Bagels de mantequilla con streusel

Bagels de mantequilla con streusel

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
levadura seca	3,5 g
harina de trigo del más alto grado	50 gramos
agua	80 g
azúcar	10 g
Primera masa:
masa	todas
harina de trigo del más alto grado	220 g
azúcar	20 g
sal	4 g
huevo (peso sin cáscara)	55 g
crema agria 20%	50 gramos
Segunda masa:
primera masa	todas
harina de trigo del más alto grado	60 g
azúcar	40 g
mantequilla	50 gramos
Streisel:
harina de trigo del más alto grado	20 g
azúcar	20 g
mantequilla	10 g
Adicionalmente:
agua o leche	2 cucharadas. l

Metodo de cocinar

• Mezcle la levadura con harina y azúcar, vierta agua. Mezcla.

  Apriete el recipiente con la masa con papel de plástico. Fermentación a temperatura ambiente durante 45-50 minutos.

  Agregue harina y crema agria, sal y azúcar a la masa, agregue un huevo. Amasar la primera masa.

  Fermentación a temperatura ambiente durante 60 minutos.

  Agrega la harina, el azúcar y la mantequilla.

  Amasar una segunda masa suave.

  Fermentación a temperatura ambiente durante 45 minutos.

  Enrolle la masa terminada en un círculo, córtela en ocho partes.

  Extiende cada triángulo resultante, alargándolo. Haga una pequeña incisión en la base.

• Colapso de la base a la parte superior.

  Coloque el TK en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Cubra sin apretar con una envoltura de plástico.

  Deje reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora.

  Para el streusel, mezcle la harina y el azúcar, agregue trozos de mantequilla fría. Triturar en pequeñas migas con los dedos.

  Engrase TK con leche o agua, espolvoree con streusel.

  Hornee en un horno precalentado a 220C (convección 200C) grados, con vapor. Después de 7-8 minutos, reduzca la temperatura a 180 ° C (convección 160 ° C) grados y deje que los rollos estén listos.

  
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• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

8 piezas

Hora de prepararse:

4 horas

Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh ... ¿realmente puedes ver esto antes de la hora del almuerzo? ¡Que belleza! Me gustaría arrastrar al menos uno.

[Tamara]

Tamara, Gracias. Llévate dos mientras nadie ve.

Mania, bueno, eso puedes hacer, no te has terminado de comer las tortas según tu receta, y ya estás con los bagels.

[Manechka]

Manechka, hermosos bagels Diga por favor: "Siempre tienes pasteles tan esponjosos, los amasas en una máquina de hacer pan o algo más"

[Esperanza]

Esperanza, Tatyana, muchas gracias por su atención a la receta, chicas. Me alegraría si alguna vez le llegaran sus bolígrafos.

ya estás con bagels.

Esperanza, este año repartí casi todos los pasteles de Pascua (solo uno quedó en el congelador). Hoy se terminó el último trozo de pastel de Pascua, así que tuve que hornear los panecillos.

hacer el amasado en una panificadora o algo más

Tatyana, en una panificadora. Panas está conmigo.

Oh, que bagels !!! ¡Mmmmm!
Yo también cocinaré, porque también tengo una estufa Panas, ¡lo que significa que tendré éxito!
Manechka, ¡gracias por los bagels!
¡Realmente amo este delicioso!

Rita, gracias. Me alegraré si lo intenta.

Me tomó mucho tiempo, me dio miedo acercarme, me asustó el proceso de múltiples etapas, resultó no ser tan laborioso, el resultado es asombroso, muchas gracias, recordé mi infancia.

Oh, qué bagels me pasaron ...
Manechka, gracias por la receta, intentaré cocinarla.

[Zoya]

Zoya, bagels impresionantes!
Ksyusha, Estaré encantado si te gusta.