Masa magra en la panificadora Panasinic (universal)

Masa magra en la panificadora Panasinic (universal)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Levadura instantanea	1,5 cucharaditas
Harina de trigo	450 g (o 3 doscientos cincuenta gramos s gafas)
sal	0,5 cucharaditas
Azúcar	80 g (o 3 cucharadas de L.)
Aceite vegetal	60 g (o 6 cucharadas de L.)
Agua	250 ml

Metodo de cocinar

• Una receta familiar, probada cientos de veces, adaptada para la panificadora Panasinic SD-2500.
• Notas de ingredientes:
• 1. Levadura instantánea. Estoy usando pakmaya. Es posible que se necesiten más o menos otros. Digamos SAF: definitivamente necesita más o da más tiempo para que la masa suba.
• 2. Harina de trigo cualquiera, excepto grano integral.
• 3. La cantidad de sal se puede aumentar a 1 cucharadita.
• 4. La cantidad de azúcar se puede reducir a 1 cucharada. l.
• 5. Cualquier aceite vegetal. Lo hice con girasol, oliva, soja. Cuanto más densa es la mantequilla, más espesa es la masa. El más lujoso se obtiene con aceite de soja.
• Luego seguimos las instrucciones para la panificadora.
• Ponemos los ingredientes en el orden especificado, seleccionamos el elemento del menú Dieta y presionamos el botón INICIO. Estamos esperando el final del programa.
• Idealmente, la masa debería verse así.
• Si la masa no ha subido lo suficiente en el tiempo asignado (esto puede depender de varias razones: levadura débil, demasiado fría en la habitación, etc.), puede dejar la masa en la máquina para hacer pan durante otros 30 minutos o (si está caliente en la habitación) ponerla sobre la mesa, espolvorear con harina, cubrir con film transparente y dejar actuar 30 minutos.
• ¿Qué se puede preparar con esta masa?
• Por ejemplo, tarta de manzana y canela.
• 
• Rollos, bollos, tartas y pasteles con cualquier relleno.
• Si agrega pasas a la masa (programa de dieta con pasas), entonces puede hornear un pastel para aquellos que no pueden comer huevos y leche. La masa se cocina por separado y luego se enciende el modo de horneado durante 50 minutos.

El plato está diseñado para

800 g

Hora de prepararse:

2 horas 20 minutos - 2 horas 50 minutos

Programa de cocina:

Dietético

Lo llevo a los marcadores, se ajustará exactamente al tamaño de mi máquina de pan.

Lo llevo a los marcadores, se ajustará exactamente al tamaño de mi máquina de pan.

Los productos horneados son muy tiernos, no peores que los productos horneados. No te arrepentirás.

[tía]

tía¿Y los pasteles también están esponjosos al día siguiente?
¡Gracias por la receta! : rosa: ¡Lo intentaré!

Yudinel, sí, esto es lo más asombroso que sin huevos y leche, como hornear.

¿Y qué tipo de levadura es esta?

La receta dice "Aceite vegetal 60 g (o 6 cucharadas. L.)".
Y encontré que 1 cucharada de aceite vegetal = 17 gramos.
Es decir, 6 cucharadas. cucharas = 102 gramos.
¿Cómo es correcto?

¿Cómo es correcto?

Interés Pregunte. Como en 6 cucharadas. cucharas resultaron 60 g de mantequilla?
Hice esto: puse un balde de HP en la balanza electrónica, bajé el peso a 0 y comencé a colocar los productos en el orden indicado en la receta, con vasos y cucharas. Recordé el peso resultante en gramos. Después de cada producto, configuro 0.
El aceite vegetal más simple de la tienda pesa 60 g en 6 cucharadas. Creo que el aceite de soja será más pesado. La cucharada es la más común que tenía a mano.

Todos pueden pesar más por sí mismos, o no. Cuando me da pereza sacar la balanza, no lo hago en gramos, sino en volúmenes, como en la receta original. La levadura es en su mayoría instantánea, así que la mido con una cuchara medidora de una máquina de hacer pan. Si alguien está interesado, te cuento cómo hacer esta masa en una panificadora con levadura fresca.)))

Receta original:
20 g de levadura fresca
3 tazas de harina
3 cucharadas cucharadas de azucar
6 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
0.5 cucharadita de sal.
1 vaso de agua
1 vaso = 250 ml

Entonces, en esta receta, no es el peso del aceite lo que importa, sino el volumen. Podemos decir que indiqué los gramos aproximadamente.Escriba, si no es difícil, cuánto peso obtuvieron 6 cucharadas de aceite y corregiré la receta "de 60 a ... g".

¿Y qué tipo de levadura es esta?

Quiero decir, ¿qué son instantáneos? Es de acción rápida.
¿O qué es Pakmaya? Esta es la levadura que utilizo.

Lenochka, ¡gracias por la receta! la fruta fresca irá, definitivamente la probaré.
Usualmente uso levadura fresca, ¿debería desmenuzarse así al colocarla en HP o es mejor activarla en un vaso?
y después de dar forma al bizcocho, ¿se debe dejar que se mueva un poco o directamente en el horno para hornear?

desmoronarse al colocar en HP o es mejor activarlo en un vaso?

Cualquier masa sabe mejor con levadura fresca. Nunca intenté picar, aunque lo leí aquí en el foro.
Si lo hago con levadura fresca, recojo la harina en un balde hacia el centro para hacer un tabique entre los dos agujeros. Pongo sal, azúcar, mantequilla en un agujero y masa en otro.

Masa del volumen de productos para masa:
Pongo la levadura en un recipiente aparte, espolvoreo 1 cucharadita de azúcar encima y espero hasta que la levadura y el azúcar se derrita. Son 2-5 minutos.
Añado una cucharada de harina y un poco de agua a una papilla líquida. Estoy esperando que la masa se duplique. Son unos 10 minutos.
Lo mezclo con el resto del agua y lo vierto en el agujero de la masa. Mezclo un poco de harina del fondo con la masa.
Enciendo el modo Dough Diet 14.
Si la levadura está muy fresca, primero puede activar el modo e inmediatamente comenzar a hacer masa; habrá suficiente tiempo. Pero si no estoy seguro de la levadura, no me arriesgo.

No hay problema en Panasonic, hay un inicio retrasado, por lo que hay tiempo suficiente para la masa.

después de dar forma al bizcocho, ¿se debe dejar que se mueva un poco o directamente en el horno para hornear?

Según la tecnología, después del corte, los productos de masa de levadura siempre tienen tiempo para crecer.

A veces lo hago más rápido: pongo una bandeja para hornear en un horno frío, la enciendo. Mientras el horno se calienta, la masa está fina. Pero en este caso, los productos terminados son menos exuberantes.

1. Levadura instantánea. Estoy usando pakmaya. Es posible que se necesiten más o menos otros. Digamos SAF: definitivamente necesitas más o dar más tiempo para levantar la masa.

¿Puede decirme cuánto más SAF?

[echeva]

echeva, He usado SAF solo una vez: 1 + 1/2 cucharadita. Me refiero a una cuchara medidora de Panasonic.
Esperé un poco más a que la masa subiera. Si desea hacerlo rápidamente, puede probar 1 + 3/4, si no es suficiente, luego 2 cucharaditas. Probablemente no valga más.

Muchas gracias! La masa es maravillosa !! ¡Esculpir un placer! ahora envié pasteles con papas al horno, escribiré después, cómo sabe)

Añadido el domingo, 10 de abril de 2016 4:02 pm

¡lo intenté! La masa es increíble !!!!!!!! realmente me gusta la mantequilla! ¡Gracias! ¡He estado buscando una receta así durante mucho tiempo!

¡Gracias por la receta! ¡La masa es excelente! 2 días seguidos alimento pasteles caseros.
Aquí hice pasteles con pescado enlatado, cebollas y cebada, la masa se hizo en el modo dietético recomendado:


Y aquí estaba haciendo pasteles con pechuga de pollo al horno y cebolla. La masa se mezcla en modo "básico":


Según mis observaciones, la masa mezclada en el modo de dieta es más fácil de trabajar, no es tan pegajosa y suave que en el modo principal. Extendió la masa sin harina ni mantequilla, en especiales. almohadilla para masa de tupperware. Levadura usada SAF - 2 cucharaditas, pasteles salados - 1 cucharada. l. azúcar, de lo contrario todo es prescripción.

¿Cuántas hamburguesas hay de una porción?

[zorro]

zorro, Tengo 16 pasteles. Al esculpir parecen pequeños, pero al hornear crecen bien y no se les puede llamar bebés)) Pero tampoco gigantes))
En general, por supuesto, depende de cómo cortes la masa)) Creo que, en promedio, de 12 a 16 piezas de una porción de la masa, dependiendo del tamaño de las tartas))

¿Quién hizo estas tartas, escribe, cuánto tiempo permanecen rancias las tartas? ¿Empezar una ración o dos a la vez?

La receta dice "Aceite vegetal 60 g (o 6 cucharadas. L.)".
Y encontré que 1 cucharada de aceite vegetal = 17 gramos.
Es decir, 6 cucharadas. cucharas = 102 gramos.
¿Cómo es correcto?

En los estándares modernos, 1 cucharada = 15 ml.El volumen de la mesa de medición adjunta a la Panasonic HP también es = 15 ml.

15 ml de aceite vegetal pesan alrededor de 12-15 gramos, dependiendo de la densidad del aceite. Es decir, 6 cucharadas l = 72-90 gr.

Gracias por la receta. Venía con un informe. Hoy horneé pasteles con cerezas sobre esta masa en una pequeña princesa (Tortilla Chef 118000 Princess) y un horno.
Hice todo según la receta. Solo que en lugar de levadura seca pongo 10 g de levadura fresca.
Masa al final del programa HP "Masa de levadura":

Para un pastel tomé: 30 g de masa, 1/2 h. l. azúcar, 3 cerezas. Unté la parte superior con hojas de té con azúcar:

Guisado durante 35 minutos. en un cerrado:

Horneado durante 30 minutos. durante 3 (esto es 170 *) y 5 minutos. parado en un cerrado:

Fuera de la estufa:

Donets:

Culpa:


Incisión:


Mordedura:

De la masa restante, horneé las mismas tartas en el horno. Guisado durante 35 minutos. Horneado en un horno ya precalentado a 180 * durante 35 minutos. por 180 *:

En la bandeja:

Con fondo y hendidura:

Incisión:

Había 28 pasteles en total.

Masa al final del programa HP "Masa de levadura"

¿Qué tipo de panificadora se utilizó para hacer la masa? ¿Cómo se puso la levadura?

[Cintura]

Cintura, Natalia, la masa se hizo en HP Moulinex RZ 710100. Hoy, primero pongo todo en un balde menos harina, luego pongo la levadura. Son min. 15-20 se acostó y comenzó a vagar. Luego se durmió con harina. Y en HP. Lo hice porque la levadura ya estaba en el residuo, no del todo fresca.
También hice esta masa en una variante: puse todos los ingredientes, excepto la harina y la levadura. Luego harina, y encima de la harina desmenuzó la levadura y la frotó ligeramente con una capa superior de harina.
Me gusta esto:


Luego ejecuto el programa. Todo funciona bien también. Solo la levadura debe estar fresca.
Y, Natalia, puedes llamarme

Me encontré con esta receta por accidente. ¡Me decidí a probarlo!
Hermosa receta !!! ¡Salieron esos pasteles esponjosos! No siempre obtengo estos de la mantequilla. ¡Muchas gracias! ¡Me gusto mucho!
- estos son pasteles con pollo, cebolla y huevos.
- Este es un pastel de manzanas y espinoso.
¡La masa sube así en el horno! El pastel estaba bajo (no quedaba mucha masa después de los pasteles), ¡pero creció TAN en el horno!

15 ml de aceite vegetal pesan unos 12-15 gramos

Simplemente amasa esta masa con aceite de maíz).

Lo pesé especialmente, aunque siempre pongo mantequilla sobre la base de que hay 15 gramos en una cucharada.

Entonces 6 cucharadas. l. el aceite de maíz extrajo exactamente 90 gramos.

La discrepancia con la cantidad indicada por el autor en 30 gramos. ...

La masa resulta muy agradable en consistencia, una especie de tierno, compartiré las impresiones de mis comensales sobre los pasteles más tarde.

Por cierto), mi 3 cucharadas l. Saqué el azúcar en 45 gramos. , del autor de la receta por 80 gr. ...

Mis 3 cucharadas, incluso con un guisante muuuy bueno, pesan más de 75 gramos. no tire ...

Por eso me encantan las recetas de gram.

En mi humilde opinión, son más fiables.

¿Puedes amasar esta receta en algún modo rápido? Y luego 3 horas 15 minutos es demasiado para creaciones en la noche.

[MANUELA_555]

¿Puedes amasar esta receta en algún modo rápido?

MANUELA_555, Vera, el programa "Masa de levadura" para unos CP - 1h 30min. Probablemente solo pueda amasar 30 'y usarlo inmediatamente para el propósito previsto. Pero el resultado será algo diferente.
Y hoy estoy con la versión de levadura. Después de amasar y pasar la noche en el refrigerador:

A continuación, el programa "Lluvia de masa" y otro amasado con una pequeña adición de harina. Y tartas con cerezas
De la gran princesa:


De HP:



RU automático -

Aquí hay otra adición de masa madre
Del horno:

Del mini horno:

De la gran princesa:

Del samushnitsa:


Todos felices, el autor agradecido

[Marysya27]

Marysya27¡Alla, eso es realmente todo por la alegría! ¡Incluso mirar tales pasteles es un placer para los ojos!

[marina-mm]

marina-mm, Puerto pequeño,

¿Y si no hay panificadora?
¿Cuánto tiempo dedicar al acercamiento? ¿Y es necesario molestar?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lenochka, según programa: 30 '- amasado, 1 hora - fermentación. Es posible asediar una vez, pero no necesariamente. Se puede amasar durante la noche bajo una película en el refrigerador. Por la mañana, reemplácelo nuevamente y listo

Si, si, lo entendí
Intentaré esto y aquello
gracias cariño

También recordé que traté de reemplazar el azúcar con miel.Me gustó más la versión de azúcar en esta receta. También agrego una bolsa de azúcar de vainilla (10g).

Hola a todos
Para los días de escasez, se prepararon deliciosos bagels con nueces.

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RU automático

¡Alla, como siempre, los pasteles son maravillosos!

[tía]

tía
Nos encontramos con el post con tartas con repollo:

Y bagels con cerezas:

Alla, como siempre, ¡buenas tartas!
También horneé con repollo y arándanos rojos, me gustó mucho, la masa es esponjosa, pidieron más.

Tartas seductoras!

La masa está excelente con él y es fácil de trabajar y el horneado es muy sabroso, nadie se da cuenta de que es magro.

[Marysya27]

Marysya27y el cálculo de la masa madre? Sabes que me encanta por dentro y por fuera. Y también quiero MK para tal moldeado de pasteles. ¿Y hasta qué grosor necesitas extender la masa para tartas y bagels? Me disculpo si fuera de tema.

Aquí están los míos con carne hervida mezclada con puré de papas y frita. La masa se extendió y se moldeó sin harina, muy conveniente.

[Tashenka]

y el cálculo de la masa madre?

Tashenka, la respuesta está aquí:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...948.0

Quiero MK para tal moldeado de pasteles.

Natasha, estará hecho
ladnomarina, Marinochka, los pasteles de prueba resultaron que creo que se han entregado a la delicia más de una vez

[Marysya27]

Marysya27Gracias por su comentario sobre pasteles. Ya horneado 3 veces. Masa en tus favoritos

[tía]

tía, gracias por la receta! Gran masa !!!

[Anna5311]

Anna5311, ¡Frio! ¿Y cuál es el relleno?

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, puré de papas + comida enlatada (saurio) + cebollas fritas

¡Nuestra comida!

[Anna5311]

Hola a todos
Anna5311, Anyutushka, super gran pastel
Y estamos con pasteles de masa madre, solo con manzanas y melocotones:

[Marysya27]

Marysya27¡Qué bonitos pasteles! La forma es interesante. Y rellené puré de papas con escotilla frita y pollo hervido. Ahora descargaré la masa sobre el pan y la volveré a poner en los pasteles.