Café beduino picante

Café beduino picante

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Café molido	1 cucharadita con una diapositiva
Agua	60 ml
Cardamomo	1 caja
Clavo (especia)	1 yema
Agua de flor de naranja	150 ml
Fechas, higos

Metodo de cocinar

• Saca las semillas de la caja de cardamomo y muélelas, puedes triturarlas en un mortero. Mezcle el cardamomo con el café. Vierta el café en agua hirviendo, revuelva rápidamente, deje que la espuma suba 3 veces y retire inmediatamente del fuego. Coloque los clavos en el café y cubra durante 3 minutos.
• Vierta el café terminado en una taza pequeña, agregue agua de azahar en un vaso y fruta al café. Toma un sorbo de café, luego un sorbo de agua, etc. Come dátiles o higos en lugar de azúcar.
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ooo, que interesante! Me encantan estas recetas, ¡gracias!

¿Qué es el agua de azahar? y qué reemplazar, de lo contrario en nuestro pueblo ni siquiera he escuchado esto ..

[De Lisss,]

De Lisss, -Orange Blossom - (del francés "fleur d'orange" - flor de naranja)
El aroma de la flor de naranja es un poco como el jazmín, pero con matices más agrios y ligeramente melosos. Utilizados como aditivos aromáticos en la cocina. Le agregué un par de gotas a un vaso de agua mineral (sin gas) ... (en la foto pequeña la botella con esta agua significa café) es muy aromática, de lo que ni siquiera puedo imaginar para reemplazarla ... Pero puedes beber café caliente con agua fría, un sorbo café, un sorbo de agua ...

[Lora0209]

Lora0209, gracias por la belleza!
Y los dátiles son tan hermosos cerca de la copa. No como vendemos secos.
Voy tras NG a tu región para descansar. ¿Y cómo puedo pedir allí que compre esta agua de azahar?
¿Cuanto cuesta? Y luego harán trampa.

¿Qué es el agua de azahar? y qué reemplazar, de lo contrario en nuestro pueblo ni siquiera he escuchado esto ..

En Israel, esta agua se reemplaza con agua mineral ordinaria fría no carbonatada con una rodaja de limón.
Para ser honesto, el café con cardamomo es algo bastante específico, para un gran fan. Para nuestros receptores del gusto europeos, por decirlo suavemente, muy contradictorio. Personalmente, bebo este café solo cuando me encuentro en algún lugar de un pueblo árabe, e incluso entonces para no ofender a los dueños.

[Capricho]

Capricho, francamente, tampoco bebo café con cardamomo raras veces ... Bueno, por eso es picante ... y no es necesario agregarlo en grandes cantidades, y unos pocos granos son bastante aceptables ...

Y nadie pone mucho cardamomo allí. Además, en nuestros pueblos árabes, el café se vende mayoritariamente molido y con la adición de cardamomo. Llamamos cardamomo "hel" (la letra "h" se lee como una "g" gutural - un cruce entre "g" y "x") Por lo tanto, agregarla allí es simplemente innecesario. Probé este café en pueblos árabes, drusos y beduinos. Para ser honesto, no noté mucha diferencia. Para mí, prefería el café sin aditivos extraños.

solo el que se vende ya molido y no es muy agradable beberlo con cardamomo ... Compro café en el "café Shaheen" en El Cairo ... ya sea arábica clásico, o aromatizado con sabor a chocolate, caramelo, irishkrem ...

solo el que se vende ya molido y no es muy agradable beberlo con cardamomo ... Compro café en el "café Shaheen" de El Cairo ... ya sea arábica clásico, o aromatizado con sabor a chocolate, caramelo, irishkrem ...

Me encanta el Arábica, pero ... sin aromas. Ella misma es estupenda, experimentó con cereales aromatizados durante un tiempo. Los aromatizados con chocolate, caramelo, airishkrim, por supuesto, no son malos, pero para probarlos una sola vez. Pero ... no quería experimentar más.

Chicas: el cardamomo es genial, ¡una bolsa debe estar a mano! (simplemente no compres ya molido)
Es cierto que lo agrego más a las especias de carne en pequeñas dosis para obtener un tono claro.
A veces quieres algo no estándar para variar.

Laura, y al menos qué, como una pulgada: medio grano en un día por una taza?

[julifera]

Laura, y al menos qué, como una pulgada: medio grano en un día por una taza?

Los frutos del cardamomo son cápsulas de tres cámaras, es decir, hay varios granos en su interior, por lo que, para empezar, solo puede tomar 1 vaina por turco. Y estoy completamente de acuerdo con julifera , simplemente no molido ...

Y también el aceite esencial de cardamomo alivia la depresión, elimina la melancolía, el letargo, la apatía, los miedos, los dolores de cabeza. Restaura la fuerza, alivia la fatiga. Alegra, vigoriza, despierta la esperanza y, posiblemente, da confianza en uno mismo.
Antiséptico, antiespasmódico, afrodisíaco, carminativo, diurético, estimulante.

El aceite de cardamomo normaliza la digestión, especialmente en los casos en que los trastornos surgen de los nervios. Puede actuar como laxante, tratando cólicos, flatulencias, dispepsias (malestar en el tracto digestivo superior) y acidez. Alivia las náuseas y, al afectar los procesos de fermentación en el estómago, ayuda a eliminar el mal aliento. Aumenta la salivación y mejora el apetito.
Un par de gotas de cardamomo mala esencial en miel después de las comidas ayuda a mejorar la digestión, ayuda a eliminar el olor a cebolla y ajo.
Tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de la vesícula biliar, ya que se sabe que ayuda a quemar grasa en el cuerpo. El aceite de cardamomo se usa para tratar trastornos urinarios y para aliviar condiciones dolorosas antes de la menstruación; el aceite reduce la irritabilidad durante la tensión premenstrual, así como los dolores de cabeza.

El aceite de cardamomo tiene un efecto beneficioso sobre el sistema respiratorio, calma la tos y calienta los escalofríos. Recomendado para resfriados, tos, bronquitis, asma, ronquera, temperatura corporal alta, laringitis, traqueítis, neumonía.

Quiero Cafe !!! es una pena que sea casi medianoche, me gusta probar algo nuevo, mañana lo cocino seguro, sin fleretos, solo

¡Qué bien te envidio, puedes permitirte un café! Y bebo té solo en una fiesta, para no concentrarme en mí mismo. Cardamomo, azafrán, canela, nuez moscada, jengibre, una pizca de él, con una rodaja de limón y empapado en agua hirviendo, componen mi té. ¡Pero también es delicioso! Cuando tengo muchas ganas de café, bebo achicoria con crema, oh ...

Cardamomo, azafrán, canela, nuez moscada, jengibre, una pizca de él, con una rodaja de limón y empapado en agua hirviendo, componen mi té. ¡Pero también es delicioso! Cuando tengo muchas ganas de café, bebo achicoria con crema, oh ...

Sabroso, picante y aromático ... tanto té como café ...

Bueno, esta receta no me dio descanso. Hoy compré este cardamomo en Kvadrat:

🔗 🔗

Hice café. Después de probarlo, me di cuenta de que Caprice tenía razón.

Solo repetiré: para un europeo, el sabor del café con cardamomo es algo muy específico para un gran aficionado.

Este café sabe a café con árbol de Navidad.
Entonces para un aficionado.
Y una vez más me convencí de que mis favoritos eran el capuchino y el café con leche.

[Broncearse]

Este café sabe a café con árbol de Navidad.

Broncearse¿Entonces debería verse como un gin tonic? y esta fue mi bebida favorita durante mis años de estudiante !! y el esposo (futuro) maldijo y dijo - guau, huele a árbol de Navidad .. (en algún lugar había una carita sonriente, jodida con una lengua ...)

Y compré cardamomo, pero aún no lo he cocinado.
Luda, también me gustó Jin, tal vez me guste el café, ja, encontré que el cardamomo necesita ser molido y ahora necesito comprar un mortero, no lo tengo.

¡Lo hice y me gustó! Me gustan las especias y el café resultó aburrido.

[Callejear]

Y compré cardamomo, pero aún no lo he cocinado.
Luda, también me gustó Jin, tal vez me guste el café, ja, encontré que el cardamomo necesita ser molido y ahora necesito comprar un mortero, no lo tengo.

Callejear, no se puede moler, pero trate de triturar algunos granos con un rodillo ... después de todo, solo se necesita un poco ...
Y el café es definitivamente específico y no para todos los gustos ...

en mi opinión, se ahogan fácilmente con dos cucharas, que yo recuerde ...

¡pero esto no es motivo para negarse a comprar un mortero! ...

[kava]

¡Oh, puedo imaginar vívidamente el olor de este café! Me encanta el cardamomo, pero solo lo uso en productos horneados. Me encanta, por ejemplo, en Butter bun de kava añadir. No sé cómo agregar a la carne. ¡E iré a probar el café ahora! ¡Con un árbol!

soñadores, chicas, de alguna manera no huelo a árbol en absoluto ... probablemente el acercamiento del Año Nuevo esté afectando ...

Oh, pero todavía no puedo cocinarlo, de una vez y de una vez, palos en albóndigas con albóndigas nuevas, tal vez vaya a experimentar ahora mismo ...

Rara vez bebo café, mi hijo suele cocinar para mí en turco, tiene buen gusto para este negocio y ciertamente no quiere meterse con los condimentos, así que tendrá que hacerlo.

Genial que se le ocurrió, será como una familia Khlebopechkinskoe:
- "¡Vamos a tomar un café con árboles de Navidad y vamos!" - y todos sabrán qué pasa con el cardamomo

Solo un enebro me recuerda a un árbol de Navidad más que al cardamomo, me encanta la carne con enebros

También tengo una pregunta: ¿es posible sin un clavel, será un nicho?
Y luego solo me gusta el cardamomo

definitivamente puedes sin clavo, cocinar y beber como quieras ...

definitivamente puedes sin clavo, cocinar y beber como quieras ...

En, en, como quieras. Ayer le agregué leche al "árbol de Navidad" y quedó un poco más sabroso.

¡Tanya, eres una gourmet! árbol con leche: no creerán a quién contarle

Entonces a los amantes del sabor del árbol de Navidad les gustará.

Ese árbol de nada ... cardamomo y clavo ... No sentí el árbol

Lo hice ayer solo con cardamomo, sin clavo, con una caja para empezar, eso es todo, el olor a cardamomo vertido orgánicamente en el café
Aumentaré gradualmente la cantidad de cardamomo.

No huele a árbol de Navidad allí, entonces tal vez alguien le dé un árbol de Navidad a un clavel

[Suslya]

Ese no es un árbol ... cardamomo y clavo ... no sentí el árbol

Bueno, Suslya, no un árbol, sino un pino.

no un árbol, sino un pino.

El cardamomo no tiene aroma a coníferas
El enebro y el romero tienen un aroma a coníferas, pero yo, por ejemplo, no puedo "oír" el enebro en el café, pero armoniza muy bien con el té.

El cardamomo no tiene aroma a coníferas

Tú no, pero yo sí.
Es cierto que también había un clavo.

[terpeniol, borneol]

El cardamomo no tiene aroma a coníferas

Tú no, pero yo sí.
Es cierto que también había un clavo.

Zhivchik, estoy gratamente sorprendido

Tales puntos Bonnier ... !!! estos son los receptores en la parte superior de nuestra nariz que son responsables de la disposición de las fragancias en sus componentes y de entregarlas al destinatario, es decir, a la parte "olfativa" del cerebro, que está adyacente a la límbica (de ahí la conexión de los aromas con las emociones y el sistema endocrino, es decir, aquí está el hipotálamo y la glándula pituitaria ...)

¡Zhivchik definitivamente capturó 2 componentes esenciales en el cardamomo, que se incluyen entre los primeros cuatro en aromas de coníferas!

A modo de comparación (en aceites esenciales):
cardamomo - terpeniol, borneol, limoneno, cineol, etc.
cedro paciente hidrocarburos, etc.
pino - pineno, canfeno, borneol y etc.
ciprés - terpeniol, pinen, etc.
thuja - borneol, tuyona, pineno, etc.
enebro - pineno, canfeno, terpeniol, borneol y etc.
Romero - borneol, canfeno, cineol, pineno, etc.
abeto - pineno, canfeno, etc.

Como puede ver, las otras 2 coníferas son Pineno y Canfeno. Y desafortunadamente, para muchos, es la presencia de canfeno lo que se asocia con las agujas, porque es como un admirador obsesivo en los puntos de Bonnier.

Más a menudo, un tono domina en los aromas (solo tres)

Superior - cuando de inmediato parece que te sumerges en una nube de spray - todos los cítricos son así, por ejemplo: apareció un fan, dejó una tarjeta de visita y se evaporó

promedio - los tonos de aroma más exquisitos, agrios y profundos - bien desarrollados en lavanda, canela china, incienso: tal fan dará fe de su presencia personalmente, preguntará sobre sus asuntos y sentirá cuándo despedirse;

inferior - tonos tierra, cuero, balsámicos - muy duraderos, no es fácil descartarlos.

Entonces, el canfeno se reproduce en todos los tonos, de inmediato y durante mucho tiempo, por lo que se recuerda y cubre otros componentes con su parte posterior ancha (para el sentido del olfato habitual, y no como el de Zhivchik)

Perdón por un post largo, lo confieso - inmediatamente me atraganté, atraído por la palabra "picante" (los aromas son mi debilidad o mi fuerza). Pero me quedé en silencio, ya que no bebo café. Solo huelo y crezco en el alféizar de la ventana ... Las hojas huelen ... pero no café tostado

[Nagira]

¡Zhivchik definitivamente capturó 2 componentes esenciales en el cardamomo que se incluyen en los primeros cuatro en aromas de coníferas!

Si, lo has visto? Eso es lo que es mi nariz.
En general, mi sentido del olfato es un desastre. Mi esposo dice que necesito caminar por la calle con una pinza en la nariz.

Nagira, ¡Gracias por la info!

[Zhivchik]

Zhivchik, Blimey !!! asombroso !!! Tan, ¿no eres un catador de olores de una hora?

Nagira, muchas gracias por la información, muy informativo !!!

[Zhivchik]

Zhivchik, Blimey !!! asombroso !!! Tan, ¿no eres un catador de olores de una hora?

Ні.
Pero tenía que ir a trabajar en esta dirección.
Y el café está muy fresco, especialmente con leche.

Si, lo has visto? Eso es lo que es mi nariz.
Mi esposo dice que necesito caminar por la calle con una pinza en la nariz.

Has visto, si
Solo mi esposo me dice lo mismo, pero no huelo a agujas.
Cardamomo de la familia del jengibre y su olor es limón, como clavo, es más un olor a alcanfor.
Pero si escuchas agujas en la familia del jengibre, déjalo estar, si solo estuviera delicioso

Chicas, tengo una pregunta para las que ya han logrado preparar y evaluar el sabor del café según esta receta, dígame, ¿qué pasa con la fuerza de esta bebida? A juzgar por la cantidad de café (1 cucharadita, incluso con un buen portaobjetos) y líquido (60 + 150 = 210 ml.), Prácticamente no hay concentración, correcto si me equivoco ... ¿O el café beduino no se elabora muy fuerte?

[Innulya]

Innulya, para preparar café, solo se toman 60 ml y una cucharada de café con un portaobjetos. ¡La fortaleza es lo más!
Y 150 ml de agua de azahar - para renovar las papilas gustativas, se sirve en un vaso aparte. Después de todo, no solo hay café, sino también dátiles dulces ... Definitivamente los tomaría ... Un sorbo de café ... un pedazo de una cita ... un sorbo de agua de naranja ...

[Irishaaa]

Irishaaa ... soy un freno ... ah recetas de lectura de freno en diagonal- Etno cosa terrible ... Gracias querida, hoy lo intentaré !!! Actual sin dátiles y sin agua, odio tomar café con agua, sé y entiendo que esto es necesario / mejor, pero ... no es mío ... pero los dátiles son mejores con té con bocado ... me encanta el café sin nada, bueno .. .a veces con leche ...

¡Muy interesante! Y críticas tan diferentes. Definitivamente lo intentaré pronto.

También acabo de ver esta receta. Definitivamente lo intentaré, ¡me encanta descubrir un nuevo sabor!
¡Gracias a todos por el consejo sobre este café!

Y toda mi vida bebo café con cardamomo y clavo. Inmediatamente muelo los granos y las especias en un molinillo de café. Me gusta mucho, suelo beber con chocolate amargo.

Así que también bebo en beduinos (no del todo, por supuesto, sin agua, ¡ausente)!
¡Me gusta mucho! Ahora usaré todo el café que no se usó por su mal sabor (ya se han acumulado 500 gramos) con cardamomo y clavo.
Todavía tenemos que comprar un poco de agua o, como aconsejan aquí, sustituirla por agua con limón.