Crema agria casera

Categoría: Platos de lácteos y huevos

Ingredientes
leche casera	0,5 litros
crema casera	0,5 litros

Metodo de cocinar

Hay varias opciones para hacer crema agria con leche y crema. Les traigo mi versión, que ha sido elaborada y amada por nuestra familia.
1. Hervir la leche y dejar enfriar a temperatura ambiente.
2. Añada 0,5 cápsulas de yogur seco ("Dr. Goodman" o "Rosell") a la leche.
3. Revuelva la nata con la leche y el yogur:
4. Ponga el recipiente con la futura crema agria en la yogurtera durante 1 hora. Puede estar en agua caliente durante 15-20 minutos.
5. Después de apagar la yogurtera, deje la crema agria para fermentar. Esto lleva de 5 a 7 horas. La mayoría de las veces tarda de 5,5 a 6 horas.
Revuelva la crema agria periódicamente con una cuchara (~ cada 1-1.5 horas). Cuando la crema agria se espesa y tiene una acidez sutil (se ve así:
), luego debe colocar el recipiente en el refrigerador para la cocción final.
Revuelva 3-4 veces. Entonces puedes irte.
Buen provecho !

luchok

Que es yogur seco ("Dr. Goodman" o "Rosell") y de donde lo consiguen
crema agria casera hachu
la leche es muy buena para mí de la casa, puedes intentar hacer, pero puedes tomar yogur natural, ordinario ???

Qween

luchok, las cápsulas de yogur seco se venden en casi cualquier farmacia.
No hice crema agria con yogur preparado con leche.

prascovia

¿Puedes hacer crema agria en una olla de cocción lenta?

Qween

prascovia, seguro que puedes.

prascovia

¿Pero como? calentar durante 15 minutos?

Qween

Sí, ponlo a calentar.
Solo será necesario encenderlo más de una vez. Tarda más de 15 minutos la primera vez si la comida está fría. Y luego, después de 3-4 horas, vuelva a encender la calefacción durante 10-15 minutos. Será más rápido de esta manera.
Si enciende la calefacción una vez, la crema agria se cocinará un poco más.

prascovia

Ahora iré y me lo pondré, luego informaré, realmente quería tu pastel de miel.

Qween

¡Wow, youyy! Y me comería mi pastel de miel.

Te deseo una buena y sabrosa crema agria.

SchuMakher

Anh, ¿pero no puedes mantenerlo encendido todo el tiempo? ¿Puedes comprar crema al 33%?

Qween

Masha, nunca he comprado crema en una tienda, así que no la puedo recomendar.

En cuanto a calentar sin apagar, creo que la temperatura dentro de la cacerola será demasiado alta para la crema agria. Es mejor encender y apagar la calefacción periódicamente.

katerix

Muchas gracias por la receta, no sé qué hubiera hecho si no fuera por su sitio !!! las mujeres nunca han sido tan amables como aquí !!!
con el traslado al Líbano, mi vida ha cambiado completamente, estoy seguro de que para mejor)))! Ya aprendí a sobrevivir en cualquier condición ... con la llegada de los niños, comencé a pensar más en un estilo de vida saludable y en una nutrición adecuada y saludable ... Incluso llegué al punto que incluso conseguí una vaca recientemente ... y gracias a este sitio y a TÚ, estoy aprendiendo, aprendiendo y aprender a cocinar con leche también. a mi esposo le encanta nuestra crema agria "soviética", y no funcionó para mí durante mucho tiempo ... Combiné dos recetas (tanto la versión libanesa como la tuya) y resultó mucho ... y tengo prisa por compartir ...
Primero sobre la leche: por supuesto, sin duda, es mejor tomar leche entera fresca de una vaca, de una lechera probada y preferiblemente ordeñada con una máquina (mucho más limpia e inodoro). y está claro que cuanto más gordo más sabroso, pero para un aficionado y el estado de salud !!! Personalmente, no hiervo la leche, solo la pongo a ebullición, cierro la tapa y la dejo al vapor, para finalmente destruir las bacterias innecesarias y conservar las vitaminas ... la leche se enfría a 40-45 gramos ...o como hacen los lugareños (a la antigua), lo revisan con el dedo, cuentan hasta diez, y si las sensaciones agradables agregan masa madre.
sobre la levadura: ¡te lo aconsejo! compra crema agria en el mercado que te haya gustado y quieres obtener un resultado similar (en cuanto a acidez, densidad, etc., tus requerimientos) en leche preparada por 1 litro de cucharadita cucharada máxima (dependiendo del ácido) y revuelve bien con la leche hasta que se disuelva por completo. (Yo personalmente agrego una cucharada por 5 litros). tapa el recipiente con una tapa y cúbrelo completamente con algo tibio, es decir, el fondo de la sartén. si lo haces en invierno, puedes ponerlo debajo de la batería durante 3 horas (durante este tiempo, la leche no debe enfriarse por completo). Si la leche está cuajada, métela en el refrigerador hasta que se enfríe por completo y espese, entonces el suero no se separará tanto cuando comience a acumularse. LOS LIVANIANOS COMEN ESTO, ¡no hacen nada más! Por cierto, a los niños también les gusta comer tanto que parece gelatina. y por eso es más fácil enseñar, lo sé por mí mismo.
y para conseguir nuestro, querido, necesitas seguir trabajando)))
después de la heladera, colar con un paño denso, hasta obtener el grosor deseado ... luego transferir al recipiente donde guardarás y mezclar bien con una cuchara, casi batiendo un par de veces .. TODO, HECHO !!! Para mí personalmente, este método me recuerda a eso, nuestra crema agria nativa ... ¡¡¡úsala y disfruta !!! si tienes alguna pregunta, ¡siempre me alegro! saludos cordiales katerix)))

metel_007

katerix, después del frigorífico, colar con un paño denso hasta obtener el grosor deseado ...
Aquí en este lugar no está muy claro
Crema agria: ¿será esto lo que queda en la tela?

katerix

metel_007 Crema agria: ¿será lo que quede en la tela?

sí, claro, lo que hay en la tela es crema agria), pero lo que queda es suero ...
¡pero saben poco sobre cómo usar el suero! También es un detergente maravilloso, especialmente para grasa y vidrio ... mientras aún vivía en Ucrania ... Estaba de visita en un pueblo y espié cómo la anfitriona lavaba las latas para la masa madre ... luego simplemente vertió agua hirviendo sobre él y estaba listo.
resulta que nuestro tatarabuelo ... lo usaron ...
¡¡¡Lo principal es que es inofensivo, especialmente para los alérgicos a los detergentes !!!

Tejer

Cita: Qween