Bagels de mermelada de manzana

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Leche	200ml
Harina (un poco menos)	500g
Mantequilla	2 cucharadas. l.
Azúcar	1,5 cucharadas. l.
Huevos	2 ardillas + 1 yema
sal	0,5 cucharaditas
Levadura viva (la reemplacé por seca)	15 gr.
Azúcar de vainilla	8 g
Mermelada de manzana

Metodo de cocinar

Preparación:
1. Vierta la leche, la levadura, el azúcar, el azúcar de vainilla, las proteínas, la yema y la sal en los platos preparados, calentados a 30-40 grados, revuelva.
2. Añada poco a poco la harina tamizada y amase la masa. Antes del final del amasado, agregue la mantequilla derretida hasta que quede una crema agria espesa a la masa y continúe amasando hasta que la mantequilla esté completamente combinada con la masa.
Una masa bien amasada debe ser homogénea, sin grumos de harina sin mezclar y caer fácilmente detrás de las manos y paredes de los platos.
3. Después de amasar, espolvorear ligeramente la masa con harina, cubrir los platos con una tapa o un paño limpio y dejar reposar durante 3-3,5 horas en un lugar cálido para la fermentación. En el proceso de fermentación, será necesario amasar la masa 1 vez y volver a ponerla en el camino.
La masa terminada no debe estirarse demasiado, ya que la calidad solo se deteriora a partir de esto. Los productos hechos con dicha masa son ásperos y con un sabor amargo. Por lo tanto, es completamente innecesario poner la masa por la noche.
4. Poner la masa en una mesa untada con aceite vegetal, amasar, extender un círculo, cortar en gajos (como un pastel), poner mermelada en un borde ancho y enrollar.
5. Ponerlo en una bandeja para horno cubierta con papel de horno, dejar reposar durante 10-15 minutos, engrasarlo con yema y leche y hornear a 200 * C hasta que se dore.
¡Buen provecho!
Fuente: Cocinando con Lena Sokur. La receta está sacada del foro Mi foto.
¡Resultó muy sabroso!

Nota

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Administración

¡Cuántas veces cada uno de nosotros horneamos estos bagels rellenos, no se pueden contar! Pero siempre es atractivo y sabroso, solo pasteles de la infancia, ¡y siempre huele a hogar y comodidad!

Galina S

Pero nunca he horneado levadura solo cuajada o kéfir.
Natusik

muy apetitoso

Albina

Bagels con mermelada - CLÁSICOnunca aburrido también horneo con masa de levadura principalmente

Natusik

Admin, Galina S, Albina,¡gracias chicas!

Zolotse

Natusik! Bagels hechos de acuerdo con esta receta. Esto es delicioso ... La familia está encantada y los bagels desaparecen uno a uno. Gracias por presentarle a alguien esta receta y recordárselo.

Nastyona. 86

Gracias por la receta !!!!!! Los bagels son simplemente super !!!!!!!!!

Svetta

¡La receta se olvida de alguna manera y es completamente en vano! ¡Los bagels son increíbles!

¡La masa es muy similar a los Chelsea Buns que me encantan!

Vesta

¡Gracias por la receta!
Solo que no seguí todo, tuve que irme urgentemente e inmediatamente cargué todo en la panificadora y la encendí para amasar de acuerdo con el programa principal-2-30, llegué, la masa acaba de salir, por supuesto no tan hermosa, pero sabrosa
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Natusik

svetta, Vesta¡Qué bonitos bagels! ¡Bien hecho chicas!