Requesón casero de masa madre

Requesón casero de masa madre

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
1 sobre de cultivo iniciador
1 litro de leche

Metodo de cocinar

• No importa cuántos requesones diferentes se vendan en las tiendas, ¡todavía no puede encontrar un sabor como en casa!
• Recientemente he estado haciendo requesón con kéfir. En un momento por congelación, y luego simplemente en un multicooker en el modo "cuajada".
• Ni siquiera sabía qué es la cuajada de masa fermentada. El proceso no es rápido, ¡pero el resultado vale la pena! ¡Nada complicado, todo es simple, pero como resultado no obtendremos requesón casero saludable y amargo!
• Puede cocinar hasta 250 g de requesón de una barra.
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• Vierta el cultivo iniciador en la leche con cualquier contenido de grasa a temperatura ambiente (22-24 ° C).
• La mezcla de leche debe mezclarse hasta que el iniciador esté completamente disuelto.
• Puse leche en la olla multicocina OURSSON. Modo YOGURT
• Después de fermentar, la cuajada se cortó con un cuchillo a lo largo y ancho, resultó así
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• Luego encendí el modo CALEFACCIÓN durante 7-10 minutos. El suero comienza a separarse.
• Filtre la cuajada a través de una gasa limpia en varias capas. A medida que se escurre el suero, puede revolver suavemente la masa de cuajada varias veces. Entonces el requesón adquirirá una consistencia más uniforme.
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• Atamos los bordes de la gasa, cogemos una bolsa y la colgamos. Normalmente lo dejo durante la noche. Pero unas pocas horas son suficientes.
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• Enfriar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
• ¡Y nuestro requesón está listo!
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• El suero es un producto valioso. NO vacíe. Puedes beber o incluso hornear, por ejemplo, panqueques.
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• o hacer un pastel de lágrimas de ángel
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[GruSha]

GruSha, información muy valiosa y oportuna, de lo contrario, compra requesón y piensa, y de lo que se hizo: de leche o es químico.

Gul, ¿puedo quedarme aquí tumbado en silencio? ¡Estoy en el más profundo desmayo por las fotos!
Y no voy a salir de eso.

Gulechka, ¡qué belleza! ¡Sabroso! Estoy mintiendo con Lenka, estoy loca por las fotos

[Lydia]

Lydia, de hecho es

Lenochka, Me alegro que hayas venido a visitarme))) Gracias

Tanechka, Gracias

Estoy mintiendo con Lenka, solo estoy loco por las fotos

Siéntete a mi lado, anoté un lugar para los ladrones aquí, de lo contrario, pronto correrán, pavor, los que sufren, puede que no haya suficiente espacio para que todos caigan.

Siéntete a mi lado, he conseguido un lugar para los ladrones aquí, de lo contrario, pronto correrán, panim, los que sufren, puede que no haya suficiente espacio para que todos jueguen.

Aquí me entiendes: girl_hug: y la verdad, después de todo, lo atropellará y lo devorará todo.

y la verdad, después de todo, lo atropellará y lo devorará todo.

¡Aaaaaaaaaaa!

También hago requesón de kéfir en una olla de cocción lenta, debo probar la masa madre, muy interesante)))
Gracias por la receta
¡¡¡¡Y las fotos son realmente increíbles !!!!!!!

¡Hoy todos estuvieron de acuerdo y quieren mi muerte! Soy un alma de leche. ¡Me muero por el requesón casero! "Angel's Tears" es mi pastel favorito: nyam: Y me encanta el okroshka con suero. Voy a estar triste, no tengo requesón

[Gulsine]

Gulsiney cuanto tiempo se fermenta? No tengo un multi, lo haría en una yogurtera. También hago requesón con kéfir, pero ¿quién sabe de qué está hecho el kéfir?

[Archivo]

Archivo, muchas gracias :) Me alegro de que haya sido útil

Natasha, no estés triste. Ahora hay algo en lo que trabajar: en el requesón

Olga, es como con el yogur - lo ponemos a las 6 en punto y miramos periódicamente))) Siempre diferente.

Gulechka !!!! Todo esta delicioso !!!!!!!

[Olya]

También hago requesón con kéfir, pero ¿quién sabe de qué está hecho el yogur?

Olya, así que, después de todo, primero puede hacer yogur-yogur casero con leche y luego requesón; resulta muy simple, sabroso y saludable.

Gulya, una versión muy interesante de la cuajada ni siquiera sospechaba que existe tal levadura la tomo como recuerdo, tendré que empezar a comprar una levadura

[Gulsine]

Gulsinegracias, lo intentaré

Tatyana, puede, por supuesto, pero durante mucho tiempo)). Y la leche está hecha de lo mismo que el kéfir.

puedes, por supuesto, pero durante mucho tiempo

¿Por qué? Estará listo en 4-5 horas. Y luego puedes calentarlo, y la cuajada estará lista.
Entonces, después de todo, si elabora requesón con masa madre, donde la garantía está en una buena leche, en cualquier caso, tendrá que mirar y observar de cerca a los vendedores.

Bueno, vamos, esto es un asunto personal

[Tanechka]

donde esta la garantia en buena leche

Me lo saqué de la lengua Tanechka ...

Qué kéfir, qué leche ...

He estado haciendo cuajada a partir de masa madre durante mucho tiempo, aunque tengo diferentes masas madre) ...

Gulenka, fotos - acrobacias aéreas !!!

[Gulnara]

Gulechka !!!! Todo esta delicioso !!!!!!!

Gulnara, Gracias

No tenia idea de que existe tal levadura

Tanya, ¡también me sorprendió que exista tal levadura! Gracias:)

Gulsine, gracias, lo intentaré

Olga,

Gulenka, fotos - acrobacias aéreas !!!

Inna, muchas gracias

No tenia idea de que existe tal levadura

También me sorprendió que exista tal levadura

Sorprendido !!!

¿O me estás tomando el pelo chicas?

En serio, ¿por qué estamos bromeando?

¿O me estás tomando el pelo chicas?

¿Quién está bromeando y quién habla en serio? Elija quién de nosotros quién?

Hay un problema con la leche natural: o está ausente o es muy cara. Pero hay levaduras para las que esto no da miedo. Puede hacer yogur, yogur, leche horneada fermentada, kéfir, requesón a partir de cualquier leche pasteurizada y cualquier contenido de grasa. A veces no uso estopilla, sino que doblo la cuajada en un colador muy frecuente. (Esto se aplica a la masa madre, y el requesón es blando y no hay residuos de requesón en el suero)

[Natalia]

El problema de la leche natural

Y no digas Natalia ... problemasaaaa ...

¡Una vaca!

¡Todos tenemos una vaca!

[Inna]

¡Una vaca!

¡Todos tenemos una vaca!

Inna, no, no lo necesito !!!

[Gulenka]

Y por qué, Gulenka ?!

Pero la leche sería natural ...

En general, le tengo miedo a las vacas desde pequeño ...

No puedo amar de lejos, pero de cerca ...

Y no me digas, Natalya ... problemaaaa ...

¡Una vaca!

¡Todos tenemos una vaca!

¡Eso es seguro! Pero problemas ...

[Inna]

Inna, la leche es buena, pero estoy de acuerdo con Natasha - problemas

Inna puede permitirse una vaca. Eo a juzgar por la dirección.

esperando a Inna, ¿por qué sigue sin una vaca?

[Gulenka]

Después de fermentar, la cuajada se cortó con un cuchillo a lo largo y ancho, resultó así

GulenkaQuerida, ¿puedes decirme por qué estamos haciendo el procedimiento anterior?

Sé que esto es lo que se recomienda en un sobre de masa madre, pero no escriben para qué ...

¿Y si no "tamiza" el coágulo, algo cambiará a partir de esto?

[Inna]

Inna, Creo que es necesario cortar para acelerar el proceso de separación del suero. Puede ser que esté equivocado ...

Gul, dime, por favor, pero ¿cada vez que un nuevo paquete de cultivo iniciador o cómo con el yogur lo posponen para una nueva fermentación?

[Maria]

Maria, Siempre tomé uno nuevo ...

[GruSha]

GruSha, entendido, ATP, boom para intentarlo. Lo único que queda por hacer es comprar una pequeña levadura donde un hilo)))). Por cierto, no puede ser en el Metro, ¿no lo sabes por casualidad?

no, no lo sé con seguridad. Chicas compradas en Ashan, en Hyperglobus