Bagels con mermelada

[¡Buen provecho!]

Bagels con mermelada

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
levadura seca	2,5 cucharaditas
agua	300 ml
Leche	1 cucharada. l.
manteca de cerdo (grasa de cerdo)	2 cucharadas. l.
sal	1 cucharadita
vanilina	en la punta de un cuchillo
sésamo	2 cucharaditas, más
harina	500 gr, oriéntate según tu
leche o huevo	para revestimiento
mermelada (tengo cereza)

Metodo de cocinar

• De todos los ingredientes, excepto la grasa, amasamos la masa a mano o en el programa de masa (bolas de masa) en una panificadora. Agregue grasa al final del lote. Deja reposar la masa hasta que duplique su volumen y puedas formar ...
• Hago en forma de bagels. Gracias a esto, el atasco no fluye. Pero si lo hiciera en forma de pasteles, entonces, personalmente, un tercio de los pasteles tendría fugas. Todo se hace de forma elemental. Separaré un trozo de masa que sea aceptable para el tamaño de tu casa (lo principal es que puedas morderlo) y lo estiraré en triángulo con nuestras manos. En el borde ancho, en el centro, coloque la cantidad necesaria de mermelada y doble el bagel.
• 
• Colocar los bagels en una bandeja para horno y dejar reposar.
• 
• Cuando los bagels aumentan de tamaño, los enviamos al horno. A 180 grados, se hornean durante 15 minutos. Pero debe concentrarse en su horno y sus regímenes de temperatura.
• Después de 10 minutos, después de comenzar a hornear, engrase los bagels con leche. Si está cepillando con un huevo, hágalo antes de hornear.
• El primero esta listo
• 
• Los bagels están crujientes. La mermelada agridulce complementa perfectamente la masa hecha sin azúcar.

El plato está diseñado para

18 piezas

Hora de prepararse:

2.5-3 horas desde el principio hasta una taza de té. Depende de la temperatura ambiente.

Programa de cocina:

horno, airfryer

Nota

Si reemplaza la grasa con aceite vegetal, una corteza y una estructura de miga tan crujientes no funcionarán.
El papel de una cucharadita lo desempeña una pequeña cuchara medidora de una máquina de pan.
¡Buen provecho!

Yo diría "bagel-pies". Mira como se abrieron
¿Puedo tener más relleno?

Mamá también los llama pasteles, pero yo los envuelvo en bagels. Es posible más llenado. Mamá agrega harina o almidón a la mermelada para que no gotee. Personalmente, uso mermelada pura. En estos bagels hay una mermelada de ruibarbo, cereza y grosella espinosa. La pectina es bastante natural y la mermelada es espesa.
En general, los rellenos se toman al gusto, por lo que la cantidad no estaba indicada en los ingredientes.

Y hoy hacía calor. Decidí espolvorear la mermelada con canela.

Engrasé estos bagels con leche dos minutos antes de que finalizara la cocción.

Y estos antes de ser enviados al horno.

Me gustan más las primeras por su brillantez.

La primera es si, es mejor
Tanya, e intentas poner el relleno dos veces en la etapa de envolver el bagel

La primera es si, es mejor
Tanya, e intentas poner el relleno dos veces en la etapa de envolver el bagel

Lo siento, aunque no soy Tanyusha, me gustaría saber cómo poner el relleno dos veces.

Al principio , envolviendo un poco, y en el medio, para que haya más
Por qué no?

[Jirafa]

Tanya Jirafa, pregunta ... Leche 1 cda. ¿En la receta está en la masa? ¿Y también hay semillas de sésamo?

Semillas de sésamo en masa, leche para cubrir

No, no, la leche se escribe dos veces en la receta, por lo que 1 cucharada. l. leche en la masa y más leche o un huevo para cubrir. Y no puedes abrigar nada.
Y semillas de sésamo en la masa

Tan, ¿usarás manteca en lugar de manteca? No tengo manteca de cerdo.

[Natasha]

Natashaprobablemente lo hará. La misma grasa pura, sin impurezas. Las galletas en él son más quebradizas que en la mantequilla, lo que significa que será ideal para bagels.

¡¡¡Bagels geniales !!! Gracias :-) :-) :-)

De nada..

Tanya, la primera receta con manteca fue a los marcadores. Esperaré lo prometido

Así que ya tengo más de una receta, mira