Tortilla en olla de cocción lenta (recetas)

¿Es posible cocinar una tortilla en una multicocina?

Creo que puedes hacer casi cualquier cosa en una olla de cocción lenta. E incluyendo una tortilla (20 minutos en modo de horneado, creo). Otra pregunta: ¿es necesario?
Creo que la caricatura debería hacer una maravillosa tortilla aireada. Pero será un inconveniente sacarlo de la sartén. Parpadeo

Cocine al vapor en modo vapor, forre el recipiente de plástico con papel de aluminio

A expensas del vapor y en papel de aluminio, la pregunta es cómo pasará el vapor, en tales casos se coloca el lienzo. A expensas de la tortilla -no la he probado, pero va a estar genial, ya que estoy haciendo una pelea- es la misma tortilla, solo que con harina y dulce. Aquí está la receta
Luchado.
Batir cinco huevos con una batidora, 3 cucharadas de harina (agregue los huevos uno a la vez, es más fácil deshacerse de los grumos), medio vaso de leche, una cucharada de azúcar y sal al gusto (té incompleto). Vierta en una multicocina ligeramente engrasada y realmente (!) 20 minutos de horneado. Abra la tapa: está todo de punta allí, pero se asienta inmediatamente, es muy sabroso agregar inmediatamente mantequilla y comer con leche o café. Sin embargo, es bueno con crema agria. ¡Buen provecho! Es muy buena para desayunar, abundante y saludable.

Qué interesante, necesitarás retratar una tortilla dulce con la tuya, les encantan los dulces.

Ksenia, y una pareja no tiene que salir. Después de todo, la temperatura del vapor está por encima de los 100 grados y la tortilla se cocinará bien en papel de aluminio.
Y sobre "asentarse", pero ¿qué pasa si lo dejas durante 10-15 minutos en una caricatura sin abrirlo? ¿Cómo está Charlotte?

Me temo que la parte superior no se horneará con el papel de aluminio; la temperatura no alcanzará, porque el papel de aluminio protege el calor. Pero a costa de marcharte ... ¡Puedes intentarlo!

Hermanos ¡Me apresuro a informar! El otro día descubrí el secreto de "esa tortilla de jardín de infancia" y por qué no entra en nuestra multicocina. Resulta que el punto es que en ninguna parte del d / s se usaron huevos reales, ¡sino solo HUEVO EN POLVO! Y había una receta completamente rígida. Es decir, huevos en polvo, leche en polvo y agua = tortilla alta. (Bueno, dicen, agregaron almidón o harina).

Pero la esencia permanece: de huevos frescos, nada. Es el polvo que se necesita.

Muy a menudo hago una tortilla en una olla de cocción lenta:
Batir bien los huevos con un batidor, agregar la leche (para 3 huevos, aproximadamente 4 cucharadas)
Sal, hierbas, etc. al gusto.
Echar un poco de mantequilla y huevos en el fondo (también le pongo chorizo, cebolla a la mantequilla)
Modo de horneado de unos 15-20 minutos (debe mirar)
Luego toma un plato para entrar en la cacerola, y, poniéndolo en la tortilla, voltea tranquilamente la cacerola.
Eso es todo, puedes agregar más queso

Está vacío. ¿Pero qué exactamente? Quiero decir, ¿cómo es esa tortilla? Aquel sobre el que el discurso debería ser como una galleta: 5-6 samntímetros de grosor. No se caiga completamente. Estar tan aireado y regordete. Bueno, y su gusto es algo específico. Mientras yo recuerde.

¿Qué tipo de tortilla haces?

Está vacío. ¿Pero qué exactamente? Quiero decir, ¿cómo es esa tortilla? Aquel sobre el que debería ser como una galleta: 5-6 centímetros de grosor. No se caiga completamente. Estar tan aireado y regordete. Bueno, y su gusto es algo específico. Mientras yo recuerde.

¿Qué tipo de tortilla haces?

5-6 cm no, no agrego nada en absoluto excepto leche y huevos, un poco exuberante e increíblemente tiernos, definitivamente cocinaré e insertaré una foto.

A expensas del vapor y en papel de aluminio, la pregunta es cómo pasará el vapor, en tales casos se coloca el lienzo.

¿Por qué, la carne, el pollo, el pescado, las patatas, las verduras al vapor están perfectamente cocidas cubiertas con papel de aluminio por todos lados, pero la tortilla no se "cocina"? No necesito una tortilla al vapor, así que no la hice, pero estoy seguro de que se cocinará perfectamente en papel de aluminio. Para no ensuciar la cubeta inferior y hacer más jugosos los productos, siempre lo envuelvo en papel de aluminio ...

Aquí hay una receta de tortilla. Me gustó mucho el nombre del autor, lo siento, no lo recuerdo, es del sitio de la buena cocina. Palabras del autor:
"Batir 5 huevos con medio vaso de crema, agregar queso rallado, sal, pimienta, eneldo, cebollas verdes, perejil. Vierta una caricatura y hornee en el modo de horneado durante 20 minutos. Luego apague completamente la multicocina y espere 10-15 minutos. Por supuesto, era un burrito, pero estaba delicioso ".

Estimados miembros del foro, y especialmente azafatas con experiencia y multicocina, por favor escriban un algoritmo para cocinar tortilla al vapor (preferiblemente en multicocina).
Gracias de antemano.

¿Es imprescindible para una pareja? Solo horneo tortillas con regularidad y todos están muy contentos.

En el sitio web de buena cocina leí la receta de la tortilla: 3 huevos + 3 cucharadas de crema agria + queso encima - sin sal.
Hecho con 6 huevos + 6 cucharadas. l. crema agria + sal + 1 cda. l. sémola + queso
Sabroso, pero agregaré queso rallado en el futuro.

Constantemente hago una tortilla. resulta alto y muy sabroso ..


Horneado 40 min.



La tortilla resulta alta, abrí la caricatura justo después del "bip", la saqué con la ayuda de una caldera doble y la puse en un plato!
¡Disfrutar!

¡Lo saqué con ayuda de baño maría y en un plato!

Disculpe, pero ¿cómo es "con la ayuda de un baño María"?

[Natusichka,]

Disculpe, pero ¿cómo es "con la ayuda de un baño María"?

¿Puedo tener un estreno aquí todavía?

Natusichka, saca una cacerola con MV, mete un baño maría en una cacerola con una tortilla ya hecha, dale la vuelta con un movimiento diestro, saca la cacerola y ya tienes una tortilla a baño María.

Hay dos opciones: agitar suavemente (mover) la tortilla en un plato o cubrir con un plato y voltear nuevamente.

Simplemente coloque papel pergamino, preferiblemente en dos capas, en el fondo de la canasta del baño María, de lo contrario, la tortilla se imprimirá en los agujeros ...

[Luysia]

Luysia Gracias
Natusichka Después de retirar la tortilla a baño maría, cubrir con un plato y voltear nuevamente.
Pakat No cubrí el fondo de la vaporera con nada, no se imprimió nada ... Pero tu consejo es realmente invaluable para platos como la tarta de queso, por ejemplo, y de hecho para algo tan tierno ...
Aunque, repetiré "omeletische", esto no se aplica .. Aunque es gentil, pero valiente

Tortilla.


Huevos - 3 piezas
Crema agria - 3 cucharadas. cucharas
Sal pimienta
Y si te gustan algún tipo de aditivos - queso rallado

Mezclamos todo con un batidor y en una caricatura.
Modo papilla de leche
Por la noche me lo puse, por la mañana, mientras me lavaba, escuché una señal e inmediatamente lo apagué, por lo que la tortilla no se calentó. Luego a baño maría y un plato

¡Disfrutar!

Hice una tortilla en una caricatura.
En el cuarto huevo - 4to. l. crema agria + aditivos (queso, salchicha, tomate, eneldo).
Desde la noche hasta el temporizador, hasta el programa de papilla de leche. A la mañana siguiente a la señal lo saqué. No tuve tiempo de tomar una foto, comieron
¡Gracias a todos por sus consejos!

Lo hice muchas veces, ¡resulta bien! Si lo necesita rápidamente, hornee durante 15-20 minutos y listo:

Dime, al cocinar una tortilla en CF, necesitas engrasar la cacerola con aceite o puedes prescindir de calorías extra?

No engraso con nada, la tortilla sale volando sin problemas

Constantemente hago una tortilla. resulta alto y muy sabroso ..
¡Disfrutar!

Muchas gracias por la receta !!!!
Por la noche, mi esposo me trajo una caricatura Panasonic SR-TMH 18 / Ya hice una tortilla, todos la comieron con tanto placer que ahhh, incluso un hijo al que no le gustan las tortillas se la comió, y estaba encantado.

La tortilla resultó alta, esponjosa y muy sabrosa.

Sí ... ¡Las tortillas en mulk son una obra maestra!
Sin embargo, no pensé en ponerlos en el temporizador. Necesitas intentar. Y siempre lo hice en el modo "hornear". 20-25 minutos y listo.
¡Hoy definitivamente lo probaré con "papilla de leche" y con el temporizador!

[Estrenos]

preparado según la receta Estrenos, en la caricatura,
todo salió bien !! ¡¡Gracias!!
siempre hay algo mal en la sartén ...

Hago una tortilla casi todos los días, 15-20 minutos de horneado y listo.

En Brand hago una tortilla de 4 huevos en el modo "sopa" - 8 minutos. Enciendo la caricatura un par de minutos antes de verter la masa.

[Estreno,]

Modo papilla de leche
Por la noche me lo puse, por la mañana, mientras me lavaba, escuché una señal e inmediatamente lo apagué, por lo que la tortilla no se calentó. Luego a baño maría y un plato

Intenté hacer una tortilla con papilla de leche (en mi caricatura se llama papilla / sopa).
después de 5-7 minutos después del inicio de la caricatura, se apagó y cambió al modo de conservación de calor. Entiendo que no quiso cocinar porque no hay líquido.
Estreno, y su multicocina no responde a la falta de líquido? ¿O la estás engañando de alguna manera?
Tengo muchas ganas de hacer una tortilla con retraso ...

En algún lugar, en algún momento, no recuerdo dónde y cuándo, leí el "secreto" de una tortilla exitosa: agregue leche tanto como huevos. para esto, no tiro inmediatamente la cáscara, sino que vierto leche en cada una de las mitades y la agrego a los huevos.

[Estrenos]

Ahora hago una tortilla según la receta Estrenos, por lo cual a ella MUCHAS GRACIAS !!!! Hoy también agregué espinacas (las congelé en el otoño), y los tomates (que sequé en la secadora en el otoño) resultaron, como siempre, MUY SABROSOS !!!!!!!

Y tenía una pregunta: siempre batía los huevos con una batidora ... y luego me di cuenta de que no merecía la pena batirlos para nada. ¿Esto es verdad?

el "secreto" de una tortilla exitosa es agregar leche tanto como huevos

Realmente no. Pero no está tirando las cáscaras correctamente. La proporción clásica ideal de huevo / leche es 2: 1, es decir, hay media cáscara de leche por huevo. Esto es según Pokhlebkin (como me enteré más tarde, lo encontré en la red, o donde lo escuché, y siempre hago esto para los soufflés de tortilla y carne para la niña). Aunque en general esto es cuestión de gustos, claro.

Para la idea de una tortilla con temporizador con papilla de leche, ¡¡gran merci !! Me lo pondré hoy.

No recuerdo haber leído en alguna parte que la tortilla estaba aireada, hay que batirla tres veces. Hice exactamente eso, pero de un huevo y una cucharada de leche de mesa, lo vertí en una taza y lo cocí al vapor para el niño. ¡La tortilla no es un burro! Abrí la caricatura de inmediato.

Y lo hice más fácil (no se me ocurrió, lo encontré en otro sitio)
Batir 3 huevos con leche 3.5%
Leche por 1 huevo -100 ml.
Puse 4 minutos en el temporizador y en modo olla a presión.
muy sabroso y sincero.
Sin embargo, una tortilla de jardín de infantes sería genial.
¡¡¡¡Esperaré y de repente alguien lo logrará !!!!!!!
Bueno, ¿realmente no existen tales personas?
y en los campamentos de pioneros hacían esas tortillas.
Alto, denso, sabroso, sí !!!!!!
¡Soy paciente y espero!
Parece que encontraron la receta. ¿Nadie tuvo éxito?
¡Y debes intentar batir tres veces!

Sin embargo, una tortilla de jardín de infancia sería genial.
¡¡¡¡¡Esperaré y de repente alguien lo logrará !!!!!!!

Mi suegra trabajó una vez en la cocina de un jardín de infancia. Entonces dice que la tortilla nunca se hizo con huevos, solo con huevo en polvo, ya no recuerda las proporciones.
Quizás esta sea toda la broma.

Quizás esa sea toda la broma.

Hubo una larga discusión en uno de los foros.
Se mencionaron varias versiones.
Incluyendo 1 vaso de leche por 1 huevo.
Tenía 1 huevo por cada 100 ml (es decir, medio vaso)
El agua sabía igual que en esa tortilla.
No se levantó.
Pero tal vez tomó más tiempo.
De alguna manera se puede separar las claras y los huevos por separado y luego mezclar suavemente.
Lo más importante es que la tortilla en el MCV queda limpia, no quemada, con una mínima cantidad de aceite. Además, puedes usar mantequilla y no se quema.
En general muy sabroso. y hay margen de mejora.
Cuando compre las berenjenas lo haré al estilo siciliano.
Es una tortilla muy bonita.

Tal pregunta: papilla de leche: el programa dura 1 hora.
Es decir, si pone una tortilla en el temporizador por la mañana en el programa "papilla de leche", ¿se cocinará durante una hora?

Y también tengo una pregunta sobre el temporizador y la papilla de leche.Voy a probarlo todo, pero no lo voy a hacer, luego se calienta la leche por la noche, algo más ..) Lo que me preocupa es que por la noche batiré la mezcla y agregaré más rellenos, ¿no? Y de la noche a la mañana, los latigazos probablemente desaparecerán por completo y todo se asentará y estratificará, ¿no?

[Estreno,]

Solo intenté hacer una tortilla con papilla de leche (en mi dibujo animado se llama papilla / sopa).
después de 5-7 minutos después del inicio de la caricatura, se apagó y cambió al modo de conservación de calor. Entiendo que no quiso cocinar porque no hay líquido.
Estreno, y su multicocina no responde a la falta de líquido? ¿O la estás engañando de alguna manera?
Tengo muchas ganas de hacer una tortilla con retraso ...

En Perfezza lo hago en el modo Cazuela, hago sonule -6 minutos de un huevo.

Ayer hice una tortilla en mi MV. En "Buckwheat" no tengo temporizador.
Por lo tanto, lo dividí en "Plov". Todo salió bien. Tomó 28 minutos prepararlo.
El fondo está un poco frito. Entonces puedes poner el temporizador para el desayuno.

Y lo hice con "papilla de leche". Lo puse en un temporizador. Todo salió bien. Tengo una Panasonic.

Trabajé en un campamento de pioneros a finales de los 80. Sin proporciones, (no recuerdo), lo hicieron: los huevos más la leche y la sal se golpearon en una enorme batidora de masa. ¡Todo es natural! La máquina amasa durante mucho tiempo, la velocidad es baja. No tuvimos azotes. La tortilla se vertió en ollas altas de acero inoxidable, de 10 cm de altura (se hicieron por encargo), en un tercio. Hornear se colocó en hornos. Resultó alto, brillante, incluso con agujeros como el queso. Creo que el secreto está en el horno.

Por favor, dígame quién tiene Yummy 500jb en qué programa hacer una tortilla con temporizador. No tengo programas "papilla de leche" y "pilaf", y "hornear" sin temporizador.

Recetas de tortillas de cantinas:
¡Y aquí está la tortilla prometida de la fuente original!
Proporción:
1 huevo o 40 g de mezcla (huevo en polvo)
15 g de leche o agua
0,5 g de sal
3 g de mantequilla o margarina
Mezcle los huevos con la leche, agregue sal. Al mismo tiempo, para establecimientos de 2do y 3er grado, se propone hacer 2 huevos por ración, para establecimientos de 1er grado - 3 huevos.
Tenga en cuenta que no dice WHIP. solo mezcla
Vierta la futura tortilla en un plato refractario engrasado, de modo que la capa tenga 2,5-3 cm de altura (este es el secreto de su grosor).
Hornee en un horno (es decir, en un horno) calentado a 180-200 ° C durante 8-10 minutos.
De mí mismo: creo que la corteza en la parte superior no se quema; después de 3-4 minutos, cierre todo con papel de aluminio.
Bueno, sí, tú mismo eres inteligente, y sin mí lo adivinarás
Y, dada la experiencia de trabajar en el comedor, puedes poner menos huevos y más agua

También quiero agregar que en esta receta lo principal es no sobreexponer en el horno. Retirar tan pronto como los huevos hayan dejado de ser líquidos, no hay necesidad de esperar a una costra dorada. De lo contrario, la tortilla no saldrá aireada, sino demasiado seca.
Y otra receta similar:
- tal vez mi consejo sobre cómo hacer una tortilla de la manera que desee lo ayude. Soy chef de hospital y lo cocino casi todos los días. Las proporciones son para un huevo y medio 50 gramos de leche, sal al gusto. Batí todo al mismo tiempo con una batidora, trozos de 40 huevos durante 7-10 minutos. No agrego harina ni refresco. Lo vierto en forma engrasada, cuanto más estrecho es, más alta es la tortilla. y hornear en el horno. buena suerte.

¿Qué es la melange?

¡La paz sea con ustedes panaderos!
lo mismo que el huevo en polvo tokma
Melange es una mezcla de huevo. Melange es una mezcla de clara de huevo y yema. El uso de huevos en la cocina industrial es difícil por varias razones: debido a la fragilidad de la cáscara, es problemático transportarlos, y debido a su forma, es inconveniente almacenarlos. Por lo tanto, se usa una mezcla de proteína-yema de huevo a escala industrial, que carece de estas desventajas.

En apariencia, la mezcla es una masa semilíquida de color amarillo o amarillo anaranjado. Melange se puede congelar, lo que puede aumentar significativamente su vida útil. Al mismo tiempo, los huevos sin cáscara se deterioran mucho más rápido, lo que aumenta el riesgo de condiciones sanitarias al usar melange.En este sentido, la mezcla cocida, que no está destinada a un uso inmediato, se congela para un almacenamiento prolongado o se transforma en huevo en polvo. La mezcla se utiliza para preparar productos para los que no es necesario utilizar huevos enteros (como galletas o platos con huevos duros) ...

Esa es la cantidad que intenté hacer una tortilla en una multicocina, pero nunca la consigo alta y densa. Normalmente lo hago a razón de 50 gramos. leche para 1 huevo, sal y mantequilla para lubricar. No agrego ningún espesante (¿y cuáles son necesarios?), Simplemente batí la leche y los huevos con una batidora, le pongo algún tipo de relleno en el fondo: especia, tomates con cebolla, etc.

Sabroso, pero aún así me gustaría ser más denso y más alto, como en un café, generalmente se sirve ..

[rusja]

rusjaPara que la tortilla esté alta, debe agregar harina. De lo contrario, de ninguna manera, sin harina cae, por lo que nunca estará alto.

Gracias, básicamente pensé que sí, pero ¿hay alguna alternativa a la harina de trigo? Porque me da acidez estomacal Las recetas para la olla de cocción lenta parecen recomendar agregar harina de maíz, ¿nadie lo probó?
Sí, mi tortilla, la hago en el programa de repostería en DEKH.

Hay una alternativa: el almidón.
6 huevos, 6 cucharadas. l. leche, sal al gusto, 2 cucharadas. l. almidón. También agrego 50 g de queso rallado. Modo de horneado 20 minutos.