Crema suave

Crema suave

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
Mantequilla fría y leche en una proporción de 1: 2.

Metodo de cocinar

• En este caso, 100 gr. mantequilla y 200 gr. Leche:
• 
• Lo metemos en el microondas durante 1,5 minutos a máxima potencia (la mantequilla tendrá tiempo de derretirse):
• 
• Vierta en una licuadora:
• Batir hasta que quede suave, 4-5 minutos:
• 
• Verter en un bol, en el que batiremos:
• 
• Luego proceda a su propia discreción. Yo, en este caso, agregué 2 cucharadas. l. con un tobogán de azúcar y vainillina (y untar un panecillo).
• 
• Es delicioso usar crema como la crema en pasteles. Si agrega gelatina o agar-agar, obtendrá un delicioso soufflé. Igual de delicioso en cacao, capuchino, ensaladas de frutas o donde más te guste.
• La crema se mantiene perfectamente en el refrigerador y no se asienta, solo aparece un poco de líquido en el fondo, pero al revolver con una cuchara, la masa se vuelve homogénea nuevamente.

Nota

Esta receta es un salvavidas cuando necesita mantequilla pero no crema. No compre en la tienda "Chudoprodukt" con el nombre "Crema de repostería" o "Crema para batir".

Te advierto de inmediato que a la hora de hacer esta crema no importa la potencia de la licuadora y batidora. Porque esta receta es muy recordada por la batidora "Ros".

Buen provecho !



CREMA es la parte más grasa de la leche entera. Se extraen de la leche fresca que ha reposado durante la noche y se obtienen separando la leche de vaca. Contienen grasa de leche 8, 10, 20 y 35%, proteína 4%, lactosa 3.5%, minerales 0.4-0.6%. El valor energético de la nata depende de la cantidad de grasa láctea que contenga y es, respectivamente, 110, 118, 205, 337 kcal por 100 g. Para el consumo fresco, nata esterilizada (contenido de grasa 10%, valor energético 120 kcal) y nata montada (27,5% y hasta 345 kcal), así como condensados ​​y secos. Tienen un alto valor nutricional y una fácil digestión.

La nata se utiliza para la obtención de crema agria, helados, mantequilla, para la elaboración de productos culinarios. La crema grasa se bate fácil y rápidamente, se utiliza para preparar platos dulces (por ejemplo, parfait), cremas y repostería. Bate la crema al principio con movimientos lentos y suaves, acelerando gradualmente el ritmo, hasta que se forme una espuma espesa.

[Qween]

Qween,
Un consejo muy útil. Definitivamente será útil, lo huelo en todos los lugares))

Me uno. La receta definitivamente te vendrá bien.
Mascarpone a la casa. condiciones ya podemos cocinar con nata. Y ahora sabemos cómo ponernos crema.

[MargoL]

MargoL , Lyulёk , Estaré muy contento si es útil.

Lo crea o no, ¡acabo de tener una idea cuando leí una nueva publicación sobre el tema "Ice Cream Maker"! ¡Iré a hacer un poco de crema y luego las congelaré en una máquina para hacer helados! ¡UN!
¡Y la receta tiene un millón de años! Si no me hubiera incendiado con una heladera, entonces no se me habría ocurrido congelar esta crema.
¡Espere el informe!

¡Esperamos! Además, también tengo una máquina para hacer helados en mi congelador ...

Mañana habrá helado.

[Qween]

Qween ¡Y este cremoso merengue de coco irá de maravilla! Se puede derribar con azúcar. y puedes con leche condensada - ¿es cierto? Te daré un enlace y un signo más para un maravilloso invento de delicada crema casera. ¡especialmente porque todo el mundo ya ha aprendido a hacer mantequilla!
Te lo estoy diciendo. literalmente podemos hacer todos los productos con nuestras propias manos. Queda por descubrir cómo sintetizar huevos caseros en casa. ¡No ofrezca opciones para posaderos en logias!

[pastel]

pastel, Gracias .
Es posible con leche condensada.

Sí, nos salió un problema con los huevos.

Lo crea o no, ¡acabo de tener una idea cuando leí una nueva publicación sobre el tema "Ice Cream Maker"! ¡Iré a hacer un poco de crema y luego las congelaré en una máquina para hacer helados! ¡UN!
¡Y la receta tiene un millón de años! Si no me hubiera prendido fuego con una máquina para hacer helados, entonces no se me habría ocurrido congelar esta crema.
¡Espere el informe!

Y ayer, cuando derribé la crema cremosa para el merengue de coco, les di a los niños bigotes para que lamen (bueno, solo una paleta en un palito), vine y pregunté: "¿Esto es helado?" Entonces pensé que tal vez los niños preparan helados así en el verano (no tengo una máquina para hacer helados). Y aquí y la crema casera, de lo contrario, para batir en las tiendas vecinas son raras. ¿No se puede congelar sin una máquina para hacer helados?

[aynat]

aynat , sin una máquina para hacer helados, puede congelar helado fino. Hice esto durante mucho tiempo y puedo contarte muchos detalles. Venga al tema "Ice Cream Maker".

Esta crema casera es deliciosa, a los niños les encantará. Mañana les informaré sobre los helados. Eh, es una pena que no haya pensado en congelarme durante tanto tiempo.

Y no compre "Whipping Cream" en la tienda, incluso tengo miedo de mirar su composición, no conozco esas palabras.

Qentre y si no hay microondas, entonces puedes derretir la mantequilla en la estufa, ¿la crema no sufrirá esto?

[Queenie]

Queenie¿Puede su licuadora tener una foto separada? Entiendo que la gran diferencia es una licuadora que entra en un vaso o algo así como Magic. Tengo ambos, pero Magic es más cómodo. Pero es imposible vencer a los blancos en Magic. Es imposible ni siquiera reanimar ... Así que quiero ver lo que tienes ...

[Coco]

Coco , con la llegada del microondas, lo hago en él, y antes en la estufa.
Ponga la leche y la mantequilla a fuego lento y revuelva hasta que la mantequilla se disuelva. En este caso, la temperatura de la mezcla terminada debe ser tal que aún no salga vapor, es decir, no muy caliente.

Horquilla, honestamente, estoy acostado en la cama con una computadora portátil, pero por tu bien salgo y tomo una foto. Espera un poco .
Permítanme recordarles que al comienzo del tema, escribí que el mezclador "Ros" recuerda esta receta. ¿Sabes lo que es? ¿Qué tipo de licuadora hay?

¡¡¡Detener!!! ¡No salgamos a gatas! Esperaré un poco hasta mañana !!!

Ya es tarde. Bueno, corrí enseguida y no lo leí.

Me uno. La receta definitivamente te vendrá bien.
Mascarpone a la casa. condiciones ya podemos cocinar con nata. Y ahora sabemos cómo ponernos crema.

Y aquí es donde se trata de Mascarpone - terriblemente amo Terramisu

[Tía besya]

Tía besya, aquí -https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html .
Solo por mascarpone, no puedes quitarme la crema. Allí se necesita nata casera, muy espesa y espesa.

[Qween]

Igual de delicioso en cacao, capuchino, ensaladas de frutas o donde más te guste.

Qween, presentó una pila de sus propias fresas fragantes, y encima de una pila aún mayor de su crema. ¿Es posible burlarse de la gente así cuando aún no ha llegado la temporada de las fresas, y en la tienda es algo sin alma?
En cuanto a la nata montada, van por mi alma dulce al hacer juliana (sin batir). Lo probé con los menos grasos, pero el sabor no es el mismo. ¿Cómo crees que se puede usar el tuyo para este propósito? ¡A la nieta le encanta la juliana!

[Panevg1943]

Panevg1943¡Las fresas con esta crema están riquísimas!

No los calenté. Pero puedes intentar. Si corres el riesgo, antes que yo, escribe cómo terminó.

Hasta el segundo batido, son heterogéneos (película cremosa en la parte superior). Pero después del segundo batido, la masa ya es homogénea, pero no completamente líquida, sino como un soufflé. Quizás, si se calienta, no exfoliará.

Entonces quería un ladrón.

[Queenie]

Queenie!
¡Gracias! Magic no rodará ... Tienes la posibilidad de acceso aéreo desde arriba, o la posibilidad de tirar algo ... Y Magic tiene todo reservado desde arriba. Por eso los blancos no se animan.

[Qween]

Qween, bueno, joder da: como de la Cornucopia.
Sin ánimo de trabajar ahora, solo sueña con fresas con crema y capuchino
Hace tiempo que quería preguntarte: cuando tu blog finalmente se abra, no puedo esperar, al mismo tiempo puedes ver las recetas en un solo lugar

[Horquilla]

Horquilla, use una batidora normal, y no sufra.

Lenusya , Yo el otro día, respondí en "Ice Cream Maker" por qué no creo un blog. No tengo claros todos los momentos, pero los considero imprescindibles.

Ya he preparado helado.



Resultó delicioso, sin cristales de hielo y con un regusto cremoso.

Si alguien necesita consejos sobre cómo hacer helados, incluso sin una máquina para hacer helados, pero a mano, puede acceder a la sección "Máquina para hacer helados": https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0 .

[Queenie]

Queenie! Excelente !!! No eres Queenie, sino la princesa y el guisante. ¡Y helados sin máquina para hacer helados, y admite batidoras sencillas!
Un buen ejemplo de que lo principal no es la tecnología (es decir, el dinero), sino el cerebro y el deseo !!!

[Horquilla]

Gracias, Horquilla, por las amables palabras.
Tienes razón, ¡el principal deseo!

Sí, Qween es un regalo del cielo para nosotros. (y) Exactamente, que la varita es un salvavidas, y qué económico.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , Gracias
Espero que mi receta te sea útil.

Qween, por favor dígame cuánta crema se obtiene por volumen. Quiero ponerlos en un gran pastel. Estoy pensando en hacer 1 porción o 2.

[Elenka69]

Elenka69, la nata se obtiene de 100 g de mantequilla y 200 g de leche, ~ 600-700 ml.
Para un pastel grande con muchos pasteles, es mejor hacer 2 porciones. Y si 2-3 pasteles, y la parte superior no está engrasada con crema, esta cantidad es suficiente.

Procedo del hecho de que a nuestra familia le encanta tener mucha crema en los pasteles.

Esta crema impregna perfectamente las tartas.

Qween ¡Gracias por la respuesta! ¡Lo haré!

[Qween]

¡Oh, de nuevo casi me pierdo todo! Qween, eres un depósito de sabiduría directamente! Definitivamente tomaré la crema uno de estos días.

[Freken Bock]

Freken Bock, Gracias

[Qween]

Qween

¿Necesitas tomar leche en gramos o mililitros? ¿Probablemente tomó el paquete terminado 200g o lo pesó? Tengo leche casera

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, Soy una persona perezosa. Pongo la taza en la balanza y le agrego todo. Pero, si no eres perezoso, puedes verter leche en ml.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, Soy una persona perezosa. Pongo la taza en la balanza y le agrego todo. Pero, si no eres perezoso, puedes verter leche en ml.

No, estoy tan. Necesito todo en la balanza

[Qween]

Qween
que receta tan maravillosa, definitivamente la probaré.
Gracias

[anka]

anka por supuesto pruébalo. Deseo que todo haya salido como debería.

Hice una hechicera https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6972.0 con crema en lugar de crema, glaseado de mazapán encima, la torta se mantuvo durante 1 hora. Galleta tierna + crema casi doble = felicidad
GRACIAS POR LA RECETA !!!

[Shurshun]

ShurshunMe alegro que te haya gustado

[Qween]

Qween
No solo estaba interesado en esta receta, sino muy interesado. El momento preparatorio ya se ha realizado y la masa de leche y mantequilla batida en una batidora se ha enviado con éxito al frigorífico hasta mañana por la mañana. Si bien el vuelo fue normal, exactamente de acuerdo con las instrucciones.
Muchas gracias por una receta tan fácil de usar y no solo necesaria, sino también útil para hacer crema casera.

[Andreevna]

Andreevna por favor, por supuesto. Pero, por favor, escriba su opinión después de la preparación.

Por supuesto, definitivamente escribiré.

[Qween]

Qween Gracias por la receta oportuna e interesante, aquí nuevamente compraré todo para los pasteles de coco de Tortyzhka y definitivamente intentaré hacer tu crema.

[obgorka_gu]

obgorka_gu, de nada .
Por supuesto, pruébalo, sigue siendo mejor que la crema "química".

Pero, por favor, escriba su opinión después de la preparación.

Bueno, eso es todo, estoy perdido, qué pérdida de peso aquí ... ¡de ninguna manera! La crema resultó ser simplemente mortal, ¡realmente tierna! Y lo hice, como un verdadero niño de asfalto, a partir de leche pasteurizada al 3,5% (y previamente hervida hace un día) y mantequilla comprada en una tienda, aunque según GOST y con un contenido de grasa del 82,5%. Al final de batir, agregué 3 cucharadas. l. azúcar en polvo (sin tapa) y un poco de azúcar de vainilla. Lo probé, creo, ¿a qué me recuerda esta crema? Y me recordaron al helado soviético, un poco derretido, que me encantó. Por lo tanto, el experimento continuará en el congelador, tal como le indique a Queenie. Si, por supuesto, queda algo de esta deliciosa crema, todavía tengo que tomar café ¡Eh, me imagino cómo quedarían con mantequilla y leche caseras!

[Andreevna]

Andreevna¡Qué feliz estoy de que no te decepciones! ¡Que goce de buena salud!

Y hago esta crema con leche y mantequilla caseras.

E hice otras porciones de crema como un experimento con 1,5% de leche y mantequilla "Krestyanskoe" y al final de batir no agregué nada, ni azúcar ni vainilla, nada.El resultado es una crema más tranquila al gusto y una adición sofisticada al merengue.

Y aquí pensé que si tomamos leche al 3,5% y mantequilla al 72,5%, la salida será crema con un contenido de grasa del 26,5%.
Como resultado, decidí tomar crema pasteurizada para beber al 10% en lugar de leche (granja estatal ordinaria, no almacenamiento a largo plazo) y mantequilla campesina 72.5% (proporciones como en la receta original 200 a 100); como resultado, la crema con un contenido de grasa de 30.8 está muy cerca de la crema para batido, solo completamente natural Batido excelente, sabor maravilloso, pastel de chocolate con cerezas que vale la pena remojar
También quiero intentar congelar. Y si no tengo una máquina para hacer helados, solo la necesito cada 30 minutos. mezcla, ¿entendí bien?

[anka]

Chicas, por supuesto, las proporciones se pueden cambiar.

Hago esta crema con productos grasos caseros, y si está hecha con productos de la "tienda", puede poner más mantequilla o cocinar con crema para beber. O, por el contrario, haga crema con los alimentos menos grasos.

Intenta cocinar con una crema así, también interesante, fácil. CREMA DE ACEITE SUAVE

anka , si va a hacer helado, revuelva con cuidado cada 30 minutos, y cuando el helado espese bien, revuelva las últimas 2-3 veces después de 20 minutos.