Amasadoras

[LightOdessa]

Hurra, hurra, hurra - ayer sí dominé el pan italiano. Reducir por consejo LightOdessa y Viki agua hasta 300g. y reemplazar una cuarta parte de la harina con sémola marroquí: el pan quedó simplemente increíble (aunque muchos aquí ya lo admiraban, así que no hay nada que agregar). En el electrolux, el lote me tomó 18 minutos, al final incluso tuve miedo de haberme exagerado. No tomé una foto porque la prueba salió a 900 g, como "tamaño estándar", pero la membrana era perfecta.

Las chicas son de alguna manera extrañas por qué BOSH no mezcla bien una pequeña cantidad de masa, tengo tal milagro
un bol de 4,5 l mezcla bien cualquier cantidad y el italiano de MISHI se amasa bien con una espátula.

Bueno, Bosch tiene un cuenco de 6,5 litros. y todo tan hábilmente curvado, solo un gancho para mezclar, y la masa en italiano todavía tiene quizás 500 g ...

Deyrdre, ahora todo está claro, gracias Flor

Es una pena que lo compré para la batidora de masa, el resto estaba bien conmigo en la cosechadora vieja.

De nada . Sí, la masa (aunque sea un poco) generalmente se puede amasar en el 4º modelo, solo durante mucho tiempo, aunque para el centeno, dicen, no es muy útil ... Si quieres ver la batidora en tanya1962 Este es el análogo europeo de Auxiliar de cocina: puede escribir este nombre en la búsqueda en YouTube, hay muchos clips allí. Me parece que esto (en el sentido de GASTRO QF-3470 y no de ayuda de cocina) es una muy buena opción por su precio.

Leí todo el hilo, pero la pregunta permaneció. ¡Estoy hablando de poder! Todo lo que necesito de la cosechadora es la amasadora. Todo lo demás lo tengo por separado. 600 W y 1400 W ¿Afecta la potencia al amasado y cómo?
No sé si me expresé claramente, cómo podría hacerlo. Me enfermé con este pan y este bollo. ¿Y qué modelo elegir?

Feliz, tenía las mismas preguntas, mi amasadora tiene una potencia de 600 a 1000 W, tiene 6 velocidades, amaso la masa a 2 velocidades, básicamente, y a 3 si la masa es líquida (como la italiana de Misha), así que creo que si compras una amasadora con capacidad de 600 Este poder es suficiente para ti. A expensas del modelo, decida usted mismo, personalmente, yo ya me inclinaba por Kenwood, pero mi hija me resolvió este problema y estoy muy contenta.

¡Feliz! ¿De dónde eres que tienes tal descuento en Foxtrot? ¿Es para todo el equipo o para una amasadora? Soy de Kiev, así que tenemos como un 10% y luego debes comprar un regalo por el monto del descuento.

Tanya 1962, por favor, dígame cuál es la cantidad máxima de harina para la que está diseñada su batidora de masa.

mi nuez está diseñada para 1,5 kg de harina.

Natawa
Soy de Rivne, los descuentos no son para todo el equipo, selectivamente, algún tipo de promoción es solo 3 días, y solo de 9 a 12, pero hoy vi y toqué Kenwood KM 010, voooooooooot esto es un auto !!!!!!!!!! !! ahora lo quiero, claro que es mucho mas caro .................

[De Lisss]

El contrato es más caro que el dinero; antes de irme, lo reparto por De Lisss fotos de masa amasando por 430g. harina y 50 g de patatas. La primera, después de 5 minutos de amasado, pero la masa estaba muy apretada, tuve que empujarla un par de veces con una espátula (ya que la parte móvil es un balde, no una batidora, es muy fácil meter las manos y objetos extraños adentro sin apagarlo). El segundo después de la autólisis y otros 3 minutos de amasado es la versión final.
De Lisss, gran solicitud, ¿podría, si no es difícil, intentar conectar el cortador de cubos de su 5530 al sexto Bosch, de repente se colocará sobre el anillo de plástico? Sería genial si es así. Gracias de antemano

[Deyrdre]

Deyrdre, gracias por las fotos, una excelente batidora, un sueño ...

De Lisss, gran solicitud, ¿podría, si no es difícil, intentar conectar el cortador de cubos de su 5530 al sexto Bosch, de repente se colocará sobre el anillo de plástico?

Me encantaría, pero tengo un modelo sin cortador de cubos: este es el 5529 con él. Quiero comprar por separado, pero todavía son caros con nosotros: la mitad del precio de la cosechadora en sí, así que estoy esperando a que baje el precio, y cuando sea más barato, lo mediré de inmediato el 6 de Bosch y le informaré.

Solo dudo que lo haga, hay un sujetador, un alfiler largo y delgado, y en un 6-ke, un sujetador tan grueso ...

Absolutamente nada

Me encantaría, pero tengo un modelo sin cortador de cubos: este es el 5529 con él. Quiero comprar por separado, pero todavía son caros con nosotros: la mitad del precio de la cosechadora en sí, así que estoy esperando a que baje el precio, y cuando sea más barato, lo mediré de inmediato el 6 de Bosch y le informaré.

Oh, lo siento . Entonces mantendré mis puños para que el precio baje pronto. Y luego los tenemos, no los tenemos, nunca los tendremos. Se puede pedir algo en el centro de servicio del catálogo de repuestos alemanes, solo que en Alemania tampoco existe tal cosa.

Solo dudo que lo haga, hay un sujetador, un alfiler largo y delgado, y en un 6-ke, un sujetador tan grueso ...

Eh, parece que el fabricante lo ha previsto todo, es una lástima (por un lado parecía que los sistemas de fijación eran similares ..) Aún así, la esperanza muere al final. Muchas gracias

Estoy rehabilitando mi batidora de masa Bosch.
Ayer amasé pan de trigo sarraceno de una manera maravillosa
Aquí está el resultado del lote:

Aquí está el resultado del pan:

Quién necesita una receta, aquí:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...=26&topic=6467.0#msg71302

Lamento mucho no haber sabido antes de la existencia de un sitio tan maravilloso. Dios mío, ¡cuánto tiempo he perdido!
Hojeando las páginas, leyendo diferentes temas, temas muy interesantes con recetas, consejos, me prendí fuego para comprar una panificadora, la elección recayó en Panasonic 255. Ahora, después de leer todas las opiniones que ya están en este tema, creo que aún podría ser mejor comprar una buena cosechadora: amasadora y horno en el horno, como antes? Por favor avise, teniendo en cuenta sus muchos años de experiencia. ¿Qué harías ahora si recién comenzaras a hornear? Por supuesto, si los fondos lo permitieran, compraría todo de una vez. Y ahora tengo una opción, o - o.

Compraría una amasadora ahora. A mi marido no le gusta el pan de HP. La estufa solo amasa, pero yo horneo en el horno.

Una buena cosechadora Margit es cara, pero una panificadora sigue siendo más barata, puedes amasar la masa en una panificadora y luego hornear en el horno y, finalmente, comprar una cosechadora.

Una buena cosechadora Margit es cara, pero una panificadora sigue siendo más barata, puedes amasar la masa en una panificadora y luego hornear en el horno y, finalmente, comprar una cosechadora.

Ya veo ... Y sin embargo, ¿si ignoras los precios?

Margit ahora me cuesta tomar una decisión, tengo una máquina de pan y una amasadora. Todos los días hago masa de pan en una máquina de pan, y tengo una amasadora para ciertos panes, que solo hago los fines de semana.

Ya veo ... Y sin embargo, ¿si ignoras los precios?

Si no prestas atención a los precios, por ejemplo, me gusta mucho la cosechadora Kenwood con un juego de cuchillos para batir y amasar, batidores tan sólidos y fuertes y un cuchillo, y muchas velocidades diferentes.

luego, por ejemplo, me gusta mucho la combinación Kenwood con un juego de cuchillos para batir y amasar masa, batidores tan sólidos y fuertes y un cuchillo, y muchas velocidades diferentes.

¿Y qué modelo, puedes mirar el enlace?
¿Quiere decir que es mejor hacerse con una buena amasadora y hornear en el horno?
¡No he escuchado tu opinión, administrador!

Creo que encontré, modelo Kenwood Major KM023,
Máquina profesional. Pero el Kenwood KMX-55 sería más adecuado para mí, nada más, solo una amasadora, y el precio es razonable.

En principio, estoy muy satisfecho con mi Bosch, comprado por 6600 rublos. - una cosechadora con la función de amasar la masa con un gancho (foto en la página anterior). La panificadora está ahora en la despensa. Yo hago el amasado en Boch, la calidad del amasado es mejor, se puede amasar más masa que en HP. Dejé de usar la balanza por completo, mido el agua con un vaso y la harina, como el alma lo pide, todo a ojo, nunca hubo pinchazos. Horneo levadura y levadura.
Lo único que utilizo es un balde de HP para hornear en el horno (todavía no he encontrado un recipiente adecuado). El pan sube 3-4 veces.
Al mismo tiempo, no humedezco, no rocío, no cubro. El pan es muy aireado con una fina corteza crujiente.
Así que ahora es inequívoco: HP no compraría.

[Kseny]

Ksenyy ¿cuánto tiempo se amasa la masa de levadura? Y luego las instrucciones para Bosch (tengo 46R1) dicen 6 minutos, pero me parece que esto no es suficiente

6 minutos no es suficiente, seguro. No sé la hora, miro la elasticidad de la comida, a veces la amaso durante unos 20 minutos. Prefiero una masa más fina (para que quede más suave).

6 minutos no es suficiente, seguro.

y en el mío sobre levadura está escrito a partir de 1,5 kg de harina más ingredientes durante 2-5 minutos.
en mi opinión, no depende del tiempo, sino de la velocidad y calidad de la mezcla

Me parece que a cualquier velocidad, 2-5 minutos es muy corto, el gluten normalmente no tendrá tiempo de desarrollarse. Mi amasado se realiza de manera óptima a la segunda velocidad, si haces más, solo será salchicha.

Sí, me emocioné. No lo leí pensativamente. Resulta que todo es mucho más complicado:

y en mi sobre la levadura está escrito a partir de 1,5 kg de harina más ingredientes durante 2-5 minutos.
en mi opinión, no depende del tiempo, sino de la velocidad y calidad de la mezcla

Grabado - ¡sí! Pero la masa resulta ser de mala calidad para el pan, sin amasar, todavía no hay gluten.
Es óptimo amasar hasta que se obtenga una suavidad y elasticidad y se forme un moño, y esto tomará unos 15 minutos.

Gracias por las respuestas Justo antes de eso estaba amasando en una panificadora, y ahí estuvo amasando hasta por media hora. Y luego leí las instrucciones y me pregunté cómo podría desarrollarse el gluten en 5 minutos. Recientemente todavía horneo pan en el horno, pero luego la cosechadora resultó relativamente barata, así que decidí averiguar este problema. Creo que puede quitar la panificadora y amasar en la cosechadora. Pero la prueba de la masa en la panificadora es conveniente: la abandoné y la olvidé durante dos horas.

[Margit]

He querido una buena amasadora durante tanto tiempo y, al mismo tiempo, a veces amasar en ambos HP al mismo tiempo, dejar el trigo para fermentar en HP, dejar reposar el centeno en el horno para que no se vuelva a tirar más tarde, y no recuerdo la última vez que horneé en HP.

Pero sigo sin poder elegir una amasadora, entonces no está bien, entonces lo es, muy probablemente porque realmente no la necesito y el amasado en HP es bastante adecuado, especialmente con pruebas y programación, de lo contrario lo habría comprado hace mucho tiempo ...

Y por el precio, 2 HP juntos me cuestan menos que un buen mezclador.

Pero todavía quiero: silencioso, conveniente, amasar bien todo tipo de masa, sin accesorios innecesarios.

El modelo que encontré Margitcual Kenwood KMX-55 - Me gustó, este asa vertical en el bol es mucho más cómoda. Otro sería encontrar más reseñas sobre él ...

Pero la prueba de la masa en la máquina de pan es conveniente: la abandoné y la olvidé durante dos horas.

Me parece que la fermentación en el horno no es peor. Lo meto en el horno con la luz encendida y configuro el temporizador, luego enciendo el horneado. (Bueno, tal vez un movimiento adicional solo en comparación con HP).

Justo antes de eso, amasé en una panificadora y luego amasé durante media hora. Y luego leí las instrucciones y me pregunté cómo se puede desarrollar el gluten en 5 minutos.

Me gusta mezclar en un procesador de alimentos en 1 minuto. grosero masa (en el sentido no mezclada) y dejar durante 15-30 minutos para la autolisis, y luego se obtiene una masa con gluten desarrollado más rápido

Me gusta mezclar en un procesador de alimentos en 1 minuto. grosero masa (en el sentido no mezclada) y dejar durante 15-30 minutos para la autolisis, y luego se obtiene una masa con gluten desarrollado más rápido

en el sentido de que realmente en 5 minutos después de la autolisis resultará? trigo al menos?

Tengo una madre 4756
después de 20-30 minutos de autólisis en 6 minutos - masa de trigo normal, harina de bogumila ordinaria.
Y el centeno, perdóname, generalmente amaso con una cuchara, no hay mucho gluten en él, lo que se puede desarrollar allí, en contraste con el trigo y el centeno.
Leí en alguna parte. que se propone hacer la masa con alta humedad y con un alto contenido de harina distinta de trigo en dos etapas
amasar la masa de trigo (humedad 65 por ciento), desarrollar gluten, y luego, usando la boquilla suave, agregue el agua que falta y otra harina, pero no tengo la boquilla suave

Leí en alguna parte.que se propone hacer la masa con alta humedad y con un alto contenido de harina distinta de trigo en dos etapas
amasar la masa de trigo (humedad 65 por ciento), desarrollar gluten, y luego, usando la boquilla suave, agregue el agua que falta y otra harina, pero no tengo la boquilla suave

taty, gracias por la idea, me pregunto qué tipo de boquilla es esta, tal vez puedas prescindir de ella?

en algún lugar hay una foto en este hilo, hasta que la encontré ...
tal vez puedas sin él, intenta

[ELEGÍ MI REGALO PARA CUANDO SEA ENTONCES !!!]

Las chicas son de alguna manera extrañas por qué BOSH no mezcla bien una pequeña cantidad de masa, tengo tal milagro

un bol de 4,5 l mezcla bien cualquier cantidad y el italiano de MISHI se amasa bien con una espátula.

ELEGÍ MI REGALO PARA CUANDO SEA ENTONCES !!!

Este animal amasará la masa en albóndigas, fideos y chak-chak, ¿mejor que mi SD-255? No quiero una cosechadora, quiero una bestia que amase cualquier masa.

No existe tal bestia en el metro de Khimki.

Horquilla

[gitano]

gitano, se para como una maquina de maniquí !!! Para comprarlo, primero necesito ser la esposa de Rockefeller y luego su viuda ...

[Tanya1962]

La amasadora que tiene Tanya1962 cuesta alrededor de 6.000 rublos. Y también vi una amasadora en Expert, al parecer, Krups, también unos 6.000 rublos. Si no amasan mejor que mi SD-255, no me molestaré. ¿Y si es mejor? ¿Cómo lo sabes?

Por cierto, KitchenAid está en Israel como muchas otras firmas como Kenwood.
Horquilla, ¿dónde está el Mar Rojo, podemos? entonces al mismo tiempo comprarás un regalo para ti

mi amiga compró este, no está contenta ... el bollo no está terminado ...

El Mar Rojo es tuyo. Al menos diría qué dividir / multiplicar estos crocósidos por el enlace para obtener dólares ... De lo contrario, quiero darle la vuelta al monitor ...

dividido por 3,5-3,7 aproximadamente. El IVA le será devuelto en la frontera

[gitano]

dividido por 3,5-3,7 aproximadamente.

gitano, si lo divide de esta manera, ¿qué tipo de moneda obtendrá: rublos o dólares?

[Horquilla]

... mi amiga compró este, no está contenta ... el bollo no se está haciendo ...

¡Espera un minuto! El hombre de pan de jengibre no se necesita aquí. La masa es diferente en consistencia para el pan en el horno, más líquida.

Horquilla, la máquina es definitivamente más poderosa que una panificadora. Amasar la masa para albóndigas-fideos - canción.

[¡Freken Bock!]

¡Freken Bock!
Yo, por si acaso, aclaro. GASTRO QF-3470 amasa la masa para fideos, albóndigas y chak-chak sin el esfuerzo que tiene la SD-255 durante el mismo proceso?

La horquilla es el único inconveniente del GASTRO es muy ruidoso, como un tractor.

Horquilla, estoy hablando de Kenwood. ¡Vio una foto de un gitano y me llevó! Por cierto, también funciona como un tractor. Y saltando sobre la mesa.

[Freken Bock]

Freken Bock, También pensé que el bazar es diferente ...

Tanya1962! Escribí sobre el tractor, pero sobre el amasado ... ya escribiste para escribir, pero de alguna manera inseguro ...

No hago albóndigas con horquilla, pero hago masa para pan todos los días en una amasadora, interfiere bien, creo que amasaré la masa de albóndigas, es potente.

[tanya1962]

Chicas, querida, ya no hay más fuerza de mis señoras. Ya sentado y leyendo, y estando de pie, leo - todo estaba entumecido, mis ojos - en un montón Por favor, dígame qué poder es deseable para una amasadora para amasar masa para pasteles, tortas, amasar carne picada - en general, para un deletante no para un fanático de las mezclas geniales y complicadas
tanya1962 , ¿dónde en Internet es posible mirar su modelo ruidoso, no puedo encontrar algo de ninguna manera?
Y todavía no entiendo qué modelo tiene Boshik Kseney
Chicas, ayúdame a decidir, por favor

dividido por 3,5-3,7 aproximadamente. El IVA le será devuelto en la frontera

Oh, puedo torturarte un poco. En un futuro cercano, amigos irán a Israel, y un precio tan fantástico para Kitchen Aid que no puedo resistirme a ordenar este sueño de 10 kilogramos. Dime, ¿en qué cantidad de IVA, bueno, también puede volverse insolente y enterarse de que suceden descuentos en vacaciones?