Bagels de levadura

Bagels de levadura

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
agua tibia	260 ml
rast. petróleo	20 g
sal	10 g
harina	500 g
azúcar	5 g
levadura fresca	17,5 g

Metodo de cocinar

• Disuelva la levadura en agua tibia, agregue aceite, sal, azúcar, agregue harina, amase la masa.
• Poner en un lugar cálido durante 40 minutos.
• La masa aumentará un par de veces.
• Pesa unos 800 gramos, divididos en 15 koloboks, deja reposar durante 10 minutos.
• Saque un pastel ovalado del bollo.
• 
• Enrolle el pastel en forma de bagel.
• 
• y enrolla un poco con tus manos desde el medio hasta los bordes
• 
• Coloque en una bandeja para hornear y deje reposar durante 20 minutos.
• Cepille con un huevo antes de colocar en el horno.
• Hornea a 200 gr, 10-15 minutos.
• 

El plato está diseñado para

15 piezas

Hora de prepararse:

1,5 horas

Nota

Estos bagels, por 5 kopeks, si alguien recuerda, de panaderías soviéticas. Pts. tierna, buena tanto con leche como con el primer y segundo plato.
La receta fue tomada del sitio de deliciosa comida checa.

Tengo pequeños, porque hice 17 koloboks
Y para hacerlos más grandes, puedes hacer 10 koloboks con esta cantidad de masa y enrollar un rogla grande.

[Aprelevna]

Aprelevna - ¡Gracias por los bagels!
De hecho, lo mismo por 5 kopeks.

¡Gracias por la receta!
Mañana intentaré hacerlos, porque cuando era niño me encantaba cuando mi papá traía esos bagels de la tienda. Ahora estoy escribiendo, pero yo mismo recuerdo el sabor y el olor de estos bagels.
Lo que me hizo muy feliz es que la masa está sudada. Mi mamá está ayunando ahora, así que puedo mimarla.
¿Y con qué más se puede engrasar la masa encima, que no con un huevo?

¡A vuestra salud, chicas!
Lubrique sin huevo, puede probar la leche tibia, 7 minutos antes de que esté listo, cepillarlo con un cepillo y, si le agrega azúcar, brillará un poco.
O engrase bagels ya hechos con agua. O té dulce fuerte.
Pruébalo, creo que no será peor que un cepillo de huevos.

¿Y con qué más se puede engrasar la masa encima, que no con un huevo?

Puedes usar agua dulce, no soporto un cepillo para huevos durante mucho tiempo, así que hace mucho que estoy acostumbrado al agua dulce.

Oh, gracias a todos por las respuestas.
¿Necesita engrasar con té dulce o agua dulce después de hornear o antes?
Esta noche lo haré y definitivamente reportaré los resultados.

[zoinka15]

zoinka15 engrasar los ya hechos.
Prueba otra opción: unta el aceite crudo con aceite vegetal antes de hornear.
¡Esperaré las fotos!

¡Gracias!
pero las fotos probablemente serán mañana

[Aprelevna]

¿Necesita engrasar con té dulce o agua dulce después de hornear o antes?

Aprelevna - puedo añadir

Para hacerlos más suaves y tiernos, después de hornear.
Para broncearse - antes de hornear

[julifera]

julifera ¡Gracias por tu ayuda!

Aprelevna, dime por favor, ¿debería estar fría la masa?
Y luego zadadyazhil la porción de leche y la masa es tan empinada, pero no sé si debe ser así o no.

¿Tan genial que no puedes enrollarlo?
Bájelo, déjelo reposar, servirá.

Mi masa se extendió bien y se hizo un rollo fácilmente.

Ahora lo intentaré, veamos como termina mi experimento

Cambié un poco la harina para que quedara tan fría, pero le agregué un poco de agua y resultó aún peor, pensé que había arruinado un kilo de harina.
Y luego agregué un poco de aceite vegetal y lo amasé. ¡Resultó ser muy elástico! : girl_claping: Ya enrollaron los bagels y están probando. Y en el camino cocino otros bagels con nueces. luego publicaré mis resultados.

Aquí está mi informe
Estos son los bagels que unté con té dulce antes de hornear. Por alguna razón se pusieron pálidos
Pero estos todavía los unté con un huevo.
Un agradecimiento especial de mi hijo. Le gusta mucho el pan recién hecho y antes de acostarse ya tiene dos bagels. Se sienta, mastica y dice: ¡Ojalá todo en el mundo estuviera hecho con pan fresco! Cuando éramos niños, soñábamos que todo estaría hecho de chocolate o helado. ... Perdón por la inundación, pero algo llegó a la 1 am
Incluso hoy en día incursioné con esos bagels
Si alguien lo necesita, puedo preparar la receta.

[zoinka15]

zoinka15¡¡Que belleza!! Bagels milagrosos !!
Por tu salud, ¡me alegro de que te haya gustado!
Horneé el mío todas las semanas, ni siquiera los compramos en la tienda,
y ahora todo el mundo está lleno, ¡solo tómate un descanso!

Hoy decidí sentir nostalgia por la URSS, encontré una receta en Internet (todos la usan al final) y la horneé. La masa es la más tierna !! ¡Pero la recomendación de engrasar solo con agua antes de hornear es incorrecta! Tuve que engrasarlo con leche en el proceso, pero necesitaba un huevo y solo ellos !! En Omsk, estos bagels también costaban 5 kopeks cada uno, ahora se han ido por mucho tiempo ... Pero yo tengo:

Quien no las haya hecho todavía, ¡hágalo! ¡A casa te complacerá seguro!

[Aprelevna]

No recuerdo muy bien qué bagels había en las tiendas, pero dime: ¿había bagels y 5 kopecks cada uno, y 6 kopecks cada uno, o eran los mismos bagels? Aquí hay una receta en el foro por 6 kopeks. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=120734.0 Muy similar a una receta Aprelevna
Qué hacer

[raya1]

raya1
¡Para ambas recetas o dos, estoy seguro de que obtendrás excelentes bagels!
La diferencia es solo un centavo, ¡no dejes que te asuste!
¡Lo principal es que el té está más caliente!

Tatiasha
Tus bagels me recordaron a las donas, ¡¡qué exuberante !!

Raya, estos son los mismos bagels, pero en diferentes regiones cuestan de manera diferente.

Aprelevna, gracias ,: flores: la masa estaba súper aireada.

bagels horneados
En lugar de levadura fresca, se vertieron las secas. La masa resultó muy sana, es agradable tenerla en las manos. Lubricado con un huevo. La próxima vez aumentaré un poco el azúcar, si lo pongo en lugar de 5g - 10g, creo que no afectará el sabor y la corteza será más redonda. Y trataré de crear a partir de harina de 1 grado, para que la miga sea más gomosa. ¡Experimentando y reportando!
Me gustaría recrear bollos (culo) por 3 kopeks ...
Muchísimas gracias por la receta.

hmm, me acordé de mi infancia ... bagels de cinco polos ... ¡¡¡estaban tan sabrosos !!!
Gracias por la receta, marcador, definitivamente hornearé !!!

Ortiga
¿Cuánta levadura seca le pusiste?

[Ortiga]

Ortiga, muy bien alegra que te ponra !!!
Melisa, ¡¡¡Te deseo éxito amasado y horneado !!!
Gracias chicas !!

Aprelevna, comenzó la masa ... Estoy esperando ...

Por favor, dígame cuánta levadura seca agregar (en lugar de fresca).

[Mamá julia]

Mamá julia, Miré las recomendaciones para la levadura, Administración eso es lo que recomienda

La proporción de levadura seca a levadura fresca es 3.6-3.8.
Para preparar la receta básica de masa de levadura, necesita:
500 gramos de harina de trigo
1/2 cubos (21 gramos) de levadura fresca o 5,5-5,8 gramos de levadura seca.

[Mamá julia]

Mamá julia, Miré las recomendaciones para la levadura, Administración eso es lo que recomienda

¡Muchas gracias por su respuesta!

[Aprelevna]

Aprelevna¡Gracias por los bagels!

Hoy decidí sentir nostalgia por la URSS, encontré una receta en Internet (todos la usan al final) y la horneé. La masa es la más tierna !! ¡Pero la recomendación de engrasar solo con agua antes de hornear es incorrecta! Tuve que engrasarlo con leche en el proceso, pero necesitaba un huevo y solo ellos !! En Omsk, estos bagels también costaban 5 kopeks cada uno, ahora se han ido por mucho tiempo ... Pero yo tengo:

Quien no las haya hecho todavía, ¡hágalo! ¡A casa te complacerá seguro!

Dime, ¿usaste la receta anterior o encontraste otra en Internet? ¡Dánoslo también, por favor!

¡Gracias por la receta! : rosa: ¡Delicioso!

Ayer cociné dos porciones ... dupliqué el azúcar en un día, no quedaba nada ... una porción-bagels en la segunda, me metí las salchichas en la cabeza ... me gustó mucho la receta ... quizás para pasteles con relleno me llevaré esta masa en los marcadores .. de lo contrario no me gustó todo ... tengo una pregunta ..los cachorros no entienden por qué no es dulce ... ¿cuánta más azúcar se les puede agregar para hacer dulces estos bagels? (claro que me gustan más estos ... pero qué se puede hacer por pequeñas cosas) y luego de repente voy a aumentar el azúcar ... y no tengo nada de nada ¿Funcionará?

[argo]

Chicas, buena suerte, me alegro que les haya gustado la receta.

argo, estos bagels no siempre han sido dulces, son como un pan - puedes untar mantequilla y salchichas / caviar encima,
pero puedes solo con el primero / segundo.
No diré nada sobre el azúcar, hay algunas normas para la relación azúcar-levadura (puedes mirar en la búsqueda)
o busque en el foro recetas para bagels dulces

[argo]

Chicas, buena suerte, me alegro que les haya gustado la receta.

argo, estos bagels no siempre han sido dulces, son como un pan - puedes untar mantequilla y salchichas / caviar encima,
pero puedes solo con el primero / segundo.
No diré nada sobre el azúcar, hay algunas normas para la relación azúcar-levadura (puedes mirar en la búsqueda)
o busque en el foro recetas para bagels dulces

sí, lo sé .. que no deben ser dulces .. por las aguas .. la generación joven! aunque los salados lucharon por un alma dulce * EN BROMA * ok busquemos los dulces .. gracias de nuevo! : rosa: votado!

Muchas gracias por la receta, lo acabo de hacer con mermelada de melocotón y levadura seca (6gr)))) Muy sabroso)))

¡Hurra! ¡todo salió bien! amasado en una panificadora aquí está el resultado

[Melrose]

Melrose ¡Hermosos bagels resultaron!
Vientre rosado

azaliya y gracias por la idea !!

Gracias, son tan sabrosos, como 5 kopeks en la infancia.
/]
¡Los primeros cinco minutos los horneé con vapor!

Olesya, a tu salud !!!

Estimado Aprelevna, gracias por compartir deliciosas recetas con nosotros, especialmente la cocina checa.
No recuerdo los roguelikes soviéticos, pero después de pasar mucho tiempo en la República Checa, realmente me enamoré del "rochgliki" local (perdón por mi checo))))
Realmente espero que esta sea una receta para esos bagels, ¿verdad?

Aprelevna para ti, GRACIAS !!! ¡En la infancia, los más queridos fueron!

[Vei]

Vei, sí, estos rohliks son solo "esos"
Los horneo de vez en cuando, principalmente los compramos en la tienda, el sabor es el mismo
qdesnitsa, y ahora en Rusia no hay tales bagels en bollos?

¿Y de harina de 1er grado, o solo se necesita la más alta? Y si es levadura seca, ¿1 cucharadita?

Aprelevna, NO hay tales bagels en Moscú. Cómo se derrumbó la Unión ... Después de todo, necesitan hornearse según GOST, y esto es ruinoso para nuestras panaderías, nuestro pan se enmohece con el moho NARANJA, así que Dios sabe lo que ponen en el pan ... Aunque hay una ciudad provincial en la región de Tula, Yasnogorsk , pero allí era como si el tiempo se hubiera detenido, incluso los escaparates de las tiendas eran como en la URSS, aquí tienen pan, bagels, tartas de queso solo de acuerdo con el GOST soviético ...

Vei, no te arrepentirás de los peks, son muy simples de realizar, pero muy sabrosos. No dulce, a la leche, con mantequilla, mientras esté caliente mmmm

[Olesya]

¿Y de harina de 1er grado, o solo se necesita la más alta? Y si es levadura seca, ¿1 cucharadita?

Puedes probarlo con harina de 1er grado, si horneas, estamos esperando el informe
Encontré mi propia respuesta en este hilo sobre levadura seca.
Repito:

La proporción de levadura seca a levadura fresca es 3.6-3.8.
Para preparar la receta básica de masa de levadura, necesita:
500 gramos de harina de trigo
1/2 cubos (21 gramos) de levadura fresca o 5,5-5,8 gramos de levadura seca.

El hijo ahora vio una foto de la primera página en la pantalla y pidió hornear,
Le hago salchichas, luego no doblo el rollo yo mismo, pero lo horneo uniformemente, luego corto un poco de la parte superior,
Hago un agujero con el mango de una cuchara, vierto salsa de tomate adentro e inserto una salchicha,
le encanta llevarlos a la escuela, la temporada escolar comenzará pronto

Olesya, pero ya ves, aquí esta receta se ha mantenido y está en demanda, siempre se esparcen directamente de la lata de enormes cestas en las tiendas. Nos cuestan, si por rublos, alrededor de 2,5 rublos.

Nos cuestan, si por rublos, alrededor de 2,5 rublos.

En la región de Tula, su costo es de 15 rublos, en general, todo es caro aquí ...

Bueno, los precios .....
Aquí tienes una razón para hornearte

No compramos pan en la tienda durante mucho tiempo, ¡y tus bagels son generalmente los más queridos!

¡Finalmente los horneé!

Es cierto, al principio pensé que nada saldría bien, ya que la masa resultó muy empinada, como si tuviera que agregar mantequilla a las albóndigas y amasar, amasar, amasar))))
Y me tomó mucho tiempo levantarme, pero lo más probable es que sea una jamba de levadura. Usé levadura seca Pakmaya nueva para mí (o algo así). Le pongo un poquito menos de sal, un poquito más de azúcar
Pero resultaron ser muy sabrosos, el olor era loco en toda la cocina. No entiendo porque cuando horneo pan no existe tal cosa
En general, Aprelevna, un gran respeto y gracias !!!
Ahora lo haré a menudo, en general, todo es fácil y simple, ¡pero parece más interesante que solo el pan!