Bagels con mermelada.

Bagels con mermelada.

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo	500 g
Agua	240 ml
sal	1 cucharadita
Azúcar	4 cucharadas l.
Rast. petróleo	40 g
Levadura seca	1,5 cucharaditas
Leche en polvo	3 cucharadas l.
Huevo	1 PC.

Metodo de cocinar

• Modo de prueba.
• Divida la masa terminada en 4 partes.
• Enrolle cada uno en un círculo.
• Corta el círculo en 8 segmentos.
• Ponga una tira de mermelada de plástico en la parte ancha y enróllela hasta la esquina.
• Exactamente 32 bagels.
• Dividimos la masa en 4 partes, de cada parte obtenemos 8 piezas.
• Deja que suba.
• 

Hora de prepararse:

20-25 minutos

Programa de cocina:

Horneado a 200 gr.

Nota

Muy sabroso

Lo repetí hoy para un bis. Antes de hornear, untar con un huevo ligeramente batido con una cucharadita de agua.

Los bagels son realmente deliciosos y hermosos. Pero toda la mermelada se filtró, los bagels resultaron estar completamente vacíos por dentro, pero empapados en el jugo liberado (aunque probablemente no se le pueda llamar jugo líquido). ¿Cómo lidiar con la fuga de mermelada? ¿O hay la mermelada adecuada?
Elena Bo, muchas gracias por la receta.

Existe la mermelada correcta, se llama "resistente al calor" o "para hornear", la compré en METRO en el departamento donde se venden todo tipo de mermeladas y miel.

También hay una mermelada de capa (se vende por peso, se corta de la capa tanto como necesite), pero desafortunadamente ocurre raras veces, por lo que no fluye. Normalmente lo tomo por galletas de bagel.

¿Cómo lidiar con la fuga de mermelada? ¿O hay la mermelada adecuada?

La mermelada correcta es de plástico. Anteriormente, esto se vendía constantemente en cajas largas. Y ahora compré uno, pero la caja es más ancha. Se llama así, se vende por capas. Compré en Moscú en Platypus.

MERMELADA KOLOMCHANOCHKA PLASTOVY 430G

Ingredientes: azúcar, puré de manzana, pectina, ácido cítrico.

Ponga una tira de mermelada de plástico en la parte ancha y enróllela hasta la esquina.

Receta de masa fresca! Lo único que cambié fue que no agregué leche en polvo y agua, sino leche baja en grasa (en lugar de agua), ya que no había leche en polvo a mano.

Entonces, si no hay capa de mermelada, pero los bagels son tan horribles como quieras, puedes probar con mermelada de fresa muy espesa, pero no olvides pellizcar los bordes de los bagels antes de hornear.





Pido disculpas por la calidad de las fotografías. Tomé fotografías con mi teléfono móvil.

[Elena Bo]

Olga @, hermosos bagels.
Puedes probar bagels con salchichas. Simplemente corte el círculo no en 8 segmentos, sino en 4, de modo que las salchichas sean más largas o tomen salchichas cortas, o corte las largas por la mitad. La próxima vez lo intentaré.

Elena Bo , gracias por encontrar la mermelada!
Por cierto, la pregunta es, ¿cuánta mermelada se necesita para esta cantidad de harina?

Tomo 2/3 de este paquete.

[Elena Bo]

Elena Bo, ¿tomas bagels sin mermelada?
Estos con cacao y azúcar, untados con proteína por encima y espolvoreados con azúcar. Bueno, muy sabroso.

Los bagels son realmente deliciosos. Al horno con mermelada ordinaria, de la fábrica Udarnitsa, no salió nada. Horneé algunos de los bagels sin mermelada, solo los espolvoreé con azúcar por dentro y los envolví. Ni mucho menos peor.

Aquí tienes otra opción festiva. Antes de hornear, engrasar los bagels con un huevo batido y un poco de agua y espolvorear con streusel.



Streisel es una miga de hojaldre común: una mezcla de harina, azúcar y mantequilla.
100gr. harina + 50g. azúcar + vainillina + 100 g de mantequilla (no calentar). Mezclar todo hasta la miga. Mucho sale de esta cantidad. Por lo tanto, puede reducir la cantidad de ingredientes o simplemente guardar las sobras en el refrigerador (bien cerrado) y usarlas para espolvorear los rollos según sea necesario.

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Aquí están mis bagels. Gracias por la receta y las recomendaciones.

¿Y qué tipo de mermelada usaste? de "Ornitorrinco" ??

Sí, decidí no arriesgarme, lo pedí en Platypus, y allí también encontré "7 cereales" (grandes) hojuelas para pan.

¡Gracias, Elena Bo!

Como siempre, estoy muy satisfecho con tu receta.
Exactamente 32 bagels, mermelada de ornitorrinco, molidos con huevo y agua, espolvoreados con semillas de sésamo. La única observación: es mejor no extender la masa muy finamente, cuando la masa es más espesa, los bagels están más suaves. Para evitar que la mermelada se salga, por si acaso, envolví los bordes de la masa. Resultó bagels tan regordetes.
¡Gracias de nuevo por la receta!

La única observación: es mejor no extender la masa muy fina, cuando la masa es más espesa, los bagels están más suaves.

Estoy absolutamente de acuerdo con Kosha. Es mejor no enrollarlo muy fino.
Y la mermelada del Ornitorrinco no sale NADA, aunque no pellizque los bordes.

Lo enrollo finamente, pero luego se ajustan durante unos 30 minutos y se vuelven muy gordos.

¿Cuánta masa debes guardar en una panificadora? ¿Sacarlo inmediatamente después de amasar o dejar que encaje ahí?

[Administración]

Administración, gracias por la respuesta :) Tal vez pregunté mal :)
El programa de "masa" para mí está diseñado para 1 hora 30 minutos, es decir, la masa se amasa y no pasa nada durante otros 40 minutos. Entonces quiero saber, ¿puedes sacarlo y esculpirlo o dejarlo ahí hasta el final del programa?

O no lo expliqué bien.

El programa de Masa prevé amasar la masa y probarla en el horno, todo te lleva 1,30 (yo tengo 1,40)

Eso es todo, la masa está lista, hay que sacarla y cortarla. El programa ha terminado, la masa permanecerá inmóvil, por lo que también estará inmóvil durante la fermentación, en reposo.
Sin fermentación (fermentación), todavía no es una masa. Es solo harina mezclada con agua.

¡Hornea a tu salud!

Elena, gracias por la receta! Es cierto que no hice bagels con él, sino pasteles, reduciendo la cantidad de azúcar. Y modificándolo un poco (reemplacé 70 gramos de harina por germen de trigo + harina de espelta, no sé cómo será en ruso). ¡El resultado son pasteles geniales!

También hice bagels hoy según tu receta. Nos gustó mucho. Usé mermelada regular, se filtró un poco. y aqui esta el resultado

Hoy fue el debut. No fue posible enrollar los bagels, pero la masa namaz con relleno de leche de amapola y enrollar el rollo consiguió el milagro del bollo. Los niños entraron en picado y todo desapareció, ni siquiera tuvieron tiempo de fotografiar. Enorme Gracias, practicaré enrollar bagels.

[Elena Bo]

Elena Bo
Lenochka, ¡gracias por la maravillosa receta! Finalmente, le puse las manos encima:

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hecho, solo con masa de hojaldre ... Olía de infancia ...

Elena, muchas gracias por la receta. Hoy horneé bagels muy sabrosos y rubicundos con mermelada de pera. A mi hijo le gustó mucho. Hornearé un poco más.

Hoy estoy sentado en el trabajo, tomando té con bagels comprados en la tienda y pensando: "Debo hornear los bagels yo mismo". Y la receta está servida para ti. Intentaré hornear mañana

bysveta, afortunado, come bagels. Yo también lo quiero, no puedo conseguirlo.
Albina, hornea. Delicioso

Gracias por la maravillosa receta Sunday Pekla. En lugar de aceite vegetal, pongo mantequilla. Muy simple y delicioso

Albina, gracias por intentarlo

Albina, gracias por intentarlo

Creo que voy a hornear más de una vez