Kéfir casero

Kéfir casero

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
leche 1 l
cultivo iniciador 1 sobre

Metodo de cocinar

• El kéfir resultó muy sabroso, ¡diría que el más tierno! Este kéfir es solo para aquellos a los que les gusta el sabor suave. No se puede comparar con el de la tienda.
• 1 sobre de cultivo iniciador está diseñado para 1 litro de leche. Un paquete contiene 5 bolsas de este tipo.
• Esteriliza los platos.
• Vierta el cultivo iniciador en la leche a temperatura ambiente (22-24 ° С) y mezcle bien.
• 
• Coloque el recipiente con la mezcla de leche en una yogurtera o multicooker (fermenté en un multicooker, aproximadamente 8 horas)
• Mezcló el kéfir terminado con una cuchara y lo puso en el refrigerador (durante al menos 2 horas)
• ¡Todas! El kéfir está listo para comer.
• 
• Panqueques con kéfir casero
• 
  Panqueques al estilo de Leningrado con caviar (GruSha)
  
  

[GruSha]

GruShay ¿qué temperatura se estableció?

¡Muy relevante!
Creo que el modo "yogur" de la caricatura servirá.
¿Qué tipo de levadura? ¿Dónde lo compraste?
Si no puede dar la información abiertamente, estaré agradecido por el enlace en un

¿Qué tipo de levadura? ¿Dónde lo compraste?
Si no puede dar la información abiertamente, estaré agradecido por el enlace en un

Me uno a la solicitud

[Lydia]

GruSha, ¿qué temperatura pusiste?

Lydia, en el multicooker de Orson el modo "yogur", 40 grados, si no me equivoco

¿Qué tipo de levadura? ¿Dónde lo compraste?

Irina, Olga, no es un problema comprar cultivos iniciadores, nuestros cultivos iniciadores se pueden comprar en Auchan e HyperGlobus en el departamento de lácteos

[GruSha]

GruSha, Gulsine
¡Gracias por el kéfirchik! ¡Y para el "juicio" y revisión!
También compré estos entrantes. Tengo muchos diferentes. Ahora cocinaré con ellos, ya que los anteriores se acabaron.

[IvaNova]

IvaNova, Kras-Vlas, enviado a "agradecer".

¡¡¡Gracias Lenochka !!!

[Elena]

Elena, También tengo diferentes, lentamente pruebo diferentes :)

También tomé un entrante de yogur para una muestra en Ashan. Resultó muy líquido, así que lo pesé, y la elegante y suave cuajada está lista. Es una pena que la salida sea pequeña.

[Elvira]

Elvira, Hice yogur el otro día en el fermentador. ¡Resultó muy grueso!

Gulya, estoy en una yogurtera eléctrica corriente. Todavía quedan bolsas, así que probaré con otra marca de leche.

Llevé el tema a los marcadores, necesito visitar nuestro Auchan para la levadura.

No olvide mirar la temperatura de fermentación del kéfir. 40 grados (esto está en el modo de yogur) es mucho para el kéfir. Necesitas una temperatura de hasta 30 grados.

[Elvira]

pruebe con otra marca de leche.

Elvira, exactamente! ¡Casi todo depende de la leche!

Galina, ¡recomiendo probarlo!
Elena Bo, Gracias:)

[Gulsine]

Gulsine, ¿cuánto cuesta el yogur de arranque en Auchan?

[Gulsine]

Gulsine, ¡Bueno, gracias! La foto con rastros en el cristal muestra que el kéfir es bueno.

Gulechka, ¡gracias por la excelente, como siempre, receta de kéfir! Tan pronto como compre la levadura, definitivamente lo haré. Mientras tanto, marcador.

Gulsine, ¿cuánto cuesta el fermento de yogur en Ashán?

Mira el Orsik. ru, allí al realizar el pedido desde 700 rublos. la entrega al punto de recogida es gratuita.
El precio es aproximadamente el mismo, probablemente.

[Irina]

Irina, Nina, gracias chicas, genial!

¡Buen día! Por primera vez en mi vida voy a hacer kéfir con masa madre de "Orsik": 1) ¿Es adecuada la leche UHT con un contenido de grasa del 1,5% o se requiere un contenido de grasa más alto? 2) ¿Cuál es el tiempo óptimo de cocción (en el envase con el cultivo iniciador se indica de 6 a 10 horas)?

Cualquier leche funcionará, pero no la he probado yo mismo. Puse el tiempo en 5-6 horas, pero después de 4 horas ya empiezo a mirar

Cualquier leche servirá, pero yo no la he probado. Puse el tiempo en 5-6 horas, pero después de 4 horas ya empiezo a mirar

¿Y qué contenido de grasa de la leche utiliza? (Pregunto, porque la sexta hora ya está terminando, y el kéfir (¡futuro!) No se adivina en latas, muy líquido ...)

Suelo tomar 3.2

Hurra, todo salió bien, en 6 horas y 30 minutos. (Creo que habría resultado más rápido, porque aproximadamente 2 horas después de la multicocina, el kéfir estaba en los frascos fuera del refrigerador). ¡Gracias!

[Ratón-ratón]

Ratón-ratón, uraaa !!!!

[GruSha]

GruSha, chicas, ¿es un kéfir fino? Durante mucho tiempo he estado buscando una levadura para que al beber leche agria salga, y no densa.
En mi experiencia, esto no se correlaciona con el contenido de grasa de la leche.

Y al mismo tiempo preguntaré de inmediato, luego buscaré en Google la composición: ¿no es un hongo de kéfir en la masa madre, solo bacchteria? No me importa, pero probablemente no sea solo kéfir.

chicas, ¿es un kéfir fino? Durante mucho tiempo he estado buscando una levadura para que al beber leche agria salga, y no densa.
En mi experiencia, esto no se correlaciona con el contenido de grasa de la leche.

Y al mismo tiempo preguntaré de inmediato, luego buscaré en Google la composición: ¿no es un hongo de kéfir en la masa madre, solo bacchteria? No me importa, pero probablemente resulte que no es solo kéfir

Obtuve un kéfir líquido homogéneo. La composición del cultivo iniciador "de Orsik" es una levadura a base de hongos kéfir.

¡La paz sea con ustedes panaderos!

Bueno, no le digas a Orsik kéfir si puedes comer por litro con un tenedor, si para dos luego con una cuchara, pero no bebiendo

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0

Bueno, no le digas a Orsik kéfir si puedes comer por litro con un tenedor, si para dos luego con una cuchara, pero no bebiendo

Ayer (03/06/2017) hice kéfir por primera vez en mi vida, usé leche de caja con un contenido de grasa del 1,5% y un paquete de cultivo iniciador de kéfir "Orsik" por 1 litro de leche, elaborado en multicocina, en tarros de un litro sin tapa, 6 horas 30 minutos en multicocina a una temperatura de 37, luego 2 latas se quedaron fuera del refrigerador durante horas, luego en el refrigerador, al día siguiente, ¡un kéfir tierno y maravilloso!

¡La paz sea con ustedes panaderos!
Si hago un litro en una yogurtera, vea el resultado
Y si dos litros, en marzo en un recipiente cerrado y vierta agua en un recipiente.
Y ahí y allá bien a las 7, y otra hora en la mesa para enfriar los alevines

Si hago un litro en una yogurtera, vea el resultado
Y si dos litros, en marzo en un recipiente cerrado y vierta agua.
Y ahí y allá las 7 en punto, y otra hora en la mesa para enfriar los alevines

Hice 3 litros (latas de tres litros) en una multicocina REDMOND (con la tapa abierta, ¡con agua!). Mi objetivo es verter kéfir, no el que hay que "sacar" de la lata. Tuve una marta, sobrestimé la temperatura, y si también tenía la tapa cerrada ...

[Ratón-ratón]

La composición del cultivo iniciador "de Orsik" es una levadura a base de hongos kéfir.

Ratón-ratón, Gracias . No llegué a Google, mira la composición. Gracias por escribir, con tal composición lo tomaré más para probar.

Chicas, y puede vincularlo a una tienda en línea, donde ya lo ha llevado.
No hay Ashanov en mi ciudad.
... realmente quiero comprar
Se ha rebuscado ahora - no puedo encontrar.

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