Recetas para bebidas de café, lattes, cócteles de café.

[mínimo]

Recetas para bebidas de café, lattes, cócteles de café.

Categoría: Las bebidas

Ingredientes
Pequeña prensa francesa	0,35 ml
Café molido
Leche grasa

Metodo de cocinar

• En la foto hay un café con leche con jarabe de crema irlandesa. En la parte inferior hay jarabe, luego leche caliente, café, espuma de leche:
• 
• Qué mínimo necesarios para la preparación de tales bebidas: Prensa francesa pequeña, café molido, leche entera. El resto es una buena adición.

Nota

Tengo un libro maravilloso que ofrece todo tipo de recetas para bebidas de café y cócteles de café. ¿Alguien interesado en esto? Si es así, publicaré recetas con fotos en este hilo mientras cocino. También puedo explicarles a todos cómo preparar exactamente el café en capas, como latte, moka y otras bebidas de café.

Y aquí hay una tienda agradable en todos los aspectos, donde puedes comprar todo lo que necesitas, incluidos los jarabes más maravillosos, como Irish Cream, Chocolate Syrup, Caramel Syrup y muchos otros: 🔗
Por cierto, estos jarabes son adecuados no solo para el café. Y su aroma ... Me gustó especialmente el jarabe de caramelo. Incluso hay jarabes de miel

Bueno entonces voy a empezar, ya que la gente demanda

Primero, sobre Latta. Cómo hacerlo más fácil.
1) Primero, vierte tu almíbar favorito, apto para café, en el fondo de una taza transparente de pared gruesa. La leche se puede cuajar a partir de jarabes regulares. De hecho, no es necesario verter exactamente el almíbar. Aquí puedes soñar. Por ejemplo, reemplace el almíbar con chocolate caliente blanco o regular. O bien, mi opción favorita, aquí les di una receta de salsa de caramelo: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3321.0
Un café con leche con esta salsa es más sabroso que un café con leche con cualquier jarabe, en mi humilde opinión.
2) Hacemos café. Todas las recetas que daré aquí requieren espresso. Pero no todo el mundo tiene una máquina de café. Mi marido y yo, por ejemplo, nos llevamos muy bien con el café de prensa francesa. El café se elabora perfectamente y sin problemas.
3) Mientras se prepara el café, caliente la leche en dos recipientes diferentes. Pequeño.
4) Coge una cuchara de barra (cuchara pequeña con mango largo). Puede prescindir de él, pero es más conveniente con él. Intente buscar una cuchara pequeña de mango largo. Como último recurso, puede adaptarse a una cuchara normal. Entonces, bajamos la cuchara hasta el fondo, casi tocando con ella el almíbar. Y con cuidado, en un chorro fino, vierta la leche del primer recipiente en la cuchara, de modo que parezca fluir hacia abajo y más a lo largo de la pared del vaso. Lo mejor es verter la leche de una jarra. O simplemente use una jarra de leche de punta fina. Esto creará la segunda capa.
5) A continuación, bata la leche del segundo recipiente. Para hacer esto, puede usar la prensa francesa pequeña (0,35 ml) habitual o batir la leche con un batidor de capuchino de mano. ¿Has visto este? Puedo tomar una foto si es necesario. Y para mí, se bate muy rápida y cómodamente con una prensa francesa. Para hacer esto, tomamos una prensa francesa, la llenamos a medio calentar a 50-70 g. Leche. Es incluso mejor verter un poco menos de la mitad. Y comenzamos a bajar la propia prensa hacia abajo y hacia arriba, ya que este es 15-20 La leche está perfectamente batida.
Después de que la leche se haya batido, tome y coloque suavemente la espuma sobre la leche, mientras hace otra capa.
6) Después de todo lo anterior, tome el café preparado y viértalo en un chorro fino directamente en el centro de la espuma. Resulta que el café atraviesa la espuma y queda hermosamente encima de la leche. El "agujero" resultante se puede cubrir con el resto de la espuma. O no tienes que taparlo y es tan hermoso

Continuará...

[Andar de forma vacilante:]

Andar de forma vacilante:

Ingredientes:
- 40ml. sirope de caramelo (Para mis gafas era 30 ml. para los ojos).
- 100ml de zumo de naranja recién exprimido.Tuve minneola. Y más jugo es mejor. Aproximadamente 150ml. Comprueba por ti mismo qué capa quieres hacer.
- 125 ml café (1 ración)

Preparación:
Todas estas bebidas se preparan en vasos especiales, vasos. No tengo tanto, así que estoy haciendo lo que tengo. Pero te escribiré en lo que debería estar preparado.
1. Vierta 40 ml en un vaso alto. jarabe de caramelo.
2. Con una cuchara de barra, vierta el jugo de naranja en el vaso para que se forme una capa. Escribí arriba cómo hacer capas.
3. Vierta el café cuidadosamente preparado encima, nuevamente usando una cuchara de bar.
Consejo: si eres goloso, haz jugo con naranjas dulces. Me parece que este jugo revela mejor el sabor y el aroma del jarabe de caramelo. Si le gusta el ácido, tome naranjas regulares. Así que tampoco pasa nada.

foxtrader Puede que tenga una pregunta estúpida, pero ¿cómo beber tanta belleza con una pajita o normalmente?

[tanya1962]

tanya1962 beber generalmente a través de una pajita. Como quieras. A alguien le gusta bajar bruscamente la pajita hasta el fondo para atraer rápidamente la bebida a la boca, de modo que todas las capas se puedan sentir por separado y al mismo tiempo juntas, perdón por el juego de palabras Y yo, habiendo admirado, mezclo todo con una pajita y bebo rápidamente.

Chicas, ¿qué es una prensa francesa?

La prensa francesa es un dispositivo de preparación de café, que es una prensa especial con un matraz. El café elaborado con este dispositivo también se denomina "prensa francesa".

Para su preparación, se toma café grueso recién molido, se vierte en un recipiente de prensa precalentado quitando el pistón. Vierta agua caliente (pero no hirviendo) e inserte el pistón (sin bajar). Deje reposar durante 3-4 minutos, después de lo cual el café se separa de los posos con un pistón. Una manera fácil y conveniente de obtener una taza de café de alta calidad. El método tiene un inconveniente: no será posible lograr una espuma densa y gruesa, como en un turco.

¿Entonces puedes prescindir de este dispositivo? Me encanta el café turco.

¿Entonces puedes prescindir de este dispositivo? Me encanta el café turco.

El café turco es más rico, con "carne" ya que mi tía es una gran amante del café (es decir, con una deliciosa espuma encima).
Utilizo la prensa solo por pereza, no necesitas cocinar nada allí, solo vierte agua hirviendo sobre ella. Y la molienda debería ser diferente a la de los turcos.

La prensa francesa es un dispositivo de preparación de café, que es una prensa especial con un matraz. El café elaborado con este dispositivo también se denomina "prensa francesa".

: flores: Gracias por la aclaración. Y resulta que tengo esto. Solo que preparo té en él, es muy conveniente. Mi hermana lo dio específicamente para hacer té (solían prepararlo en una tetera vieja) Y ahora resulta que no lo usaron para eso

El café se puede preparar en cualquier cosa, siempre que el café sea delicioso.
Pero en cualquier caso, necesitas algo que sepa batir la leche. Y esta es una máquina de café con espumador de leche, etc., una prensa francesa, o esto: 🔗

foxtrader, y con una prensa francesa cómo batir la leche en la misma prensa y frasco, pero una batidora no funciona?

[tanya1962]

tanya1962 , por supuesto que puedo, especialmente para ti, intentar batir la leche con una batidora e incluso una batidora de mano, pero me temo que no se batirá. El principio es diferente allí. La leche debe estar saturada de burbujas de aire. Resulta ser una espuma suave y homogénea.
Para batir la leche con una prensa francesa, le aconsejo que tome la chaqueta más pequeña, por 0.35. No mezcle con una pequeña cantidad de leche. Y el principio es simple. Vierta la leche en la prensa de vrench hasta el centro o un poco menos que el medio del frasco, baje la propia prensa, luego suba, baje, suba ... Cada vez que la leche pasa por un colador fino y se satura de aire. Se duplica, o incluso triplica, su tamaño justo ante nuestros ojos.
El batidor de mano también bate bien la leche. Cuanto más grasa sea la leche, mejor será la espumación de la leche. La espuma resulta ser menos tierna que la de la prensa de llave inglesa, pero más densa. Es cierto, realmente no me gusta azotar con él. Y la leche puede ser caprichosa. Por lo tanto, la prensa de llave simplemente no se puede reemplazar aquí. Hay un francés de 0,35 ml. de 300r a 500r: estos son los más simples. Según tienda, modelo. Basta con comprar el plástico más barato, como Bodum.
Yo tengo dos de ellos. Uno para 0,5 litros, el otro pequeño. En uno hago café, en el otro batido la espuma.

foxtrader gracias por la explicación detallada, ahora entiendo todo. Tengo una prensa francesa, me acaban de dar una grande, pero de alguna manera no la uso, no la necesitaba y no sabía que se llamaba así.

Y solo me gusta batir la leche con una prensa francesa. Esto no funciona con una batidora. Y la prensa francesa bate perfectamente la leche, especialmente la leche caliente, lo que la batidora no quiere hacer. Desafortunadamente, rompí la prensa pequeña, pero no es muy conveniente batir la prensa grande, especialmente si está preparando una porción.

[Capricho]

Capricho , parece que tendrás que comprar uno nuevo

"White Mocha":

Necesario:
- una ración de café
- 50ml. leche fria
- 50ml. chocolate blanco caliente
- 50 gramos. crema batida
- 10g. chocolate rallado
Inmediatamente explicaré que compré polvo para chocolate blanco y no cociné chocolate con chocolate común. La segunda foto muestra frascos de chocolate en polvo blanco y negro.

1.Hacer café
2. Prepare 50 ml por separado. chocolate blanco
3. Ahora vierte el chocolate terminado en el vaso irlandés.
4. Calentar la leche y verterla suavemente sobre el chocolate con una cuchara de barra.
5. A continuación, inmediatamente aconsejan verter café, pero batí la misma leche y eché la espuma encima, y ​​luego vertí el café.
6. Decora la bebida con nata montada y chocolate rallado.
Yo, por la velocidad de acción, tomé la crema en un bolonchik. Pero espero conseguir pronto un sifón culinario. Oh, como quiero comprarlo. Camada para retiro
Mientras corría con gafas y una cámara bajada, la crema de gaddy se cayó.
Pero la bebida resultó ser muy sabrosa. E incluso a mi marido le gustó a pesar de que no soporta el chocolate blanco, y más aún el chocolate blanco caliente.
Lo mismo se puede hacer con el chocolate amargo, quedará delicioso, pero ya no el moka blanco
Planeo hacer algo frío mañana, con hielo - espera

So-ak-s ... No vendemos chocolate blanco en polvo ... Solo barras ...

[Capricho]

Capricho , así que suelde del chocolate común. Seguro que hay recetas en internet.

[Capricho]

Caprichoy cómo simplemente no presté atención a la firma
Y solo hice chocolate negro con chocolate natural. Y blanco, bastardo, caprichoso. Vendemos blanco espeluznante. Posé con él un par de veces, y ahora ya no me acerco a él. Pero necesitaba patrones. Y seguro que es más fácil hacer cacao. El mismo sistema que con el negro. Y para una bebida de café, es más fácil averiguarlo que un nabo al vapor. Solo disuelve el chocolate en la leche y listo. Eso habría resultado y no espeso y no agua.

Por cierto, probablemente todavía cometí un error con el moca blanco. No había necesidad de batir la espuma. Ella debe haberme tendido una trampa con la crema. Sin él, el café sería más oscuro y las capas más bonitas. Por otro lado, amo tanto a esta curruca

["Chokofe":]

"Chokofe":

Ingredientes:
- 20 ml de sirope de chocolate
- 20 ml de jarabe de frambuesa
- una porción de café (125-130ml)
- 100ml. Leche
- hielo

1.Hacer café
2. Vierta hielo en una coctelera 1/3 de su volumen. Pre-molí el hielo con el picahielos Brown Multquick. Pero también puedes aplastarlo en un paquete con un martillo fuerte.
3. Vierta los jarabes allí.
4. Vierta 100 ml. Leche
5. Agregue café preparado a la coctelera.
6. Batir la mezcla hasta que se derrita el hielo.
Si no tiene una coctelera, puede usar una licuadora.

["Café con ponche de huevo":]

"Café con ponche de huevo":

Se obtiene un delicioso café de este tipo, para los golosos.
- 1 huevo de gallina
- 1ra etapa l azúcar granulada
- una ración de café
Tomó 2 porciones de café en mi taza, pero aún se necesitaba una yema. Pero mis tazas son altas y estrechas. Allí, resultó una espuma de un centímero y medio. Evite las tazas de cuello ancho. La taza debe ser de café, pequeña.

1. Separe la yema de la proteína. Con una batidora, batir la yema para que la masa adquiera un color claro y se vuelva un poco espesa.
2. Prepara café.
3.Coloque la mezcla batida encima del café.

["Nómada":]

"Nómada":

- 50 ml de leche
- 120g. helado
- una ración de café
- 20 ml de "Baileys" (tomé crema irlandesa)
- crema batida
1.Hacer café
2. Batir 50 ml en una licuadora. leche con 120 g de helado hasta que quede suave. Vierta la mezcla resultante en un vaso irlandés.
3. Verter el café en un vaso irlandés hasta que se forme una capa. El café pasa por el helado con leche y se posa debajo.
3. Adorne el contenido del vaso irlandés con nata montada.
4. Vierta 20 ml en el jigger. licor y verter sobre la nata.

El jigger se puede reemplazar perfectamente con vasos pequeños de plástico para medicamentos. Hay algunos, en la parte superior de la tapa se adjuntan, con divisiones. Tengo un jigger, pero es grande, 40 y 60 ml. Así que me acostumbré a usar esa gorra. Hay muchas divisiones :-)
Y, sin embargo, en mi vaso de tal cantidad de ingredientes había mucho de algo. Tuve que tomar un sorbo y luego verter el resto del helado encima. Pero no me he arrepentido
Me gustó este cóctel.
Si no puede beber alcohol o está preparando un cóctel para niños, puede sustituir el lecker por Irish Syrup. Sabe a IrishCream, solo que sin alcohol. En realidad, IrishCream se parece mucho a Baileys, solo que más agradable.En general, Baileys en esta bebida se puede reemplazar con cualquier leker cremoso y cremoso.

[Capuchino "caramelo italiano":]

Capuchino "caramelo italiano":

- una porción de café (elaborado a partir de 7gr. de café)
- 120-150ml. leche fria
- 10 ml. jarabe de caramelo
- 10 ml. jarabe de vainilla
1. Vierta los jarabes en una taza de capuchino.
2.Hervir 30-40ml. café
3. Batir la leche y verter la espuma sobre el café preparado.
Mocha clásico:

- 7gr. café
- 50ml. Leche
- 50 gramos. chocolate negro caliente
- 50 gramos. crema batida
- 10g. chocolate rallado

1.Hacer café
2. Prepare 50 ml. chocolate caliente y verterlo en un vaso irlandés.
3. Vierta la leche tibia sobre él con una cuchara de barra.
Es muy fácil hacer capas derramando la bebida a través de la espuma, pero en esta situación necesitas algo de habilidad. Hazlo con mucho cuidado, de lo contrario resultará como el mío También con el siguiente punto.
4. Vierta el café sobre la leche usando una cuchara de barra para formar capas.
5. Con un movimiento circular, decore el vaso irlandés con crema batida.

[Resumamos:]

Cóctel "Al Capone"
Quizás uno de los cócteles más deliciosos.


- 100 gramos. plátanos
- 100 gramos. helado
- 170ml. Leche
- 5ml. sirope de banana. No lo hago, y lo reemplacé con jarabe de chocolate. Para mí, esta combinación no es peor.
- 70ml. chocolate caliente preparado, elaborado en polvo o de la forma habitual.
- crema batida

1. Cocine 70ml. chocolate caliente.
2. Cortar 100 g de plátanos en rodajas y colocar en la licuadora.
3. Agregue 100g a la licuadora. helado
4. Vierta el chocolate terminado en una licuadora.
5. Agregue 100 ml a la licuadora. Leche
Batir todo el contenido hasta que quede suave y verter en un vaso. Adorne con crema y almíbar de plátano. Serví sirope de chocolate.

Resumamos:
Al desplazarme por el resto de recetas, llegué a la conclusión de que son muy repetitivas. La única diferencia está en la cantidad de ingredientes. Hago todo según mi gusto, no según recetas. En una palabra, no quiero producir lo mismo. Si encuentro algo más o menos nuevo, escribiré.
Todavía hay buenas recetas, pero hay ingredientes que no tengo y es poco probable que muchos lo sean, porque no los he visto. Si alguien lo necesita, pregunte y escriba Ingredientes que faltan: jugo de cereza, jarabe de almendras, jarabe de coco. También hay cócteles y café con diferente alcohol. No soy un gran fanático del alcohol y no puedo tenerlo ahora. Así que pide una receta si es necesario.

foxtrader, ¡qué gran tema! Aprendí muchas cosas interesantes por mí mismo.
Siempre soñé con aprender a hacer café en capas. En Internet, no encontré información que me fuera comprensible, pero según las recetas que encontré, no lo logré.
Escribiste todo lo accesible, interesante y tentador. Tu café se ve increíble.

Muchas gracias por este tema.