Galletas Garibaldi

Galletas Garibaldi

Categoría: Confitería

Cocina: Inglés

Ingredientes
Harina	110 g
Mantequilla	25 g
Azúcar (preferiblemente caña)	25 g
Sal marina	pellizco
Levadura en polvo	1 cucharadita
Leche	3-4 cucharadas l
Proteína para lubricar y azúcar para espolvorear
Pasas o cerezas secas	25 g

Metodo de cocinar

• Las galletas Garibaldi son galletas con un relleno entre dos capas, las pasas se utilizan en la versión clásica. Esta galleta dulce muy agradable con sabor a leche tiene su propia historia y sigue siendo muy querida tanto por niños como por adultos, a pesar de sus casi 150 años de historia.
• -Primero, prepara las pasas sin pepitas, enjuágalas, sécalas, corta las grandes en trozos pequeños.
• - En un bol, mezclar la levadura en polvo con la harina tamizada, agregar la mantequilla y moler hasta que esté finamente desmenuzada.
• - Agrega el azúcar, una pizca de sal y unas cucharadas de leche. La cantidad de leche depende de la harina y la mantequilla, pero no menos de 2 cucharadas. l.
• - Formemos un trozo de masa, taparlo y dejarlo reposar al menos 15 minutos en un lugar fresco.
• - A continuación, extender la masa en una capa fina de 20 * 30 cm, poner pasas en la mitad de la masa, cubrir con la otra mitad y extender nuevamente hasta un tamaño de 20 * 30 cm.
• - Ahora puedes usar una regla para cortar con cuidado las irregularidades, formar un rectángulo con lados de 18x28 cm. Cortar en bizcochos de 3 * 7 cm de tamaño. Cada uno (24 piezas en total) Poner en una bandeja con papel de hornear, engrasar con proteínas, espolvorear con azúcar, hornear unos 10 -12 minutos a marrón pálido. ¡Lo principal es no secar ni sobreexponer!
• (Siempre guardo huevos de codorniz para engrasar, un huevo pequeño siempre se usa por completo y no es necesario adjuntar claras y yemas más adelante).
• La receta se toma de aquí y se adapta ligeramente.
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• Las galletas rellenas de pasas, fáciles de hacer, recibieron su nombre de la visita del gran líder militar italiano a Gran Bretaña en 1854. Giuseppe Garibaldi, entonces un conocido militar que dedicó su vida a la unificación de Italia, vivió durante un mes en Tyneside, una aglomeración urbana en el noreste de Inglaterra. Garibaldi llegó aquí en barco desde los EE. UU., Así es como terminó su emigración forzada. A su llegada, el comandante fue recibido en el puerto por residentes locales, y representantes de la administración de la ciudad lo invitaron a cenar. Sin embargo, el periódico de la ciudad informó que Garibaldi se negó a almorzar e inmediatamente se ocupó de sus asuntos. Sin embargo, la popularidad del futuro héroe nacional de Italia en ese momento se extendió por toda Europa y muchos querían comunicarse con él personalmente. En honor a una visita a Gran Bretaña, le obsequiaron con una espada, que su nieto llevó más tarde durante la Guerra de los Bóers.
• Todos estos eventos fueron ampliamente cubiertos en los periódicos. En 1861, la compañía de galletas Bermondsey contrató al entonces más famoso fabricante de galletas, el escocés John Carr, para que creara un dulce que pudiera producirse a escala comercial. Carr resultó ser un gran admirador del general italiano y le puso su nombre a la galleta. Hoy en día, las galletas Garibaldi ya cumplen 150 años desde su nacimiento, y sus diversas variantes se venden en varios países del mundo. En la propia Gran Bretaña, además del relleno de pasas, hay galletas rellenas de diferentes frutas y también cubiertas con glaseado de chocolate. No solo se elabora industrialmente, sino que también se vende en panaderías. ( 🔗 )
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Nota

Se pueden sustituir un par de cucharadas de harina por maicena.
Me gusta agregar cerezas secas o piña y semillas.

[Rada-dms]

Rada-dms, gracias por la receta! Lo intentaré, de alguna manera.

[alegre]

¡Y me llevo a mis papeleras, una galleta con una historia tan antigua! Gracias, alegre!

¡interesado! ¡Sin duda, cruje genial!

Literalmente, los fines de semana, comía galletas similares en una fiesta, solo se usaban semillas de girasol fritas como relleno y semillas de sésamo encima. Crujiente muy sabroso, discreto y maravilloso. Quería tomar la receta, pero se me olvidó, ¡pero en mi "Panificadora" favorita ya está todo! ¡Definitivamente hornearé!

Horneé galletas, deliciosas, crujientes. Me gustó la receta, todavía la hornearé.

Y compramos tales galletas en la tienda. Delicioso. Gracias por la receta, definitivamente lo haremos con los niños.

[Rada-dms]

Rada-dms, Gracias por la receta, debo probar ...

[Zhenya]

Zhenya, prueba con cerezas y nueces. nueces. ¡También es delicioso con canela!

[Kleeo]

Kleeo, esto es eficiencia, gracias por apreciar !!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms gracias por las galletas !!!
Definitivamente probaré la receta

Yo lo horneé. : girl_skakalka: Relleno: semillas de girasol fritas, semillas de sésamo encima. Grandes galletas !!!! Con un crujido, exfoliar ligeramente. Casi se me olvida: 30 gr. Reemplacé la harina con granos integrales, me encanta. Eso es todo lo que quedaba: un niño de 1,6 años se lo estaba arrebatando de las manos ... Por lo general, le encanta el pan conmigo, se sienta cerca del horno y mira, de modo que definitivamente lo obtendrá. (por si acaso - no somos alérgicos en absoluto, no hay problemas de salud pah-pah).

[Escarabajo]

Escarabajo¡Qué felicidad tener un bebé sano! ¡¡¡Gracias por mostrar tu versión !!! ¡Estoy muy contento de que me haya gustado la receta! ¡Me encanta que no sean grasosas, sino un poco en capas !;)

[Rada-dms]

Entonces esto es lo que eres Reno Garibaldi!

Rada-dms, galletas tentadoras! Debemos intentar hornear en Afochka, ¡gracias por la receta!

Es recomendable adherirse al tamaño del rollo, luego el grosor es correcto y las galletas no están secas, ¡sino crujientes!

la cuestión de la mantequilla, no calentar? moler con harina blanda?
Quiero hacer con sub. semillas y semillas de sésamo: en este caso, ¿la cantidad de azúcar también es de 25 g?

[echeva]

echeva, solo hay que moler la mantequilla, es mejor picar la miga más pequeña con hielo.
En cuanto al azúcar ... ¿Así que quieres unas galletas saladas? El azúcar aquí también da una cierta capa, restaría cinco gramos, pero no mucho. En general, esta es una pequeña porción. A menudo hago dos hojas cada una (desplegando según el tamaño especificado, por supuesto, no mido con una regla, pero por primera vez es mejor ceñirse al tamaño). Prueba dos opciones, sin apartarte de la receta y con tus propios cambios. Literalmente lo hice el otro día con ciruelas pasas picadas, se perdió) Y, sin embargo, es la pizca de azúcar para la proteína lo que le da todo el encanto. Me alegraría si les gusta y esperar una revisión de la modificación.