolsa de dulces.
Me parece que sería genial si hiciera esta receta como un tema separado. Las niñas podían cocinar las mismas delicias en el AG y en la secadora eléctrica. Es una pena que se pierda la receta.

¡Chicas guapas! Dígame, por favor, si el AG no tiene un ventilador, ¿cómo puede (y es posible) secar hongos allí?

[CAMAmama]

CAMAmama, dime, ¿cuál es tu modelo AG si no tiene ventilador? Ni siquiera puedo imaginar QUÉ es esta FALSE-airfryer.

Este es un regalo barato de mi nuera a mi madre))) modelo Irit IR-051 .....

[CAMAmama]

CAMAmama, sí, tiene una airfryer normal, no una más caliente, por supuesto, pero sí usted mismo. Tiene un fan, como todos los demás, la velocidad es solo una, muchos en el foro son similares. ¡Hien tiene la misma Polaris, vuelo normal!

Bueno, tal vez haya algún tipo de "ventilador", pero el hecho de que no se pueda ajustar es seguro))) No hay control de velocidad de convección en él (((((

[CAMAmama,]

CAMAmama, Aquí, en el foro, muchas chicas tienen parrillas de aire de una sola velocidad, pero en ellas se cocinan una variedad de golosinas. Consulta las recetas, pruébalas y acostúmbrate poco a poco.

Sí, estaba más interesado en cómo secar los hongos en él))) pero todo ya está hecho, el horno, como siempre, es un amigo confiable.

[CAMAmama]

CAMAmama, puede secar hongos en su AG como se describe aquí: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178303.0
Solo no es necesario ajustar la velocidad, ya que es una en su modelo.

Gracias))))

[CAMAmama]

CAMAmama, Me alegré de ayudar.

[CÓMO SECAR VERDURAS, FRUTAS, VERDURAS, BAYAS Y SETAS EN AEROGRILL.]

CÓMO SECAR VERDURAS, FRUTAS, VERDURAS, BAYAS Y SETAS EN AEROGRILL.

Una regla importante: para que el aire húmedo salga de la airfryer, inserte un pincho entre la tapa y el cuerpo.

CONDICIONES ÓPTIMAS DE SECADO:

VELOCIDAD: verdes - BAJA,
zanahorias, remolachas - MEDIO,
manzanas, champiñones - ALTO.
La TEMPERATURA a la que los alimentos retienen su color es de 120 grados.
TIEMPO: verdes - 10 minutos,
remolachas, zanahorias (ralladas en un rallador grueso) -15 minutos,
manzanas - a partir de 30 minutos,
champiñones - 1,5 horas.
Es más conveniente secar bayas, zanahorias, remolachas en un estimulante, hongos; verduras de hoja verde, manzanas, justo en las parrillas.

(Basado en materiales de Internet)

Peras secas

.
Lavar las peras, quitarles el corazón y las semillas. Cortar en trozos pequeños y colocar sobre las rejillas AG.
Seco a una velocidad promedio, a una temperatura de 120 grados, tiempo: de 25 minutos.

Secando el merengue.

Secar sobre papel de horno o latas.
La velocidad es baja, la temperatura es de 150 grados, el tiempo es de 1 hora.
(Basado en materiales del libro "Cocinar en la airfryer. Las mejores recetas de platos". V.S. Andreev)

[Shelena]

Shelena, ¿realmente secarán las peras en 25 minutos? ¿O simplemente se marchitará un poco?

[Natasha]

Natasha, Yo también lo dudo mucho. Pero este tiempo está indicado en el libro. Creo que si cortas muy finas, se marchitarán un poco durante este tiempo.
Insertaré, quizás, la palabra "desde" en esta receta sospechosa.

Estas recetas, en mi opinión, pueden ayudarlo a elegir la velocidad y temperatura más adecuadas, y siempre puede agregar tiempo.

[Elena]

Elena, mis peras tardan mucho más en secarse que las manzanas. Verdadera experiencia en el horno. Todavía no he secado nada en la airfryer.

[Natasha,]

Natasha, y cortar en rodajas o platos finos?
El corte es importante aquí.

[Elena]

Elena, cortado en rodajas.

[Natasha,]

Natasha, por lo tanto, lleva más tiempo que los platos. También las variedades de peras son muy diferentes en jugosidad.

Estoy de acuerdo, necesitas adaptarte a cada variedad. Es necesario intentar secar en la airfryer.

[Natasha,]

Natasha, si hay muchas peras, el horno es de gas y no hay medidores, entonces el AG pierde.

[OJGG]

OJGG, resultó una carne muy sabrosa. Hecho en la secadora. Muchas gracias por la receta !!!! ¡Tal carne se ha convertido en un favorito y permanente!

¡Buen día! Dime la receta de la cecina. Tengo una tapa de parrilla Redmond RAG-241

[Yulia]

Yulia, mire la primera página de este tema. Hay una gran receta de pollo con cecina de OJGG. En nuestra familia, esta receta se ha arraigado durante mucho tiempo y se ha convertido en una de las favoritas.
Puedes ver cómo se secan otros tipos de carne, por ejemplo, en el tema de los secadores.

Lo pongo en la red,

¿Qué tipo de malla usas?

que malla usas

Vaporizador (bandeja de malla) para Airfryer Hotter