Bagels con aceite de mostaza a base de bagels ucranianos (magro)

[Opara]

Bagels con aceite de mostaza a base de bagels ucranianos (magro)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Opara
harina de trigo 1 grado	85 gramos
agua	130 gramos
levadura prensada	4,5 gramos
Masa
masa	todas
agua	60 gramos
harina de trigo 1 grado	345 gramos
azúcar	50 gramos
sal	6 gramos
vainilla	gusto
aceite de mostaza	35 gramos
levadura	1,5 gramos
Soldadura
agua	2 litros
miel	2 cucharadas. cucharas
---------	------
mermelada (mermelada, mermelada) para relleno	según sea necesario
amapola	para rociar

Metodo de cocinar

• Opara
• Disuelva la levadura en agua. Mezcle la mezcla de levadura y agua con harina. cubrir y dejar durante 2-3 horas (27-30 grados)
• Masa
• Disuelva la levadura y el azúcar en agua. Vierta el líquido en la masa, agregue la vainilla y la harina. Empiece a mezclar a la velocidad más baja. La masa obviamente no tendrá suficiente agua, no rellene. Tan pronto como la masa comience a acumularse, gradualmente, sin detener el amasado, vierta aceite de mostaza.

• Amasar la masa hasta que quede suave y tersa.

• Vierta la masa sobre la mesa. La masa es densa. Lo cruzaremos ligeramente con nuestras manos.

• Moldura

• Dividir la masa en trozos utilizando una balanza. Enrolle en koloboks, cubra con papel aluminio y déjelo por 20 minutos.

• Tomamos un kolobok uno por uno, dejamos el resto debajo de la película. Estirar en forma de óvalo. Ponemos un poco de mermelada en un extremo, le damos la vuelta, sellamos.

• Lo doblamos en un bagel y lo colocamos debajo de la película. Engrasamos la mesa con aceite o la espolvoreamos con harina.

• Dejar a temperatura ambiente durante 90 minutos.

• Sellado y horneado

• Hierva agua con miel. Reduzca el fuego a bajo.

• Bajamos el bagel en agua casi hirviendo la costura hacia abajo durante 5 segundos, le damos la vuelta y lo dejamos por otros 5-10 segundos.

• Ponga una alfombra o papel de horno. De antemano, el tapete (papel) debe reposar sobre una pala o cualquier tablero conveniente. Espolvoree inmediatamente con semillas de amapola o saltee. Rocié la mitad y dejé la otra mitad así. Deje reposar un par de minutos para secar un poco los bagels.

• Horneamos en una piedra a una temperatura de 240-250 grados durante unos 15 minutos.

• Lo sacamos, lo dejamos enfriar sobre una rejilla y luego lo disfrutamos)
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• Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos)

El plato está diseñado para

10-12 piezas

Nota

La receta se basa en la receta de bagels ucranianos. Usé aceite de mostaza en lugar de mantequilla. Los productos horneados caseros, hechos de masa con la adición de aceite de mostaza, adquieren un esplendor, un aroma agradable y un tono dorado, y no se endurecen durante mucho tiempo. La adición en forma de mermelada de manzana casera espesa combinada con aceite de mostaza en la masa hizo que el sabor, familiar desde la infancia, fuera completamente nuevo y diferente. Recomendar)

Ángela, gracias por la receta, ¡quizás me tome un tiempo para cocinar!

Bagels - ¡mi amor desde la infancia! :) * Smiley yum-yum "
Ángela, muchas gracias por la receta detallada y por tomarse el tiempo de filmar todo y compartir con nosotros.

¡Killer Mona es tan hermosa!
No vine solo ...

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Ángela, muchas gracias por tan deliciosa comida y belleza !!! ¡Me gustaría repetirlo! ¿Necesita aceite de mostaza o puede tomar otro aceite vegetal?

Chicas, gracias y por favor) Hornee. Es delicioso.

¿Necesita aceite de mostaza o puede tomar otro aceite vegetal?

Zhanna, puedes hacer otra cosa, y una cremosa, si no necesitas una opción magra.

Maravilloso qué, mmm, ¿y dónde conseguir aceite de mostaza?

Nadyush, gracias. Compro aceite en una tienda online)

Bueno, el inventoraaaa)))

Zhanna, puedes hacer otra cosa, y una cremosa, si no necesitas una opción magra.

Es el magro lo que interesa, solo que no hay aceite de mostaza. ¡Gracias de nuevo!

[Ángela]

Ángela, la receta es simplemente asesina. Un placer navegar por tus recetas. Pero si se realizan todos, entonces el peso definitivamente aumentará. Además, yo mismo horneo algo cada 3 días.
Pero 🔗 compartiendo tus recetas.

[Ángela]

Ángela¡qué color de rosa! Si no está sobre una piedra, ¿a qué temperatura está el horno?

[Jeanne]

Jeanne, Albina, Natashagracias chicas. Hornea, es delicioso)

Si no está sobre una piedra, ¿a qué temperatura está el horno?

Mismo.

¡Gracias por la receta, directamente de los recuerdos de la infancia!

[ang-kay]

ang-kay, ¡Los bagels son increíblemente buenos! Gracias por la receta (todavía tengo una pregunta, pero donde todavía se puede agregar este aceite, quiero más bagels, pero la mantequilla ... es solo que tenemos una tienda gratis en la tienda, bueno, compré una muestra una vez ... ... y sin saber qué hacer con él, lo metí cuidadosamente en una bolsa y lo saqué ... (no lo tiré, solo siempre recojo todo incomible Lo empaque cuidadosamente con mi casa y lo dejo a un lado de los tanques)
Estoy pensando en comprarlo de nuevo, ¿y si hornear es algo o no arriesgarme? Su gusto es específico

[Mirto]

Mirto, Svetlana777, Gracias)

y donde todavía se puede agregar este aceite, quiero más bagels, pero el aceite ...

Svetlana, buscamos en Google y obtenemos la respuesta a la pregunta)

inténtalo de nuevo ... brrrr.

Probablemente sea rechazo individual o tal aceite. Para mí, el olor es agradable y sabe bien. Mucha gente no consume aceite de oliva por su olor y sabor. Las ensaladas de temporada francesa con aceite de mostaza. Agréguelo a los productos horneados. ¿Qué es el pan de mostaza de la época soviética? Como último recurso, puedes hacer una mascarilla para el cabello.

No me arriesgaré.

Depende de usted decidir.

Otra vez los bagels ... Jeannina ya ha hecho ... ahora yo haré el tuyo ...

[Lino,]

Lino, No te pueden reconocer directamente) Peki, querido. Es delicioso.

[ang-kay]

ang-kay, bagels muy bonitos !!!!! En nuestra ciudad, en la panadería local, se hornean panes de mostaza durante muchos años. Una vez que hablé con una tecnóloga, ella dijo con orgullo que vierten aceite de mostaza real. de hecho, estos panes son los más caros, ¡pero muy sabrosos y aromáticos! y siempre desarme primero.
si puedes conseguir un poco de aceite de mostaza. ¡Definitivamente haré bagels!

[Lenochka,]

Lenochka, Gracias. NO te arrepentirás si horneas. Si no obtiene aceite de mostaza, puede usar el habitual)

Ángela, ¡no me canso de agradecerte! ¡Compré aceite de mostaza y lo horneé hoy! ¡El marido también está encantado! La masa es maravillosa, es un placer trabajar con ella. De 700 g, resultaron 10 bolas de 70 g cada una. La mermelada estaba hecha de naranjas. Después de probar, se derramaron varios bagels. Pero yo mismo tengo la culpa: puse primero 1 cucharadita y luego, otra, probablemente demasiado. ¡Pero resultó ser una masa caramelizada! ¡Gracias! ¡Definitivamente lo repetiré!

¡Oh, qué hermoso! También compré aceite de mostaza una vez, pero sabía amargo y pensé que se había echado a perder. A qué sabe esto?

[Tatyanka70]

¡Compré aceite de mostaza y lo horneé hoy! ¡El marido también está encantado! La masa es maravillosa, es un placer trabajar con ella. De 700 g, resultaron 10 bolas de 70 g cada una. La mermelada estaba hecha de naranjas. Después de probar, se derramaron varios bagels. Pero yo mismo tengo la culpa: puse primero 1 cucharadita y luego, otra, probablemente demasiado. ¡Pero resultó ser una masa caramelizada! ¡Gracias! ¡Definitivamente lo repetiré!

Eso es lo grandioso que es cuando la gente viene y se complace con sus informes. Y yo también me alegro de que todo haya salido bien) Peks to health. Son muy sabrosos y se mantienen frescos durante mucho tiempo.



Tatyanka70, Gracias.

También compré aceite de mostaza una vez, pero sabía amargo y decidí que se había echado a perder.

Decidí correctamente. El aceite no es amargo, pero tiene cierto regusto.

Ángela, muchas gracias por una receta tan maravillosa. Al horno, sin embargo, con mantequilla, ¡muy sabroso! Ahora sueño con probarlo con mostaza, ¿será aún más sabroso?

[Nataliya]

Nataliya, para la salud. No lo he probado con cremoso. Pero con mostaza me gusta mucho. Solo el aceite debe estar fresco.