Leche condensada hervida en ahumadero Brand 6060

Leche condensada hervida en ahumadero Brand 6060

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
Leche condensada	1 lata

Metodo de cocinar

• Sí, últimamente ha habido muchas recetas similares. Pero yo, probando diferentes opciones de cocción (cocino leche condensada casi todos los días), encontré una que me da exactamente el sabor de la leche hervida que me encanta. Decidí compartir, de repente, quién será útil ...
• Entonces, vierto leche condensada (tengo la de Rogachev) en un frasco de vidrio con tapa de rosca. No aprieto la tapa con fuerza, solo un poco.
• Se coloca una alfombra de silicona en el recipiente en la parte inferior. Le puse una lata de leche condensada. Lo lleno de agua para que quede nivelado o ligeramente más alto que la leche.
• 
• Cierro la tapa, instalo el agente de ponderación. Modo sopa / guiso 60 minutos. Por lo general, la válvula se cierra aproximadamente a los 38-40 minutos en la pantalla, es decir, después de 20-22 minutos desde el inicio del modo, y la leche se cocina a presión durante casi 40 minutos. Una vez finalizado el régimen, espero a que la presión se iguale por sí sola (unos 10 minutos). Abro la tapa. Dejo que el frasco se enfríe con el agua ... durante aproximadamente una hora. Luego saco el frasco y se enfría sobre la mesa.
• Resulta una leche condensada tan hervida.
• 
• Cuando traté de cocinar durante solo 25 minutos (tiempo puro después de que se estableció la presión) e inmediatamente saqué la lata de leche condensada del agua, resultó, para mi gusto, leche condensada poco cocida. Aquí está para comparar
• 

Hora de prepararse:

60 minutos + 10 minutos + 1 hora

Programa de cocina:

Sopa / Guisado

[Mannochka]

Mannochka¡que interesante! De hecho, en la foto de abajo, la leche condensada es más ligera. Y en mi anciana Lakuchin en 25 minutos tengo el mismo color que en tu foto final, es extraño.

Y qué hermosas fotos tienes, realmente quería bolas de masa.

[Vasilica]

Vasilica, Solo puedo asumir que estas pueden ser características de las ollas a presión mismas. Desafortunadamente, no he intentado cocinar leche condensada en otras ollas a presión; solo tengo 6060 en mi casa de campo.

Y las imágenes, lamentablemente, pierden calidad cuando se cargan a través de una panificadora.

Manna, gracias por la receta de leche condensada en nuestro ahumadero. Se ofrecieron tantas opciones, y seguí pensando: "Bueno, al menos alguien en Brandik haría las nuestras". ¡Y luego llegaste a tiempo! Lo llevé a los marcadores, ¡ahora definitivamente lo intentaré!

[Ludmila]

LudmilaEstoy muy contento de haber aparecido a tiempo con la receta. ¡Pruébalo! Esto es muy sabroso. Por lo general, no como leche condensada ni leche hervida, pero aquí durante varios días como inmediatamente una lata, en cuanto se enfría e incluso trato de comerla mientras aún está caliente.

Leche condensada puedes cocinarlo tu mismo
150 g de azúcar
3 yemas
0.5 vaso de leche (vaso 250 gr)
Hervimos la leche en un bol, la enfriamos, agregamos 3 yemas y el azúcar (lo batí), mezclamos y al baño María, removiendo continuamente a fuego lento, llevamos la masa al estado de leche condensada. ¡Aproximadamente los 10 minutos! Y sabroso y saludable

Bueno, esto ya no es leche condensada, la leche condensada es leche y azúcar, y nada más.
Y expongas tu receta, quizás alguien te sea útil.

[Valeria]

Valeria, por supuesto, usted mismo puede cocinar leche condensada a partir de leche y azúcar (a veces se agrega leche en polvo para espesarla), pero, lo siento, su receta es una receta para la crema de leche. Si si estoy de acuerdo Vasilika, Puedes publicar tu receta en el hilo correspondiente (aparentemente, en el hilo con cremas), si aún no está en nuestro foro

Bueno, eso significa que la crema de leche tiene un sabor muy similar al de la leche condensada.
Solo demasiado cómelo todos los días también Me gusta mucho la leche condensada, pero de alguna manera leo la composición:

Composición permitida de la leche condensada producida de acuerdo con GOST R 53436-2009:
leche de vaca, con excepción de la leche en polvo, cuyo uso está prohibido;
azúcar granulada;
azúcar de leche finamente cristalizado para la fabricación de leche enlatada;
agua potable;
aditivos alimentarios: antioxidantes - E300, E301, E303, dehidroquercetina; estabilizadores - E339, E331, E340, E332.

Y después de eso comencé a amar esta misma crema de leche. Al menos sé de qué
Bla, bla, bla, la vida es generalmente dañina, pero aun así ...

¡Asombroso!

[Babushka]

Babushka, Gracias

[Maná]

Maná, es decir, el agua no cubre la jarra? Todo el tiempo cocinaba solo en latas, y allí es necesario verter agua por encima del nivel de la lata.

No, si, como yo, en vaso, simplemente cubra la leche condensada en un frasco con agua. Y si está en una lata, entonces debe sumergir completamente la lata en agua.

¡Gracias! Definitivamente lo haré el fin de semana. A mis hijos les encantan las pajitas con leche condensada hervida, pero me temo que esta no llegará a los tubos ¡Tendré que hacer dos latas!

Cierro la tapa, instalo el agente de ponderación.

Por favor, aclare qué es un "agente de ponderación" y dónde instalarlo.

De acuerdo con las instrucciones para 6060, este es un regulador de presión.

[Maná]

Maná, Aaaaaaaaaaa!
No tengo a Brand. Pensé que especial. agente de ponderación) Gracias.

Luego en la olla a presión solo necesitas cerrar la válvula.

Y mi frasco se volcó de lado (((Y aunque la tapa estaba ligeramente atornillada, entró agua.


Mi plancha siempre da vueltas así, pero no le presté atención, como dicen, la suma no cambia por un cambio en los lugares de los términos, pero en el vaso no pensé que el banco se comportaría tan bien. Probablemente, se trata de la alfombrilla de silicona; no la tengo, puse el frasco en una tachuela de tela redonda normal.

Oh, qué zhaaalkoooo Sí, nunca pensé en la alfombra. Puedes probar esta leche condensada en productos horneados para adjuntar cuánto lo siento

Por cierto, si no hay alfombra, entonces el frasco se puede atornillar herméticamente con una tapa y verter agua para que el frasco esté completamente bajo el agua (también cociné de esta manera cuando había varias latas de diferentes alturas). Entonces ella no tendrá miedo de girar

Escurrí el exceso de agua y mezclé el resto. ¡El sabor es normal! Leche condensada hervida. Pero la consistencia no es muy - grumos.

¿Y si lo bates con una batidora hasta que quede suave?

Sí lo haré. ¡Mis pajitas!

Espero que la leche condensada no te defraude. ¿Cómo sucedió con el banco? Ahora, al menos para el futuro, toda la lección será. Pero ni siquiera pensé en eso

[Maná]

Maná,
¡Oh, quiero tu leche condensada! Pero solo tengo ollas a presión Moulinex y Shteba, no sé qué modos probar. Hay Enfriamiento en Moulinex, pero este es un modo sin presión. En Shteba hay un modo Sopa, con presión, pero para mí se diferencia de Extinción en temperatura, porque al apagar debe ser menor.

"Soup" es adecuado para 6060, este modo es doble Bajo una presión de 0,7 kPa, la temperatura en todos los modos, sin importar cómo se llamen, es la misma

[Maná]

Maná,
¡Gracias amigo! Tal vez lo haga hoy

[Maná]

Maná,
Ponlo)) El banco parece estar bajo, pero Shteba tampoco es profundo. Había que añadir agua hasta la marca máxima, antes de que se fijara la presión, hervía mucho - pensé que si podía salir corriendo de la cocina
Ahora quedan 23 minutos, todo está tranquilo. Solo se enfriará en una cacerola hasta la mañana, probablemente una hora después de que baje la presión, ya no puedo estar de pie

Entonces será más suave

[Maná]

Maná,
Cocido)) Te lo mostraré mañana

Aha, esperamos mañana

[Maná]

Lo saqué ayer aproximadamente una hora después de abrir la tapa:
🔗 🔗
Y esto ya es por la mañana
🔗

Pido disculpas por esas fotos telefónicas, ¡pero el resultado es visible! Para mí todo está cocido como debería, ¡aunque sigo siendo el mismo comedor por la mañana! ¡Definitivamente lo intentaré por la noche!

La familia pidió dar las gracias

Maná,

[Lenochka]

Lenochkaque linda leche condensada me quedo muy contenta que te haya gustado

[Maná]

Maná,
Todavía no me gustaría)

[Maná]

Maná, gracias por la receta de leche condensada hervida y la propina de hacerla en un frasco de vidrio!
Antonovka_Lena, leche condensada - ¡la clase resultó! Solo tengo Shteba también, dime ¿cuánto tiempo cocinaste? ¿Entendí correctamente que en el modo Sopa y la presión es 0,7?

[julia_bb]

julia_bb,
Sí, con sopa 0,7 40 minutos))

Lena, gracias, hoy solo iba a cocinar!

Disculpe .... Soy una persona nueva en el "brandovar". De alguna manera estoy asustado. Cocine un frasco en una multicocina e incluso con la tapa cerrada. estará todo bien? Solo fumo principalmente en la marca. y mirándote tengo tantas ganas de probar agua hervida

[nashamasha]

nashamasha, si la lata es de hojalata, entonces debes sumergirla completamente en agua. También vale la pena hacerlo con un frasco de vidrio bien cerrado. Si el frasco de vidrio no está bien cerrado, puede verter agua sobre los hombros del frasco (la misma cantidad y leche condensada en el frasco). Si sigue estas reglas, no sucederá nada terrible.

Muchas gracias por su respuesta. Definitivamente lo intentaré. y atornille la tapa para que casi cuelgue, o simplemente no apriete con fuerza? lo siento por ser duro

Lo agarro ligeramente para que no se salga de la lata cuando hierva el agua. En este caso, el tapete debe ser de silicona (como muestra la práctica)

Mannyash, ¿crees que será posible cocinar en un recipiente de plástico por una micra?

[Lenochka]

Lenochka, No tengo idea ¿Por qué en plástico? ¿Por qué no en un frasco de vidrio? En teoría, no debería pasarle nada al recipiente, debería ser resistente al calor.

Soy químico, necesito leche condensada, pero en casa no hay un solo frasco de vidrio pequeño, solo hay un recipiente, cociné gachas en él (miré a Admin).

[Lenochka]

Lenochka, ¿tienes un contenedor de PP? En caso afirmativo, la temperatura máxima es de 100 ° C, y en una olla a presión de unos 115 ° C. Si solo a 100 ° C cocine en una multicocina durante varias horas

Es demasiado tarde para beber Borjomi, ya he hervido, la presión está bajando. Y cocino gachas en este recipiente todo el tiempo para una porción, prefiero cocinarlas en una lata, pero cerraron el agua caliente, no hay nada con qué lavar el pegamento.

Reporto que la leche condensada se cocinó perfectamente, el recipiente está vivo y bien

yo reporto

¡Bien hecho! Me alegro de que todo saliera bien Pero en general ... el experimento fue arriesgado

Tenía un contenedor Taperrvarovsky. Lo miré por todos lados, el PP y la temperatura máxima tampoco están escritos

el experimento fue arriesgado

Eso es sí. Bueno, ¿qué puedes hacer si, de acuerdo con la ley de la mezquindad, no hay un frasco de vidrio adecuado? Será necesario esconder un frasco en un escondite

[Mannochka]

Mannochka, ¡Estoy agradecido por la deliciosa y rápida leche condensada de cocinar!
Cocido en Stesha (Shteba), como aconsejaron las chicas aquí, sabía a vaca dulce, ¡delicioso!
Pero para el bizcocho, creo que si es necesario cocinar, entonces agregaré otros 10 minutos, para que quede un poco más espeso.





Pero también quería preguntarte, cuando entra en modo calefacción, la apagas y cuesta esta hora, ¿o está todo calentado?