Rollos de azúcar de San Martín sobre masa de cuajada de levadura Martinshoernchen

[¡Los bagels deben dejarse a una distancia de 20 minutos en un lugar cálido!]

Bagels de azúcar St. Martina sobre masa de cuajada de levadura Martinshoernchen

Categoría: Productos de panadería

Cocina: alemán

Ingredientes
Requesón blando (Speisequark)	200 g
Leche o suero	100 ml
Azúcar	50 gr.
Huevo	1 PC.
Levadura fresca	20 g
Harina	300 gr.
Rast. petróleo	2 cucharadas. l.
sal	0,5 cucharaditas
Azúcar de vainilla o extracto
Mermelada	Opcional
Azúcar grande para decoración

Metodo de cocinar

• - Requesón blando, si alguien no lo tiene, limpie el requesón común y agregue 1-2 cucharadas. l. Mezcle la crema agria y la leche, diluya el azúcar, la levadura, la sal y la vainilla.
• - Añadir el huevo (se deja engrasar parte de la yema), añadir la harina y mezclar bien. Al final, agregue la mantequilla, amase, recoja una masa en un bulto, cubra el recipiente con una toalla y retire a un lugar cálido.
• - Deja que la masa suba, mi masa subió en 35 minutos.
• - Poner la masa sobre una mesa enharinada, dividir en 3 partes. Estirar una torta fina de cada parte, engrasar con aceite y cortar con un rodillo en 4-6 gajos. Enrolle cada segmento en un bagel y colóquelo en una bandeja para hornear.
• 
• - Cubrir con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido.
• ¡Los bagels deben dejarse a una distancia de 20 minutos en un lugar cálido! ... Cuando suban los bagels, engrasar suavemente con yema mezclada con leche y hornear precalentado a 170 gr. horno. Modo - convección.
• - Mientras se hornean los bagels, es necesario diluir el azúcar y el agua en un bol. Aproximadamente 50 ml. - 1-2 cucharadas. l. Sáhara. Engrasar inmediatamente los bagels calientes ya preparados con abundante almíbar, es decir, aplicar el almíbar varias veces con un pincel y espolvorear con azúcar triturado.
• Opcionalmente, como en algunas recetas, puedes hornear bagels con mermelada.
• En esta versión, la masa no es muy dulce, puedes agregar azúcar. O tome cuajada de queso dulce en lugar de requesón.
• Realmente me gustó untar la parte superior de los productos de levadura con un almíbar dulce y rico.
• No guarde los bagels recubiertos con jarabe de azúcar en un recipiente completamente sellado, el azúcar goteará.

Nota

Agregaré de mí mismo, si engrasa la masa con mantequilla, espolvorea con azúcar y nueces, ¡resultará muy sabroso! Ajusta el azúcar en la masa a tu gusto, tuve que agregar harina, la masa no estaba muy dulce. ¡Agregaría aceite!
La cantidad de harina también depende del contenido de humedad de la cuajada.

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marcador. Amo estos pasteles.

¡Lo marcó como favorito! ¡Definitivamente cocinaré! A menudo quedan restos de requesón y ni siquiera sé cómo desecharlo ¡No, ahora lo sé! ¡¡¡¡Gracias!!!!

Mujeres bonitas, pero se ven tan deliciosas !!! Gracias por la receta, marcada !!! :-) :-) :-)

Y sigo pensando dónde debería poner mi requesón, aquí hay otro nuevo agujero productos horneados a marcadores! ¡Gracias!

[¡Radochka!]

Deliciosos bagels ¡Radochka! ¡La masa de cuajada es mi favorita! ¡Gracias!

¡Bagels maravillosos! Lo arrastro a los marcadores. Gracias !

Olyushka, gracias por la receta, los bagels son deliciosos, me encantan los pasteles de requesón.

[Rada-dms]

¡Otra delicia otra vez!Rada-dms¡Cómo me encantan tus recetas!

Bagels fabulosos! Lo llevaré a los marcadores, gracias !!!

¡Bagels muy sabrosos! ¡Solo bellezas! También me encanta la masa cuajada, definitivamente la hornearé. Solo una pregunta sobre la mantequilla: vegetales en los ingredientes ¿Es posible reemplazar o es un plus el aceite vegetal?

[sucio]

sucio, Horneé para la competencia, así que no me retiré de la receta. Puedes reemplazarlo por uno cremoso, ¡no saldrá peor! En general, la masa no me pareció rica.
¡Gracias por su interés!

No lo entendí. En la receta es solo vegetal, pero cremoso al cocinar ... por eso pregunté
Aunque de hecho, puedes agregar ambos Gracias

[sucio]

sucio, oh, exactamente, agregué la verdura, según la receta, lo siento, ¡lo arreglaré! ¡Gracias!

y ya escribí una chuleta en una hoja de papel para apuntes)))) (así escribo recetas, para un pequeño salto de las cuales y la tecnología en números) ¡Fui a amasar!

Necesitas intentar.

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Masyusha, lettohka ttt, ¡Chicas! ¡Bellezas y chicas inteligentes!
¡Gracias por su admiración por los bagels! Los bagels son los más comunes, ¡se trata del relleno y el recubrimiento!

Olya, gracias, alimentado
Informe: harina de 1er grado, hice la masa estrictamente de acuerdo con la receta, no agregué nada, solo mi requesón es como crema agria espesa, así

en consecuencia, la masa no era tan densa durante el amasado

reposar durante 1 hora, luego cortar en 3 partes y cada una en 6 bagels
relleno: albaricoques secos, remojados en 1 hora (mientras subía la masa)
bagels enrollados, engrasados ​​con leche y espolvoreados con azúcar, tomó ~ 1 cucharada e inmediatamente en un horno precalentado
Era demasiado vago para hornear 2 veces, así que apisoné a todos en 1 bandeja para hornear, horneé durante 20 minutos



Conclusiones:
en el proximo. ya que en lugar de líquido en la receta usaré requesón, es suave, la palabra equivocada)))) No lo noté en la masa, no agregué azúcar al relleno, lo espolvoreé solo por encima y en la masa según la receta 50g, ¡me sentí bien con el azúcar! hornee a la vez una tasa doble de la cantidad especificada a la vez para comer en cuatro 18 piezas

Envuelva dos. No, tres. ¡Y mejor de una vez! Ol, bueno, no hay fuerza para tal plato. Todo es como en la selección: rubicundo y delicioso.

[NataliARH]

NataliARH, bien hecho, lo hice! Rosy, y con orejones en general es mi opción favorita.
Y qué genial fue, exactamente, ¡generalmente tienes talento para la prueba!
Es una pena que no lo probé después del moldeado. Tampoco noté requesón en la masa. Bueno, di de comer a mi familia, y aquí está nuestra felicidad, ¡bien alimentada y satisfecha!
Los bagels son buenos, por lo que se pueden pensar en muchas opciones tanto con relleno como con recubrimiento. Pero aquí el truco consistía en cubrirlo con una costra de azúcar después de la cocción, todavía difiere de la que se sometió a un tratamiento térmico.
Después de la competencia, buscaré bagels de una dama, ¡y la masa generalmente es pura delicia!

[Sonadora]

Sonadora, Hombre, después de la competencia me enfrentaré a la tuya, ¡tengo una de cada dos recetas de MANKA en mis marcadores!

Vea el informe, caliente hoy, ¡observe que esto es todo lo que queda! Lo barrí, ¡hasta el más joven se comió uno! ¡Horneé con relleno de manzana de acuerdo con la receta de Kroshik y las caramelice debajo de la parrilla! ¡DELICIOSO!

¡Aquí está tu velocidad! Ya preparado, sí masa de levadura! ¡¡Bien hecho!!
¡Y con azúcar caramelizada no nos quedaría ni una! ¡Debemos intentar hacer esto! Gracias por el desarrollo de la idea, de lo contrario somos personas (concursantes) forzadas, no podemos desviarnos de la receta y en secreto envidiar la oportunidad de traer nuestras ideas! ¡Irisha! Me gustó mucho esta opción, definitivamente la repetiré, ¡tal vez incluso con una prueba diferente!

[Rada-dms]

Rada-dms, Tengo talento para comer masa
como mi masa estuvo subiendo por una hora, después de moldearlos literalmente se dispersaron, mientras yo los ungía y rociaba, ¡todo levantó bien! y la masa estaba líquida, pensé "es bueno que no dejé que los átomos se hundieran, se habrían hundido después de hornear", todo se debe a mi requesón cremoso
¡Gracias de nuevo! el marido come una corriente con orejones de rellenos y la empujó))))

Irinay horneaste una tarifa doble? todos aprendimos a la vez ... ¡nuestra boca debe estar cosida para nosotros!

También llevo "Gracias" por los bagels Muy sabroso, sencillo y asequible Lo hice ayer, por la mañana me dejaron 2 piezas para el desayuno - tan suave, apenas las sacaron del horno. Uno de estos días lo volveré a hacer, solo que extenderé alrededor de 1cm, para que queden más gruesos y no se coman tan rápido: girl_wink: La receta es simplemente super

[Rada-dms]

Rada-dms, la masa es maravillosa. La mitad de la prueba soportó tranquilamente un día en el frigorífico. La primera parte se horneó en el horno, y la segunda parte la experimenté en una freidora y con una tapa Redmond. En todos los dispositivos, los bagels recibieron una calificación de 5+. Elaborado con mermelada y chocolate. Gracias por la receta.

[nuez]

nuez¡Muchas gracias por dejar un comentario!
¡Ni siquiera esperaba que la receta fuera así! Para mí, ¡tienen todo el gusto en una costra de azúcar!
Pronto seré una más: girl_red: no hay bagels para estar de pie.

[Rada-dms]

Rada-dms, la masa es maravillosa. La mitad de la prueba soportó tranquilamente un día en el frigorífico. La primera parte se horneó en el horno, y la segunda parte la experimenté en una freidora y con una tapa Redmond. En todos los dispositivos, los bagels recibieron una calificación de 5+. Elaborado con mermelada y chocolate. Gracias por la receta.

Muchas gracias !! : rose: Lo probamos en todos los dispositivos, ¡esto es muy importante para todos los que estén interesados ​​en esta receta!
Tales bocanadas en la foto, ¡las amamos! : niña-si: Gracias, solo quería correr y hornearlos, pero me contendré, ¡hay muchos más en los planes de otro!

[Rada-dms]

Rada-dms, hecho por consejo de las chicas a la vez una doble porción. El requesón era casero 440g, lo froté con las manos (era demasiado vago para usar el colador), el requesón no se escuchó en el producto terminado, aunque se veían granos en la masa. Ayer por la mañana hice una bandeja para hornear de 15 bagels con mermelada, puse el resto de la masa en el refrigerador y hoy hice una tarta con albaricoque "relleno secreto" de Svetta, ahora se está enfriando. Me gustó mucho la masa en uso y muy sabrosa y aireada (cuando mordí un bagel se aplanó y luego se recuperó de inmediato) ¡¡¡Gracias !!!

[metel_007]

metel_007¡Olga! ¡Homónimo! ¡Bien hecho por usar la receta como idea y desarrollarla! ¡Al mismo tiempo, iré a estudiar el relleno secreto! ¡Gracias por no ser demasiado perezoso para informar el resultado! ¡Estoy muy contenta y agradecida!

[Rada-dms]

Chicas, qué relleno secreto de albaricoque de Svetta: indiquen, por favor, dónde buscar
Rada-dms - ¿Cuándo deben esperar los bagels?

Vendemos similares, llamados Quarkhoernchen, solo dentro de la crema. Aquí compré varios seguidos, se derriten en mi boca, saben bien !!!
En general, la masa de cuajada es sabrosa y saludable.
Gran receta !!!

La crema en el interior es un cuento de hadas Solo cómo meterla en un bagel, no está hueca por dentro

[nuez]

nuez, No sé cómo insertar un enlace, así que aquí está la receta, no es necesariamente albaricoque (tenía albaricoques en el congelador, rallados con azúcar)
Entonces.
Prepare 3/4 - 1 pila. Sáhara.
Tomamos un vaso de agua. Vierta 1/3 de esta cantidad de agua en otra taza y agregue 2 st llenos colmados. l. almidón de patata, y el agua restante se vierte en una cacerola pequeña (yo a veces en una taza de un litro), llevamos a ebullición y hierve el almidón - con una mano agarramos la cacerola, con la otra mano giramos el agua con una cuchara, y con la tercera vertimos el almidón, ¡y todo esto con frenesí! ... en general, es necesario de forma rápida y sin grumos. Lo retiraron del fuego e inmediatamente agregan azúcar allí, mezclan. Puedes tomar un respiro. Ahora el almidón no se volverá gomoso.
¡Y ahora tienes un período de creatividad! Puede agregar 1-2 limones enrollados en una picadora de carne a este relleno, o una naranja (¡con piel!), O 2 piezas. cualquier combinación. Sirvo un vaso de cerezas o grosellas congeladas aquí en invierno, luego las bayas no fluirán y se ablandarán, todavía no lo he probado con fresas.
Este relleno nunca fluye, se encuentra en una capa, ¡muy sabroso! Similar al relleno de las empanadas de McDonald's.
Pruébalo, delicioso !!!

Muchas gracias por la receta de unos deliciosos bagels. Solo agregué 70 g de azúcar y puse leche condensada hervida dentro. Simplemente no tuve tiempo para tomar una foto, muela de inmediato

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, ¡muchas gracias por los bagels! ¡Es solo un dolor de cabeza! ¡El más delicado, ligero! La foto del teléfono inteligente no funcionó muy bien

El azúcar triturado en mis bagels no quería pegarse, así que los espolvoreé con azúcar en polvo resistente al calor

Muchas gracias por la receta de unos deliciosos bagels. Solo agregué 70 g de azúcar y puse leche condensada hervida dentro. Simplemente no tuve tiempo para tomar una foto, muela de inmediato

Como te levantaste de lo contrario, todos pecamos con el azúcar cuando no subimos, y creo que es una cuestión de levadura.
¡Muchas gracias por su colaboración! Cuando no hay nada que fotografiar, este es el indicador principal !!!

[Masyusha]

MasyushaGracias por el reportaje fotográfico !!! ¡Me siento feliz y tranquilo con mi alma cuando todo está bien! ¡Y esto es gracias a ti, Elya!

Vino con bagels y muchas gracias. Durante mucho tiempo esta receta estuvo colgando en mi alcancía. ¿Por qué no lo horneaste antes? Acertijo ... ¡Delicioso!

Aquí vino con bagels y muchas gracias. Durante mucho tiempo esta receta estuvo colgando en mi alcancía. ¿Por qué no lo horneaste antes? Acertijo ... ¡Delicioso!

¡Ira! Estoy muy contento de que hayas actualizado la receta, ¡e incluso con tan hermosos bagels en la foto! ¡Puedes ver claramente lo exuberante y rubicundo! ¡Así que miro y entiendo qué manos doradas tienen los siberianos! ¡¡Muchas gracias!! ¡¡¡Sinceramente!!!

[Rada-dms]

Masa impresionante! ¡El más delicado! ¡Mullido y delicioso! Me enamoré de él
Rada-dms, ¡Muchas gracias!

La masa se amasó en HP. El requesón era ordinario, lo llené con leche, como está escrito en la receta, y lo envié al cubo de la máquina de pan. Hice todo según la receta. E inmediatamente doblar la velocidad Es bueno que 20 minutos antes del final del modo de amasado miré en el HP, la masa ya había reposado en la tapa.
Cuando separé un tercio de la masa para cortar, la parte que quedaba en el cubo volvió a descansar contra la tapa. En resumen, les digo, esta masa está viva. Por lo tanto, tomé la tercera parte, de lo contrario habría habido tanto la cuarta como la quinta, como en la caricatura sobre la olla mágica que cocinaba gachas.

Opción 1: sin relleno. ¡Súper! ¡Delicado como una pelusa! Un agradecimiento especial por esta opción, ¡se enviaron excelentes desayunos a la escuela!
Opción 2 - con mermelada de cerezas. Corteza de cereza agria y bagel dulce mmmmmmmmm
Opción 3 - con "relleno secreto" de manzana. Especialmente corté un bagel con este relleno por la mitad en la foto. Agradecimientos especiales a metel_007 que copié esta receta aquí. Cuando le pregunté si este relleno es similar al relleno de pasteles de McDonald's, el niño dijo que McDonald's está descansando ¡Hurra! ¡Lo derroté!

¡Oh, mientras escribía el informe, ellos (la casa) parecen haber probado y arrastrado todos los bagels! Lloré mis desayunos escolares

Quien no lo ha probado aún, pruébalo urgentemente

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya¡Tanyusha! ¡Aquí estamos contentos, estamos tan contentos! ¡Estoy en el séptimo cielo con alegría! : a-kiss: Incluso quería hornearlos yo mismo - ¡¡Me olvidé de esta receta !!
Lo principal es que has conseguido ponerles tantos rellenos !!!
Especialmente agradable que "hicimos" McDonald's, ¡sí!

Los bagels vuelan a la velocidad de la luz, especialmente cuando un niño los lleva a la escuela para él y para sus amigos.

Horneé algunos bagels más. Abrió un frasco de mermelada de albaricoque y envolvió la mitad de un albaricoque en cada bagel. Bueno, ¡qué delicioso!

Olenka - al autor de la receta

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya¡Tanya! ¡Gracias por los comentarios y disculpas por la respuesta tardía! Tan contento, sinceramente sentí que incluso al niño le gustó, ¡todavía necesita complacer!

incluso al niño le gustó, ¡todavía necesita complacer!

Y no me digan, niños, ese "OTK" o "Rybnadzor" o algún otro organismo controlador importante, de repente no les gusta y ya está.

Por cierto, puedes, Olenka, un poco fuera de tema aquí contigo
Mi abuela mantiene conversaciones amables con mi hijo de que las niñas en la escuela son, por supuesto, traviesas a veces, pero necesitan perdonarlo ... Mamá también fue una vez una niña así (solo que quizás menos dañina), y ahora es esposa y madre. .. Entonces, ¿sabes lo que dijo?
- ¡No necesito esposa, si siempre hubiera un pollo al horno en el refrigerador!

Olya, ahora sobre los bagels. ¿Cómo deben almacenarse correctamente? Intenté hacerlo durante un par de días.
Que estén riquísimos el primer día para decir "y las palabras no bastan"
Y el segundo día, en un recipiente debajo de una servilleta de lino, se arrugaron, perdieron su ternura esponjosa ...
Entonces pienso, o no lo estoy manteniendo bien, o no debería ser perezoso y no hacer mucho y a menudo

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanyush, creo que es mejor cocinar menos en cantidad. O simplemente recalienta en algo como una Princess o una freidora antes de comer. También me gusta recalentar en una sartén engrasada a la temperatura más baja debajo de la tapa, luego la masa se restaura a un estado esponjoso y una corteza.Solo manténgalo debajo de la tapa hasta que la miga esté completamente caliente.

[Rada-dms]

Rada-dms, Me di cuenta gracias !!!

[Rada-dms]

Hoy he vuelto a consentir a los niños con estos maravillosos bagels. Cociné rodajas de albaricoques congelados especialmente para el relleno. Decir que estaba delicioso es no decir nada.
¡Deliciosos bagels! ¡Delicioso!
Rada-dms, Les deseo buena salud y nuevas obras maestras culinarias creativas en el nuevo año

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya¡Tanyusha! ¡¡¡Bueno, gracias!!! ¡Satisfecho! ¡¡Y te felicito desde el fondo de mi corazón !! Y en cuanto a los nuevos ... Hasta ahora solo sueño con cocinar algo nuevo, ¡estoy sumido en el arreglo! Pero todo está por delante, ¡hay ideas!