Bagels y almohadillas con mermelada

[Tomé prestada la idea de formar "almohadas" y bagels tan inusuales y hermosos de Victoria en LJ, los horneé en mi masa y con otro relleno.]

Bagels y almohadillas con mermelada

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo	2.5-3 Art.
Crema 15-20%	200 ml
sal	0,5 cucharaditas
Azúcar	2 cucharadas. l.
Mantequilla	45 g
Rast. petróleo	1 cucharadita
Levadura seca	1 cucharadita colina con un tobogán
Huevo	2 uds.
Azúcar de vainilla	1 bolsita
Atasco o atasco fuerte

Metodo de cocinar

• Disuelva la levadura y 1 cucharadita de azúcar en crema tibia, agregue 2 cucharadas. cucharadas de harina, tapar la masa y dejar actuar 10 minutos.
• Derretir la mantequilla y enfriar. Revuelva los huevos en un bol, ponga un poco en un bol aparte para engrasar, agregue mantequilla derretida, aceite vegetal, azúcar, sal y azúcar de vainilla al resto, muela todo un poco, agregue esta mezcla a la masa, revuelva, espolvoreando la harina tamizada en porciones, amase una masa suave, cubra y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora.
• Cubra la bandeja para hornear con pergamino, engrase con mantequilla.
• Para bollos "almohadas", enrolle una parte de la masa en una capa cuadrada, córtela en cuadrados, ponga una cucharadita de mermelada en el medio.
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• Levanta los bordes hacia arriba con un "sobre". Coloque los bollos en una bandeja para hornear.
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• Para los bagels, divida la masa en trozos, extienda pequeñas capas rectangulares, engrase con mermelada o pasta de chocolate.
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• Enrolle el rollo no completamente, dejando el borde libre, córtelo en tiras.
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• Luego envuelve las rayas en la parte superior.
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• Transfiera el bagel a una bandeja para hornear, dóblelo como un cuerno.
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• Cubre los bollos con una servilleta o film transparente, déjalo reposar por 20 minutos. Luego pincela con huevo y espolvorea con azúcar.
• Deje enfriar sobre una rejilla, puede espolvorear con azúcar glas.
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Programa de cocina:

Caliente el horno a 200 grados, hornee los bollos hasta que estén dorados.

Nota

Tomé prestada la idea de formar "almohadas" y bagels tan inusuales y hermosos de Victoria en LJ, los horneé en mi masa y con otro relleno.

¡Toma un buen té!

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[OLYA-V]

¡Forma muy atractiva! Bueno, ¡en serio! 5 balloff y foto

OLYA-V, en nuestro sitio hay un tema específicamente para moldear, bueno, no puedo encontrarlo ahora, un poco más tarde, ¿podrían transferir las fotos de doblar la masa allí?

shl. y otra pregunta: ¿tiene los extremos del sobre abiertos?

De acuerdo, lo transferiré, solo tú mostrarás dónde.
Los sobres no se abren, solo necesitan una buena prueba, preferiblemente en un lugar cálido (lo meto en un horno calentado a 30 grados durante 20 minutos) Quizás solo se pueda abrir un poco la parte superior y listo.

[OLYA-V]

OLYA-V ¡Qué chica inteligente eres! ¡Se expusieron tantas recetas deliciosas! ¡Aturdido!
¡Los bollos y bagels son una delicia!

[OLYA-V]

OLYA-V, hizo estos bollos, ¡delicioso! gracias por la receta!



Solo tengo una pregunta: ¿podría pesar la cantidad de harina que usa para amasar? Creo que mi masa era más fina que la tuya y salió como unos deliciosos pasteles de levadura. y según tu foto me pareció que serían tan duros, o algo así, regordetes ... ¿o son, también, exuberantes, suaves?

También me volví suave y esponjoso. ¡Los tuyos son simplemente super! ¡Tan suave y hermoso, simplemente encantador!
Mido la harina con un vaso de 250 ml. contiene 160 gramos, siempre me toma alrededor de 2.5 tazas para amasar, lo que significa que son 400-450 gramos.

en nuestro foro encontrarás todo lo que tu corazón desee. ¡Solo deseaba un bagel y bam! receta !!!! Muchas gracias. Foto como vi, me enamoré!

Horneé estas cosas en la airfryer hoy. ¡Qué pelusa! Delicioso. Me gustó mucho la receta.