Pastel de miel

[Para la crema:]

Pastel de miel

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Miel	2 cucharadas. l.
soda	½ cucharadita
Huevos	2 uds.
Mantequilla	100 gramos
Harina de trigo	370 aC
Azúcar	100 gramos
Para la crema: Crema batida, crema agria	400-500 g.
Azúcar	50-100 g.
Azúcar de vainilla	1 paquete

Metodo de cocinar

• Ponga la miel en una cacerola, colóquela en la estufa, revolviendo ocasionalmente, lleve a ebullición, ¡pero no hierva! Retire del fuego e inmediatamente agregue bicarbonato de sodio, revuelva. La mezcla hará espuma, esto es normal. Reservar, dejar enfriar.
• Mientras tanto, batir ligeramente 2 huevos, mantequilla ablandada, azúcar. Agregue miel enfriada, luego enharine y amase la masa. Divida la masa terminada en 5 piezas (aproximadamente 150-155 g cada una), redondas, cubra con papel de aluminio para que no se seque.
• Estirar uno a la vez y hornear hasta que estén ligeramente dorados en un horno precalentado a 180 C. Los pasteles se hornean rápidamente (6-7 minutos cada uno). Lo principal es que no se cocinan demasiado: cuanto más ligero sea el bizcocho, más blando quedará.
• Corta los bordes de los pasteles inmediatamente, mientras estén calientes (los pasteles enfriados son difíciles de cortar). Recolecte los "recortes", píquelos y úselos para espolvorear la parte superior del pastel terminado.
• Mientras los pasteles se enfrían, bata la crema agria o la nata con azúcar (+ vainillina).
• Unta los pasteles enfriados con crema. Espolvorear con migas por encima. Dejamos reposar un poco a temperatura ambiente (media hora es suficiente) y metemos en el frigorífico. El pastel está listo.

Hora de prepararse:

1,5-2 horas

Programa de cocina:

Horno, 180 С

Nota

Este es un pastel de miel simple, delicado y delicioso. Lo he horneado durante muchos años. La receta se publicó en el periódico "Selskaya Zhizn" en la antigüedad, echó raíces, se convirtió en un salvavidas, especialmente cuando es necesario hacerlo rápidamente, sin gasto global de energía y para hacer un pastel.
Recomendaciones:
1. La mantequilla debe estar blanda, a temperatura ambiente, es mejor sacarla del frigorífico con antelación, dejar que se caliente.
2. La masa está tierna, no densa. Es mejor no agregar harina sobre la receta. La excepción son los huevos grandes, quizás luego tengas que agregar un poco de harina.
3. Extiendo los pasteles sobre un tapete de silicona, luego les doy la vuelta sobre papel de hornear y lo horneo. Si los pasteles se pegan con fuerza durante el enrollado, puede espolvorear ligeramente la superficie de trabajo con harina (¡pero solo un poco!).
4. Sobre la nata: 400 g de nata es el mínimo, es suficiente para hacer sandwich de tortas, y para los amantes de las tortas bien empapadas es mejor tomar 500 g.
5. La cantidad de azúcar en la crema depende del sabor, solo agrego 50 g, pero si te gusta más dulce, entonces - 100 g.



¡Deliciosa repostería!

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[Anís]

Anís por favor dime, y los pasteles son suaves, ¿qué consideras que esta receta sea una "varita mágica"? Después de todo, por lo general, los amantes de la miel deben estar de pie para la impregnación, incluso una gran cantidad de crema requiere que el pastel permanezca.

[Mamontenok]

Mamontenok, pasteles recién horneados, mientras están calientes - suaves, mientras se enfrían - se endurecen. Pero vale la pena mojarlos con crema y dejarlos reposar bastante, tal vez una hora, como máximo dos, y se ablandan. Aquí hay un trozo en la foto cortado del pastel 2 horas después de la cocción, es uniformemente suave))). Y esta vez solo tenía 2 paquetes de nata de 200 gramos cada uno, es decir 400 g, aunque es suficiente para que el bizcocho quede tierno. Y más de 500 g de crema: el pastel estará demasiado húmedo, en mi humilde opinión. Aunque esto también es cuestión de gustos, a algunas personas les gusta al revés.

[Anís]

chicas, este es un pastel de miel muy sabroso, lo confirmo, me lo comí !!!

mi hijo mayor se comió un pastel de miel en algún lugar de una fiesta y me lo exigió obstinadamente.Ya horneé varias recetas, no todo estaba bien, el catador no se lo perdió, y este pastel de miel resultó ser exactamente el que tanto estaba buscando. Anís-Anechka, muchas gracias por la receta.

se hace muy rápido y resulta ser mágicamente sabroso, ¡estoy listo para comerlo todo el tiempo!



PD. Anya, solo espera que te fijes - el mío es más pálido que el tuyo, soy una niña obediente, se dice, no hornees demasiado - en cuanto me puse amarillo, lo saqué taaaaaaaaaaaaaaaaa delicioso !!

Chicas, díganme, ¿no funcionará otra crema (natillas, mantequilla + leche condensada)? Y todavía me gustaría aclarar la soda: ¿apagar o no apagar?

[Anís]

hasta Anís no, te contestaré un poquito aquí

refresco de cal viva en miel - la miel lo extinguirá. ¡Qué espuma será, mamadaragaya!

Me gusta el pastel de miel con crema agria o crema de mantequilla, porque le encanta remojar. pero no se puede quitar la humedad de la crema de mantequilla, tal vez un poco seca, creo ... pero aún así Anís espera, ella es una profesional en eso, tal vez no sé qué ...

[Lyudochka]

Lyudochka, qué tipo de pastel tienes es más que elogio, hermoso y apetitoso, es delicioso mirarlo !!!
En cuanto a que la mía es más oscura que la tuya, es la cámara la que añade marrón, sobre todo en iluminación artificial, y yo también soy fotógrafo. En la vida real, mi pastel es un poco más ligero que en la foto.
¡Gracias por el maravilloso informe! ¡Es muy agradable que esto sea exactamente lo que quería probar!

mamontenok
Acerca de la soda Luda ya respondido (¡gracias de nuevo!), así es.
Y tiene razón sobre otra crema: después de todo, la crema agria o la crema son las más adecuadas aquí. Con la crema de mantequilla, tendrá que esperar mucho tiempo hasta que el pastel esté empapado de alguna manera, pero la suavidad deseada definitivamente no estará allí. Y este es un pastel ligeramente diferente, no del que estamos hablando.

Bueno, ¿qué puedo hacer? ¡Yo también quiero hornear esto! Ya y así todos los días encarno dos recetas de repostería, y no todo es suficiente, todavía hornearía, habría una oportunidad

[Anís]

Anísy tortas de qué diámetro? Bueno, o dime el grosor de la masa enrollada.

[Pogremushka]

Pogremushka, en forma terminada, el diámetro del bizcocho es de unos 22 cm (+ - medio centímetro), pero lo extiendo más en 1-1,5 cm, resulta que corté el exceso después de hornear, van a espolvorear el bizcocho. El grosor de las tortas es de 3-4-5 mm (no más). Me parece que cuando extiendes un trozo de masa, inmediatamente quedará claro que ya no puedes extenderlo, se rompe si lo haces demasiado delgado y demasiado grande.
Si tienes más preguntas, te responderé con mucho gusto.

[Anís]

Anís, Gracias. Creo que la próxima vez vendré con un informe.

[Natasha]

Natasha¡Deseo que todo salga bien! Pasteles deliciosos!

[Anís]

Anís, gracias por la deliciosa y sencilla receta.
Horneó el cumpleaños de su hija en un equipo infantil. No tuve tiempo de fotografiar, bueno, y claro, tampoco hay corte. Los niños se comieron de todo. Al horno una y media porciones. Crema agria de unos 600 g de crema agria y otros 200 ml de crema, batidos en la torta superior. En un pastel mediano coloqué piñas y albaricoques enlatados del congelador. Había cinco pasteles, cada uno también empapado en almíbar de piña. Sin embargo, se necesitaba más crema. No es que sea un pastel seco, sino que simplemente se absorbió toda la crema. Y esa pregunta. La miel y la soda dieron una espuma exuberante. Pero era demasiado tiempo para enfriar, y era de noche y estaba todo el trabajo de hacer el pastel por delante, así que lo detuve un par de veces para enfriar más rápido. La espuma se asentó un poco y se volvió más densa. ¿Afectó esto la calidad de los pasteles? Al hornear, no subieron mucho.
La próxima vez prepararé miel con anticipación para no apresurarme. Creo que lo hornearé más de una vez, ¡me gustó!

[marzo]

marzo, ¡gracias por el consejo! ¡Me alegra que me haya gustado la receta!
Está bien hecho, se acercó creativamente a la receta: piñas, albaricoques, ¡debería ser muy sabrosa! Y la cantidad de crema se puede aumentar según su propio gusto.

... Y esa pregunta. La miel y la soda dieron una espuma exuberante. Pero tardó demasiado en enfriarse ... La espuma se asentaba un poco y se hacía más densa. ¿Afectó esto la calidad de los pasteles? Al hornear, no subieron mucho.

Al hornear, los pasteles no deben subir, solo pueden aumentar ligeramente de volumen, bastante. Esto es normal.La miel se enfría y espesa, ya no es tan líquida como caliente. Entonces todo está bien en mi opinión.
¡Te deseo deliciosos pasteles!

Tex, llegué a él después de todo. Empapado, guapo.
No hay problemas con las tartas, todo es rápido y sencillo. Una pregunta. Los pasteles se burbujearon ligeramente en el horno. ¿Esto es normal? ¿O hay algo que puedas hacer?

Pero con la crema resultó ser toda una epopeya.
Tomé crema agria al 15%. (Bueno, mi mano no se levanta para agregar grasa al pastel, luego se convierten en un salvavidas en la cintura. Y vivir sin su dulce) Supuse que ella nifiga no batirá. Pero estamos acostumbrados a aprender de nuestros errores.
Smatana, por supuesto, no azotó, y luego comencé a ser sabio. Primero, herví 1 cucharadita. con un portaobjetos de agar, lo vertió en crema agria, y él, infección, acurrucado en granos. Yo, por supuesto, leí sobre esto en la pastelería, pero, digo, hasta que lo vea, no lo creeré. Luego decidí preparar la crema con yema, pero sin averiguar dónde colocar la proteína, eché un huevo entero en la crema agria (debo decir que esto no afectó el sabor, aunque no me gustan las natillas con huevo). Hice la crema a fuego medio, resultó suave, bueno. Lo envié al balcón para que se enfriara. Después de enfriarme, lo saqué y, anticipando cómo presumiría de su consistencia ... rompí un trozo de él. El agar es una infección ... Tuve que agregar 100 gramos de crema agria (esta vez al 20%) y batir bien lo que pasó. Por supuesto, no funcionó uniforme, aunque esto no es visible, si no miras de cerca, pero no quería experimentar más.
Teniendo en cuenta que mi batidora roció crema agria sin piedad por toda la cocina y, por lo tanto, tuve que cambiar las ollas 4 veces, me divertí mucho.

[Pogremushka]

Pogremushka, bueno, ¡la historia con la crema! ¡Sí, no buscamos formas fáciles! Espero que disfrutes del sabor del bizcocho con esta crema.

No hay problemas con las tartas, todo es rápido y sencillo. Una pregunta. Los pasteles se burbujearon ligeramente en el horno. ¿Esto es normal? ¿O hay algo que puedas hacer?

Si es un poco, entonces esto es normal, a veces sucede. Luego, todas las irregularidades se suavizarán y se asentarán bajo la impregnación (crema).

La crema resistió valientemente todo mi acoso y resultó deliciosa y tierna. Y la tarta es genial. Hornearé un poco más. Así que te traje un pedazo

[Natasha]

... te traje un pedazo

Natasha¡Muchas gracias por el regalo! ¡Muy agradable!
Resultó ser guapo, ¡se ve taaan gentil y apetitoso!

¡Gracias por la receta! Necesitaba un bizcocho de miel y urgentemente esta receta me ayudó mucho.

[Klimentina]

Klimentina, Estoy muy contento de que la receta haya sido útil. ¡Buena suerte y deliciosos pasteles!

Me gustó la receta, gracias !!! Es cierto que agregué un poco más de miel.
Reportaje fotográfico:
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[Helen-01]

Helen-01¡Oh, qué hermoso! ¡Resultó un delicioso prado de flores!
Abejas, ¡qué gloriosas abejas! ¡Puro disfrute!
lamento comer tanta belleza
¿Puedo preguntarle de qué hizo abejas? ¿Le agregaste algo a la crema?
Y gracias por el "obsequio" del pastel, ahora lo admiraré.

Estoy muy contento de leer tu reseña.
Agregué ciruelas pasas y nueces a la crema.
Las abejas de masilla se hacen de manera muy simple, pero añaden colores brillantes. Mi hija jugó con ellas durante mucho tiempo

Anya, gracias por la receta, tengo una tarta de miel favorita, pero lleva mucho tiempo hacerla, tuve que visitarla, la elegí, lo hice, no me arrepiento !!! crema pastelera, muy suave)

[Por favor]

Por favor, Nadia, ¡muchas gracias por los comentarios y el pastelito! Estoy muy contento de que me haya gustado la receta. Déjalo ayudar, yo mismo lo amo por el hecho de que es rápido y sabroso.