Encienda la pasta de tomate en la estufa, en el horno, en el microondas.

[en el microondas]

Encienda la pasta de tomate en la estufa, en el horno, en el microondas.

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
tomate	2500-2600 g
manzanas	400-500 g
sal	3 cucharadas l.
azúcar	3 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• Cuando haya logrado cultivar tantos tomates que no sea posible comerlos y las latas ya se estén agotando, puede permitirse hacer pasta de tomate. La pasta de tomate clásica es cara porque requiere horas de ebullición, muchos tomates y atención constante. Los fabricantes están tratando de reducir su costo agregándole almidón modificado. Lo cocino con una pequeña cantidad de manzanas. La adición de manzanas enriquece el sabor, mientras que la pectina de manzana acorta significativamente el tiempo de cocción y aumenta el rendimiento del producto debido al rápido espesamiento de la masa de tomate. Entonces, para la preparación clásica de pasta de tomate, se requiere hervir la masa 4 veces, lo que demora de 4 a 6 horas. Al agregar una pequeña cantidad de manzanas, obtengo la consistencia requerida cuando se hierve 2-2.5 veces en 2-2.5 horas. Puede cocinar en una cacerola profunda en la estufa, en el horno y en el microondas. Si hay muchos tomates, es mejor cocinar inmediatamente en una sartén esmaltada profunda en el horno.
• Lavar los tomates y las manzanas, picarlos al azar o picarlos o picarlos, ponerlos en un recipiente de su elección, agregar sal y azúcar y empezar a calentar. Prefiero cortarlo simplemente porque no me gusta limpiar la picadora de carne o el procesador después. Y tendrás que molerlo con una batidora sumergible en cualquier caso. Me encantan los tomates amarillos y siempre planto muchos de ellos.
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• Tengo un microondas de 700 W. Si cocino en el microondas, luego utilizo el siguiente algoritmo: 15 minutos de cocción - 5 minutos de agitación. A 900 W, 10 minutos de cocción y 3-4 minutos de remoción son suficientes. La agitación ayuda a que el líquido se evapore. Después del segundo ciclo, los tomates se ablandan, dan mucho jugo y este es un buen momento para romper la masa con una batidora. Además, para cada ciclo, el nivel de líquido disminuye entre 0,5 y 1 cm, según el diámetro del recipiente. Después de 2,5 horas, obtengo la consistencia que necesito. Por supuesto, todo este tiempo no me paro cerca del microondas, sino que me ocupo de mis asuntos y me acerco solo para evitar la masa.
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• Si cocino en la estufa, luego tomo una cacerola profunda, la lleno con tomates y manzanas y la cocino primero a fuego alto, luego la rompo con una licuadora y luego la hiervo revolviendo con frecuencia a fuego lento durante una hora y media o dos, lo cual es bastante rápido. Pero hay un inconveniente: aproximadamente a la mitad del tiempo, la masa comienza a "escupir" de la cacerola. Además, con este método, es necesario estar cerca de la cacerola, lo cual es un inconveniente. Si necesito irme, muevo la olla al horno de 150 * con la puerta entreabierta y no puedo subir con seguridad durante media hora.
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• Bueno, la forma más fácil y perezosa es cocinar En el horno... Puede preparar inmediatamente una porción de pasta a partir de 7,5 kg de tomates. En este caso, puede girar los tomates con manzanas a través de una picadora de carne. Primero cocino a 170-180 * C, luego lo rompo con una licuadora y reduzco la temperatura a 150 *. ¡La puerta está entreabierta! Cada 15-20-25 minutos subo y mezclo bien. Durante 2-2,5 horas desde el momento de la ebullición, la masa disminuye en más de la mitad.
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• Repartimos la pasta sobre frascos esterilizados, le damos la vuelta sobre la tapa y la envolvemos con una manta hasta que se enfríe por completo.
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El plato está diseñado para

1300-1450 g de pasta terminada.

[Lina]

Lina, una excelente receta de pasta de tomate, y una multifuncional que señalo

No tengo tomates en absoluto, pero cociné pasta, un poco con la esperanza de hornear pizza.

Tomate puré de pulpa de tomate passata italiano natural (para todos los días y conservación) (Administración)

Gracias, Lina, se ve muy bien.
Lo hago según el mismo principio. Me gustan mucho los tomates en combinación con manzanas, y también agrego albaricoques o ciruelas.
Y en el microondas generalmente es fresco cocinar tanto la mermelada como todos los espacios en blanco.

Bien. .. esperó! y cuanto pidieron! Y esto es lo que hace la patada que da vida ...
¡Gracias, Linochka! ahora y así lo haré. ..

¡los bozales son adorables! y se lo recuerdan a alguien! ...

[Linadoc]

Linadoc¡Qué receta tan maravillosa! ¡Todo es tan accesible y comprensible!

[Lina,]

Lina, gracias por la receta !!! ¡Él, como todos los demás, es sabroso, colorido y saludable! Y todos pueden cocinar exactamente como les convenga y más rápido en la estación calurosa de la cosecha.

[Administración]

Administración, Tanyush, Me gusta combinar tomates con una manzana, comienzan a jugar directamente, el aroma y la acidez aparecen de inmediato. Entonces decidí hacer la pasta, pero ella la tomó y espesó muy rápido. Entonces comencé a hacerlo. Resulta bien, sabroso, simple, saludable, conveniente.

Me gustan mucho los tomates en combinación con manzanas, y también agrego albaricoques o ciruelas.

¡Ajá! Por lo tanto, mis salsas de tomate vienen con tales combinaciones: tomate + manzana, tomate + ciruela ... El sabor es equilibrado y sale a la luz.

en el microondas, generalmente es genial cocinar mermelada y todos los espacios en blanco

Sí, un mínimo de tiempo y nada "escupe" como en la estufa

eso es lo que hace la patada que da vida ...

Sí, una patada es el motor del progreso. Al menos en mi caso, a menudo

¡los bozales son adorables! y se lo recuerdan a alguien! ...

¡No diré quién!

¡Todo es tan accesible y comprensible!

Si, Toneladatodo es realmente simple



Borkovna, Lino, Me gusta sobre todo en el microondas si es una porción pequeña o ya en el horno cuando hay mucho.

¡Lina, gracias por la receta!
¿No es necesario tapar con una tapa en el micro? ¿No escupe? Y según tengo entendido, ¿cocinarlos allí durante 2,5 horas? (Bueno, en ciclos, claro) Solo caliento y descongelo en el micr. Debo intentar hacerlo en el micra ... o en el horno ... ¡Gracias!

[Olga]

Olga, ¡feliz cumpleaños! ¡Suerte culinaria!
No, no es necesario cubrir con una tapa en ningún lado! Esta es la esencia: debes dejar que el agua se evapore y luego la pasta se espesará. Nada escupe en el microondas, por eso me gusta cocinar allí. Y haces estos ciclos hasta que la masa se reduzca a la mitad y se espese hasta obtener la consistencia que necesitas. Me tomó 2,5 horas. Pero tengo una vieja micra de 700W. Con un micro más potente, el tiempo puede ser más corto.

¿No estás pelando un tomate? ¿Cocina y aplasta con ellos?

[Linadoc]

Linadoc, gracias por la receta!

¡La receta es genial! Este año solo cocí al vapor en el horno en latas solo tomates picados según la receta de Kil'ka sin nada. Veamos qué pasa. Y luego la pasta siempre me da un color rojo, y mis quisquillosos quieren como en una tienda.
¿Cuál es el secreto de tu impresionante color?

[Lina]

Entro con mis pensamientos en voz alta, espero Lina no me juzgará

El color de la pasta terminada también se obtiene de la calidad de las materias primas, los tomates y el tiempo de cocción y guisado.
Los tomates son rojos y muy maduros. Cuanto más tiempo se hierven los tomates, más se evapora el jugo-líquido de los tomates y más espesa y oscura se vuelve la pasta.
¡Y más sabroso! Un hervor prolongado elimina el jugo "crudo" de los tomates y adquieren un sabor a tomate.
La pasta puede aligerarse con manzanas y la adición de otras verduras (por ejemplo, calabacín) en grandes cantidades.

Dime, ¿no quitas las semillas y la piel de los tomates de la pasta?

[Linadoc]

Linadoc, gracias por la receta! ¡Y el hecho de que puedas hacerlo en el microondas es genial! ¡Lo llevo a marcadores!

[lana luz]

¿No le quitas la piel a un tomate?

No, no quiero. Es simple. Y luego no se sienten. Pero si alguien tiene una pasta fundamentalmente suave, puede volver a licuar al final.
lana luz¡Me alegro si me ayudaste!

¿Cuál es el secreto de tu increíble color?

Aparentemente en manzanas y en evaporación intensiva a largo plazo.Porque hasta los tomates amarillos se han oscurecido. Aunque si miras de cerca, el color sigue siendo más rojizo que la pasta de tomate de la tienda.
Administración¡Tanya, todo está correcto, como siempre!

¿No quitas las semillas y la piel de los tomates de la pasta?

No estoy borrando nada, puedes verlo en la foto. Por lo tanto, es "ligero": triturado y evaporado. Todas
Fenya, Tatyana, cocina para la salud!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, gracias por la deliciosa receta.

[Elena]

Elena, cocina con gusto!

¡Señor, cómo te involucrarás en las recetas de Linin! ... ¡y solo podemos soñar con la paz!
Estoy cocinando ... mirando de noche!
[img ancho = 550 alto = 412] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/113686/1506867368994-1866422233.jpg

[Lino]

¡Oooooo! Lino, excelente resultado! Color y consistencia: ¡todo es genial! ¡Chica inteligente!

Linochka, bueno, como siempre, a tiempo. Ahora sé qué hacer con los tomates sobrantes. Y también quedaron los pimientos.

Y también quedaron los pimientos

Y ellos, junto con tomates y manzanas en salsa de manzana y tomate ¡Los familiares te darán las gracias!

Linochka, ¡y yo lo hice! ¡Todo salió bien! Fácil y sin problema !!! ¡Hice, por cierto, en la estufa de gas, todas las reglas! En la caricatura, ella no se arriesgaba, me estaba gastando un poco de bromas, todavía no la cargó. ¡Muchas gracias por la receta, Linochka!

[Oksana]

Oksana, ¡Estoy muy contento de que surgiera la receta! ¡Cocine por la salud! Realmente no es nada difícil, pero hay muchos beneficios. Y tus tomates no desaparecerán, y obtendrás un producto sano, sabroso, natural y muy útil en la cocina. Por cierto, el contenido de licopeno en el producto después de un tratamiento térmico prolongado aumenta muchas veces. Pero esta es una sustancia con actividad antitumoral probada.

Linochka, así que lo hice. Gracias por la receta sencilla y fácil. Y lo más importante, delicioso.

[Natalia]

Natalia, ¡súper! ¡Tanto el color como la consistencia son justo lo que necesitas! ¡Cocine por la salud! Me alegro de que surgiera la receta. Delicioso no significa difícil

[Linadoc]

Linadoc, Lina, ¡muchas gracias por la receta! Herví los tomates en la estufa, los aplasté con una licuadora y los metí en el horno. Revuelto cada 15 minutos. ¡Y eso es! La pasta deliciosa y saludable está lista. Y no confuso. Gracias

[Kirks]

Kirks, Natalia, ¡me alegro de que surgiera la receta! ¡Cocine por la salud!

Yo cocino, Lin resultará ser cho
Algo jugoso tomates y manzanas, probablemente para mí, no son muy gruesos ..



No sé qué tipo de taza tienes)) Terminé teniendo que expandirla en dos))




Esta es la segunda cacerola) cerámica



Parece que las caras ya están dibujadas

[Linadoc]

LinadocGracias a Lina por la receta, la pasta está riquísima, me gustó. Eso fue lo que hice

La cámara produce obstinadamente marrón.

[Katerina]

Katerina, pero hiérvelo con valentía, ¡no tengas miedo! Hervir el tomate solo se vuelve más saludable.
Elena, sí, el color es extraño, pero, lo más importante, los tomates entraron en el negocio.

[Linadoc]

Linadoc, de hecho, el color de la pasta de tomate ordinaria, es solo que ahora, por alguna razón, la fotik da obstinadamente ese color.

[Linochka]

LinochkaMuchas gracias por esta maravillosa receta. Dio la casualidad de que ahora mismo tenía muchos pimientos y no había suficientes tomates para un lecho en toda regla, pero hay suficiente escoria agria en el suelo. Cociné pasta: pele las manzanas, las corté y las puse, perdóname, un poco más - alrededor de un tercio en peso a los tomates, luego tragué y puse un poco de calabacín para la masa, cocí todo, licué y, al final, rellené los pimientos picados. Lo probé caliente, me gustó el sabor, creo que no diré de qué hice, mi esposo no lo entenderá. Hice todo de principio a fin en la caricatura sobre la extinción progresiva, sin la válvula. Lo enrollé, lo envolví, mañana lo dejaré en el sótano. La utilización de la cosecha continúa. Todavía haré tal pasta para lecho.

[Botón de oro]

Botón de oro, me alegro de que todo estuviera arreglado por el bien del caso

Chicas, lamento interferir, pero pueden decirme cómo llevo haciendo salsa de tomate desde el año pasado ... Como no hay tiempo para hervir durante horas en la estufa, filtro los tomates rallados por un colador fino u organza. E inmediatamente obtengo una masa de tomate espesa, que no necesita prácticamente evaporarse. Y uso el "agua" restante para enlatar tomates, llevándola al volumen requerido con agua corriente, si es necesario.
Y ayer descubrí por mí mismo una forma súper rápida de limpiar los tomates de la piel y las semillas usando un molinillo de papas adjunto a una licuadora sumergible. Froté una sartén de 5 litros en 15 minutos ...

Y te agradezco))) la receta es magnífica.
Para mí, esta es una excelente manera de reciclar cultivos.
La foto no está insertada.
Jactarse en su totalidad no consigue

Este año también comencé a cocinar pasta de tomate, porque estoy cansado de comprar una tienda.
Hice la primera pasta solo con tomates, quité los núcleos duros y herví la masa durante mucho tiempo en una cacerola grande en la estufa. Por cierto, si licúas al final de la cocción, la pasta no escupirá en absoluto. Después de mezclar, se sala, se lleva a ebullición y se vierte en frascos con tapas de rosca.
Más tarde aparecieron manzanas y pimientos bastante económicos, comencé a cocinarlos ambos por separado, para luego mezclarlos con la pasta de tomate pura que ya estaba enrollada, y junto con los tomates. Pero no licúo esta masa, sino que la froto a través de un colador, porque no pele las manzanas y los pimientos de las semillas y los centros, solo quité los esquejes duros.
Ahora agrego generosamente esta deliciosa pasta-caviar literalmente a todo, y a la masa al hornear pan, y al guisar rollos de repollo, sazono casi todos los platos preparados. A veces sucede que no hay tiempo para triturar una ensalada, pero siempre hay tiempo para echar un par de cucharadas de pasta en un plato.
Ahora que hubo una transmisión médica en la televisión, los médicos elogiaron mucho la pasta de tomate por su fuerte efecto profiláctico contra el cáncer y recomendaron usarla con más frecuencia. :-)

[Linadoc]

Linadoc, gracias por la receta! Delicioso, rápido, hermoso.
Cociné en una olla de cocción lenta y me evaporé allí, me llevó unas cuatro horas. Luego drenó el líquido a través de un colador fino cubierto con una gasa. Había mucho, ya que los tomates estaban aguados. Luego lo llevó a un estado pastoso con una licuadora. Calentado en un micro, enrollado.

Resultó dos frascos de medio litro.

Aquí me siento y pienso, pero ¿dónde almacenar?

[Linadoc]

Si cocino en el microondas, entonces uso el siguiente algoritmo: 15 minutos de cocción - 5 minutos de remover

Linadoc, Entendí bien, cocine por 15 minutos, luego mezcle y descanse por 5 minutos y nuevamente en el mismo modo, hasta 2.5 horas?

todo tomó unas cuatro horas

algo muy largo! Lo tengo el doble de rápido

y donde almacenar

A temperatura ambiente. Lo guardo en un balcón acristalado, hay menos de + 20 *.

y de nuevo en el mismo modo, hasta 2,5 horas?

Hasta que llegue a la consistencia deseada, cuando ya hayas decidido que ya es suficiente. Sucedió en 2-2,5 horas para mí.

algo muy largo! Lo tengo el doble de rápido

Lo hice en una olla de cocción lenta. Se guisó durante dos horas debajo de la tapa, luego abrí la tapa y evaporé el líquido.

[Linadoc]

Linadoc¡La pasta es simplemente maravillosa! ¡Gracias por la receta!

[Tatyana]

Tatyana, Me alegro que la receta te quede bien, ¡cocínala para la salud! Lo tengo en uso constante.

[Linadoc]

Linadoc,
: flores: Usé la idea de agregar manzanas cuando estaba haciendo salsa de tomate. Se espesó mucho más rápido y el rendimiento es mucho mayor. Gracias por el consejo.

[Inga]

Inga¡Me alegro de que surgiera la idea! La pectina de manzana es un espesante natural. Además, el producto está enriquecido con notas de manzana y se vuelve aún más saludable debido a la gran cantidad de beneficios de las manzanas.