Panqueques súper finos

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
Leche	500 ml
harina	alrededor de 150 g
almidón	100 gramos
huevos	4 cosas.
aceite vegetal	2 cucharadas. l.
azúcar	1-2 cucharadas l.
sal	0,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

Los panqueques horneados según esta receta son muy, muy finos, elásticos y sabrosos. Son convenientes para hacer varios panqueques rellenos: nudos, bolsas, sobres.

Para hacer panqueques sin pequeños agujeros, debe preparar la masa sin usar una batidora.

Para hacer la masa, combine harina, almidón, sal y azúcar. Agregue los huevos a la mezcla seca, revuelva. Vierta la leche tibia gradualmente, revolviendo constantemente. Se puede agregar azúcar a la masa al gusto.

Amasar bien la masa para eliminar los grumos. Si no puede deshacerse de ellos por completo, cuele la mezcla a través de un colador.

Agregue vegetales o mantequilla derretida. Revuelve todo bien de nuevo. Como resultado, debes tener una masa bastante fina. Déjelo reposar durante 30 minutos. Esto permitirá que el gluten de la harina se hinche y sus panqueques serán más elásticos y no se romperán al hornear. Antes de hornear cada panqueque, es recomendable agitar la masa, ya que está con almidón y se exfolia rápidamente.

Lubrique la sartén con aceite solo para el primer panqueque. Todo el resto está en una sartén seca.

Horneados a partir de la mitad de la norma de productos: resultaron 15 panqueques más finos y delicados. Servido con su almíbar de naranja favorito.