Pastel de frutas checo

Pastel de frutas checo

Categoría: Productos de panadería

Cocina: checo

Ingredientes
Leche caliente	150 ml
Crema agria casera	300 ml
Huevos	3 piezas.
Azúcar	150 g
sal	pellizco
Levadura seca para hornear de acción rápida	Sobre (11 g)
Vanilina	1,0 g
Canela molida	2 cucharaditas
Fresas u otras bayas congeladas	Aproximadamente 600 g
Azúcar moreno de caña en cristales grandes	1-2 cucharadas l.
Harina de trigo	1 kilogramo
Para rociar:
Harina de trigo	150 g
Azúcar	100 gramos
Mantequilla ablandada	100 gramos

Metodo de cocinar

• Saque la crema agria y los huevos del refrigerador con anticipación para que al amasar la masa alcancen la temperatura ambiente. Vierta la levadura con la leche tibia y reserve. Batir los huevos, el azúcar y la sal, agregar la crema agria, revolver. Agregue vainillina, aproximadamente la mitad de la harina, amase con un batidor. Vierta la levadura diluida en leche en la mezcla, revuelva, luego agregue el resto de la harina. Amasar la masa. Debe ser suave pero elástico. Cubra la masa con una servilleta y déjela por 20 minutos en un lugar cálido. Prepara una bandeja para hornear. Engrasarlo con mantequilla o cubrir con papel de horno. Poner la masa en una bandeja para horno y alisarla con las manos, espolvorear ligeramente con canela.
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• Dejar actuar durante 30 minutos en un lugar cálido sin corrientes de aire. Pasado este tiempo, verás que la masa se ha vuelto esponjosa, lista para subir, ¡no esperes a que se asiente! Coloque el relleno encima: cualquier baya, fresca o congelada, incluso puede enlatarla. (Los intervalos entre las bayas se pueden cubrir con nueces trituradas.) NO descongelar las bayas congeladas de antemano, las pongo sobre la masa, las cubro con una pizca (drobenkou), una mezcla de 150 g de harina, 100 g de azúcar, 100 g de mantequilla ablandada, e inmediatamente las caliento a 180 * Con horno.
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• Reduzco el fuego en el horno a 170 ° C y horneo durante aproximadamente 1 hora. Después de aproximadamente 7 minutos, un maravilloso olor a vainilla se extendió por la cocina, y al final de la cocción, ¡las fresas estaban en solitario!
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• ¡Oh, aquí están las piezas!)
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Hora de prepararse:

2 horas

Nota

¡Quien ama los productos horneados de frutas me comprenderá!

Dime, ¿de qué tamaño de bandeja para hornear es el pastel?

¿Y para espolvorear harina se toma de 1 kg o por separado?

[Merri]

Merri
Me encantan los productos horneados de frutas ... Me imagino lo delicioso que será ...

[Merri]

Merri, pastel muy sabroso! A todos en mi familia les encantan los productos horneados con frutas, nos encantará probar este pastel.

[Irlandesa,]

Irlandesa, Y nuevamente, muchas gracias por los recuerdos nostálgicos: ¡¡¡resulta que esta tarta checa fue horneada por nuestra madre !!!
Por supuesto, el azúcar no era moreno entonces ... pero todo lo demás
¿Y dónde está el pedazo de pastel que nos prometieron? ¡Estamos deseando recibir delicias!

Dime, ¿de qué tamaño de bandeja para hornear es el pastel?

Lena, para este pastel uso la bandeja para hornear más grande que tengo porque me gusta la fina corteza de los pasteles con relleno. Mi bandeja para hornear mide 61 x 65 cm, 2 cm de alto La masa se colocó en una capa de 1 cm, durante la cocción su grosor aumentó aproximadamente 4 veces. Si hace un pastel sin bayas, solo con chispas, entonces es mejor tomar una forma más pequeña para colocar la masa en una capa más gruesa (2-3 cm). En este caso, se debe dar una buena distancia, hasta que se duplique, y solo entonces espolvorear con drobenkou y poner en el horno.
La harina para espolvorear se indica por separado, no por kilogramo. Pero ten cuidado con el kilogramo. La masa no debe ser dura, por lo que es posible que necesite menos harina, dependiendo de su contenido de humedad.
¡Buena suerte y buen rato en la cocina!

[heleru]

Chicas, heleru, barbariscka, Giro, MariS¡Muchas gracias por su atención a la receta! Es una pena no poder tratarte, vives lejos. Bueno, todos ustedes con manos hábiles, ¡lo harán aún mejor!
Por cierto, puede hacer la masa con su masa favorita y luego, de acuerdo con la receta. ¡Ve a por ello!

[Irisha]

Irisha, Les traigo un informe y un enorme agradecimiento por esta maravillosa receta! ¡Pastel muy delicado e increíblemente aromático!

🔗
La ración se redujo, porque para mis consumidores una ración completa es demasiado.

[Irina]

Irina, aquí está mi pastel. Con cerezas.
, ,
Solo un par de preguntas.
Al horno en un horno con calentamiento superior e inferior. Parecía que una hora era demasiado. ¿Quizás deba apagarlo cuando todavía hay jugo en la parte superior o esperar hasta que se evapore?

Cuánta levadura fresca tomar. Reduje la velocidad y vertí 18 g de harina fresca en 500 g de harina. ¿Quizás 10 g sea suficiente?

Jugoso solo cerca de las cerezas, y el fondo es como un bollo de Pascua (un poco seco para mi rosa, pero sabroso). ¿Se puede dividir la masa en 2 capas? Coloque la capa, el relleno, el relleno de plástico, luego el rociado o ¿no se levanta? Las cerezas se introdujeron en la masa.

¿Quizás mi masa resultó genial? ¿Qué consistencia debería tener?

¡Oh, chicas, horneasteis pasteles aquí, pero no veo! ¡Qué chicas tan inteligentes son Marinochka y Lenochka!

Parecía que una hora era demasiado. ¿Quizás deba apagarlo cuando todavía hay jugo en la parte superior o esperar hasta que se evapore?

Cuánta levadura fresca tomar. Reduje la velocidad y vertí 18 g de harina fresca en 500 g de harina. ¿Quizás 10 g sea suficiente?

Jugoso solo cerca de las cerezas, y el fondo es como un bollo de Pascua (un poco seco para mi rosa, pero sabroso). ¿Se puede dividir la masa en 2 capas? Coloque la capa, el relleno, el relleno de plástico, luego el rociado o ¿no se levanta? Las cerezas se introdujeron en la masa.

Lena, el tiempo de cocción, por supuesto, también depende del horno y, en este caso, del tamaño de la tarta. Lo ha reducido a la mitad, lo que significa que el tiempo de horneado debería haberse reducido en 10-15, y tal vez 20 minutos. También depende de cómo se coloque la masa, cuánto relleno no tenga. Es decir, los tiempos de horneado son aproximados. La levadura, me parece, no es mucha, bueno, aunque solo sea un par de gramos menos, creo que eso no es importante. No es necesario colocar la masa en capas, será un pastel cerrado, pero se necesitan otros rellenos para ello. No es necesario introducir las bayas en la masa, se ahogarán durante la cocción. Y no sientas pena por ellos, pon más, será más divertido para ellos y para ti, el fondo estará saturado de jugo, no parecerá seco. No amasar la masa en forma pronunciada, haga una consistencia tal que no sea necesario extenderla, pero casi se esparce, pero al mismo tiempo no es líquida. (¡Lo hice!). ¡Todo lo mejor!

Marina, ¿tienes una fuente? Veo fresas. ¿Cerezas? ¿Algo más?

[Irisha]

IrishaTengo un helado de grosella. Reduje silenciosamente la porción preparada de fresas en un tercio (tengo esos partidarios). Tuve que salvar la situación.

[Irisha]

IrishaTengo un helado de grosella. Reduje silenciosamente la porción preparada de fresas en un tercio (tengo esos partidarios). Tuve que salvar la situación.

Marina, ¡el surtido es aún más sabroso! Las grosellas también son fragantes. Voy a hornear un pastel como este el sábado y sigo limpiando el congelador. Me quedan frambuesas y cerezas de las bayas (sin contar los arándanos, porque este es un tema especial), ¡creo que se llevarán bien!