Bagels de cerveza

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
mantequilla o margarina	250 g
harina de trigo	420 g
cerveza baja en calorías	100 ml
azúcar de vainilla	1 paquete.
Mermelada o mermelada para relleno

Metodo de cocinar

1) Picar la mantequilla o margarina fría con un cuchillo y cargar en un bol de batidora, agregar el azúcar de vainilla (o vainillina en la punta de un cuchillo), la mitad de la harina y mezclar a velocidad media en migas.
2) Agregue la cerveza y la harina restante: agrego en porciones y a su vez. La receta original dice que necesitas mezclar la mantequilla y toda la harina en migas y solo luego agregar la cerveza, pero de esta manera la masa necesita amasarse más tiempo y yo personalmente no noté la diferencia de sabor.
3) Dividir la masa en 4 partes, enrollar las bolas y meterlas en el frigorífico durante 1-2 horas.
4) "Espolvorea" la mesa con harina y espolvorea un poco de azúcar sobre la mesa (alrededor de 0,5 tazas). Saque los koloboks uno por uno, enróllelos en un círculo sobre azúcar, corte el círculo en 8 partes (segmentos). Coloca el relleno en la parte ancha del segmento (yo tenía una mermelada termoestable, pero puedes usar cualquier relleno: leche condensada hervida, mermelada, mermelada espesa, pasas, nueces con azúcar, etc.) y enrolla los bagels.
5) Poner en una bandeja de horno (es aconsejable cubrirla con papel de horno) y meter en un horno precalentado a 180 - 200C. ¡Qué marrones están, listos!

El plato está diseñado para

2 bandejas

Nota

Me gustan mucho los pasteles de cerveza para Napoleón: finos, crujientes, muy hojaldrados. Y entonces quería probar una masa similar para bagels. Encontré la receta correcta en el libro de cocina de mi madre, aunque sin especificar la harina exacta ... Después de buscar en Internet, encontré tanto la receta como el proceso de cocción, tomé una foto y ahora puedo compartirla con seguridad con ustedes.

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