Tarta de manzana normanda (Tarte aux pommes Normande)

Tarta de manzana normanda (Tarte aux pommes Normande)

Categoría: Confitería

Ingredientes
Relleno:
manzanas (medianas)	4-5 piezas
mermelada de albaricoque (mermelada)	100 gramos
Calvados	50 ml + 1 cucharada
agua	150 ml
miel ligera	2-3 cucharadas
Masa:
harina	300 g
mantequilla	200 g
azúcar en polvo	100 gramos
azúcar de vainilla	0,5 h l
pistachos, azúcar en polvo para espolvorear

Metodo de cocinar

• 1. Preparar masa quebrada con los ingredientes anteriores. Distribuir según la forma, levantando el lado 1-1,5 cm, cubrir la forma con film transparente y refrigerar durante 30 minutos.
• 2. Pelar, quitar el corazón y cortar las manzanas en ocho. Hervir el almíbar de agua, calvados (50 ml) y miel y blanquear las rodajas de manzana durante 5-7 minutos. Las manzanas deben tener tiempo para absorber el aroma, pero no perder su forma. Luego dóblelo sobre un colador y escurra el exceso de líquido.
• 3. Revuelva la mermelada de albaricoque con 1 cucharada de Calvados (si usa mermelada con trozos de fruta, haga puré con una licuadora). Distribuir la mezcla resultante sobre la masa, poner las rodajas de manzana y meter en un horno precalentado a 180 grados.
• 
• 4. Hornee durante unos 45-60 minutos, espolvoree con pistachos 10-15 minutos antes de que finalice la cocción. Espolvoree la tarta terminada y completamente enfriada con azúcar glas.
• 
• En lugar de Calvados, se puede usar coñac en esta receta. Horneado en un molde de 26 cm de diámetro.

El plato está diseñado para

8-10 porciones

Hora de prepararse:

alrededor de 1,5 horas

Programa de cocina:

dukhova

Nota

Ahora variedades tardías de manzanas en el propio jugo. Y decidí llamar su atención sobre este pastel que no es nada difícil de preparar.
Masa crujiente, quebradiza y delicioso sabor a manzana.

¡Cocina con amor y buen provecho!

Super. Así que la gaviota lo quería, incluso si hace frío aquí.

¡Delicioso como ...! Marish - muy apetitoso, ¡bien hecho!
Estaba pensando en manzanas en strudel vienés (encontré otra receta), ¡y aquí tu receta es maravillosa! Ahora confundido

[Marisha]

Tanyulya, gracias!

Entonces la gaviota lo quería, incluso si hace frío aquí.

Sí, nosotros también. Toma un poco de té ahora mismo. Atrapa un pedazo

Marisha, y haces tanto el strudel (y compartes la receta), como la tarta, ¡ya que te gustó! Por cierto, es muy posible hacer la tarta más pequeña (todo está perfectamente dividido en dos) y hornearla en forma de tartaletas.

Marina, ¡nos has echado a perder con pasteles! ¡Gracias!

[Marish]

Marishque rico !!!!!

[Ira, Ksyusha]

Ira, Ksyusha, chicas, gracias!

¡Nos has echado a perder con pasteles! ¡Gracias!

Estoy muy contento de compartir con los usuarios del foro las recetas que le gustan a mi familia. Me alegraría mucho si fueran útiles.

[Marisha]

Marisha, y haces un strudel (y compartes la receta), y una tarta, ¡ya que te gustó! Por cierto, es muy posible hacer la tarta más pequeña (todo está perfectamente dividido en dos) y hornearla en forma de tartaletas.

Sí, es fácil de decir ... Eres tan rápido aquí.
Y, en general, me enviaron a la casa de campo como paracaidista, así que pienso: o cavar en el suelo o hornear. No hay nadie para hornear hasta el jueves, así que cavaré ... Pero en realidad, amasé 2 panes: uno para mañana y otro para pasado mañana.

... En realidad, amasé 2 panes: uno para mañana y otro para pasado mañana.

¡Feliz repostería!

Marina, ¿y quién solo come todos tus productos horneados ...? Pero eres genial, todos los pasteles están bien presentados y deliciosamente servidos.

[Vasilisa]

Vasilisagracias por los elogios !!!
Y mi marido come, es un gran amante de mí. No le gustan demasiado los pasteles con crema, pero solo ven todos los pasteles de frutas posibles. A menudo horneo para reuniones con amigos, horneo para dos abuelas: mi madre y mi suegra.

Marina, que bueno es cuando intentas complacer a tu familia y amigos !!

[Vasilisa,]

Vasilisa, ¡Gracias! Nuestros familiares y amigos son lo más preciado y queremos darles pequeñas alegrías más a menudo.

¡Qué combinación tan interesante de mermelada de albaricoque y manzanas frescas! Uno de estos días definitivamente mimaré a los míos con esta maravillosa tarta.

[Julia]

Julia, ¡a tu salud! ¡Me alegraría si a usted y su familia les gusta el pastel!

Lo hice, pero las manzanas se rompieron durante el escaldado. Resultó ser puré de manzana con trozos de fruta. Tomé Antonovka, pero ... lo puse en el horno, estoy sentado esperando, como ayer el gato por crema agria
Y sin embargo, por favor, tengo: Si no es difícil, escriba todo en orden. Y luego: hacer masa de mantequilla. Esto es comprensible para los profesionales, pero soy un erizo en esta área. Si es posible: "mezcle con mantequilla fría hasta que se desmorone", o "derrita la mantequilla". Gracias.

[Dana,]

Dana, mantequilla, por supuesto, fría, cortada en cubos pequeños. Puedes molerlo con tus manos, puedes usar una licuadora. Muelo con las manos, después de mezclar harina con azúcar en polvo. Amaso la miga resultante (también con mis manos) hasta que quede suave: la mantequilla debajo de las manos calientes se vuelve plástica y la masa se junta rápidamente en una bola. Luego, nuevamente con mis manos, lo distribuyo en forma.
Nunca utilizo azúcar en esta prueba porque da un resultado completamente diferente.

Citar
Lo hice, pero las manzanas se rompieron durante el escaldado. Resultó ser puré de manzana con trozos de fruta.

Y sigo las manzanas todo el tiempo durante el escaldado. Y en cuanto veo que han cambiado levemente de color, trato de no perderme un momento. En la receta, indiqué el tiempo promedio para las variedades duras. A veces se tarda incluso más y a veces menos. Mantengo las manzanas a fuego medio, no las tapo con una tapa.
PD Si tienes más preguntas, te responderé con mucho gusto.

Lo saqué. Cariño pa-a-ahnet. Caliente, sin embargo, no te acerques.

No pude resistir, corté un trozo. Oh-oh-oh-muy sabroso. La masa se desmorona, el relleno (manzanas en miel y albaricoques) le dio un sabor muy agradable. Sinceras GRACIAS!

[Dana]

Dana, ¡Estoy muy contento de que te haya gustado el resultado!

[Giro]

Giro, Puerto pequeño, gracias por la receta!