Tortas de miel (colección de recetas)

[Tabla de contenido del tema]

Colección completa de recetas de pasteles

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Tabla de contenido del tema

Pastel de miel (tortas) Niashka
Medovik "Pobre estudiante" * Kristina *

Pastel de miel de Shula (en una multicocina) Enlace de migas

Tarta Tatiana Freken Bock

Pastel de miel (un pastel) Anastasia

Tarta de miel "Dulce vida" (2 tartas) Stеrn

Pastel de miel (un pastel) Katyak

Pastel de miel (un pastel) tuskarora

El pastel de miel de mi mamá (pastelitos) obgorka_gu

Pastel de miel de Shula Modan (un pastel) Luysia

Pastel de miel choux Qween

Pastel de miel (tortas) poiuytrewq

Pastel de miel (tortas) DonnaRosa

Pastel de miel (tortas) dryapa

"Ideal masculino" AlisaS

Ryzhik Alenka83

Postre pastel de miel Alenka83

Serenata nocturna Punto de luz

Pastel "Princesa" Qween

Pastel de miel magra ang-kay

Aquí hay una receta muy sabrosa para un pastel de miel, donde los pasteles deben enrollarse ...
• Por porción:
• 100 gr. margarina
• 3 huevos
• 3/4 taza de azúcar
• 2 cucharadas. l. miel
• 3 cucharaditas. vinagre de soda apagado
• 3-4 vasos de harina

• Planeamos la margarina (mantequilla) en la sartén, agregamos azúcar, agregamos miel y soda. Ponemos todo al fuego y, sin dejar de remover, lo llevamos a ebullición. Retirar del fuego, romper los huevos allí, agregar la harina.
• Luego dividimos la masa en 6-8 tortas dependiendo del diámetro de la futura torta.
• Estirar la masa en finas tortas y hornear en una bandeja para hornear espolvoreada con harina durante 3-4 minutos a una temperatura de 200 grados.
• Entonces ... todo es muy simple .... doblar el pastel…. Untado con crema agria con azúcar y jugo de limón.
• Y Bon Appetit… ..

[pastel]

pastel,
Recientemente horneé "Miel de Shula", ¿ya la probaste? Si no es así, ¡asegúrate de probarlo! A todos les gustaban muchísimo mis comedores, y puedes cortar muchos pasteles allí, yo era demasiado vago y los corté en solo 3 pasteles. Por cierto (esto es en caso de que aún no se haya convertido en el feliz propietario de una multicocina), inicialmente la receta implica hornear en el horno.
Pastel de miel de Shula.

[Pastel,]

Pastel, Horneo una receta de pastel de miel de superalimento de Good Cook.


Tarta Tatiana

ESTRUCTURA
5 huevos, 1 taza de azúcar, 1 taza de pasas, 1 taza de nueces sin cáscara, 1 taza de harina, 0.5 tazas de miel líquida, 1 cucharadita de soda sin tapa

CREMA (en mi caso, CREMA)
0.5 litros de crema agria o crema casera (yo tomo crema agria al 20-25% comprada en la tienda), 1 vaso de azúcar

Batir los huevos con azúcar (no duros, con una cuchara).
Vierta pasas lavadas y secas, nueces trituradas en una picadora de carne, miel, harina, soda.
No es necesario secar las pasas, solo escurrir bien el agua después de lavarlas.
Es mejor no moler las nueces en una picadora de carne, sino molerlas o picarlas finamente.
La miel confitada se puede derretir en un baño de agua o en un microondas.

Revuelva y refrigere por 6 horas.
Traté de hacerlo sin una exposición de 6 horas; los pasteles resultaron ser un poco más bajos, pero si falta tiempo, puede hacerlo.

Precalentar el horno a t = 220 ° C.
Mezclar la masa y verter unas cucharadas en una sartén ligeramente engrasada (forro la sartén con papel de hornear engrasado). La masa debe extenderse en un panqueque delgado, que aumentará de tamaño varias veces durante el proceso de horneado.
Hornee 3 pasteles en una sartén con un diámetro de 26 ~ 28 cm. Para una sartén con un diámetro de 22 ~ 24 cm, tome 2/3 de la comida.
Los pasteles deben volverse de color marrón oscuro y debe haber un olor distintivo a miel quemada saliendo del horno.
La altura de los pasteles no debe ser superior a 2 ~ 3 cm.
Para quitar el pastel terminado del molde, debe colocar una toalla limpia encima del pastel, poner su mano sobre la toalla y darle la vuelta al molde con la otra mano. El bizcocho debe quedar en la palma de la mano al revés (solo saco el bizcocho por el papel y lo arranco con una mota). Colóquelo sobre una superficie plana (por ejemplo, una mesa), dándole la vuelta.
Si el bizcocho se pega al molde y no se puede quitar ni con una espátula, es mejor no romperlo, dejarlo enfriar. La torta evaporará la humedad, que se condensará en la superficie interior de la sartén y, como resultado, la torta se puede quitar fácilmente.
No apile los pasteles uno encima del otro, de lo contrario se pegarán.

Enfriar las tortas. No es necesario cortar. Unte los pasteles fríos con crema de mantequilla. Espolvoree con nueces y chocolate en mal estado o caramelo de chocolate oscuro encima.

¿No te conviene esto? Delicioso. Y no hay pinchazos.

Pero yo sé. que hay una receta en la que todo el pastel se hornea en un solo pastel y luego se corta en finas. Pero no puedo encontrar una receta así en ningún lado ... ¿Me puedes decir? Este es el mío, querido, probado, sin problemas ...

¡Ayer me hice una pregunta similar! Y lo que es más ofensivo, lo hice antes, nunca horneé el pastel de miel con pasteles separados, siempre con un pastel y luego lo corté en capas. Ayer estaba buscando una receta y no la encontré. Bajo mi propio riesgo y riesgo, decidí por capricho hacer un pastel, ¡y funcionó! El pastel se hace muy rápido (15 minutos para amasar, 45 para hornear) y no hay dificultades para cocinar.
El volumen de una lata de leche condensada que tengo es el más común: 380 g en una lata, como la leche condensada ordinaria. Todo el frasco se ha ido. Pero durante el proceso de cocción, puede probar y prepararlo a su gusto, ¿qué pasa si lo encuentra muy dulce si toma todo el frasco?



Masa
1,5 cucharadas de miel
2 huevos
100 g de mantequilla
100 gramos de azucar
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
300 gr de harina

Crema
500 g de crema agria con contenido de grasa no inferior al 25%
1 lata de leche condensada hervida

Forma con un diámetro de 20-22 cm o multicocina

Disuelva el azúcar, la miel y la mantequilla en un baño de agua. Cuando todo esté derretido, agregue la soda. La masa formará mucha espuma y aumentará entre 1,5 y 2 veces. Transfiera el contenido a un tazón con una batidora y agregue 2 huevos y harina uno tras otro. La masa es lo suficientemente espesa. Tenía miedo de que fuera un pastel duro, pero decidí llevarlo hasta el final. Puse la masa en el recipiente multicocina, nivele la superficie y la puse en el programa "Hornear" durante 45 minutos. Después de la señal, esperó 10 minutos y dejó enfriar el pastel. Resultó ser un pastel suave y aireado. Después de que se hubo enfriado por completo, logré cortarlo con un cuchillo de pan en 3 capas de 1 cm y 1 capa (nivelando la parte superior debajo de la crema) de 0,5 cm, que luego molí en miga para espolvorear.
Batí la crema agria con una batidora y le agregué leche condensada hervida. Unté los pasteles y la parte superior del pastel con crema, espolvoreé con la miga del pastel, molí el pastel con una licuadora.
Cuando no se horneó múltiple esta torta de miel en el horno en un molde de 20 cm.

Aquí hice un bizcocho de miel, según la receta de Freken Bock, el bizcocho de fondo se hizo según su receta de merengue de coco, y la crema era crema agria de malvavisco, aunque no era muy agria, o era necesario tomar otro malvavisco, resultó un líquido ligeramente más diluido de leche condensada en la cantidad de 750 ml ., las tortas absorbieron todo el líquido sin problemas (un tercio de cada una), la parte superior se decoró con el habitual aceite condensado. crema. Los invitados deberían haber sido vistos;), incluso mi esposo está muy mimado en términos de horneado y dijo que esta es una obra maestra

[Tarta de miel "Dulce vida".]

Vi la receta durante mucho tiempo al cocinar, pero, desafortunadamente, no recuerdo de quién.

Tarta de miel "Dulce vida".

vidrio 250ml

Masa para 1 bizcocho:
100 g de mantequilla
2 huevos,
1 taza de harina (aproximadamente)
1/2 taza de azucar arena,
2 cucharadas. cucharadas de miel
1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Crema:
Batir 600 g de crema agria, 1 vaso de azúcar, 1 bolsa de azúcar de vainilla.

En un recipiente a fuego lento, derrita la miel y el bicarbonato de sodio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla forme espuma y adquiera un color dorado brillante (aproximadamente 2 minutos). Retire del fuego, disuelva inmediatamente la mantequilla picada y el azúcar en este bol, agregue los huevos, revuelva todo bien, agregue la harina para que la masa quede como crema agria muy espesa. Horno en un molde de 26 cm de diámetro, forrado con papel de horno, a fuego lento durante 20 minutos, comprobar el estado con un palillo.
Cortar los pasteles terminados en 2 partes, espolvorear con coñac (opcional) y untar con crema.
A veces agrego 1 mesa a un pastel. una cucharada de cacao. A veces agrego ciruelas pasas o cacao a la crema.
No conozco ningún pastel de miel más simple y sabroso.
Motivo de la edición: una foto desaparecida

[pastel]

Cuando Tatiana dio la receta del bizcocho, no sabía a quién más (!) Estaba listo para aconsejar algo. Yo creo que pastel ningún pan de jengibre te sorprenderá. En general, noto que he estado horneando pasteles de miel durante mucho tiempo, con pequeños matices, pero todos son similares entre sí, sin embargo muy sabrosos. Pero el pastel de Tatna es diferente. Pruébelo, no se arrepentirá.

[Freken Bock]

Inmediatamente presté atención a esta receta. Es una pena que no tenga que intentarlo, mi esposo es alérgico a las nueces.
Freken Bock , pero no puedes ir sin nueces? Reemplácelos con algo, ¿o qué?

Bueno, aquí está el pastel de miel Tatiana de Freken Bok en todo su esplendor, el hijo finalmente procesó las fotos de su cumpleaños-

Lo probé y me arriesgué en el cumpleaños de mi hijo (ama a los trabajadores de hidromiel), ¡¡¡todos están encantados !! Creo que me subí a este pastel durante mucho tiempo, esposo mío, al menos para su cumpleaños. ordenó lo mismo

Se puede agregar adormidera, ¡debería ir bien!

Chicas, tengo una receta muy interesante y deliciosa para un pastel de miel que no necesita ser enrollado (hago un erizo con esta masa).
Masa:
Primero:
9 Art. l. crema agria,
3 cucharadas l. miel (con tapa),
1 cucharadita soda apagada, mezclar todo bien (lo caliento un poco en la estufa),
Segundo:
1 cucharada. Sáhara,
100 gramos mantequilla ablandada
1 huevo,
moler. granos 10 nueces, mezclar todo.
Ahora mezcle la primera masa con la segunda y + harina (la masa es como crema agria espesa, aproximadamente 2 cucharadas).
Vierta la masa en un molde o en una bandeja para hornear. Hornee hasta que estén doradas.
Crema:
crema agria con azúcar o natillas.
Esta masa no se broncea, pero permanece blanda.

Y en mi familia les encanta este pastel de miel:

3 cucharadas cucharadas de miel + 1 vaso de azúcar - derrita en un baño de agua hasta que el azúcar se disuelva. dejar enfriar un poco.

Revuelva 3 huevos con 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (arriba)

combinar ambas masas y en un baño de agua. Revolviendo todo el tiempo, llevar a ebullición (¡¡¡¡PERO NO HERVIR !!!!) Solo miro la masa tan pronto como está exuberante, blanca y me quema el dedo - me la quito. Vierto 1 vaso de harina en la masa caliente y revuelvo bien, luego alrededor de 2 vasos más. La masa resulta blanda, pero cuando se enfría se espesa.
Esta masa, si tiene confianza en su horno, se puede hornear con un solo pastel y luego cortar. Mi horno no es muy predecible, así que horneo tres pasteles. Simplemente extiendo mi mano sobre la bandeja para hornear. Mantiene bien su forma. Mejor poner en horno precalentado.
Nata - nata con azúcar. (Puedes simplemente especial para batir. En un momento lo hice con crema Fanny). Entre las tortas, ciruelas pasas, pasas, nueces. Va bien con las fresas, para ser sincero (si es en verano). Los pasteles son tiernos, aireados. Nuevamente, sin aceite significa menos color.

Me gusta esto.

[El pastel de miel de mi mamá]

El pastel de miel de mi mamá
Vaso normal - 250ml
5-6 huevos + 1.5 tazas de azúcar (moler)
2 cucharadas. l. miel
1 cucharadita soda (apagada)
3 cucharadas harina
La masa debe ser como una crema agria espesa, revuelva y deje infundir durante 8-10 horas a temperatura ambiente.
Un pastel - 6 cucharadas. , sobre pergamino engrasado (tapete de silicona), alisar con las manos mojadas, hornear a 200ºC durante unos 10 minutos en un horno precalentado (hasta que estén doradas)
La crema es maravillosa: la crema agria regular (crema agria + azúcar, 1: 1) y la mantequilla también son adecuadas. Experimenté con diferentes cremas. Los pasteles en sí son deliciosos.
El pastel de mi infancia. Me gustó mucho, hace tiempo que no lo hacen. Será necesario mejorar.

Mead de Shula más velocidad ¡Me gustó y esta es la primera receta que probé en la caricatura! Nunca he tenido éxito con una galleta tan alta, recuerdo que simplemente me golpeó, ¡así que de una sola vez 85 minutos y 6 pasteles cortados de una galleta de miel!

Después de todo, esta receta de multi se cambió ... me parece que no subirá tanto en el horno (en mi humilde opinión), pero el sabor probablemente no sea peor.

[obgorka_gu]

obgorka_gu, que se encuentra especialmente en Good Kitchen, la receta es directamente del libro Shula Modan

MEDOVIK

Preparación de la comida: 15 minutos.

Productos:
2 cucharaditas de café negro (arriba)
3/4 taza de agua hirviendo
5 huevos, divididos en claras y yemas
1.5 tazas de azúcar
3 cucharadas de miel muy espesa o 5 cucharadas de miel líquida
1/2 taza de aceite vegetal
1 cucharadita de clavo (rematar)
1/2 cucharadita de canela
2 tazas de harina común
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
100 g de pasas mezcladas con un poco de harina

fuente de horno redonda de 28 cm de diámetro, untada con margarina

Metodo de cocinar;
1. Vierta agua hirviendo sobre el café. Lo enfriamos.
2. Batir las claras hasta que se forme una espuma estable, añadiéndoles gradualmente la mitad de la cantidad de azúcar. Calentamos el horno a 18 ° С
3. En un bol aparte, mezcle bien las yemas, el resto del azúcar, el café negro, la miel, el aceite vegetal, las especias. Agrega poco a poco la harina y el bicarbonato de sodio.
4. En la mezcla resultante, con cuidado, revolviendo manualmente, agregue las claras de huevo batidas y, al final, las pasas.
5. Ponga la mezcla en un molde y hornee por unos 40 minutos. Si el palillo pegado en el medio de la torta de miel permanece seco, entonces está listo.
Entonces, toda la adaptación a CF en el párrafo 5.

5. Poner la mezcla en un molde y hornear durante 65 minutos. Deje enfriar sin abrir (apague la calefacción) durante 20 minutos (15 min) Luego abra la tapa y enfríe hasta el final.

[Masa]

Y aquí está mi receta ...

Masa
1 taza de azucar
3 cucharadas l. miel
3 huevos
2 cucharaditas refresco (sin tapa)
3 tazas de harina

Capa intermedia
1 taza de azúcar (mejor que el azúcar en polvo)
0,5 kg de crema agria

Disuelva el azúcar y la miel a fuego muy lento. Romper los huevos en un recipiente aparte y batirlos ligeramente con un tenedor, y luego verterlos en la mezcla de miel revolviendo continuamente (para que no se cocinen). Agregue bicarbonato de sodio y luego harina. Remueve todo bien y deja enfriar la masa.

Divide la masa en 8 piezas. Enrolle cada parte en una capa delgada y hornee.

Lo extiendo sobre una mesa enharinada. Cuando se extiende la capa, la transfiero a una bandeja para hornear engrasada. La masa a veces "se pega" a la mesa en algunos lugares. No da miedo. Con un cuchillo, un raspador, desengancho la masa de la mesa. Si la masa se rompe (la extiendo finamente y la masa está bastante tierna), no importa. Ya en la bandeja para hornear, todos los lugares rasgados se "aprietan" fácilmente. Simplemente amase la masa con las manos; después de hornear, ni siquiera verá nada .

La masa se hornea muy rápidamente, hasta obtener el característico tono marrón dorado.
Mientras la capa aún está caliente, recorto (nivelo) los bordes. Los esquejes se utilizan luego para desmenuzar (rociar). Tan pronto como la capa se enfríe, se convertirá en una galleta (con cuidado, muy quebradiza). Debería ser así.

Mezcle la crema agria con azúcar (no es necesario batir, simplemente revuelva bien). Si usa azúcar, entonces hasta que desaparezcan los granos. Ponemos la primera tarta. Ponle crema agria con azúcar. Distribuir uniformemente. Ponga el siguiente pastel encima, etc. El pastel superior también se engrasa con crema agria y azúcar y se espolvorea con sobras. Los lados del pastel son iguales.

Por experiencia ... Es recomendable tomar crema agria no espesa, de lo contrario no saturará las tortas según sea necesario. Si usa azúcar en polvo, licua ligeramente la crema agria, que es lo que necesitamos. La capa obtenida (según la receta) es suficiente para los 8 pasteles.

Dejamos el bizcocho tibio durante al menos 2 horas, cuanto más mejor.

La tarta sabe muy bien. El olor a miel se siente muy bien. Toda la capa es absorbida por las tortas y la torta en el corte, de hecho, es un todo "rayado" con finas capas blancas. La crema agria no se siente en absoluto. Los pasteles se vuelven muy suaves.

Mi pastel es miel

masa:
miel (me gusta el trigo sarraceno) - 3 cucharadas. cucharas
aceite -125gr
huevos - 3 piezas
azúcar - 1 vaso
refresco - 2 horas l (enfriar con jugo de limón)
harina - 900gr

crema:
crema agria 40% - 800g
azúcar - 1 vaso incompleto
limón - 1pc.

pasas -100gr
nueces - 150g
ron o brandy - 3 cucharadas

crema: Derribar la crema agria con el azúcar y la ralladura de limón y colocar con el jugo.

Pasas, remojar en ron o brandy.

Derrita la miel en un baño de agua, agregando soda templada.
Muele los huevos con azúcar hasta obtener una espuma fría.
Combina todo con harina y amasa la masa.
Coloca la masa al baño maría.
Extienda de 8 a 9 pasteles.
Forma redonda recortando colocando la tapa de la sartén como una plantilla.
Cada pastel, retorcido, transfiera en un rodillo a una bandeja para hornear,
espolvoreado previamente con harina.
Hornea los pasteles por 1 minuto.
Unte generosamente los pasteles con crema,
espolvoreando cada capa con pasas y nueces ralladas.
Coloque uno encima del otro.
Espolvorea la parte superior del pastel y los lados con las migas de un pastel + nueces encima.
Déjelo en remojo durante varias horas.
El pastel resulta ser grande: tres kilogramos.

[Pastel de miel (pastel de miel)]

Pastel de miel (pastel de miel)

Masa:
miel - 1 vaso
harina - 4 tazas
refresco - 1 cucharada. la cuchara
huevos - 4 piezas
azúcar - 1 vaso

Crema:
crema agria + azúcar al gusto + nueces opcionales (orejones, ciruelas pasas, pasas)

Muela el azúcar con los huevos (lo batí con una batidora), agregue miel (si está espesa, luego derrita en el microondas o en un baño de agua), luego gaseosa y harina. Dejar madurar de tres a cuatro días a temperatura ambiente (en Internet encontré la opción de madurar la masa en el refrigerador).

Agregaré un poco más sobre el almacenamiento: las tortas están blandas inmediatamente después del horno, pero después de reposar durante 20 minutos se endurecen. Algunas de las tortas (ya que la porción es grande) se almacenaron en un mueble de cocina a temperatura ambiente hasta por tres meses (la mujer de quien tomó la receta dice que las tortas se almacenan por hasta seis meses), después de una capa de crema agria y reposando por 2-3 horas en el refrigerador, las tortas se volvieron suave y fundente en la boca.

Estirar la masa hasta un grosor de 3-4 mm (milímetro), hornear en un horno muy caliente durante 2-3 minutos. Resulta que se usan 16 pasteles, 4 piezas para el pastel, así que me dieron junto con la receta, pero no pude averiguar cuál debería ser el diámetro.

Mi masa resulta bastante blanda y no puedo extenderla con un rodillo, y me parece poco realista hacerlo. Me empolvé las manos con harina y extendí la masa sobre pergamino hasta 3-5 mm, al hornearla aumenta mucho de altura hasta 1,5 cm (incluso el dueño de la receta me comentó que los pasteles eran gruesos). De una porción completa, obtuve 12 pasteles con un diámetro de 24 cm y un grosor de 1.0-1.3 cm (quizás realmente extendí la masa más espesa). Últimamente, he estado amasando la mitad de la norma. Horneo a una temperatura de 175 grados con convección.

[dryapa]

dryapa
Una receta interesante, hice algo así, pero lo soporté por un día, no había muchos refrescos allí, 1 hora. l.
Tengo algunas preguntas.
dryapa, dime, ¿se siente refresco en los pasteles?
Aquí tienes 4 pasteles, ¿es media porción?
Si guarda pasteles sin usar en el refrigerador, ¿se humedecerán?

[dryapa]

dryapa
Una receta interesante, hice algo así, pero lo soporté por un día, no había muchos refrescos allí, 1 hora. l.
dime, ¿se siente refresco en los pasteles?

Elenka69, Gracias !
No sentí soda, ¡solo un aroma muy rico a miel! Usé una cuchara de una máquina de pan sin tapa.
Recientemente leí en alguna parte que la soda no es tan importante en la masa de miel, porque actúa en la primera media hora u hora, interactuando con la miel y aflojando la masa al hornear, es decir, si hornea de inmediato, entonces tiene sentido agregar soda, y si lo deja reposar durante varios días, es inútil ponerlo allí. Cuán cierto es esto, no lo sé, será necesario experimentar.

Aquí tienes 4 pasteles, ¿es media porción?
Si guarda pasteles sin usar en el refrigerador, ¿se humedecerán?

Más bien, 1/3 (esta foto fue tomada hace mucho tiempo, simplemente no recuerdo).
No traté de guardarlo en el refrigerador, simplemente lo envolví en papel de aluminio y lo puse en el gabinete de la cocina y lo olvidé por un par de meses. Se secan, pero después de impregnarse con crema, se vuelven blandos.

También recordé que me advirtieron que no untara los pasteles recién horneados de una vez (el pastel resultará como una papilla), ¡pero les di la oportunidad de acostarse un par de horas!

Subí a los armarios de la cocina y encontré un pastel de miel (lleva más de seis meses en reposo), por lo que no está seco en absoluto y de alguna manera es plástico, se agrieta un poco cuando se retuerce, probado por un gato, ¡así que tú también puedes comerlo!

[dryapa]

dryapa¡Muchas gracias por una respuesta tan detallada! ¡Definitivamente lo haré! Es bueno que no puedas hornearlos con anticipación. Y alrededor de 2 horas de exposición, muchas gracias, de lo contrario sucede que en el calor del calor inmediatamente lo echaría de menos.
Pregunté por el refrigerador, porque somos pequeñas hormigas rojas y no puedo sacarlas Gadov... A veces, ellos mismos desaparecen durante varios meses. Les escondemos todos los dulces en el refrigerador. En todo caso, lo empaquetaré bien.
Y otra pregunta ...
¿Qué crema has probado con otra que no sea crema agria?
¡Realmente me gustaron tus pasteles rellenos!
Quiero lo mismo.

[Elenka69]

Pregunté por el refrigerador, porque somos pequeñas hormigas rojas y no puedo sacarlas Gadov... A veces, ellos mismos desaparecen durante varios meses. Les escondemos todos los dulces en el refrigerador.

Elenka69Decidí preguntarle a Google si es posible almacenar pasteles de miel en el refrigerador, y después de mirar en varios foros, me di cuenta de que existe esa experiencia. Incluso están congelados (tanto los bizcochos como el bizcocho terminado), por lo que puedes intentar meterlos en el frigorífico para no llevar a las hormigas rojas a la tentación.

¿Qué crema has probado con otra que no sea crema agria?

Elenka69, Intenté reemplazar parte de la crema agria con crema: a veces solo una tercera parte, a veces la mitad, luego el pastel debería remojar más tiempo. Me parece que también puedes probar la mantequilla con condensada hervida, pero será muy, muy dulce, pero deliciosa.

Elenka69, pruébalo, es muy conveniente tener tartas en stock, no hay invitados repentinos que den miedo: mientras te comes los platos principales, ¡la tarta tendrá tiempo de remojarse! También debemos hacer una reserva para nosotros mismos.

[dryapa]

dryapa, muchas gracias por respuestas tan completas.
Pongo en la cola para hornear pasteles. Mientras dura este calor, ¡se han acumulado tantas recetas no probadas para el horno!

¡Hola Cenicienta! : flores: Estoy aquí contigo recientemente, pero me atormenta durante mucho tiempo una pregunta sobre el pastel "Tatiana". Me gusta mucho el pastel, mis amigos lo llaman con deleite "dulces orientales". Ya lo he horneado 10 veces y siempre hay un problema: arranco el papel junto con la mitad del bizcocho. ¿Por favor dime qué hacer?

tatianaskazka
¿Qué tipo de papel? lo más probable es que este sea el problema. De los probados: paklan, freken bok, simplemente limpios. fue "Tatiana" quien no horneó, pero otra miel, pasteles de nueces pegajosas, así como ciabatta - volar.

Ese es el punto: los otros - volar, y mi tocaya "Tatiana" - golpea con un casco, traseros con cuernos. Quizás se trate de papel, pero casi siempre horneo en diferentes, y el PROBLEMA es solo con este pastel. Muchas gracias por sus respuestas. Me gustaría hablar más, pero no hay tiempo (es hora de correr detrás de mi hijo goloso a la escuela)

[tatianaskazka]

tatianaskazka, Los pasteles de Tatiana nunca se caen de mi papel. Pero no quiere decir que también se topen. Las dejo reposar un rato y luego las arranco con cuidado, queda poco en el papel.

Y engraso el papel con aceite vegetal y se despega como uno bonito, y aunque le espolvorees un poco de sémola, ¡por fin!

[Freken Bock]

Freken Bock, una receta de pastel interesante Tatyana. Una combinación inusual. ¿Se empapa rápidamente?

Muchas gracias moderadores por reunir a todos los amantes de la miel! ¡Los ojos corren directamente!

[dryapa]

dryapa¡Horneé tu pastel de miel! Resultó incomparable, ligero, con un maravilloso aroma a miel. La crema se hizo crema agria con ciruelas pasas. ¡Hornearé más de una vez!
¡Gracias por la receta! : flores
Hice medias raciones, resultó ser un bizcocho redondo grande de 30cm de diámetro y 5 bizcochos, incluso 6, horneé uno, lo dejé espolvorear.

[dryapa]

dryapa¡Horneé tu pastel de miel! El resultado es incomparable, ligero, con un maravilloso aroma a miel. La crema se hizo crema agria con ciruelas pasas. ¡Hornearé más de una vez!
¡Gracias por la receta!
Hice medias raciones, resultó ser un bizcocho redondo grande de 30cm de diámetro y 5 bizcochos, incluso 6, horneé uno, lo dejé espolvorear.

Elenka69, ¡gracias por tan agradables comentarios positivos! ¡¡¡Me alegro mucho que te haya gustado esta receta !!!

Chicas, díganme, "Tatiana" puede estar en las artes. hornear miel? horneado muchas veces para la naturaleza. , pero ahora esa pregunta está madura ...

[Pastel de miel:]

::)Hola. Estuve contigo bastante recientemente. Permíteme compartir contigo, amado en nuestra familia, pastel de miel.

Pastel de miel:

masa: crema:
(1 vaso = 250ml) 2º. Leche;
3º. l sémola;
1 taza de azucar; 2º. Sáhara;
3 piezas. huevos; 1 paquete (250 g) de crema aceites
3º. l cariño
50 gramos de mantequilla;
1h l refresco;
3º. harina;

1. Derretir la miel y el azúcar a fuego lento. Deje hervir y agregue bicarbonato de sodio. Revuelva constantemente (la masa se elevará y hervirá y se hinchará fuertemente) para llevar al color deseado
(Me gusta cuando es más oscuro, más o menos amarillo-marrón, pero puedes quitarlo inmediatamente y los pasteles serán más claros).
Cuidado: puedes hacer caramal en pedazos.

2. Inmediatamente agregue la mantequilla y revuelva hasta que quede suave.

3. Batir los huevos y agregar a la masa ligeramente enfriada. Revuelva y agregue la harina. Amasar.
Cuanto más caliente esté la masa, más blanda estará. Es más conveniente trabajar con masa enfriada. Así que déjalo
15 minutos.

4. Divida la masa en 8 piezas. Estirar finamente 3-5 mm.
Hago esto inmediatamente en una hoja (del horno) al revés y espolvoreada con harina.
Quito la harina con un cepillo. Corté la tapa de la sartén. Pinchar con un tenedor (cuchillo).
Puedes conseguir de 9 a 10 pasteles.

5. Hornee en horno muy caliente (220⁰C) antes de dorar. Enfriarse.
6. Crema:
Cocine gachas de avena de espesor medio con leche y sémola. Agregue azúcar y mantequilla.
Revuelva hasta que quede suave.

7. Unte las tortas con crema. Espolvorear con migas de miel y dejar en el refrigerador durante la noche
impregnación.

¡Disfrute de su comida!

Otra versión del pastel de miel, si repito, entonces, lo siento, en mi actuación se llama "Abejas locas" o "Tentación de miel", en general, lo que quieras, nómbralo, lo principal es delicioso ...

3 huevos,
1 taza de azúcar
50 gr. aceite de girasol,
2 cucharadas. cucharadas de miel
1 cucharadita soda / gash. vinagre
2 tazas de harina (en la masa choux + otra cantidad de N para agregar)

Moler los huevos con azúcar, agregar aceite de girasol, miel. Mezclar todo y poner en un baño de vapor. Revuelva durante 5 minutos, luego agregue 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, apagado con vinagre y otros 10 minutos en un baño de vapor. Luego agregue 2 tazas de harina, revuelva por otros 5 minutos. La masa es líquida. Espolvoree harina en la superficie de trabajo de la mesa, ponga la masa en ella (en harina) y amase no muy fría. Dividir la masa en koloboks y extender finamente. Pinchar con un tenedor antes de hornear. Hornee en el horno o en una sartén seca a fuego lento.
Crema: crema agria + cada capa de bizcocho con ciruelas pasas.

[Pastel de miel "Dulce vida".]

.

Pastel de miel "Dulce vida".

No conozco ningún pastel de miel más simple y sabroso.

Stellochka, tienes razón como siempre !!!! El pastel es simplemente asombroso



Y si considera que incluso un escolar puede hacer frente a la cocina, en general

NIZ, que belleza !!!
Buena salud querida y gracias por el informe !!!

¡Hola chicas! Dime quién hizo la masa de pastel de miel en la que debes guardar durante 3-4 días y poner tanta soda, es una cuestión de principio o no, es decir, si es posible sujetar menos la masa y si es posible verter menos soda, de lo contrario 1 cucharada da de alguna manera miedo.

¡Hola! Soy nuevo en el foro, ¡pero me siento muy cómodo aquí! Leí muchas recetas maravillosas de pasteles de miel y no pude resistirme a escribir una receta para el pastel Magyar. mi suegra me enseñó a cocinarlo (lo llamaba la tarta de las esposas de los oficiales), el único inconveniente es que las tartas tienen que extenderse y son bastante frágiles. para la prueba necesitas: 1 huevo, 2 cucharadas. l. leche, 1 cucharada. l. miel, 50 gramos de grasa de cerdo derretida (manteca de cerdo), se puede reemplazar con margarina o mantequilla. sobre la grasa, las tortas son más tiernas 1 cdta. refresco apagado con vinagre o jugo de limón.150 g de azúcar, 400 g de harina. de todo esto, amase la masa, divídala en 8-9 partes y refrigere por 30 minutos. Y en este momento, estamos preparando la crema. Estoy haciendo sémola. Traté de emparedarlo con crema batida, nada es normal tampoco, pero con sémola me resulta más familiar. y tan crema! Cocine la papilla de sémola espesa de 1 litro de leche, agregue azúcar, vainillina y 200 g de mantequilla. frio. Extienda la masa lo más fina posible y transfiérala, enrollando con un rodillo, sobre una bandeja para hornear espolvoreada con harina. los pasteles se hornean muy rápido de 7 a 10 min. frio. untar con crema y dejarlo en remojo (trato de hacerlo de noche, de lo contrario los caseros se empiezan a comer el bizcocho casi en 2 horas)

[poiuytrewq]

Hola chicas !!!
nos gustaron 2 recetas:
desde poiuytrewq y de Freken Bock
gracias chicas !!!

Horneo Tatyana en forma de teflón y nada se pega ... dejo que se enfríe y me lo quito con cuidado
desde poiuytrewq solo en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal. Lo unto con crema agria con leche condensada mientras aún están calientes, de esta manera absorben rápidamente la crema

¡Hola chicas! Dígame quién hizo la masa de pastel de miel en la que necesita guardar 3-4 días y poner tanta soda, es importante o no, es decir, es posible sostener menos la masa y si es posible verter menos soda, y luego 1 cucharada da de alguna manera miedo.

... después de amasar, mantengo la masa en frío durante una hora y luego la horneo .. Pongo 1 hora por una porción. Lo apagué con uscus ...

Chicas, dime que ahora estoy horneando pastel de miel con soda, por alguna razón mis bordes se elevan y el medio no, algo con la temperatura en el horno (está en algún lugar 200)

Me encanta el pastel de miel.
Tengo una receta clásica ... masa al baño maría, 9 tortas, sándwich con crema (natillas, leche condensada, crema agria)

Me gustó la receta de dryapa. Les informo: el sabor de las galletas es miel, moderadamente dulce, la soda no se siente, aguantó toda la noche - por la mañana horneé, para hornear unté la masa muy finamente con una espátula en una hoja de papel de hornear (no la engrasé con nada, de lo contrario la masa no se quiere untar), al hornear sube bien , perfectamente empapado. Mi vaso era de 200 ml. De una porción de las galletas resultó ser de unos 800 g. Se congelan perfectamente. Su único inconveniente es que están muy repujados y necesitan estar bien alineados para la decoración. Muy, muy sabroso, ¡hornearé un poco más!

Me gustó lo volveré a hornear a mi familia le gustó mucho

[Kenul]

Kenul, y cual te gustó? ))))

[Kenul]

Kenul, y cual te gustó? ))))

la miel de mi mamá

Te dije que hornearía un poco más, ¡así que lo horneé!
Flan de crema agria, capa intermedia de orejones hervidos. ¡Qué delicioso es!

Una colección muy exitosa A veces quieres hornear algo en miel, pero aquí todo se recoge en un solo lugar Es una pena que no me haya llamado la atención antes del 23 de febrero, de lo contrario habría horneado algo de aquí

Agregaré mis tres kopeks:
4 huevos
1 vaso de azucar arena
0.5 tazas de miel
2 tazas de harina
1/2 cucharadita soda (vinagre apagado)

crema
500-600 gr. crema agria espesa
1-1.5 tazas de azúcar arena

Preparación:
batir los huevos con el azúcar y la miel, agregar la harina, remover hasta que quede suave (hago todo con una batidora)
agregue la soda, apagada con una cucharada de vinagre, mezcle.
poner la masa en el frigorífico durante 6 horas (o toda la noche)
Horneo en una sartén de teflón de 22cm (tres tortas, la masa es espesa, por lo que es mejor distribuirla uniformemente sobre la sartén,
de lo contrario el bizcocho quedará irregular), engrase el molde con sl. mantequilla o margarina
en un horno precalentado 160-180 ° C. hornea durante unos 15 minutos, resulta marrón oscuro. Verifico la preparación con un cepillo de dientes.
los pasteles tienen 3-4 centímetros de grosor, los corté en 2 partes (3x2 = 6 capas)
Corté con cuidado los bordes, finamente desmenuzados irán a espolvorear el pastel

crema: bata la crema agria con azúcar hasta que esta última se disuelva por completo.
cubrir las capas, espolvorear con migas ... voilá ... (la próxima vez que lo haga, tomaré una foto)

[Jengibre con dos cremas.]

Quiero compartir una receta de un pastel popular. Entiendo que no está aquí en el sitio, así que escribiré la receta aquí. En todas partes de Temko escribo "hongo" en la descripción de los pasteles, esto es lo que he estado horneando durante 2 años, en demanda.
El autor de este pastel es M_H_B, del foro "U-samovar". Muchas gracias por eso !!! El pastel se llama así Jengibre con dos cremas.

Masa:
2 vaso de azúcar
4 huevos,
160 g mantequilla ablandada),
2 cucharadas de miel
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio (no apagar).

500 gr. crema (comprada en una tienda rusa) Y una lata de crema agria (200 ml. 15% de latido
con azucar. El autor quiso decir crema muy espesa (en la unión se llamaba crema agria casera) y había una cuchara en ellos y la crema no era líquida, pero muy conveniente para trabajar.
Tomé 700 gramos de crema agria al 25%, batida de la segunda mesa. cucharas azúcar en polvo y agregue una pizca de ácido cítrico al final del tiempo para obtener más acidez. Pensé que la crema espesa, batida con crema agria regular, solo da crema agria con un contenido normal de grasa. Aquí es difícil encontrar nata grasa, solo que en el mercado es casera, con un olor interesante que les es peculiar (que no gusta a todos).Y en las tiendas, si encuentra un 30% de crema agria, cuesta increíblemente caro, alrededor de 40 rublos por 190 gr. tarro. Por lo tanto, tomé la crema agria Prostokvashino al 25%, se batió en una buena crema que no fluye. Esto no es de ninguna manera un anuncio, sino solo mi experiencia. Y consejo, presta atención a la crema agria al 25%, de cualquier marca disponible en tu tienda.
Crema No. 2:
500 gr. crema batida y una lata de leche condensada hervida. Hay un 38% de nata (líquido) que hay que batir y se convierte en nata. Primero, la crema se bate de 1-2 cucharadas. cucharadas de azúcar en polvo. Luego, batiendo constantemente, agregue la leche condensada hervida en una cuchara.
COCINANDO:

Mezclar todos los ingredientes de la masa y colocar al baño maría. La masa debe volverse homogénea,
y aumentar 2 veces. Cuando obtenga una masa ligera espumosa, retírela del baño. Agregue inmediatamente 5 vasos de harina a la masa caliente.
La masa quedará blanda y se pegará a tus manos, ¡no te preocupes! Colóquelo sobre una mesa enharinada y revuelva ligeramente. Amasar, con sus movimientos de abajo hacia arriba hacia adentro. tu objetivo no es exagerar con harina, sino conseguir una masa esférica que puedas sostener en tus manos, que no se arrastre. Recientemente, lo mezclé con harina y puse la masa a enfriar, agregando harina más tarde, al enrollar.
Ponga en el refrigerador durante 30 minutos, después de lo cual la masa será muy agradable para trabajar. Pellizqué pequeñas bolas de masa y las enrollé en un trozo de pergamino ligeramente espolvoreado, del tamaño requerido de la torta. Ya acostumbrados, todos los pasteles, que consisten en varios pasteles, se extienden inmediatamente sobre pergamino. Es muy conveniente, porque la torta se transfiere directamente sobre el pergamino a una bandeja para hornear, lo que evita la deformación de la forma de la torta.
Extendió los pasteles lo suficientemente delgados, alrededor de 0,5 mm. Corté la forma deseada con un cuchillo y horneé en un horno calentado a 200 grados, hasta que se doren, aproximadamente 5-7 minutos. El autor sugiere, inmediatamente después de sacarlo del horno, cortar el bizcocho aún caliente, dándole la forma deseada. Las tortas son muy suaves, tiernas después del horno y fáciles de cortar.
Como, incluso antes de hornear, les di la forma a los pasteles, simplemente le di la vuelta al pastel y con cuidado quité el pergamino del pastel. Extienda los pasteles terminados junto con los lados, alternando la crema y refrigere.

El corte es viejo, ahora enrollo el pastel mucho más delgado y, en consecuencia, en el corte, es un poco más delgado que el pastel.



Habrá preguntas sobre la receta, pregunte, incluso puede escribir en un personal, les responderé a todos