"Hummus" de frijoles rojos

"Hummus" de frijoles rojos

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
frijoles rojos secos	200 g
pasta de sésamo tahini	40 g
ajo	1,5 dientes
jugo de limon	1,5 cucharadas. l.
aceite de oliva virgen extra	1,5 cucharadas. l.
comino, cilantro	0,5 cucharaditas
sal	gusto

Metodo de cocinar

• Enjuague los frijoles, agregue agua y deje reposar durante 8-10 horas. Hervir en agua dulce hasta que estén tiernos, escurrir el agua, enfriar los frijoles. Deja un poco de caldo.
• Coloca los frijoles en el bol de un procesador de alimentos, vierte el caldo y pica hasta que se haga puré. Agregue el tahini y el ajo picado, vierta el jugo de limón y el aceite de oliva, agregue sal, vuelva a batir todo. El hummus está listo.
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Nota

Puede usar frijoles enlatados ya hechos.

Hice un paté con frijoles blancos y ahora apareció una receta tan maravillosa con frijoles rojos. Muchas gracias del amante de los frijoles)))

Probablemente un delicioso paté de judías rojas. No contiene hummus. El problema es que los garbanzos o los garbanzos se llaman hummus. El hummus es una pasta elaborada con él.

Fotos: una fiesta para los ojos, la composición es lo que necesita, marca de verificación, ¡bien hecho! ¡Inmediatamente agarré los marcadores!

Probablemente un delicioso paté de judías rojas. No contiene hummus. El problema es que los garbanzos o los garbanzos se llaman hummus. El hummus es una pasta elaborada con él.

Este hecho no cambia el sabor y la utilidad de la receta. No me importaría el nombre del plato, incluso si Jackdaw escribiera "Un par de frijoles ahí"

¡Qué receta tan oportuna! Lloré por un cubo de frijoles (¡qué hacer con la cosecha!). ¡Pues aquí llega la aplicación al post! ¡Marcarlo con seguridad!

[Capricho]

Probablemente un delicioso paté de judías rojas.

¡Muy sabroso! Otro, a diferencia de los garbanzos, pero no menos sabroso.

El problema es que los garbanzos o los garbanzos se llaman hummus. El hummus es una pasta elaborada con él.

CaprichoSí, no hay problema. Sé lo que es el hummus y creo que mucha gente aquí lo sabe. Bueno, que sea pseudo hummus, especialmente frijoles y garbanzos - gemelos una familia de leguminosas. Este no es el caso de ser "puro en estilo". Hoy en día, muchos términos se interpretan de manera amplia.

ANGELina BLACKmore, Natasha, ¡Esto es delicioso! Puse el segundo lote.
Olyano lo pospongas por mucho tiempo

muy contento de verte

[Gala]

Gala, simplemente, el hummus se llama hummus porque está hecho de hummus

[Irene]

Irene, sí, comprensiblemente corregido, entre comillas "hummus"

[Capricho]

CaprichoEn Marruecos, el hummus se elabora con frijoles grandes y enormes.

[Gala]

En Marruecos, el hummus se elabora con frijoles grandes y enormes.

Curiosamente, no lo sabía. Quizás no hummus, pero "sopa blanca":

, que en realidad está hecho de frijoles.
Gala, una buena receta, acogedora en otoño. Lo prepararé después del clásico hummus "correcto" (finalmente encontré la receta), para comparar. Gracias !

[Córcega]

También tengo sopa de frijoles blancos con brócoli.

Cocinaré después del hummus clásico "correcto" (finalmente encontré la receta)

Córcega, y no tienes que ir muy lejos, en el sitio web hay muchas recetas de hummus clásico para todos los gustos.

... para comparacion

Saben diferente, pero ambos son buenos.

[Córcega]

CórcegaLos amigos viven en Israel y viajan periódicamente a Marruecos, y les encanta el hummus local, también discutí con ellos que el hummus está hecho solo de garbanzos, pero resultó que no, están hechos de frijoles enormes.

[Córcega]

CórcegaLos amigos viven en Israel y viajan periódicamente a Marruecos, y les encanta el hummus local, también discutí con ellos que el hummus está hecho solo de garbanzos, pero resultó que no, están hechos de frijoles enormes.

Probablemente, allí lo llaman de otra manera.

[Capricho]

CaprichoTambién se le llamaba Hummus.

[Gala]

Probablemente, allí lo llaman de otra manera.

También se le llamó Hummus.

Bessara se llama la versión marroquí del hummus, las mismas notas, pero más voluminosas, complejas y llenas de sabor.

No en términos de disputa, solo interesado en la información.
Gala, Lo siento, por favor, por hablar sobre un tema abstracto.

[Córcega]

Córcega, todo sobre el tema. Yo tambien estoy interesado
Ya quería hummus de frijoles blancos grandes

El hummus se llama garbanzo solo en Israel. Y a nuestro entender, este es un plato listo para usar, simplemente sucedió. Entonces, las comillas son una concesión al entendimiento de los israelíes. Y mi madre toda su vida hizo un plato de frijoles rojos en Cuaresma, sin nombrarlo en absoluto. Y eso no lo hizo menos sabroso.

[Capricho]

Capricho¡Irina, tienes razón! ¡E hice lo correcto para llamar la atención de todos sobre esto! Ahora los platos como el paté de otras legumbres se llamarán paté. Y los platos tipo hummus hechos con todas las legumbres son deliciosos. Es delicioso de frijoles, menos de lentejas, pero sobre todo me gusta de nuestros guisantes más comunes. De los guisantes que hago de acuerdo con la receta de hummus, solo junto con los garbanzos son los guisantes comunes.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, y usted en Novosibirsk también llama garbanzos en el mercado hummus? ¿Y en las tiendas en las etiquetas de precio de los garbanzos se escribe "hummus"?
No estoy en contra del nombre del plato "paté", pero me gustaría llegar al final)))

[Anna1957]

Anna1957, Anya! Mi hija estuvo casada con un israelí durante 10 años y vivió en Israel.

[Elena]

Elena, entonces estoy hablando del hecho de que los garbanzos se llaman hummus solo en Israel)))

Hasta donde yo sé, los árabes también llaman hummus de garbanzo. Un pariente de su hija era un verdadero árabe, a quien su madre vino a visitar. También se llama hummus de garbanzos. Difícilmente puedo encontrar otras pruebas.
E incluso sin esto, vivo con tranquilidad.

El hummus se llama garbanzo solo en Israel. Y a nuestro entender, este es un plato listo para usar, simplemente sucedió. Entonces, las comillas son una concesión al entendimiento de los israelíes.

E incluso sin esto, vivo con tranquilidad.

Sí, en principio, la disputa es por nada))

El hummus se llama garbanzo solo en Israel.

no exactamente, en árabe la palabra "hummus" también significa "cordero de garbanzos". Y el plato en sí es una disputa de larga data entre Líbano e Israel, las llamadas "guerras del hummus" que se remontan a 2008, cuando Líbano acusó a los israelíes de apropiarse del plato nacional libanés y ganar dinero vendiendo y publicitando hummus.

Y a nuestro entender, este es un plato listo para usar, simplemente sucedió. Entonces, las comillas son una concesión al entendimiento de los israelíes.

tal vez no valga la pena generalizar así? O especifique a quién se refiere en este contexto. Para mí, el hummus es un plato de garbanzos y no tengo nada que ver con Israel o Libia.

Y mi madre toda su vida hizo un plato de frijoles rojos en Cuaresma, sin nombrarlo en absoluto. Y eso no lo hizo menos sabroso.

¿Con pasta de sésamo?
En general, te preocupas por la pureza del idioma ruso, pero aquí está la gastronomía, solo una propuesta para darle al plato un nombre común sin distorsión semántica.
Por cierto, es una lástima que no haya un tema de comunicación en el foro, en el que se pueda hablar de plato y cocina, sin llenar una buena receta de comentarios abstractos.

[Córcega]

Córcega¡Ilona! ¿Qué dicen aquí? 1000500 plus o algo así? En general, estoy de acuerdo contigo en todo, ¡eres genial! ¡Dijeron todo bien y bien!

[Ilona]

IlonaJuzgo, por supuesto, por mi propia experiencia, que no tengo un conocimiento profundo sobre este tema. Stoyanova, que vive en Israel, tiene una "dieta de hummus". Y todo el mundo entiende que se trata de garbanzos. Como - de acuerdo. Y nadie arregla a nadie))

te preocupas por la pureza del idioma ruso,

Feliz, no tanto. Simplemente me parece que el propio autor de la receta puede decidir cómo llamar al fruto de su trabajo.

Este no es el caso de ser "puro en estilo". Hoy en día, muchos términos se interpretan de manera amplia.

[Anna]

Como - de acuerdo. Y nadie arregla a nadie))

Anna, ¿estás sugiriendo recordar que este hummus significa frijoles rojos? ¿Y todas las demás opciones posibles de varios autores? Es más fácil comunicarse por analogías existentes.

Simplemente me parece que el propio autor de la receta puede decidir cómo llamar al fruto de su trabajo.

Autor Gala anteriormente, arriba en el texto, describió claramente su actitud hacia este tema:

Irene, sí, comprensiblemente Corregido, entre comillas "hummus"

.
Nosotros, en general, estábamos interesados ​​en el mensaje Stavra sobre el hummus en Marruecos. Gracias Gala por la hospitalidad y la comprensión.

Ella describió claramente su actitud ante este tema:
Cita: Gala de ayer a las 00:31
Irene, sí, comprensiblemente Corregido, entre comillas "hummus"

Y expresé mi actitud de que las comillas son una concesión a los israelíes, ya que ellos llaman a nuestro hummus de garbanzos.

¿estás sugiriendo recordar que este hummus significa frijoles rojos?

Es curioso, pero cuáles son las discrepancias si el nombre indica este color particular de los frijoles)))
En mi opinión, nuestro diálogo sobre este tema ha sido demasiado largo y no tiene sentido.

[Gala]

Gala, ¡Marca de verificación! Disculpe todas estas declaraciones completamente innecesarias en su receta. Pero la receta de este plato con frijoles rojos es muy sabrosa, es con pasta de sésamo. Como sea que llamemos a este plato.

[Masha Ivanova]

Y expresé mi actitud

Te escribí e intercambié opiniones. Aún es más interesante y útil hablar de la receta que aportar el componente emocional a la ortografía del nombre del plato, pero cada uno tiene sus propios intereses. Y sí, no tiene sentido derramar sobre lo escrito, distorsionándolo.
Masha Ivanova, Elena, "1000500 más" (c). ¿Qué especias y especias le agregas, como el comino y el cilantro?

A veces echamos hummus encima con mantequilla hirviendo y pimentón. También en Internet encontré opciones con la adición de pequeños cubos de pepinos en escabeche o puré de remolacha enlatada (para un hermoso color).

Básicamente, agrego las mismas especias. A veces puedo agregar un poco de pimienta negra o incluso un poco de rojo, resulta más fuerte, un sabor ligeramente diferente. Si lo hago por la familia de mi hija, entonces siempre tienen poco ácido, definitivamente agregan jugo de limón (además de lo que agregué). Solo pongo mucho comino, 3-4 veces más que aquí según la receta. Sí, y me gusta mucho más ponerle sésamo.
Es decir, prácticamente no hay nuevas especias, solo se cambian las proporciones. Pero aquí todo el mundo es de su agrado.
Y cuando su hija nos traía regularmente de Israel, también tenía un gusto muy diferente cada vez.

A veces echamos hummus encima con mantequilla hirviendo y pimentón. También en Internet encontré opciones con la adición de pequeños cubos de pepinos en escabeche o puré de remolacha enlatada (para un hermoso color).

Variaciones curiosas Se nos vierte con aceite de oliva virgen extra. Todavía a veces cereales integrales de hummus o piñones. Espolvoree con perejil, zaatar seco, sumsum, ajo seco o el hummus en sí se batirá con ajo fresco. También hay todo tipo de salsas picantes y condimentos. ¿A quién le importa qué?

[Gala]

Gala, Lo estaba buscando en Moscú, pero no encontré uno tan grande, Mistral tenía los frijoles blancos más grandes, el hummus resultó ser el más tierno, e incluso con tahini, delicioso.

[Stavr]

No tuve la oportunidad de responder antes y, está bien, ya lo descubrimos.

Simplemente me parece que el propio autor de la receta puede decidir cómo llamar al fruto de su trabajo.

Yo también lo creo. Al elegir el nombre de la receta, el autor se enfrenta a un dilema entre mantener la pureza del estilo y la informatividad del título. Elegí deliberadamente este último. Refleja de manera más precisa y sucinta la esencia de la receta y no requiere explicaciones adicionales, como su apariencia. Por supuesto, en el hummus, los garbanzos son el ingrediente principal (de ahí el nombre, razón por la cual tomé el nombre entre comillas), aunque, como dice Internet, a menudo se utilizan otras legumbres, como los guisantes y los frijoles.
El paté no me parece un buen nombre, ya que el paté es, ante todo, carne picada de caza, carne, hígado, huevos, setas, trufas, etc., elaborada de forma especial.

Un poco de Internet para hablar sobre la composición y los aditivos del hummus.
El ingrediente principal del hummus antiguo (humus) es el puré de garbanzos, y el plato también consiste en aceite de oliva, jugo de limón, pimentón, tahini.
Los condimentos (sal, cebolla, eneldo, perejil, comino molido (comino), ají, zatar) se vierten al gusto. Algunas adiciones a la pasta afectan significativamente el sabor del producto. Los aditivos populares son: pimientos rojos fritos, cebollas fritas, tomates fritos, piñones, cacao, puré de calabaza, queso feta.

La estaba buscando en Moscú, pero no pude encontrar una tan grande, Mistral tenía las judías blancas más grandes

Stavr, hay frijoles Lima muy grandes a la venta. Lo haré, me parece que estará bien. ¿Son los frijoles aún más grandes en Marruecos?

el autor se enfrenta a un dilema entre mantener la pureza del estilo y el carácter informativo del título.

También procedo de estas consideraciones. El título debe ser de interés, y la persona interesada puede aclarar los detalles en el proceso de comprensión. Y tampoco me gusta cuando me dan consejos sobre cómo cambiar el nombre. Aunque a veces estoy de acuerdo.
De hecho: tenemos una gran cantidad de recetas con la palabra "dietética", aunque las dietas en el verdadero sentido de la palabra son tueva hucha. La mayoría de las veces, esto está destinado a "bajar de peso", pero en realidad no es así en términos de ingredientes. Entonces, ¿debo señalar esto a todos los autores? No lo creo. Todos tienen su propia cabeza sobre sus hombros.

[Anna]

El título debe ser de interés, y la persona interesada puede aclarar los detalles en el proceso de comprensión.

Anna, esto es lo que, en primer lugar, me guió.

[Gala]

Gala, Sí, aún más grande. más de 5p o 5 kopeks.