Pastel de miel de hojaldre

[Tortas:]

Pastel de miel de hojaldre

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Tortas:
Harina de trigo	4 cucharadas
Vodka	2 cucharadas. l.
Azúcar	1 cucharada.
Mantequilla	60 g
Huevos	2 uds.
Miel espesa (cuánto sacaré del frasco)	3 cucharadas l. con una diapositiva
soda	2 cucharaditas
Crema -1:
Crema agria casera es posible con otra crema agria o crema	1 l
Azúcar	1,5 cucharadas.
Crema-2:
Mantequilla	400 g
Quesos de vainilla 100g /	6 uds.
o reemplácelo con requesón casero graso	600 g
Azúcar	14 Art. l.
Crema-3:
Crema	0,5 l
Azúcar	0.5 cucharadas.
Plátanos	3-4 uds.
-------------------------------------------	--------------
Vidrio =	250 ml

Metodo de cocinar

• Tortas:
• Ponga todos los ingredientes para la masa, excepto la harina, en un bol grande y póngalo al baño María. Revolviendo todo el tiempo, cocine la mezcla hasta que se levante una espuma fuerte. Ahora agregue la harina y revuelva bien con una cuchara. Retirar del baño de agua.
• Cuando la masa choux resultante se enfríe un poco, puede extender y hornear los pasteles. De la porción especificada de productos se obtienen 4 tortas, que miden 26 cm por 36 cm, esta masa se hornea muy rápidamente (menos de 5 minutos), no la dejes desatendidas.
• Crema-1:
• Batir la crema agria casera con el azúcar.
• Crema-2:
• Mi favorito. Batir la mantequilla y agregar la cuajada dulce (se puede reemplazar con requesón casero graso) y azúcar.
• Crema-3:
• Batir la crema con azúcar, luego agregar gradualmente 3-4 piezas (o más) de puré de plátanos crudos. Y una vez más, batir bien todo junto. Si la crema es casera, debe diluirse con leche.
• No como plátanos, pero en mi familia es una crema muy respetada.
• Ensamblando el pastel:
• Lubrique los pasteles enfriados con una de las tres cremas (opcional) y vierta glaseado de chocolate encima.

Nota

Hay muchas recetas de pasteles de miel, pero esta es mi favorita: ¡suave, aireada y deliciosa! Doy la composición de la masa para un pastel grande (de los pasteles, de acuerdo con los patrones, se corta un oso).
Puede preparar media porción con seguridad, pero esto no es suficiente para nosotros.

Perdón por la calidad de la foto, no tenía planeado publicar esta receta.

Buen provecho !

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[Qween]

Qween Muchas gracias por la receta !!! Los pasteles, según tengo entendido, ¿no deberían estar impregnados de nada? Y en la foto con cual crema de las tres ???

[BlackHairedChica]

BlackHairedChica, en la foto hay un pastel con crema de mantequilla.

Los pasteles no necesitan estar impregnados de nada. Serán muy suaves de todos modos. Y cuanto menos tiempo pase entre amasar la masa y extenderla y hornearla, más suaves serán los pasteles terminados. Y lo más importante, no exagere en el horno.

[Qween]

Qween Quiero agradecerles mucho por la receta del bizcocho ... Así que quería hacerlo ... Pero no fue sin incidentes Ayer por la mañana iba a hornear - mi hijo tiene RD hoy - y descubrí que mi horno se calienta un poco extraño. Lo medí con un termómetro, la temperatura es de 160 grados y no más, esperé quince minutos, no sube más. Tuve que reconstruir sobre la marcha. Compré los pasteles en el bazar. Y la crema se hizo de acuerdo con su receta # 2. Solo puse un paquete de aceite en la crema, todo lo demás permanece sin cambios. Quiero decir, ¡el pastel está delicioso! (y) Ya comí la mitad ... Definitivamente haré más tan pronto como arreglemos la estufa. Y al mismo tiempo hay que pensar en cómo salir para el nuevo año ... ¡Problema! ¿Cómo sería hornear si la estufa se calienta solo 160 grados? En la víspera de Año Nuevo y sin horno, nunca he tenido esto

[Qween]

Les estoy informando hoy ... Las tartas están realmente compradas, ¡pero la crema casera es super! Gracias Qween

[BlackHairedChica]

BlackHairedChica , resultó un hermoso pastel.
Me alegro de que me haya gustado la crema.
A tu salud.
¿Tiene usted una multicocina?

[Qween]

Qween Desafortunadamente, no tengo una multicocina. Solo una panificadora. Creo que, o haga un pastel sin hornear, como sugirió el residente de verano (llamado dulces orientales), o nuevamente tendrá que experimentar con los pasteles comprados.

[Qween]

Quiero darte muchas gracias Qween para esta receta! Pero en vano escuché la recomendación de que puedes hacer la mitad de la norma. Mientras cortaba las tortas al diámetro deseado, mi hijo de tres años, con una mirada fascinada, se comió casi todos los trozos cortados, mojándolos en crema agria. Tuve que espolvorear con las piezas guardadas. Pero la masa es muy sabrosa, estoy completamente de acuerdo con mi catador principal.

[Qween]

Qween, Horneé tu pastel de miel hoy. Me gustaría aclarar algunos puntos: la masa resultó ser un poco gomosa, cuando la enrollé, intentó retroceder. Horneé los pasteles durante 5 minutos hasta que se doraron. Cuando lo saqué, estaban blandos, pero a medida que se enfriaban, se endurecían. Los unté con crema agria y los guardé en el refrigerador durante la noche. Creo que se remojarán y se volverán más suaves. ¿Hice todo bien o me perforaron en alguna parte?

[kava]

kava, Yo no diría que la masa es de goma. ¿Quizás el apretado amasado?
En cualquier caso, después de remojar con la crema, las tortas quedarán muy blandas.

[Qweenchik]

Mi favorito es de 400 gr. Batir la mantequilla y agregar 6 cuajada dulce (se puede reemplazar con requesón graso casero) y 14 cucharadas. l. Sáhara.

Cuando la masa choux resultante se enfríe un poco, puede extender y hornear los pasteles.

Qweenchik
Por favor dígame, estoy pensando en la dirección correcta, ¿son estas cuajadas de 100 gramos cada una? También vienen en vainilla, con pasas, etc., ¿verdad? Es decir, si lo reemplaza con requesón, ¿también necesita 600 gramos? ¿Y el azúcar? ¿Guardamos las mismas 14 cucharas o agregamos?

Cuando la masa choux resultante se enfríe un poco, puede extender y hornear los pasteles.

Annushka, es posible para los superdotados, bueno, al menos aproximadamente ... ¿Qué grosor se deben enrollar los pasteles?

[Minúsculo]

Minúsculo, si reemplaza la cuajada con requesón, reemplazamos a la tasa del peso de una cuajada 100 gramos No reduzco el azúcar, pero, en general, el azúcar al gusto.

¿Qué grosor se deben enrollar los pasteles?

Por lo general, extiendo ~ 0.5 cm. Cuanto más delgado se enrolle y cuanto más tiempo esté horneado, más duros serán los pasteles después de enfriarse. Pero, repito, en cualquier caso, sean cuales sean los pasteles, necesariamente se volverán muy suaves, ingrávidos después de remojarlos con la crema. Y no me arrepiento de la crema, si se nota en la foto.

Una vez le di esta receta a un vecino. Entonces ella obtiene los mejores pasteles (para su moco), si no le pones 4 tazas de harina, sino 2.5. Entonces, esto también se puede tener en cuenta.

[Qween]

Qween,
¡Horneé tu pastel! La masa también resultó cuando se enfrió un poco, una especie de goma. Lo dividí en 4 partes con el cálculo para extender un gran pastel rectangular. Pero no estaba ahí, habiéndolo enrollado en un círculo, me di cuenta de que no había ningún lugar para extenderlo más, también recordé que escribiste sobre la altura de la masa de 0.5 cm. Bueno, todo, creo, cubrió mi pastel con un recipiente de cobre, solo 4 tortas redondas, sí tan delgado, resultará un pastel muy bajo. ¡Deberías haber visto mi expresión cuando busqué el primer pastel en el horno! Estos pasteles crecen taaaan, me sorprendió. Y cuando se enfrían quedan blandas, solo se endurecen un poco, lo cual es bueno, porque conviene trasladarlas aquí y allá. En general, obtuve un pastel grande, redondo y alto. Hice crema pastelera. Mi mamá tiene una receta muy parecida, pero sin vodka y los bizcochos son finos y muchos están horneados. Este es el pastel favorito de nuestra familia. Todavía no sé cómo sabe, pero el olor de los pasteles huele bien, como el pastel de mi madre. Creo que mañana habrá una delicia increíble para el desayuno, prácticamente nuestro pastel favorito, pero en una versión más rápida. Si no lo olvido, traeré un bocado.
¡Gracias!

¡Delicioso! Pero la próxima vez intentaré darle menos harina, ya que está un poco seca. Se puede ver en tu foto que la masa está más aireada que la mía. ¡Experimentemos! ¡Pero el hecho de que lo volveré a cocinar es un hecho!

La razón para editar una publicación es una foto que no se abre. Moderador ilonnna.

Tuve la tentación de tu luna de miel y fui al horno, por la noche definitivamente me daré de baja

todo, sinterizado, untado la mitad con crema de mantequilla y plátano + mantequilla, la mitad con crema de yogur cuajada para probar. Ya probaron el cremoso, ¡el pastel es SUPER !!! ahora lo haré en lugar de leche de azafrán, a la familia le gustó mucho. Gracias por la receta

Qween! Muchas gracias por la receta! Ya lo he horneado por quinta vez. Enorme ... precioso pastel de miel! Mañana publicaré las fotos ... me dan 10 pasteles ... 11 para espolvorear ... Hoy también lo horneé ... ¡durante dos horas para todo el pastel! Los pasteles se hornean al instante, solo yo tengo tiempo de cambiarlos ... ¡Maravilloso! ¡Maravilloso!

Agregué 3 tazas de harina. Las tortas después de sacarlas del horno quedaron blandas. Extendió los pasteles de 3-4 mm de grosor, pero luego se levantaron un poco en el horno. Y no lo hice rectangular, sino redondo, pero creo que no afectó el sabor. Hice el pastel por la noche, pensé que estaría empapado hasta la mañana. Te imagino)), el olor era increíble !!!! El marido no pudo soportarlo y después de 1,5 horas se cortó un trozo. Delicioso !!!! Muy amable !!!! ¡Gracias por la receta!

Chicas, dímelo, por favor. Encontré cuajada en la tienda solo con pasas. En lugar de cuajada, compré una masa de cuajada de vainilla. ¿Qué crees que funcionará para la segunda crema?

[Persona original]

Persona original, para la crema, puedes cuajar tanto tortas con pasas como masa de vainilla. ¡Será delicioso!

[Persona original]

Persona original, para la crema, puedes usar pasteles de cuajada con pasas y masa de vainilla. ¡Será delicioso!

Simplemente no quería ver pasas en el pastel. Gracias por la respuesta))) Tranquilo. Y luego planeo hornear un pastel en la República Dominicana por primera vez.

¡Y aquí está mi pastel! ¡Resultó muy sabroso! Los invitados estaban alabando. La foto realmente resultó un poco borrosa, pero no hubo tiempo para rehacerla (podría haberse quedado sin su porción)

Me encanta este bizcocho hasta que me tiemblan las rodillas, solo que lo hago con crema pastelera ... Sabe tan bien que no tengo fuerzas ... Se deshace en mi boca ... Y de los clientes, y de todos los que han probado este bizcocho, solo críticas elogiosas .. La foto solo es verdadera:

¡Oh, este es exactamente el pastel de miel que amo! Hice pasteles de acuerdo con la receta, hice una crema pastelera normal, ¡súper rica! ¡Gracias por la receta!

Chicas, me alegro de que les haya gustado el pastel. ¡A tu salud!

¡Ayudame por favor! Actualmente vivo en el campo y quiero hornear un bizcocho de miel, ¡pero no hay horno! cómo ser ¿Puedo probarlo en una sartén? ¿O fallará?

[mamasavva]

mamasavva tardíamente contesto, probablemente ya no sea relevante ... ¡puedes, por supuesto, en una sartén! Horneé con pasteles, en un fuego silencioso, como panqueques, por un lado, volteé, y por el otro.

[BlackHairedChica]

¡Hola a todos! Soy nuevo aqui))

BlackHairedChica, en la foto hay un pastel con crema de mantequilla.

Los pasteles no necesitan estar impregnados de nada. Serán muy suaves de todos modos. Y cuanto menos tiempo pase entre amasar la masa y extenderla y hornearla, más suaves quedarán los pasteles terminados. Y lo más importante, no exagere en el horno.

Qween, y la torta superior, antes de verter el glaseado, debe engrasarse con crema? o verter el glaseado directamente sobre el pastel?

[Yulkuz]

Yulkuz, Bienvenidos !

Siempre engraso los lados y la parte superior del pastel. Luego vierto el glaseado encima. Y mi mamá inmediatamente vierte chocolate a los lados y por encima. En general, es cuestión de gustos.

[Qween]

Qween, gracias) Solo me preocupa que la crema se mezcle de alguna manera con el glaseado para no estropearse

Tengo muchas ganas de hacer un pastel, pero no soy amigo de los anteojos. ¿Puede averiguar exactamente cuánta harina hay en gramos?

Tengo muchas ganas de hacer un pastel, pero no soy amigo de los anteojos. ¿Puede averiguar exactamente cuánta harina hay en gramos?

En un vaso de 250 ml, unos 160 g de harina.

Gracias significa 640 g, pero no mucho.

Gracias significa 640 g, pero no mucho.

De la porción especificada de productos, se obtienen 4 pasteles con un tamaño de 26 cm por 36 cm.

Intenté hornear tu próximo pastel. Tengo un montón de preguntas, horneé el primer pastel, se pegó al molde y luego comencé a hornear en papel de hornear.Horneado en AG, primero durante 5 minutos por un lado y luego volteado hacia el otro lado. enrollado los pasteles finamente. resultaron ser torpes. ¿Siempre es así? Horneé la primera vez que no lo corté. resultó 9,5 pasteles. Cocinamos las natillas y las batimos con un paquete de mantequilla. la crema también resultó un poco aguada. Recogió el pastel, lo dejó durante una hora o una hora y media en la mesa, luego lo puso en el refrigerador.
No hay forma de intentarlo. La hija tiene suerte para su amiga. Ella decoró el pastel con los restos de los pasteles y, oh, 5 pasteles, amasó y espolvoreó. Dime, cuando recojas, ¿cortas el pastel? y cuando ? después de que esté empapado? Sí, horneado en un molde de 26 cm de diámetro.

[mowgli]

mowgli, los pasteles no son torpes, pero sí bastante parejos. No horneé en una airfryer, sino que horneé en el horno. No doy la vuelta a los pasteles, se sonrojarán maravillosamente. Si los pasteles deben recortarse o cortarse de acuerdo con el patrón, hago esto mientras el pastel está caliente. Y entonces, en general, no siempre corto los bizcochos, porque unto todos los bizcochos con crema por los lados y por encima, y ​​luego lo relleno de chocolate.

Lo siento, Kvinochka, quise decir que los bordes resultaron no ser muy uniformes, así que sí, se sonrojan bien y rápidamente. Me gustan mucho todas tus tartas, pero aquí las horneé por primera vez y no en el horno. y no sabía cuando es mejor nivelar. ¿Y engrasa la forma? o en papel de horno? Por qué pregunto, quiero repetir, pero evite errores. Me di cuenta de que es mejor no hornear en AG, es mejor soportar el calor del horno. ¡Gracias por tus maravillosos pasteles!

Ahhh, lo entendí mal. Por supuesto, pensé que la superficie de los pasteles en sí no era pareja. Mis pasteles también tienen bordes que no están perfectamente redondeados, pero, como ya escribí, cubro los lados con crema, para que las irregularidades no sean visibles en absoluto. Horneo pasteles en una bandeja para hornear, sin papel. Engrasé una bandeja de horno con margarina, y cuando aún está fría, y cuando pongo las siguientes tortas. Mi bandeja para hornear es de esmalte común, el esmalte es oscuro.

¡Gracias! : flores: pensé que era mejor en la estufa. La hija debe llamar y decir cuánto apreciaron el pastel.

Mi hija LLAMÓ, AMIGA A LA NIÑA LE GUSTÓ EL PASTEL. Inmediatamente obtuve el segundo, preguntó mi hijo. El segundo salió mejor, por alguna razón más alto, lo corté caliente, como me aconsejaste. Ella lo puso para insistir. Tomé en cuenta todos los errores, lo cortaremos, insertaré el informe. También quería preguntar, y ponerlo en el refrigerador de inmediato o dejarlo pararse sobre la mesa.

Y mido los pasteles para el pastel de miel con la tapa más grande (32 cm) cuando lo extiendo, y lo corto inmediatamente después de hornearlo también en la tapa.

[mowgli]

mowgli, Me alegro de que me gustó el pastel. ¡A tu salud!

¿ponerlo en el frigorífico o dejarlo sobre la mesa?

Intento mantener cualquier bizcocho en la mesa hasta la noche para que quede bien saturado. Y lo puse en el refrigerador por la noche.

El segundo resultó mejor, por alguna razón más alto

Sí, debe ser regordete.

mi reporte:

[mowgli]

mowgli, resultó ser un bonito pastel. Se puede ver que la crema no es suficiente.
¿Suave, empapado?

[mowgli]

mowgli, resultó ser un bonito pastel. Se puede ver que la crema no es suficiente.
¿Suave, empapado?

gracias por el cumplido y de nuevo por la receta, pero yo estoy lidiando con la natilla, y quiero con la masa de queso, creo que va a quedar mas sabroso

¡Y quiero hacer popishchaaaaaaaat con deleite! Estuve en los marcadores durante mucho tiempo, pero los bolígrafos no llegaron. Ayer horneé los pasteles -mmmmmmmmmmm. ¡Tan delicado, fragante y de sabor! Los vecinos no durmieron bien por el olor.
Al enfriarse, los pasteles se vuelven más duros. Korzhi, enviado al refrigerador hasta la mañana (endurecido).
Por la noche, solo se encontró el 10% de la crema. Por alguna razón los puse en el congelador.
Hoy saqué dos piedras. Los puse (recordando el consejo de Husky) en agua tibia. Luego hubo algo con volumen y ya no vi la receta. Recordando la composición aproximada de la (s) crema (s) fui a otra tienda. ¡Ya no hay contenido graso requerido de la crema! Todo mal. Compré lo que me gustó por su frescura. La crema agria estaba agria.
De un paquete de crema descongelada (10%) elaboré gelatina líquida. Sólo quería. Suficiente para dos pasteles de fondo.Luego batió un paquete de mantequilla (180 g) y agregó 1/2 de otro paquete de crema (10%) y masa de queso (2 * 180 g). El resultado es una crema líquida de cuajada. La mantequilla con requesón estaba espesa para mí. Los pasteles se vuelven suaves cuando se aplica la crema. Me gusta. Lo puse en el frigorífico. Si vivirá para ver la noche es una cuestión. Más tarde habrá un informe sobre el sabor del pastel.
¡Eh, adiós cintura!

¡El pastel del segundo y tercer día (lo que quedó) estaba muy sabroso! Qween, ¡un gran agradecimiento de los comensales!
Fotos sobre la marcha, no muy buenas. Hornearé para un amante de los pasteles de miel. Quizás entonces presumiré.

[Sima]

Sima, ¡a tu salud!

Sí, cuanto más tiempo permanezca el bizcocho de miel, más saturado de crema estará, más sabroso estará.

[Qween]

Qween, ¿cómo crees que se debe remojar ese pastel, idealmente? ¿Calentar? en x-ke? mi amiga se pone impregnación en general, primero en el congelador, y luego se calienta en la mesa. Dice que así se empapa más rápido ...

Diferentes pasteles toman un tiempo diferente para empapar los pasteles. También depende del grado de saturación que le guste al pastel.
Después de cocinar, guardo todos los pasteles en la mesa hasta la noche (al menos 3-4 horas) y los guardo en el refrigerador durante la noche. Ya comemos por la mañana o al mediodía.

Pero, por ejemplo, me encanta Napoleón y empapado y prácticamente 2-3 horas después de untarlo con crema, para que todavía queden pasteles crujientes.
Hay un pastel "Real" en mis recetas, por lo que es mucho más sabroso el día 4 que el segundo.
Los pasteles de crema agria como el pastel "Dream" tardan más en remojarse que los pasteles de miel.

mi amiga se pone impregnación en general, primero en el congelador, y luego se calienta en la mesa. Dice que así se empapa más rápido ...

Nunca guardo pastel fresco en el congelador. Forma dudosa de impregnación acelerada.

Horneé un pastel de miel de acuerdo con esta receta, resultó muy sabroso. La única duda que tuve en el transcurso de la cocción fue que mezclé todos los ingredientes, los puse en un baño de agua, interfirié durante unos 20 minutos, probablemente, pero nunca me salió espuma. La masa aumentó un poco y ya está, la espuma no apareció. No apagué el refresco, ¿verdad? Dime cual es la razon