Isidri Dried Vegetables Snakemaker - Receta fotográfica en Mcooker: mejores recetas

Verduras secas en Isidri Snakemaker

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
vegetales

Metodo de cocinar

Me gustan mucho las verduras secas: no brotarán durante el almacenamiento, no se pudrirán, ocupan poco espacio en comparación con las que se han demolido, serán más baratas (después de todo, las secamos principalmente en la temporada en que no son caras), las cocinamos rápidamente, lo cual es importante para las amas de casa que trabajan ocupadas (disponible en Tenga en cuenta que no es necesario limpiarlos, lavarlos, cortarlos antes de cocinarlos; todo esto ya se ha hecho antes del secado).
Cocino casi todo en MV, dejé de freír en sopa / borscht; al principio, solo arrojo un puñado de zanahorias y cebollas secas en una cacerola. ¡También ideal para todo tipo de guisos! Alguien dice que no tiene sabor sin freír o que el sabor es diferente ... No sé, en mi opinión todo resulta tan sabroso como en la cocina tradicional.
En resumen, si te interesa, prueba a hacer una pequeña porción una vez y decide por ti mismo si te conviene o no.
El proceso de secado es muy fácil: las verduras se lavaron, pelaron, cortaron en rodajas / rodajas finas y se colocaron en una fila en bandejas en la secadora. Encendimos el modo medio (solo secamos los greens en el modo mínimo). En Isidri500, casi todo lo siguiente se seca para mí después de 1 noche: por la noche llegué a casa del trabajo, lo corté, lo tiré a la secadora, lo dejé durante la noche, lo apagué por la mañana, lo dejé en la secadora hasta la noche sin sacarlo; esto eliminará la humedad residual de los productos secos. Siempre (cuando está apagado sin sacar las frutas / verduras secas) cubro el agujero en la parte superior con una gasa gruesa para que ningún mosquito pueda pasar a mi secadora. Y fue una experiencia triste cuando las frambuesas secas se quedaron destapadas en la mesa y la polilla de la comida mala llegó a ella ... Lo que aprendí solo un mes después, cuando los gusanos comenzaron en las frambuesas
Por lo tanto, decidí por mí mismo: ¡es mejor exagerar que perderlo!
En resumen, llego a casa del trabajo por la noche, me quito \ "frutos secos \", pongo un nuevo lote en la secadora hasta la mañana, etc., etc.
Almacene a temperatura ambiente en la cocina sobre la mesa en frascos / recipientes de vidrio / plástico ajustados. Una vez sucedió que estaba un poco poco seco y mis cerezas secas comenzaron a enmohecerse, ¡así que la regla principal es secar bien antes de guardarlas!
Compré redes adicionales para cada nivel en la secadora y siempre las uso solo con ella, porque es más conveniente recolectar productos secos de la red, independientemente de su tamaño.
Zanahoria - Lo froto en un rallador Resti (este es un rallador grueso) o en un Trend Berner de 3.5 mm; así es como obtengo palitos cortos y delgados como una zanahoria coreana, solo unos cortos. Puede frotar sobre cualquier cosa, incluso a mano en una cosechadora. Solamente. - No aconsejo un rallador fino, porque durante el secado, todo se caerá por la rejilla.
Cebollas de bulbo Corté en medias anillas delgadas de nuevo en mi Berner favorito en un inserto sin cuchillo para un corte más grueso. Si no hay ningún berner, entonces de cualquier forma disponible. Espesor: 0,3-0,5 cm. ¡Tenga en cuenta que habrá un olor bastante fuerte! Pero me gusta; si lo seco durante el día, lo pongo en el dormitorio específicamente para la prevención de resfriados, como la aromaterapia. Si no le gusta el aspecto de la cebolla en la sopa, puede molerla en un molinillo de café; el sabor permanecerá, ¡pero no lo verá! Para que pueda engañar a los niños caprichosos, como cebollas y luego no, ¡coma para su salud!
Tomates Lo corto por la mitad a lo largo, le quito todo el blanco y lo corto en platos; resultan como medias anillas. Aquí, personalmente, me gusta usar el cuchillo de cocina Victorinox con dientes dentados.¡Amo este cuchillo! Si aún no lo tiene, ¡cómprelo urgentemente! Soy todos mis familiares y empleados en el trabajo. ~~infectado~~ incitado a comprar este cuchillo - muy afilado, con dientes es mucho más conveniente cortar todo. Al principio, todos rechazaron, no, no lo necesito, ya tengo un cuchillo bueno / favorito ... Pero probamos Victorinox y ahora se ha convertido en uno de los favoritos, ¡incluso si les encantaban los cuchillos de hoja recta o si les gustaban más los cuchillos grandes! Cuesta 300 rublos, artículo 6.7233, marca Victorinox. Les corto todo menos patatas, es muy conveniente. ¡No te arrepentirás!
De que estoy hablando ¡Oh, tomates! Entonces lo cortaron, lo pusieron en una capa. Dado que los tomates son jugosos, aquí es mejor encender primero el modo máximo durante 3-4 horas para que la humedad desaparezca rápidamente, y luego en modo medio hasta que se seque por completo. Pero es posible y solo en modo medio, solo tardará un poco más en secarse. Hay recetas para tomates secados al sol, pero hay un procedimiento completamente diferente, ¡esta receta es para tomates secos! Se puede utilizar en trozos, especialmente para guisos, o se puede moler en un molinillo de café.
Pimienta búlgara quitar el tallo con semillas. Es conveniente hacer esto con algo especial para pelar pimientos, cuesta un centavo. Cortar por la mitad a lo largo, luego transversalmente en medios anillos con un grosor de medio centímetro, extendidos uno al lado del otro, una capa puede ser más gruesa, porque después se secará mucho. Puede almacenarlo por color, por ejemplo, agregar pimiento rojo a un caldo transparente para darle belleza, y agregar amarillo o verde a una sopa con tomate, porque el pimiento rojo no será visible en él. Por cierto, el pimiento rojo se puede moler en un molinillo de café y obtienes un pimentón casero fragante.
Ajo cortar en rodajas (platos de camuflaje), extender sobre una rejilla, secar hasta que esté completamente seco. Puede agregar a los alimentos en trozos, o puede moler en un molinillo de café, agregar al final de la cocción
Verduras diferente, así como cebollas verdes: corte la cebolla en trozos pequeños, corte las hojas de las verduras. Seque en un ajuste mínimo hasta que esté completamente seco. Las ramitas no se pueden tirar, sino cortar en trozos de 5 cm, secar por separado de las hojas de la vegetación, incluso a temperatura media y luego moler en un molinillo de café.
Todo esto se puede secar en secadores de otras marcas, incluso si solo hay 1 ajuste de temperatura, solo necesita ajustar el tiempo de secado. Mi novia tiene una especie de secadora barata, se seca en ella lo mismo que yo, pero no de 10 a 12 horas, sino al día. Aunque el diámetro de su secador es menor y por tanto la carga en kg también es menor.
Prueba, experimenta, ¡buenos resultados para ti!