Pastel de chocolate con frutos rojos (multicocina Polaris 0529)

Pastel de chocolate con frutos rojos (multicocina Polaris 0529)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
harina	75 gr.
azúcar	175 g
agua hirviendo	150 ml.
chocolate negro	75 gr.
claras de huevo	4 cosas.
polvo de cacao	25 gr.
bayas (tengo grosellas negras y cerezas)	150 gr.
Levadura en polvo	0,5 cucharaditas
para glaseado: chocolate negro	20 gr.
crema	2 cucharadas. cucharas
azúcar	1 cucharada. la cuchara
cacao	1 cucharada. la cuchara
mantequilla	25 gr.
bayas para decorar	Opcional

Metodo de cocinar

• Es muy posible que tengamos una receta similar. Lo tomé del libro de la serie "Plato de autor" dedicado a hornear pasteles. Hoy quería algo así, bueno, eso es todo.
• Entonces:
• 1) Chocolate, cacao y 150 gr. vierta el azúcar con agua hirviendo y revuelva hasta que quede suave.
• 
• 
• 2) Batir las proteínas hasta que queden picos, añadiendo gradualmente el azúcar restante.
• 3) Mezcle la harina con la levadura en polvo en la masa de chocolate.
• 4) Poco a poco, introduce las proteínas con cuidado.
• 
• 5) Vierta el aceite en el molde, ponga las bayas encima y hornee hasta que estén tiernas.
• Aquí es donde hice trampa. En teoría, sería necesario hornear en el horno y tomar una forma más pequeña. Pero.... "Bueno es necesario levantarse, ponerse una cota de malla, enviar ......." Enciende el horno, pero hace calor ... demasiado vago. Por lo tanto, forré la cacerola con varias tiras de papel de hornear, vertí la masa en ella y la envié al programa "Hornear" durante 1 hora y 15 minutos.
• Para el futuro, si el horno está en un multi estándar para 4-5 litros, entonces debe tomar una porción doble o hornear en el horno y en una forma más pequeña.
• 6) Retirar el pastel terminado del molde, dejar enfriar, cubrir con glaseado y decorar con frutos rojos.
• Vidriar:
• La receta original sugería 80 gramos. disolver el chocolate en 80 gr. agua hirviendo y verterla sobre el bizcocho. Pero lo hice a mi manera. La pieza restante de chocolate + azúcar + cacao se vertió con nata, se llevó a ebullición, se disolvió en la masa de mantequilla, se dejó enfriar un poco y se rellenó con un pastel entim. Bueno, puedes usar cualquier receta de glaseado que te guste.

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

1,5 horas

Programa de cocina:

dibujos animados, horno

Nota

El pastel es muy rico y muy chocolateado. Pero la acidez de las bayas suaviza muy bien este chocolate. Durante el proceso de horneado, las bayas se distribuyeron por todo el grosor de la masa.

Fuente: Great Pies. - Jarkov: Argument-Print, 2012 - p. 46.

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[tuskarora]

tuskarora, gracias, lo llevé a los marcadores, boom para probar en el país.

¡A tu salud!