Hierbas provenzales (secador eléctrico deshidratador Oursson)

Hierbas provenzales (secador eléctrico deshidratador Oursson)

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Albahaca verde
Orégano
Romero
Sabio
Tomillo
menta

Metodo de cocinar

• Observé la composición de "hierbas provenzales" en una bolsa comprada y decidí que podría preparar ese conjunto de hierbas yo mismo.
• Compré paquetes de hierbas frescas en el supermercado Albahaca Verde, Orégano, Romero, Salvia, Tomillo, Menta.
• Extendí secadoras en paletas y sequé las hierbas hasta que estén tiernas. Además, no corté la hierba finamente, la extendí como está, con ramitas.
• Puede usar estas hierbas por separado y almacenar cada hierba en una bolsa separada.
• Pele la hierba terminada con las manos para separar las hojas de la hierba directamente de las ramitas secas y duras. No vale la pena pelarlo con fuerza para no convertir la hierba seca en polvo.
• Combina diferentes hierbas en un tazón, mezcla y mezcla suavemente.
• Lo puse en un frasco, lo cerré herméticamente con una tapa.
• 

Nota

Utilizo esta mezcla donde me conviene y como “hierbas provenzales”.
Ahora intente oler y observe más de cerca las hierbas que se venden en bolsas bajo la apariencia de "hierbas provenzales" y las que se obtienen en la secadora: ¡una diferencia sorprendente!

¡Y resultó tanta hierba picante!

Ahora, en el futuro, recolecte un conjunto completo de hierbas provenzales frescas y séquelas, ¡eso es suficiente para mucho tiempo!

Buen provecho a todos! Cocina con cariño y esmero, ¡la buena cocina requiere paciencia!

¡Gracias!
Lo llevo a marcadores. La albahaca y la menta de la madre crecen casi como malas hierbas. Queda por hacerse con el resto de hierbas.
Sus hierbas son definitivamente más fragantes. Lo sé de primera mano, porque en invierno albahaca + apio + estragón secano. La mezcla resulta vigorosa, se consume muy económicamente

[Administración]

Administración, Tanya !!! Una gran idea, pero parece que es imposible almacenarlos (confeccionados, comprados) durante mucho tiempo, pero ¿cuánto tiempo se pueden almacenar? Después de todo, 6 macetas de hierbas: esta es nuestra familia que comerá durante un par de años.
Gracias, pero yo también lo estoy arreglando))

[Chicas]

Chicas, ¡Gracias!

Las hierbas secas se pueden almacenar durante mucho tiempo y conservar su sabor y olor. Lo principal es no convertirlos en polvo, y mantenerlos cerrados, en vidrio opaco. Así es como se almacenan las hierbas en mi frasco



Sequé hierbas en el otoño y las guardé por separado. No hace mucho, los convertí en una "colección": el olor embriagador de ellos

Con seis manojos de hierbas secas, obtuve alrededor de 0,7 litros de una lata de hierbas en la mezcla; para mí esto no es mucho, ya que uso varias hierbas todo el tiempo y no siempre tengo suficientes.Pero cómo las hierbas picantes mejoran el sabor de los alimentos, incluso las mezclas de hierbas mejoran el metabolismo del cuerpo y ayudan en la asimilación de los alimentos.

Tanya, gracias por la gran idea.
¡Recojamos nuestras hierbas y sequemoslas!

Probablemente haré esta mezcla. Me gustan mucho las "hierbas provenzales".
En general, es tan extraño, todas estas hierbas han estado creciendo en nuestro país desde tiempos inmemoriales y se llaman provenzales, ofensivas, ya sabes.
¿Suena mejor que "hierbas rusas"?
Bronceado, ¿cómo secarlos? No has indicado ni la temperatura ni la hora ...

[Elena Tim]

Elena Tim, todas las hierbas se secan a bajas temperaturas, se conservan la tada y el color y la utilidad)

Esto es comprensible, pero ¿en cuáles "bajos"?

[Lena]

es tan extraño, todas estas hierbas han estado creciendo en nuestro país desde tiempos inmemoriales, y se llaman provenzales, es una pena, ya sabes.

¡Sí, entonces! Muchas hierbas crecen en Rusia e incluso comenzaron a cultivarlas a propósito.
Pero fueron los franceses quienes las combinaron en un "ramo de garni", "hierbas provenzales", cuando las hierbas se usan en un "paquete".

Quiero criar a Pokhlebkin, él da en su libro una composición detallada de hierbas provenzales e italianas, y un ramo de garni; en base a esto, recolectaré una mezcla de ramo de hierbas. Las hierbas provenzales e italianas son diferentes en composición.

Lena, Siempre comienzo a secar a temperatura alta, durante varias horas, para eliminar rápidamente la humedad del césped (sí, y cualquier otro producto de secado), y luego paso a T * inferior para terminar de secar el césped.
Según mis observaciones, si la hierba se seca durante mucho tiempo y con un T * bajo, puede "volverse gris-amarillo", e incluso volverse negra en parte.

Pero, en general, elija una opción de secado conveniente y de alta calidad para usted

Lena, yo siempre comienzo a secar a alta temperatura, varias horas, para quitar rápidamente la humedad del césped (sí, y cualquier otro producto de secado), y luego me muevo a T * inferior para secar el césped.

Sí, acabo de recordar que ya había secado el eneldo y el perejil de acuerdo con tu receta de "apio", creo. Y también configuré primero una temperatura alta, como me aconsejaste. Ah, y luego la hierba resultó: ¡vuela!
¡Gracias por las hierbas provenzales!

[Tatyana]

Tatyana, gracias por la receta! Por separado, lo seco, pero para hacer un ramo como este ... no se me ocurrió
¡Sus hierbas, definitivamente, con las compradas, en cualquier comparación!

[Administración]

Administración, eh !!! grass-ants))) Me encanta este negocio, ¡pero solo la experiencia y el conocimiento no son suficientes!)
Este año es necesario recuperar de alguna manera el tiempo perdido y tratarlo con más detalle)
Tanyush, ¡GRACIAS!

[Chicas]

¡Sus hierbas, definitivamente, con las compradas, en cualquier comparación!

Chicas, ¡a tu salud!
Exactamente, ¡sin comparación!
Aquí, al parecer, las hierbas se colocan individualmente en bolsas para el invierno, todo el sabor debería evaporarse, desaparecer.
¡No no! Ella los sacudió, separó las ramitas sólidas, las unió, ¡un espíritu tan fragante fue ... más allá de las palabras! Abro la lata y saco un pellizco, ¡el olor se esparce por toda la cocina! Y el color de la foto muestra cómo el color "jugoso" es posible para las hierbas secas.

Y uso tales hierbas 1-2 pizcas, es suficiente, en lugar de 1-2 cucharaditas. de una bolsa comprada.

¡Seca tus hierbas, y delicioso y rentable!

Admin.Tanyusha. Gracias. Hierbas ki seco muchos diferentes. Yo mezclo tés. Pero no pensé en mezclar hierbas provenzales.

[Lena]

Lena, ¡a tu salud!
Ahora mezclarás, para diferentes sopas de carne.

[Tanyush]

Oh, TanyushQue buena idea !!! Eso parece ser todo, ¡pero no pensé en eso! ¡Definitivamente lo haré!
¿Qué hay de brillante en el segundo frasco?

[Irisha]

Irisha, ¡a tu salud! Sí, de acuerdo con el principio "todo es ingenioso, simplemente" Es necesario que alguien o algo reciba una patada; entonces, seguro, vendrá un pensamiento y las manos servirán.

Ira, el rojo es una especia para asar, carnes, asados ​​y similares ... Yo compro a los uzbekos en el mercado, se miden en tazas. Me gustan esas mezclas con pimienta, hierbas y especias, las he estado usando durante mucho tiempo y las compro periódicamente.

[Administración]

Extendí secadores en paletas y sequé las hierbas hasta que estén tiernas.

Siempre empiezo a secar a alta temperatura

Administración, Tatyana, ¿a qué temperatura empiezas a secar?

¿A qué temperatura empiezas a secar?

A una temperatura alta de 55-60 * C durante aproximadamente un par de horas, hasta que las verduras se deshagan de la humedad, se marchitan un poco, luego disminuyo en 35 * C y hasta que estén completamente secas.

Si se pone inmediatamente una T * baja, las verduras se secarán mucho más tiempo, y si hay mucha humedad (sí + también se lavó), puede aparecer un ennegrecimiento en las hojas.

Me gustan esas mezclas con pimienta, hierbas y especias, las he estado usando y comprando durante mucho tiempo.

Tanya, ¿conoces la composición? Quizás intente hacerlo usted mismo. Habrá otra obra maestra. Y aprenderemos de ti.

[Lena]

Lena, Intentaré hacer

: hola: Tatiana, me sorprende tu habilidad para encontrar nuevas ideas en cosas aparentemente ordinarias. Las hierbas están secas, pero por alguna razón no se me ocurrió combinarlas. Gracias por el consejo.

Me sorprende su capacidad para encontrar nuevas ideas en cosas aparentemente ordinarias.

.... "y yo también bordo con una cruz" que es la verdad absoluta

Tatyana. El bordado es una exageración para mí, pero en materia culinaria tomo nota de tus trucos.

Coser es demasiado para mi

[Tanya]

Gracias ,Tanya, por una receta y un almacén de tus ideas, parecería que no es difícil, pero ella misma no se lo pensó. Además, por alguna razón, no me gusta mucho el juego de hierbas provenzales de la tienda, lo tengo en stock para ordenar, pero no es un placer. Algunas hierbas no me quedan muy bien, pero ahora puedes ajustarlas un poco, si acaso.

[Sveta]

Sveta, ¡Gracias por las palabras amables!
Sí, lamentablemente, a veces la fantasía no nos hace felices - Lo sé por mí mismo Y luego ... de repente, mientras pisotea, como pisotea

[Administración]

Administración, Tanya, ¡gracias por todo el tema del secado de frutas y verduras!))) Y por esta receta específicamente ...
¡Leo todo con éxtasis! ... Pedí Grass y lo estoy esperando el otro día de Ozone. Todavía no tenía secadora, pero tengo un jardín ... Estoy cansado de secar bloques con cuerdas ...
También cocino mermelada todos los años, pero ahora tenemos la necesidad de abstenernos del azúcar (((((
Por lo tanto, leo preparaciones vegetales y a base de hierbas. Inmediatamente llevo esta receta a mi alcancía.

[Rita]

Rita, para la salud de usted y su familia!
Recetas dignas en el foro: ¡úsalas y diviértete!

Tatyana, comenzó a recolectar hierbas provenzales y surgió una pregunta. ¿Qué aspecto tiene el orégano? Me vendieron una hierba que parece albahaca, pero huele diferente. Pero tengo dudas de si lo compré.

[Natasha]

Natasha, el orégano y la albahaca no son lo mismo, pero tienen un olor parecido

El nombre "orégano" es una planta verde perenne, que pertenece a la familia de las plantas lacustres. En la gente común se le llama orégano, así como menta del bosque, color de viento de madera o placa base.
Los parientes más cercanos con los que se compara esta hierba son la albahaca, la mejorana y la menta.
Un condimento como el orégano es muy distintivo y diferente a cualquier otro. Por lo tanto, si este ingrediente está indicado en la receta, no funcionará reemplazarlo con una precisión del 100%; el resultado seguirá siendo diferente del sabor original concebido de acuerdo con la receta.
La mejor opción para reemplazar el orégano es la albahaca. Se consideran legítimamente hierbas intercambiables y también van bien en un plato. Para acercar aún más sus sabores, agregue menta seca o fresca finamente picada a la albahaca.

Así que puedes sustituir el orégano por albahaca, huelen similar.

Tatiana, gracias! Así que lo haré, adónde ir, compré un montón de 3 tipos de albahaca, meteré todo allí.

[Natasha]

Natasha - lo principal es que el sabor y el olor le convienen, no interfieren con la comida

Tatyana, ¡siempre agrego tantos condimentos diferentes cuando cocino! Mi madre siempre dice que me enseñó a cocinar, pero mi gusto siempre resulta diferente. ¡Y yo siempre! Añado diferentes hierbas-hormigas. En Kirguistán, no había tal variedad y, para ser honesto, no recuerdo que la albahaca, el tomillo y otras hierbas se vendieran en el mercado.

Bueno, las especias-especias-hierbas-hormigas solo mejoran el sabor de la comida

Hoy para el desayuno fue la habitual papilla de trigo sarraceno con mantequilla.
Y para la guarnición hice una ensalada exprés improvisada: corté melocotones jugosos maduros, tomates rojos maduros y jugosos, y los espolvoreé con sal de romero, lo espolvoreé un poco, solo para darle sabor, ¡pero qué inesperadamente sabroso resultó! ¡Fue la sal la que le dio este sabor!
Pero no había nada inusual, solo un melocotón, un tomate y ... deliciosa sal aromática, ¡eso es todo!
¡Y el trigo sarraceno "sin nada" se fue con una explosión!

Sal culinaria de romero y cítricos (Administración)

[Hierbas provenzales]

Lo hice de nuevo Hierbas provenzales.
Pero cambié el orden de secado. Primero, lo corté finamente, habiendo seleccionado previamente solo las hojas, y luego sequé las hierbas picantes:
Romero
sabio
menta
Mejorana
orégano
sabroso (tomillo)

El resultado es una magnífica colección de hierbas, el olor de la Provenza: una pizca de hierbas secas es suficiente para el gusto y el olfato, si las frota con los dedos de antemano.