Verdes, rábano picante, ajo para conservación, seco

[(hojas de rábano picante, eneldo, hojas de grosella, cerezas, etc.)]

Verdes, rábano picante, ajo para conservación, seco

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
diferentes verduras para la marinada

Metodo de cocinar

• Si tiene problemas con las hierbas secas y frescas para la conservación y otras necesidades en el invierno, le aconsejo que haga esto:
• 1.Recoge de una vez o gradualmente diferentes verduras (hojas de rábano picante, eneldo, hojas de grosella, cerezas, etc.), inflorescencias de eneldo, troncos de eneldo y demás necesarios para la conservación, picar con tijeras en trozos grandes y secar. Almacenar en una bolsa o frasco. Úselo para cualquier pieza de trabajo: verano o invierno.
• Tales verduras se pueden usar con éxito para preparaciones caseras.
• 2. raíz de rábano picante pelar y cortar finamente y luego secar - también se utiliza para preparaciones caseras.
• 3. raíz de rábano picante pelar (tomo tallos delgados) cortar en trozos pequeños, poner en una bolsa y congelar... Aplicar donde se requiera rábano picante fresco. Lo uso sin descongelar.
• 
• 4. Las verduras que prepara para sopas (secas) también se pueden agregar a la conservación casera de verduras.
• 5. dientes de ajo) cortar en trozos, enjuagar rápidamente de los depósitos pegajosos, secar con una toalla y secar en una secadora.
• Úselo para la conservación del hogar y otras cocinas donde se requiere ajo por prescripción médica. Este ajo se puede moler más en polvo.
• 6.tener siempre en stock semillas de cilantro, mostaza, hinojo, eneldo, guisantes de olor - Siempre serán útiles o reemplazarán un conjunto de hierbas para su conservación. Además de las hierbas, me aseguro de agregar 1/2 cucharada de café de estas semillas (cada una) al frasco de verduras.
• 

Nota

Si tiene problemas con el uso y consumo de vinagre, luego de tener una mezcla de adobo seco, en invierno siempre puede cocinar tomates fermentados como estos, fermentados naturalmente, que no afectarán el estómago después de tomar Tomates Romanov, fermentados



Hago esos tomates y otras verduras en invierno periódicamente.

¡Cocina con placer y buen provecho!

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Chicas, tengo una pregunta.

Ahora hay un jardín lleno de hermosos eneldos jóvenes.
Un momento así ... necesitas atraparlo, de lo contrario se volverá tosco.

La pregunta es: ¿cuál es la mejor manera de conservarlo durante el invierno?

secar al secar de alguna manera no puedo imaginar, es fino, todo se desmorona.

En el congelador: para mí, personalmente, la opción no es adecuada, ya que mi cold-k es viejo, lo descongelo a menudo.

De alguna manera en los bancos se puede ???

Mi abuela cortó eneldo y lo espolvoreó con sal en frascos pequeños. Se guardó todo el invierno en el compartimento de verduras del frigorífico.

Mi suegra lo ha salado toda su vida: lo corta y lo mezcla con sal a ojo. Luego, en el sótano, lo guarda en frascos con tapas de plástico. También hago esto a veces, lo guardo en el refrigerador. La sopa sabe muy bien y el color también es muy bueno. Pero prefiero el congelador. Todo de ella me parece más sabroso. El eneldo seco se considera saludable, pero no me gusta su color ni su olor tal como es.
Escuché de un viejo vecino, un residente de verano (biólogo de primera educación) que las verduras saladas son cancerígenas, pero no sé por qué.
Ya he congelado un poco del eneldo de este año y lo horneo vertuti con queso feta; allí necesitas queso feta y eneldo 1: 1.

Natasha, lavar, cortar y secar, extender en una fina capa sobre papel. Bien guardado en un frasco cerrado. La solución salina tiene un olor específico, no me gusta. Si, sin embargo, sal, entonces debe agregar, probablemente, al menos un 10% de sal en peso de eneldo.

Gracias chicas, probablemente intentaré secar y salar.
🔗

El eneldo salado permanece salado cuando se hierve en caldo, lo que no es muy agradable de sentir más tarde en el plato terminado.

Seco eneldo, perejil, apio y los guardo individualmente en frascos; se conserva bien durante todo un año.

Y lo mejor de todo, congelar, queda tan fragante como del jardín.

Y no lo seco ... luego lo tiro, no me gusta el salado cuando lo uso con sal, supongo que esto es una lotería para mí personalmente ... y pruebo un poco la sal ... lo pongo un poco y todavía está demasiado salado ... mi elección es congelar ... el color, el sabor, el olor, todo es como del jardín ... lo único que necesita ser congelado en pequeñas porciones en bolsas, entonces se puede esparcir perfectamente incluso en un congelador pequeño pero muy atascado, pero si solo hay grandes trozos, entonces a mediados del invierno con el próximo gran lote de carne no hay lugar Suficiente de ese mismo eneldo y lo desperdiciarás, y definitivamente habrá un lugar para esparcir bolitas.

Es recomendable secar el eneldo en varias capas de papel y en una habitación oscura. Tan pronto como la primera capa de papel se haya mojado, sáquela suavemente de debajo del eneldo, y el eneldo permanecerá en el papel más seco, y así sucesivamente hasta que el eneldo deje de emitir humedad, generalmente el primer día. Esas capas de papel que quitas de debajo del eneldo se secan rápidamente y se pueden volver a usar, colócalo, levantando toda la capa de papel con eneldo. De esta forma el eneldo se seca más rápido y conserva su color verde oscuro. También sequé en el horno a la llama más baja posible, también en varias capas de periódicos. En este caso, no es necesario tirar del papel, se seca en el horno al mismo tiempo que el eneldo, pero regularmente toma humedad.

Es muy conveniente congelar verduras picadas en moldes de hielo y luego verter estos cubos incluso en una bolsa de plástico. Conviene conseguirlo posteriormente en porciones.

Tengo un congelador grande, así que ahora "seco" las verduras en el congelador. Puse las verduras picadas en una bolsa de lino limpia y las puse en el congelador en la bolsa. Resulta verdes sublimados. Ahora corrí y tomé una foto del eneldo del año pasado, ya que todavía lo tengo un poco más en el congelador. Congelador con sistema No Frost.

Es muy conveniente congelar verduras picadas en moldes de hielo y luego verter estos cubos incluso en una bolsa de plástico. Es conveniente conseguirlo posteriormente en porciones.

¿Es posible con más detalle, por favor?
¿Solo poner el eneldo en moldes, sin agua? ¿Qué tan apretado apisonas?

¿Es posible con más detalle, por favor?
¿Solo poner el eneldo en moldes, sin agua? ¿Qué tan apretado apisonas?

Usted mismo lo hizo bien. Por supuesto sin agua y no con tobogán, pero apretado. Resulta incluso cubos limpios. Solo hay una advertencia, los moldes son de diferentes tamaños en diferentes refrigeradores y las porciones (ollas que tenemos) también difieren. Pero esta pequeña cosa es fácil de ajustar. O compramos moldes de silicona "correctos" o tiramos más de un dado.

Usted mismo lo hizo bien. Por supuesto sin agua y no con tobogán, pero apretado.

Y lo vertí con agua y luego eché este cubo a la sartén, también sale bien (la única agua que tengo es limpia, no del grifo).

Y lo vertí con agua y luego eché este cubo a la sartén, también sale bien (la única agua que tengo es limpia, no del grifo).

Entonces se puede hacer de diferentes formas. En cuanto al alma y las manos caerán.

Por mi propia experiencia, estaba convencido de que lo mejor es cosechar las variedades tardías de eneldo y perejil, tienen un olor y sabor más intenso y maduro, y ya son de color oscuro y sus ramas son fuertes, el olor es agrio.

y variedades tardías, ¿cuándo?

y variedades tardías, ¿cuándo?

El eneldo tardío es alrededor de julio-agosto, cuando el eneldo se vuelve fuerte, verde oscuro, hinchado.

He estado cultivando eneldo arbustivo por tercer año. Me gusta mucho, la salida de la masa verde es casi el doble y el color es verde oscuro.

Sequé el eneldo de las niñas en la secadora, es del mismo verde y se quedó, recto con ramitas.Y en tarro de un litro.

Y perejil también. Leña menuda.

[Administración]

Administraciónfinalmente llegué a los brazos (o piernas) para cancelar la suscripción. En general, casi todo ya está seco. Ahora pondré hierbas secas en botes de pepinos, veamos si hay diferencia
¿Y secaste las hierbas a qué t * y cuánto tiempo te tomó?
Dime, ¿también fermentas algo en invierno?

No me gusta el eneldo seco. El color es sí, pero el sabor no es sabroso ... Congelado es mejor, pero hay poco espacio ...

Y realmente me enamoré del eneldo seco en harina de avena en agua, especialmente en avena partida, y no en gachas cocinadas con copos. Mucho más sabroso que una simple papilla magra en el agua. La publicación es muy sabrosa))) También me gusta agregar papas asadas literalmente cinco minutos antes de servir)))

[Administración]

Administraciónfinalmente llegué a los brazos (o piernas) para cancelar la suscripción. En general, casi todo ya está seco. Ahora pondré hierbas secas en botes de pepinos, veamos si hay diferencia
¿Y secaste las hierbas a qué t * y cuánto tiempo te tomó?
Dime, ¿también fermentas algo en invierno?

Felicidades

Me gusta más el sabor y el olor del eneldo seco y las hierbas, son más pronunciados

Yo seco hierbas a T-35 * C, el primer modo de Isidri, especialmente para secar hierbas.
No recuerdo el tiempo hasta que se seca.

En invierno intenté hacer una marinada rápida vertiendo verduras frescas por la mitad con helado; funciona bien

Yo seco hierbas a T-35 * C, el primer modo de Isidri, especialmente para secar hierbas.
No recuerdo el tiempo hasta que se seca.
Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=20705.0

Significa que lo sequé correctamente en las instrucciones para hierbas 40 * C.

En invierno intenté hacer una marinada rápida vertiendo verduras frescas por la mitad con helado; funciona bien
Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=20705.0

¿Y que el helado no se convirtió en harapos? ¿Y la receta?

¿Y que el helado no se convirtió en harapos? ¿Y la receta?

No, no se han vuelto

Escribí sobre la receta, quiero dormir

Mañana encontraré, en algún lugar está mi receta temática en el foro.

¡Amas! Se necesita con urgencia su experiencia. Estamos replantando rábano picante y quedan muchas raíces. Si los seca, en invierno puede usarlo para hacer "rábano picante" o simplemente para espacios en blanco.

El rábano picante seco resulta muy seco, y solo para espacios en blanco.

Pero, es muy posible congelar rábano picante ya pelado, hago esto, solo en una bolsa pequeña. Luego agrego rábano picante a diferentes platos para darle sabor y picante.

Chicas, tengo una pregunta.

Ahora hay un jardín lleno de hermosos eneldos jóvenes.
Un momento así ... necesitas atraparlo, de lo contrario se volverá tosco.

La pregunta es: ¿cuál es la mejor manera de conservarlo durante el invierno?

Chicas, quiero compartir mi forma de congelar el eneldo. Siempre congelo el eneldo en bandejas de cubitos de hielo. Aplico este método de preparación solo al eneldo, no me gusta el perejil congelado, lo corto en trozos grandes (si no es pereza, entonces rompo las hojas) y lo seco.
Luego apisono las verduras muy apretadas en moldes para congelar hielo (puede congelar panqueques, pero es más conveniente usar "cubos") y agrego agua tanto como sea posible.
Se obtienen tales cubos. El hielo conserva completamente su color y sabor. Cuando el eneldo se congela bien, transfiero todos los cubos a una bolsa con cierre hermético. Cuando pongo este eneldo en sopa en invierno, parece que lo acaban de arrancar del jardín. Todavía tengo la mitad del paquete del año pasado.

Secando raíces de rábano picante hoy ...

De tres paletas, resultaron 2 frascos: 0.2 (molido) y 0.25 (recién secado) ...

Secando raíces de rábano picante hoy ...

De tres paletas, resultaron 2 frascos: 0.2 (molido) y 0.25 (recién secado) ...

E hice lo correcto en invierno

Sí ... restaura con agua, agrega remolacha, sal, azúcar, vinagre ... y estaremos en invierno, con helada, sí con borscht, sí con pan Borodino ...

[ala]

ala, pero dime, por favor, rábano picante molido seco, si se repone con agua, ¿resulta tan vigoroso o no? Recientemente, no he podido frotar rábano picante fresco, mi alma se está volviendo del revés y no encontrará nada vigoroso en la tienda sin aditivos.

Lo estoy secando por primera vez ... Mañana intentaré restaurarlo un poco y darme de baja ...
Froté la cosechadora, es más fácil ... pero hasta ahora he estado cambiando ... azotado ...

Reportando ...
Le restauré rábano picante molido ... resultó afilado, pero no vigoroso ... Parece que mientras se secaba todo el vigor desapareció ...
Está bien para mí, no me gustan las cosas picantes, pero mi esposo come rábano picante, e incluso con una cebolla en el bocado ... lata ...

El rábano picante seco se usa mejor para encurtir y fermentar vegetales y otras cosas.
Si para salsas, rábano picante, entonces es mejor poner el rábano picante pelado directamente con los tallos en el congelador. Entonces no es necesario restaurar, se descongelará y es igual de suave y jugoso y se puede rallar.
Mantengo ese rábano picante constantemente en el congelador, hoy compré otros 500 gramos de raíces peladas

Lo congelé, lo sequé y lo arruiné con una picadora de carne de 2 litros, por ahora ... y me puse más saludable y lloré ... ... la familia comerá, pero ahora no lo querré por mucho tiempo ...

[Tatyana]

Tatyana, ,ala, chicas, gracias por la aclaración.
Tanyusha, y cuando lo frotas, ¿el rábano picante descongelado también te vuelve el alma y las tripas? La última vez que lo froté en carne viva, reaccioné de tal manera que casi llamaron a una ambulancia. Mi garganta estaba hinchada y no podía respirar.

[Tatyana]

Tatyana, ,ala, chicas, gracias por la aclaración.
Tanyusha, y cuando lo frotas, ¿el rábano picante descongelado también te vuelve el alma y las tripas? La última vez que lo froté en carne viva, reaccioné de tal manera que casi llamaron a una ambulancia. Mi garganta estaba hinchada y no podía respirar.

No, después del congelador, la garganta no duele tanto
Acabo de limpiar el rábano picante ... Me limpié bien la nariz, está bien, tengo secreción nasal.

Gracias, mañana compraré algunos talones. Lo sequé para salarlo, pero tenía miedo de tomarlo para salsas, recordando el último incidente. Y no me gusta el ready-made. Amo hacer todo yo mismo.

En el otoño lo pensé. Las hierbas secas para encurtir ocupan un lugar decente. Y la cocina es pequeña. Tirarlo ?. Picado con licuadora: eneldo (ramitas, hojas, semillas), hojas de rábano picante, grosellas, cerezas, perejil. Resultó ser un condimento maravilloso para encurtidos. Sorprendentemente. Y el lugar se necesita bastante. Eran dos paquetes (proporciones diferentes), huelen diferente, los puse en 2 frascos diferentes.

Bueno, ¡las fantasías funcionan! Genial, también deberías intentar hacer
Aunque, prefiero hojas enteras-ramitas

Lees mensajes y hueles todas las hierbas. También me gusta secar más las verduras. En la secadora, son hermosos y aromáticos. Eneldo ya seco, cilantro, hinojo, cebollas verdes. Me sorprendió gratamente el color y el sabor de las cebolletas. El color permaneció igual de fresco y el sabor no cambió. Ahora te daré si secar el ajo. He crecido mucho.

[Ira]

Ahora te daré si secar el ajo. He crecido mucho.

Ira, ¡asegúrate de secar el ajo! Es tan fragante en forma seca, y puedes usarlo con sudor y chips y moler

[Administración]

Administración, Tatyana, gracias, así me secaré.

[Chicas]

Chicas, no olvides secar las hierbas picantes
Como regla general, se vuelve necesario cuando es demasiado tarde para secar, ya no está en el jardín.