Jerky- "sujuk" en un deshidratador

Jerky- "sujuk" en un deshidratador

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Carne de vaca	500 g
Carne de cordero	500 g
Ajo	10 dientes
Salsa de soja	1 cucharada. l.
salsa Worcester	1 cucharada. l.
Mezcla de pimienta molida	1,5 cucharaditas
Chaman	1,5 cucharaditas
Cilantro molido	1 cucharadita
sal	15 g
Nuez moscada	0,5 cucharaditas
Cebolla en polvo	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• El nombre "cecina" proviene del indio "ch'arki" y significa - cecina. Este aperitivo nació en la antigüedad, cuando la gente se dio cuenta de que era mejor almacenar la carne en esta forma. Hoy en día estos trozos de carne seca son muy populares en diferentes países del mundo como snack, incluso los astronautas los comen, porque los jerkies son livianos y altos en calorías, por lo tanto, brindan la energía necesaria. Bueno, este aperitivo se parece un poco al conocido sujuk. Y dependiendo de las especias agregadas, los jerkies también pueden servir como un excelente aperitivo para su bebida espumosa favorita.
• Retirar la carne de cartílagos, tendones y películas y pasar por la parrilla más grande, agregar especias.
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• Pasar el ajo por una prensa, agregar a la mezcla y amasar bien la carne picada durante unos veinte minutos.
• Ahora formamos cecina. Para este propósito, compré una "pistola de cecina" especial: presione "pistola", que puede darle a este aperitivo la apariencia de palos finos y gruesos y rayas planas.
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• Seleccione la boquilla deseada y llene la capacidad de la pistola con carne picada
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• Al presionar el gatillo, llenamos la bandeja del secador con espacios en blanco
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• En la siguiente paleta, cambié el accesorio
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• Jerky se secó durante cuatro horas en t^o 70^o
• y aqui esta el resultado
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• ¡Y el olor -!

[Larissa]

Larissa, gracias por las deliciosas golosinas de carne. Tenemos que hacer esto ... bueno, ¿cómo es ... bueno, entiendes la idea!

¡Qué guay! Larissa, eres una hechicera.

Algo y quería probar esos idiotas, pero por ahora solo lo estoy recogiendo, ¡gracias, Larisa!

¿Por qué no pensar en ... Por primera vez en mi vida escucho sobre un dispositivo así :-))

[Anastasia]

Gracias a todos los que pasaron por su atención. Fue muy interesante para mí probar la cecina picada y probar la pistola. Y el resultado fue muy grato.
Anastasia, y yo, para mi vergüenza, no sabía nada de la ciudad de Langepas. ¡Un nombre muy bonito! Y sobre esta pistola ayer escribí en "pepelatsy": ¡El club de los aficionados del pipel y el gravitsap "Abashdi comprar!" N.º 10461.

Langepas traducido de Khanty significa "tierra de ardillas". Tenemos mucha proteína. El símbolo de la ciudad también es una ardilla. Varias esculturas de bronce adornan la ciudad. Estamos ubicados entre Surgut y Nizhnevartovsk en Khanty - Mansiysk Autonomous Okrug - Yugra. En resumen, Siberia occidental :-))



¿Cuánto cuesta un dispositivo de este tipo?

En el Amazon estadounidense, el kit se puede comprar por $ 15, pero no tenemos exactamente lo mismo, pero similar por 2590 rublos. 🔗

Larissa, gracias por la receta. Escribiste sobre el olor, pero ¿cómo sabe la cecina?
Me interesa el grosor y el ancho de estas rayas. ¿Quizás sin un dispositivo puedas descubrir cómo hacerlos o no?
Si pones carne picada en una manga pastelera y la exprimes por la boquilla.

[Alla]

Por supuesto que es posible Allaa través de la bolsa. Y plano, probablemente, pueda, aplanándolo con un rodillo como masa entre dos hojas de papel. Sabe como una salchicha seca ahumada cruda picante.

[dopleta]

En el Amazon americano, el kit se puede comprar por $ 15

dopleta, (chka), ¿cómo se llama este milagro de tecnología hostil? Buscaré en italia más de cerca

[Piano]

Piano (chka), las amazonas europeas también lo tienen, pero por alguna razón es mucho más caro. Busque el kit Nesco Jambo Jerky. Pero también puedes usar cualquier otro Jerky Gun, hay muchos de ellos.Por cierto, este set también incluye bolsas con especias para cecina, pero hasta ahora me guiaban mis gustos

[dopleta]

dopleta, Larissa, perdón, casi estoy en el tema. ¿Cómo se realiza un pedido en Amazon? ¿Interesado en cómo se realiza la entrega, directamente desde la tienda o utilizas los servicios de un intermediario? ¿Existe un revendedor verificado?



Y sobre las salchichas ... probablemente se puedan hacer con cualquier carne.
Me quité la secadora para el invierno, tenía planeado entregarla cuando comience la temporada, pero al parecer tendrá que ser antes.

Chicas, ali dispositivo similar 927r, hay otros con los que jugar.
¡Gracias por la receta, delicioso!

[Venera007]

Venera007, Tanya, mi secadora no tiene estaciones, la uso todo el año para diferentes propósitos. Seco basturma, pollo de pavo, pescado, calamar, etc. Y a la primera pregunta: yo mismo tengo la oportunidad de recibir compras de Amazon directamente, a través de mis familiares, pero sé que mucha gente usa Shopotam con éxito, y el costo de entrega allí es bastante tolerable. no prohibitivo.

Susurro

Gracias por el consejo, lo intentaremos, de lo contrario es muy necesario

Una receta muy interesante. ¿Cuánto tiempo se pueden almacenar? ¿Se pueden congelar sin perder sabor?

[Elena]

Elena, la cecina se puede almacenar a temperatura ambiente durante mucho tiempo, es un sublimado. Pero es mejor guardarlo en un recipiente cerrado con una servilleta de papel, que es aconsejable cambiar periódicamente. Entonces puedes almacenar un mes. Hay tres en el frigorífico. En el congelador, incluso más tiempo. En cuanto al sabor después del congelador, solo puedo suponer que, al estar bien empaquetada, la carne no debería cambiar el sabor, pero no tuve que almacenarla de esa manera.

Larissa, me pregunto cómo. Hice cecina con carne picada, pero no probé carne picada. ¿Crees que una mini-jeringa de salchicha con un accesorio de varita de cordero es adecuada para dar forma? ¿De dónde sale la prensa? ¿O esta pistola imparte una densidad especial?

Creo que Sveta servirá. La pistola simplemente se moldea de acuerdo con la boquilla y empuja. El diámetro del orificio de la boquilla redonda que elegí es de 2 cm, si el diámetro es mayor hay que aumentar el tiempo de secado.

cuán hábilmente el tío está metiendo el relleno en la pistola

su cecina también se ahuma - debajo hay una cazuela con patatas fritas.

Aquí le mostramos cómo hacer cecina con carne de hamburguesa regular de la tienda junto con la pistola de cecina de Smokehouse Products y su frotación y mezcla en seco. Cuando esté listo lo fumamos en el Little Chief Electric Smoker.
Aquí le mostramos cómo hacer cecina comprada en la tienda con carne de hamburguesa común junto con productos de ahumado de cecina de pistola y rallar y mezclar. Cuando estemos listos, lo fumaremos en un pequeño ahumador eléctrico.

en una nota

llevémonos bien, para alguien por interés, alguien para una compra, tal vez

[Fotina]

Fotina, Svetlana, gracias por la idea, también hay una jeringa de salchicha con accesorios, ¡experimentaremos!