Pastel "Pastel de miel de postre"

[Masa:]

Pastel "Pastel de miel de postre"

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Masa:
Margarina	100 gramos
Huevos grandes	2 uds. (120 g)
Azúcar	1 vaso (180g)
Harina	3 tazas (336 g)
soda	2 cucharaditas
Vinagre	1 cucharada. l.
Miel	2 cucharadas. l.
Capa intermedia:
Cerezas, frescas o congeladas	300 g
Malvavisco de excelente calidad	4 cosas.
Nueces picadas	100 gramos
Coñac	1 cucharadita
Azúcar	gusto
Crema:
Nata para montar, 33-35%	400 ml
Crema agria 25%	350 ml
Azúcar	gusto
________________________ __	__________
Vidrio facetado =	200 ml

Metodo de cocinar

• Como prometí, saco el pastel en una receta aparte. Esto no es solo un pastel de miel, esto no es solo un pastel, se puede decir que es un postre, inusualmente sabroso y amado por muchos. Las delicadas capas de miel, una capa que se asemeja a un soufflé, realmente lo hacen parecer un postre, lo que justifica el nombre. Muy sabroso, gracias a la composición ideal no es nada empalagoso. El malvavisco no se siente, se derrite en la crema, creando una delicada veta.
• Primero, debes preparar la cereza para la capa.
• Capa intermedia:
• Si las cerezas están congeladas, debes ponerlas en una cacerola y dejar que se descongelen un poco, pero no del todo. Espolvoree azúcar por encima y prenda fuego. Ajuste usted mismo el azúcar al gusto, la acidez debe permanecer en la cereza. Deje que la cereza hierva a fuego lento durante unos 2-3 minutos. Luego déjalo enfriar, agrega una cucharada de brandy y envíalo al refrigerador.
• Si tengo tiempo, no solo hago cerezas, sino también cerezas en gelatina. 1 cucharadita Remojo la gelatina en una pequeña cantidad de agua, cuando se hincha, la disuelvo en un baño de agua y la vierto en la cereza. Mezclar bien, verter en un plato plano y poner en frío. Las cerezas se elaboran en gelatina. Luego, al montar el bizcocho, pongo las cerezas con trozos de gelatina.
• Masa:
• Batir los huevos con el azúcar, agregar la margarina derretida y la miel. Mezcla. Sucede que la masa de la diferencia de temperatura (bueno, no siempre se puede adivinar) se estratifica - NO te asustes, todo se volverá homogéneo en un baño de agua. Coloque la masa resultante en un baño de agua y caliente durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente. Cuando la masa se caliente, agregue soda, apagada con vinagre. Luego apaga el fuego y agrega la harina. Mezclar bien con una batidora. Si no hay una batidora de mano, lo hacemos muy rápido: agregamos harina y la ponemos en el tazón de la cosechadora y amasa con un accesorio de masa. Es decir, su cosechadora con un accesorio de masa ya está preparada.
• La masa es pegajosa, no empinada, así:
• 
• Luego poner la masa en un bol, tapar y poner en frío. Debería enfriarse bien, porque entonces será agradable trabajar con él. Si no hay tiempo, lo refrigero en el congelador.
• Una vez que la masa esté lista, estírela al tamaño y forma deseados inmediatamente sobre un pergamino espolvoreado con harina. De un lote de nuestra masa, debe obtener 5 círculos con un diámetro de 23 cm.
• Hornee durante 5-7 minutos en el horno a una temperatura de 200-220 ° C. Los pasteles se elevan bien. Hornee hasta que esté dorado, es decir, no hornee demasiado. Estos son los pasteles de colores claros (en el momento de la foto yo era rectangular):
• 
• Sacaron el bizcocho del horno, lo pusieron en la mesa, pusieron uno nuevo en el horno (ya lo tienes desenrollado). Dar la vuelta al horneado y retirar con cuidado el pergamino. Mientras esté caliente, si es necesario, córtelo a la medida. HAGA ESTO CON MUCHO CUIDADO, PORQUE LAS PIELES SON MUY SUAVES !!!
• Crema:
• Batir la nata. Cuando la crema esté batida, mientras bate, agregue la crema agria. Luego azúcar al gusto. La crema no debe ser demasiado dulce, porque los malvaviscos son dulces.
• Normalmente muelo el azúcar de inmediato en un molinillo de café, porque en el polvo se disuelve instantáneamente en la crema.
• Si planea cubrir el pastel con masilla, es recomendable ensamblarlo de forma desmontable. Las tortas, al estar saturadas de nata, se distribuyen ligeramente en volumen.
• Montaje:
• Ponga el bizcocho, engrase con crema, ponga finas rodajas de malvaviscos. Lo más conveniente es cortarlo con un cuchillo caliente.
• Luego ponga las cerezas entre los anillos de malvavisco.
• Luego de nuevo crema y nueces picadas. Espolvoreo la mezcla, pequeños pedazos lo que sea.
• Torta superior. Y así hasta el final.
• Es decir, resulta un pastel - crema - una capa de malvavisco, cerezas - crema - nueces - pastel.
• Unta bien los bordes. Deje reposar la torta durante media hora o una hora a temperatura ambiente, luego espolvoree con migas. En la foto principal hay un cortador. Lo hice por mi cuenta, rocié los lados con migas y vertí la parte superior con cerezas en gelatina. Me las arreglé para tomar solo un pedazo.
• Si planeo decorar con masilla, cúbrala con film transparente. Y después de la tintura lo nivelo.
• Idealmente, el pastel debe infundirse día y noche antes de servir. Pero en principio, una noche será suficiente.
• Aquí hay una torta de 2,5 kg cubierta con masilla de 5 tortas, 23 cm de diámetro:
• 
• Pero si, por ejemplo, 7 pasteles con un diámetro de 23 cm (esto es tanto de 1,5 amasar masa), 5 piezas de malvavisco, 200 ml de crema, 400 g de crema agria, un pastel empapado en 200 g de chocolate derretido, obtienes un pastel que pesa 3,1 kg:
• 
• En consecuencia, cubierto con masilla, saldrá exactamente 3,5 kg.
• Si tiene algún problema para calcular el peso requerido, comuníquese conmigo para obtener ayuda, ya que se horneó en diferentes tamaños.
• Autor de la receta baseAbigail del sitio cocinero, por lo cual muchas gracias a ella. En internet, la receta dice "Pastel de miel con malvaviscos". Lo convertí en una receta, como yo mismo hago con mis cambios. Y creo que el nombre del pastel de miel de postre describe con mayor precisión su sabor.

El plato está diseñado para

10-12 personas, peso 2-2,5 kg

Hora de prepararse:

3 horas.

Programa de cocina:

Horno, 200-220 grados

Nota

1) El pastel lleva mucho tiempo, es caro, ¡PERO vale la pena! Muy sabroso, tierno, jugoso, no graso, ligero !!!
Seguro que si lo pruebas no te dejará indiferente.
2) Esta es la receta cuando no necesitas restar nada. ¡La combinación de crema y crema agria en la crema es imprescindible! La crema hace que el sabor de la crema agria sea más tierno y noble. Las proporciones pueden ser diferentes, es decir, la crema 400 y la crema agria 350 indicadas en la receta no son críticas, y pueden variar según el peso y la altura de la torta deseada. La misma combinación de crema + crema agria es importante.
3)Si desea cubrir el pastel con masilla, transpórtelo, luego debe fortalecerlo con brochetas. Y antes de cubrir con masilla, la torta aplanada debe estar bien enfriada.
4)Zephyr puede tomar más, no 4, pero por ejemplo 5-6, dependiendo de la marca elegida.
5)Cuanto más alto sea el pastel, más crema necesitarás.

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[Alenka83]

Alenka83, ¡una idea interesante en el pastel! ¡Lo intentaré cuando pidan una luna de miel! ¡Gracias!

¡Qué hermosa miel! Mmmm delicioso !!!! Lenochka gracias por la receta !!! Marcado !!!

[Elena]

Elena, una receta interesante, probaré en alguna ocasión. Hasta entonces, ¡marcador!

[Alenka83]

Alenka83, una receta muy interesante, imprescindible.

Luego apaga el fuego y agrega fuego y harina

Solo que no entendí este momento, ¿apagamos el fuego o lo agregamos?

[Tanyushechka]

Tanyushechka, Tanya, gracias por darte cuenta, ahora mismo lo arreglaré, apagaré el fuego
Kizya Alegre, lettohka ttt Natasha, Rada-dms, ¡¡¡Solo me alegraré si la receta me viene bien !!! También quiero llamar su atención: el malvavisco no se siente en el pastel, se derrite de la crema, creando una capa delicada.

Alenka no pudo dormir hoy y presentó tanta información útil que se está preparando; ahora mismo nos besaremos en ambas mejillas :-)

[Olka I]

Olka IGracias, Olga, intentaré hacerme un favor, un hongo.
si no hubiera dormido. Stormozila pensó que las líneas que faltaban en la sección de ingredientes se agregaron con un botón inter, presionaron y la receta "desnuda" fue a la página principal. Como resultado, Lyudochka pidió eliminar la receta básica y continuar para terminar de escribir. Envío, me escriben que estoy duplicando el mensaje anterior, y todo lo escrito se pierde naturalmente. Reclutemos de nuevo

[Alenka83]

Alenka83, Me gusta agregar capas al pastel de miel (chocolate, de gelatina de frutas), pero quería algo diferente.
Alena muchas gracias

[emoción]

emociónLyuba, intenta agregar un malvavisco Para mí, este pastel en un momento se convirtió en un descubrimiento. Y me sorprendió que no exista tal receta en el sitio.

y Chicas crema, preste atención. También lo uso en galletas y en todos los lugares donde se requiere crema agria. Verá, por ejemplo, no me gusta en absoluto el sabor de la crema agria de las tiendas modernas, PERO la crema hace que la crema agria sea más suave. Y la crema agria, a su vez, espesa un poco la crema, la hace no tan liviana como le agregaría sabor.

Alenka, ¡qué pastel de miel más interesante! Y la composición es interesante y la decoración es solo para mí, cuyos mangos están en diferentes direcciones. No soy amigo de la masilla en absoluto, pero la espolvoreo y la cubro fácilmente.
Muchas gracias por la receta, la llevé a los marcadores y corrí por los malvaviscos.

[Alenka83]

Alenka83, Linaza, y un bizcocho de miel en el que se necesitan bien 100500 bizcochos, o por lo menos 15-16 ¿¡¡según qué receta !! Mi querida tía me corneó, recuerda que lo probó en alguna parte y no recuerda la receta ... Y tú eres especialista en tarta de miel, supongo que hay tal receta :-)

[Olka I]

Olka IOl, lo más probable es que los pasteles de camelina estén muy, muy finos y, en consecuencia, necesitan mucho, 10-15.
También hay una especie de Napoleón, también hay 15 piezas de pasteles finos.
incluso en el capricho de una dama de chocolate, también muchos pasteles, 16 !!!
nila, sí por favor, gracias por su atención a la receta. Mejor aún, vierta sobre chocolate con leche derretido; en general, estará delicioso. ¡Incluso sabe a helado, pero debajo del chocolate es elegante y tonto!

[Elena]

Elena, ¡qué hermosas tortas de pastel de miel para marcadores! ¡Gracias!

[NataliARH]

NataliARH, ¡¡¡¡Gracias!!!!

[Elena]

Elena, una gran receta Desafortunadamente, no todos los ingredientes están disponibles en casa. Adiós marcador

[Albina]

Albina, bueno si, para el tienes que ir a la tienda a comprar Gracias por tu atención a la receta

Muchas gracias Elena por la receta de un pastel tan delicioso. Era el cumpleaños de mi hijo y había una razón para probar esta receta. Los niños comieron con mucho gusto, bien hecho por 1,5 porciones. Realmente no sientes el malvavisco, obtienes una delicada capa intermedia con cerezas. Los pasteles suaves se levantaron muy bien, aunque extendió la masa muy finamente. En resumen, el pastel resultó ser muy, muy sabroso y el corte es tan hermoso. No tuve tiempo de tomar una foto. ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡GRACIAS!!!!!!!!!!!!!!

[AkhataN]

AkhataN, Natasha, estoy muy contenta de que me haya gustado el pastel !!!!!
Sí, el bizcocho resulta muy delicado, delicioso, se puede decir que se deshace en la boca. Muchas gracias por el informe, muy bonito !!!!!!!!

Definitivamente probaré esta receta, me suscribiré especialmente a Temka, ¡para no olvidar tal milagro!
gracias por la receta! para mí todas las tartas donde hay que hornear cada tarta por separado es espacio)) así que hasta ahora los amantes de la miel ni siquiera han intentado hornearlas, y no puedo decir que las quiera mucho. Para mí, una tarta de miel es una tarta casera bastante gastada que se vende constantemente en las tiendas. En general, la opción no es "dyuflape" nunca))) pero mi audiencia es baluvanaya))) deberían sorprenderse, ¡creo que tu pastel de miel es exactamente lo que necesitas!

[Vei]

Vei, Liza, solo me alegraré si la receta te viene bien. ¡Es realmente muy inusual! Además, incluso les encanta simplemente rociado con chocolate con una decoración mínima, tal plan:

con una decoración mínima, tal plan

¡Guau con una decoración mínima! Alain, esta es una obra maestra.

[Alenka83]

Alenka83, me gustó mucho la receta. Definitivamente lo haré. ¿El pastel en sí es muy tierno? ¿Es mejor que una litera lo haga como nivel superior? ¿Cuántas porciones necesita el horno para un diámetro de 28 cm y una altura de 10 cm? ¿Y para un diámetro de 20 cm y una altura de 10 cm? Realmente esperando la respuesta.

[yalexandrina]

yalexandrina, sí, la tarta está muy tierna. Y antes de nivelar con masilla, aplico una fina capa de aceite + leche condensada o ganache, que está a mano en este momento. Para capas de bizcocho de 10 cm son necesarias 5. De alguna manera no medí la altura. Pero cuando lo recojas, se verá. Para un diámetro de 28, necesita hornear pasteles de 27-26 cm, porque cuando el pastel está saturado, va bien tan ancho, esto debe tenerse en cuenta. Al menos para mi. Bueno, aquí si para 5 pasteles, entonces amasar 2 masas debería ser suficiente.Y para un pastel de 20 cm de diámetro, horno de 18-19 cm, y amasar la masa será suficiente, y aún permanecerá.
También lo puse en el nivel inferior, PERO entonces es bueno solo fortalecerlo, con brochetas, un sustrato. Mis brochetas son blancas en tubos, como las que venden por algodón de azúcar, 2 brochetas de madera cada una, masilla al final con esmalte blanco, se obtienen esos tubos blancos, prolijos.

[Alenka83]

Alenka83, muchas gracias por la respuesta! Entonces todo está detallado. Entonces todavía tengo una pregunta sobre el almacenamiento y transporte de pasteles. Las chicas dijeron que los pasteles de pastel de miel definitivamente se pueden almacenar durante varios meses (en la cocina, envueltos en papel de aluminio / bolsa). ¿Estos también? Simplemente no tendré tiempo de hornear un pastel antes de NG +, habrá un camino de 2500 km (probablemente en automóvil). Puedo hornear estos pasteles con anticipación (ahora, por ejemplo) y llevarlos conmigo (ponerlos en una pila en una bolsa o envolverlos en papel de aluminio. Tal vez, ponerlos en una caja para darle fuerza. Me llevaré los pasteles de Napoleón). ¿Y en el acto, solo hacer y recolectar la crema?

Si miro mientras ensamblo, me arriesgo a no tener suficientes pasteles. Será mejor que mezcle 2,5 porciones. Tan tranquilo ¿Es mejor no juntar este pastel en un anillo (ya que crece en ancho)?

[yalexandrina]

yalexandrina, Recojo en el ring. Sí, y es necesario recogerlo en un anillo, es suave. No los guardé. Normalmente lo meto en el congelador. Hace mucho calor en casa, así que no lo guardo en la habitación. Creo que puedes hornearlo con anticipación, es un pastel de miel. Pues sí, por primera vez, puedes amasar un poco más.

[Alenka83]

Alenka83, ¡Gracias de nuevo! Intentaré.

Escribiré mis "medidas". Quizás le sea útil a alguien. La masa se hizo en 3 porciones (es decir, 6 huevos). Resultó 11 pasteles con un diámetro de 27 cm. La altura de la pila es de 12,5-13 cm. El peso total de los espacios en blanco es de ~ 2,5 kg. Mi horno es "nuclear" y en 210 * el pastel era de color marrón oscuro por fuera, pero francamente húmedo por dentro. Por lo tanto, horneé a 170 * 6 minutos. Se tardó 1,5 horas en hornear.

[Alenka83]

Alenka83, así que todavía tengo una pregunta, ¿este pastel es muy alto? Aquí tengo una pila de 11 pasteles de 12,5-13 cm de altura. Para conseguir un bizcocho con una altura de 10 cm, creo que tomar 6-7 capas. O mucho 5 será suficiente?

[yalexandrina]

yalexandrina, el pastel es alto, entre los pasteles habrá en algún lugar una capa al final de aproximadamente 1 cm. Nunca he medido la altura, simplemente no necesitaba 5-7 pasteles, creo que por 10 cm.

[Alenka83]

Alenka83, ¡Si gracias!

[Alenka83]

Alenka83y 4 malvaviscos son 4 mitades o 4 de 2 mitades? Es decir, ¿8 mitades?

[yalexandrina]

yalexandrina, 4 de 2 mitades, en total 8. Pero los malvaviscos son diferentes, hay marcas de malvaviscos tan voluminosos que puedes cortar en muchas tiras. Y hay uno más plano. Normalmente tomo un paquete de 6 piezas si todavía me queda algo de helado.

[Alenka83]

Alenka83, Tengo Lanezh. Muy curvilíneo. ¡Gracias!

[yalexandrina]

yalexandrina, llyanezh es el mejor, se corta en platos delgados, con un cuchillo caliente. Pero con nosotros ahora mismo, por alguna razón, no es de muy buena calidad, es un problema directo, tienes que empezar a hacerlo tú mismo.

[Alenka83]

Alenka83, pero necesitas cortar muy fino? Tenemos ventas de exportación, por lo que probablemente sea bueno. También quiero hacer malvaviscos yo mismo. En este caso, ¿cuántos gramos tomar?

[yalexandrina]

yalexandrina, pero cómo va y córtalo. Lo principal no es muy grueso. En promedio, 1 malvavisco va por 1 capa. Bueno, no lo tomes de un extremo a otro, luego lo tirarás al congelador. A veces uso malvavisco en lugar de masa de arroz en las figurillas de ememdem, por ejemplo

[Alenka83]

Alenka83, Lino, mi malvavisco no se rancia. Ya compré malvaviscos para pastel 2 veces, pero no se lo gané a mi esposo. Lo compré de nuevo, pero ya me lo comí allí. En general, no lo ama

[Elena]

Elena, ¡Hola! Quería hornear un bizcocho, hacer una masa, meterlo en el frigorífico a enfriar ... y decidí dejarlo ahí toda la noche. ¡Pero por la mañana estaba tan duro como una piedra!
Es así como debería ser? ¿Qué hacer con él ahora? ¿Y cuánto tiempo se puede conservar en el frigorífico?

Incluso ahora releí la receta y me di cuenta de que la consistencia de la masa no es la misma. Todavía estaba fresco, tuve que amasarlo con las manos haciendo un esfuerzo para amasar en 3 vasos de harina ... Se observan todas las proporciones. ¿Qué hice mal?

[mayammy]

mayammyMaya, durante la noche la masa está, por supuesto, muy congelada, y después de una noche en el frigorífico necesita calentarse.

Se observan todas las proporciones. ¿Qué hice mal?

1) ¿Midió con precisión 120 gramos de huevos? No debe ser menos de peso !!!
2) Quizás su harina es más densa y, por lo tanto, necesita un poco menos, digamos no 3 sino 2.5 tazas.
3) Mezclo la harina con un combinador, un accesorio de masa.

En cuanto al almacenamiento = no lo he guardado en el refrigerador por más de un día. Por regla general, lo guardo en el congelador como reserva.

¡Gracias por una explicación tan detallada!

Mezclo la harina con un combinador, un accesorio de masa.

También lo probé, solo con una batidora de mano, pero temía que simplemente se quemara, porque obviamente no tenía la fuerza suficiente para amasar una masa tan espesa ... así que la mezclé con las manos.

Una última pregunta: ¿mi masa no es apta para este bizcocho? ¿Es mejor amasar nuevo, más suave? Para no decepcionar a los invitados ...

[mayammy]

mayammy, puedes amasar la masa más fina, por ejemplo, en 2 tazas de harina y mezclar con la primera. Recientemente lo comí, cambié a otra harina y la masa resultó estar fría. Hice una tanda de menos harina, la mezclé y horneé, resultó genial !!!
La masa es viscosa, pegajosa, por lo que la batidora de mano no la toma. luego un buen batidor y revuelva con atención. También puedes hacerlo manualmente, pero aplica toda tu fuerza. Vierte la mitad de la harina y luego gradualmente el resto.

Lena, ¡quiero darte las gracias por una receta muy sabrosa! Pensé que no volvería a experimentar con las bebidas con miel, ya que había una receta probada, pero aun así decidí hacer la tuya para probar y no me arrepiento. ¡A toda mi familia le encantó!

[Larchik79]

Larchik79, Larissa, que contenta estoy de haberlo probado y me ha gustado !!!!!! Y trajo el cortador, gracias !!!!!!!

También quiero informar, de lo contrario atormenté a todos con preguntas, pero no hay informe)
Todavía horneé este pastel, en el segundo intento.
La primera masa resultó ser demasiado espesa, luego la calenté y traté de mezclarla con líquido ... salieron grumos. Al final, decidí no sufrir y volver a amasar.
Yo ya estaba con mi madre, y ella acababa de tener un accesorio para amasar, ¡es para ella que esa masa se amasa perfectamente! Ni una batidora (un accesorio para batir), ni un batidor, ni con mis manos hicieron esto (tal vez simplemente no tuve suficiente paciencia).
No tenía pesas, así que, dada la primera mala experiencia, tomé 2 huevos medianos + una proteína (para equivaler a 2 grandes), el resto, según las proporciones del autor, ¡resultó genial! Masa suave y pegajosa como se describe.
¡Entonces todo fue como un reloj!

¡Quiero agradecer especialmente la crema! Es solo un milagro y no una crema) Yo tenía en mis sueños, para pensar o encontrar una crema similar a un soufflé de kinder-pengui))) ¡Y qué sorprendida quedé cuando probé la crema de esta receta! En mi opinión, ¡esto es prácticamente todo!
Muy tierno, aireado, no tan grasoso como la crema, no hay "acidez" como en la crema agria, y en general, cómelo y pregúntese: ¿qué contiene? ¿Por qué es tan sabroso?)))

Había muchos pasteles, alrededor de 12 piezas (hice círculos de diámetro pequeño y los extendí finamente), suficientes para dos pasteles, uno alto para una visita y otro pequeño para casa. Entonces, mi madre, que ya había probado mi cuarto pastel durante las vacaciones, dijo que ¡este es el más delicioso de todos! (antes había distintos bizcochos), esto a pesar de que a ella nunca le gustó el pastel de miel por su empalagoso; de los invitados luego volvieron a llamar, agradecieron por el delicioso pastel, mi hijo pidió ahora que siempre cocine este)

Esta receta es ahora mi favorita.
Adjuntaré la foto más tarde. La computadora portátil está rota y no hay dónde tirar. Por lo tanto, saqué con un informe) Pero decidí que era hora de escribir, aunque fuera de un trabajador)
Una vez más, ¡muchas gracias por la receta!

Maya, muchas gracias por un informe tan detallado. Estoy muy contento de que me haya gustado el pastel !!!!!!!!!!!
Es realmente inusual. También se lo hice hace poco a mi sobrino desde hace un año, y así los niños se comieron de todo poco a poco e incluso pidieron suplementos. Lo más importante es no espolvorear harina, y el sabor hará las delicias y la sorpresa !!!!!
Bueno, analizaré los puntos problemáticos, tal vez alguien sea útil:

y ella acaba de tener un accesorio para amasar, ¡es para ella que esa masa se amasa perfectamente!

Tengo a Kenwood en mi cosechadora, una boquilla que siempre interfiero con ella. Puedes amasarlo con las manos, pero es más difícil, claro.

La primera masa resultó ser demasiado espesa, luego la calenté y traté de mezclarla con líquido ... salieron grumos. Al final, decidí no sufrir y volver a amasar.

No hubo necesidad de calentar. Era necesario salir de la habitación, estaría calentada. Y amasar un nuevo lote, enharinar un poco más de medio vaso.Y luego pellizque la masa espesa y amase lentamente para mezclar en la segunda. Lo conseguí, uno grueso, y lo mezclé. Aunque puedes hornear una miga fresca

tomó 2 huevos medianos + una proteína (para equivaler a 2 huevos grandes),

Puedes usar 3 pequeños. Después de todo, la harina, en todo caso, se puede mezclar al extender la masa.

[Lenochka]

Lenochka Les traigo un enorme agradecimiento por un pastel tan delicioso !!!
Esta es la cuarta receta de pastel de miel que horneo, ¡y esta es definitivamente la más aireada, delicada, simplemente ingrávida!
Hice todo estrictamente de acuerdo con la receta, y tiene razón: todo se calcula al gramo, para lograr el mejor resultado. Simplemente olvidé el vinagre, pero no lo agrego a la miel en absoluto: la soda se extingue perfectamente con miel. ¿Y esta es su función? ¿Canjear soda? Y agregué otra cucharada colmada de harina a la masa. Cuando la preparé, parecía una masa muy líquida, le agregué harina, todavía estaba aguada, pero decidí confiar en que se enfriaría y espesaría. Y así sucedió, después de enfriarlo se pudo recoger, pero hay que extenderlo espolvoreándolo con harina. Lo extendió casi hasta la transparencia: la masa era suficiente para 6 pasteles y uno pequeño para espolvorear. Durante el proceso de horneado, los pasteles subieron notablemente !!!
Los malvaviscos y las cerezas son un regalo del cielo para nosotros, a mi hija no le gustan las bayas en los productos horneados - comió aquí y ni una palabra de indignación, pide más. El esposo aprobó, pero yo estoy encantada !!! ¿Quién ama los pasteles ingrávidos, aireados y delicados en un pastel de miel? ¡¡¡Estás aquí !!!

en el medio, no agregué malvaviscos y cerezas, solo hice una capa cremosa, la crema se absorbió casi por completo en los pasteles, se puede ver bien en el corte

y voy a tomar nota de cómo cociné la masa en el alijo:

Comience a batir los huevos con azúcar al máximo accesorio K, encienda la temperatura 110, cuando la velocidad baje, cambie la velocidad a 3 y mantenga presionado P para restaurar la velocidad. Agrega mantequilla (yo la usé en lugar de margarina) y miel, cuando se logre una masa homogénea, agrega soda; cocine por hasta 8 minutos. Apague la inducción. Luego agregue harina y mezcle la harina en la masa a 1-2 velocidades. todo el proceso tomó 10,5 minutos. Enfriar bien
horneado en la princesa durante 3-3,5 minutos
Batir la crema durante 1,5 minutos, aumentando gradualmente la velocidad a 5, agregar 2 cucharadas de polvo, agregar 15% de crema agria y agregar la crema a una velocidad mínima.

[NataST]

NataST, Natasha, que contenta estoy de haberlo probado y me ha gustado !!!!!!!! : girl_love: Y que maravilloso reportaje fotográfico, que delicioso es. Bueno, un agradecimiento especial por la nota !!!!

Chicas que cocinarán si también amas el chocolate. Puede verter chocolate derretido con leche en el pastel, generalmente un mega placer