Queso tierno (de la revista Rabotnitsa)

Queso tierno (de la revista Rabotnitsa)

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
leche de verdad	1 l
crema agria real	0,5 l
huevos	2 piezas
sal	pellizco

Metodo de cocinar

• Mamá me hizo el desayuno antes de la escuela, para mí y para papá antes del trabajo.
• Se colocaron leche y sal en la estufa y se llevaron casi a ebullición.
• En este momento, la crema agria se mezcló con los huevos con un batidor de mano, sin batir demasiado, y se vertió en la leche casi hirviendo en un chorro fino con agitación constante.
• Calentar un poco más, revolviendo, sin que hierva. Y ponerlo sobre una gasa en un colador, un colador que esté lleno de agujeros.
• No vierta el suero, es rico, amarillo, aceitoso. La masa en ella entonces al menos algo deliciosa. Resulta un queso tierno, bastante graso, que recuerda un poco al Adyghe.

Nota

Hoy en día, todos los sustitutos están en las tiendas, por lo que es mejor comprar al menos crema agria casera, tiene acidez solo para cuajar la leche en abundancia. Tuve que experimentar con leche y crema agria compradas en la tienda; el experimento falló. Por lo tanto, es mejor no traducir productos si no existe la posibilidad o el deseo de usar leche de vaca y crema agria. Receta para quienes tienen ganado propio

Foto gawala

Y para que el queso no sea muy graso, es mejor usar leche de queso en lugar de crema agria o solo ácido cítrico. Y SABROSO Y ÚTIL PANIR LISTO!

[Irina]

Irina, Lo llevo a marcadores 🔗

es mejor usar leche de queso en lugar de crema agria o solo ácido cítrico

No, será un producto completamente diferente. No hay necesidad de estropear el delicado sabor que da la crema agria con ácido cítrico, y el suero fresco no fermenta la leche, y el suero agrio tiene un sabor áspero. : niña-sí: Prueba una receta que te guste.

Irina, ¿dónde puede un habitante de la ciudad conseguir leche de verdad? ¿Te llevas la tienda? Entonces dime qué.

[Albina]

Albina, para su clima helado, no necesita esperar a que el queso se enfríe por completo; el queso tibio también es bueno. Buen provecho

Irina, almacenar leche y crema agria. Realmente quería tu queso. ¡Gracias!

y ¿dónde puede un habitante de la ciudad obtener leche de verdad?

Compro todos los productos lácteos del mercado. Sí, leche, vale, casi se va a ir casi cualquiera, la crema agria es esa, soviética, actual, que casi no se agria, no se puede reemplazar, sería mejor también casera. Por cierto, ahora se volvió interesante: si este queso sin pretensiones se obtendrá de los productos de la tienda. Mañana lo compraré en la tienda, lo intentaré.

[Irina]

¡Rápido y delicioso! ¡Exactamente lo que se necesita!
Gracias,Irina

[OlgaGera]

OlgaGera, es bueno que te haya gustado la receta, pruébala. Mamá lo hizo tan imperceptiblemente, una vez, una vez y listo.

Gracias, Irina, ¡lo intentaré! Me gustó la receta.

Este queso caliente va bien en invierno. Y se mantiene bien.

[Irsha]

Irsha, hay leche de vaca. Pero no hay crema agria. Hice algo así, pero ... no lo necesitamos, no queremos ... ella está gorda.
Los bielorrusos tienen una deliciosa crema agria al 20%, ¿puedes usarla?
A la receta le gustó el mínimo de ingredientes. Soy un foodist crudo, de la palabra "queso"

Irina, mientras realiza el experimento, cierre la sesión.

Y se mantiene bien

¿Por qué almacenar allí, disculpe?
Hazlo fresco para mañana y eso es todo.

Prueba una receta que te guste.

¡GRACIAS por la receta! ¡Definitivamente lo intentaré!

[OlgaGera]

OlgaGera, tu propia vaca? Entonces harás crema agria, como sin ella, pero ¿de qué vas a hacer mantequilla? La crema agria soviética comprada en la tienda también tenía, muy probablemente, un 15-20 por ciento de grasa, puede fermentar la crema del separador, la crema agria de ellos es aún más sabrosa y en el separador puede eliminar la crema grasa.

cómo se realiza un experimento, cierre la sesión.

Lo haré mañana. No funcionará, irá a la masa.

para tu clima helado

Este es el punto. Ya tenemos menos 28, y mañana se espera que sea menos 30. Y esto no es de extrañar: tienen un DR senior. No tengo ni idea de como va a freír kebabs 🔗

tu propia vaca? Entonces harás crema agria, como sin ella, pero ¿de qué vas a hacer mantequilla?

No, no, no soy capaz de esto ...
Compro 3 litros 2 veces a la semana. Tenemos suficiente
No somos pan ordeñado para la vaca, ella es leche para nosotros

Compré leche * Prostokvashino * - una jarra, crema agria al 15% de la lechería local Ekaterimburgo * Unimilk *, paquetes azules y rojos y frascos con guisantes blancos, leche de crema agria y no pensé en acurrucarme, incluso con un ligero hervor Mdaaa ... Y no es sorprendente. Compraré crema agria y leche casera mañana en el mercado y lo volveré a hacer. La receta en la época soviética era como reciclar la crema agria anteayer, pero ahora no se puede matar la crema agria.

Irina, ¿dónde puede un habitante de la ciudad conseguir leche de verdad? ¿Te llevas la tienda? Entonces dime qué.

Y compro en la tienda. Prostokvashino o Togliatti allí.

leche de crema agria y ni siquiera pensó en rizar, incluso con un ligero hervor

Recientemente, tuve la impresión de que hay puré en el lugar de la leche, en bolsas. No se cuaja en leche agria, no se conforma con la crema y se vuelve amarga después de la fecha de vencimiento.
Empecé a comprar leche de vaca este año. Siempre compré lácteos en bolsas.
De mi niñez recuerdo que hasta la leche de vaca formaba una crema encima del biberón. Y aquí hay una botella de plástico para varias semanas y no hay crema .......

La crema agria enlatada soviética se dejó durante un día en el alféizar de la ventana, para que se levantara el sombrero y luego los panqueques. De hecho, la crema agria casera no está disponible gratuitamente. : girl_pardon: Puse la masa sobre esta mezcla fallida, estará rica, para fermentación en frío, mañana hornearé bollos. Realicé pruebas con medio litro de leche.

Probablemente, la receta deba eliminarse para que las personas no desperdicien alimentos.

No, no es necesario eliminarlo.

Agregué en las notas sobre la experiencia fallida con los productos de la tienda.

Debemos probarlo con leche de cabra. Las cabras se mantienen más.
Y me gusta mucho el queso de cabra, pero sin leche

La leche de cabra en el mercado es mucho más cara que la leche de vaca, como la ubre de una cabra dorada, antes de que la cabra fuera considerada la vaca de los pobres.

Informe: hice este queso dos veces con leche y crema agria, media porción por muestra. La primera vez inmediatamente desde el mercado, la segunda vez después de 2 días, la misma crema agria no estaba en el refrigerador, como si estuviera agriando aún más. En ambas ocasiones, la leche de la mezcla de crema agria y huevo se cuajó y se echó sobre la gasa. Debo decir de inmediato: la densidad de la cuajada depende mucho de la crema agria, como resultó. Cuanto más agria y espesa sea la crema agria, más densa será la cuajada. Aquí, el queso más rápido se obtuvo del bote soviético Cambie el nombre de la receta, no siempre es rápido

La cazuela hecha con tal requesón es muy sabrosa. Especialmente la sala de vapor.

bien hecho.
Y, por cierto, esta cuajada mía parece uno a uno, como en tu foto, está regordeta, y también puedes cortarla.
Gracias por la linda foto

Ira, también lo marcaré como favorito. Cómo comprar crema agria en el mercado, lo haré.

[mamusi]

mamusi, Margarita, será sabroso, y no confuso, no en vano se le ofreció en esa vieja revista para cocinar por la mañana. Para nuestras madres definitivamente trabajadoras