Risotto de setas y mascarpone

Risotto de setas y mascarpone

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: italiano

Ingredientes
Arroz Arborio	400 g
caldo de pollo o verduras	1 l
Cebolla larga)	1 PC
vino blanco (CHARDONNAY)	100-150 ml
Champiñón	200 g
mascarpone	50 gramos
aceite de oliva + mantequilla	4 cucharadas + 1 cucharada
sal, mezcla de pimienta	gusto
tomillo fresco	3-4 ramas
ají (fresco)	gusto

Metodo de cocinar

• 1. Pelar la cebolla, picar finamente y freír en una cacerola honda sobre 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté transparente. Ponga el arroz en una cacerola y cocine juntos durante 2-3 minutos, revolviendo continuamente.
• 2. Vierta el vino, déjelo absorber completamente. Luego vierta 200 ml de caldo caliente. Luego agregue el caldo en pequeñas porciones a medida que se absorba.
• 3. Cortar los champiñones en platos y sofreír en una mezcla de mantequilla y aceite de oliva a fuego alto hasta que estén dorados. Combine con arroz después de que el arroz haya absorbido la mitad del caldo.
• 4. Sazone el risotto con sal, pimienta y mascarpone 2-3 minutos antes del final de la cocción. Revuelva hasta que esté suave y caliente todo junto. Servir inmediatamente, espolvorear con hojas de tomillo, chile finamente picado y rociar con el resto del aceite de oliva.

El plato está diseñado para

4-6 porciones

Hora de prepararse:

40-45 minutos

Nota

Estamos acostumbrados a hacer risotto con parmesano. Y vi esta receta en la revista "SAVEURS", decidí probarla y no me arrepiento. El risotto resultó ser delicado y de textura aterciopelada, con un sabor muy armonioso. Pruébalo, lo recomiendo mucho.
¡Cocina con amor y buen provecho!

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[Marinochka]

Oh, esto es lo que amo y lo llamo: "dale encanto al arroz"
Marinochka - ¡Gracias por la nueva colección de risotto!

¡Qué feliz estoy de agradar! ¡Espero que lo disfrutes!

Marina, mmmmmmmm!
¡Me encanta el risotto! ¡Qué delicioso lo cocinaste! ¡Tan cremoso!

[Arochka]

Arochka ¡Muchas gracias por los elogios! Me alegro de que te guste.