Pan de sándwich de masa madre

Pan de sándwich de masa madre

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
OPARA:
Masa madre de trigo 100%	220 g
Agua	125 ml.
Harina de trigo	100 gramos
Miel	1 cucharada. l.
MASA:
Opara	todas
Mantequilla	40 g
Agua	125 ml.
Leche en polvo	5 cucharadas l.
Huevos	2 uds.
Harina de trigo	450 aC
sal	1,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Traer la masa y poner en un lugar cálido para que fermente. Tan pronto como comience el proceso de sedimentación, puede comenzar a mezclar.
• Amasar la masa de los ingredientes. Deja que se caliente dos veces.
• Formar el pan (suavemente, sin apretar, para que no suelten burbujas de gas) y ponerlo engrasado. Deje distanciar durante 60-90 minutos (aumente 2 veces)
• Hornea al vapor a 250 * C, 15 minutos. Luego reduzca el fuego a 180 * C, retire el vapor.
• El tiempo total de cocción es de 45 minutos.
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Nota

Pan para sándwiches, es preferible hornear en forma de "ladrillo", pero lo hice a mi manera y le di al pan la forma de un pastel.))