Bagels caseros

Bagels caseros

Categoría: Confitería

Ingredientes
crema agria	200 aC
mayonesa	250 g
mantequilla o margarina	350 a. C.
levadura prensada	50 gramos
harina de trigo premium	7-8 vasos (tomé
rellenando cualquier mermelada, nueces, frutos secos, cerezas y mucho más. Literalmente todo lo que encuentras es perfecto	dependiendo de cuál (por ejemplo mermelada, me dejó un tarro de 700 ml).
azúcar en polvo	200-300 gr.

Metodo de cocinar

• Desde la temperatura ambiente suave de la mantequilla, la crema agria, la mayonesa, la levadura y la harina, amase muy rápidamente la masa. Solo debe agarrarse en un bulto, es decir, solo adquirir la consistencia de masa con la que se puede trabajar. Cuanto más suave sea, más delicados y pequeños serán los bagels. Cubra el recipiente con papel film y colóquelo en el refrigerador durante 3 horas.
• Una vez transcurrido el tiempo, sacamos la masa, la dividimos en 10 partes iguales. Estirar el bizcocho de cada parte y dividirlo con un cuchillo en 12 sectores iguales. Un cuchillo rizado es muy útil aquí. Ponemos un poco de relleno en la parte ancha de cada sector y lo doblamos en un bagel.
• Como relleno, tomé una mermelada de ciruela con un par de cucharadas de almidón para que el relleno no se derramara durante el horneado.
• Ponemos nuestros bagels en una bandeja de horno forrada con papel (no engrasar con nada) y horneamos a 180 grados hasta obtener una tonalidad ligeramente dorada, pero al mismo tiempo nos aseguramos de que la masa esté horneada y endurecida. Suele ser de 20 a 30 minutos.
• Espolvorear con azúcar glas mientras aún están calientes. No nos arrepentimos, pero tampoco perdemos la cabeza; el exceso se derrumbará de todos modos.

El plato está diseñado para

120 bagels

Hora de prepararse:

4,5 horas, de las cuales 3 fermentación de la masa

Programa de cocina:

horno

cocina nacional

casa

Nota

El otro día me desconcertaron, me pidieron que horneara unos dulces caseros para los niños del orfanato durante las vacaciones. Como complemento a un gran pastel hecho a medida, para que se sientan como en casa y cuidados al menos ese día.

El único inconveniente es que hay muchos niños, y yo estoy solo, y nadie canceló las tareas diarias ni las preocupaciones. Pensando bien, recordé una receta que implementé. Creo que será relevante e interesante en vísperas de las vacaciones de invierno. Al fin y al cabo, es en estos días que los amigos y familiares vienen a la casa, y nosotros vamos de visita, donde sería muy lindo agarrar una bolsa de galletas caseras.
Además del sabor y olor de la repostería casera para toda la casa, también me gusta esta receta por la posibilidad de prepararla con antelación. En un recipiente sellado, estos bagels pueden reposar durante aproximadamente una semana sin perder la calidad de los productos. Y sale una buena cantidad, a pesar de que no lleva tanto tiempo prepararlos.
El vaso usó 200ml.

¡Geniales panecillos, y es genial que haya muchos de ellos! Estoy seguro de que a los niños les encantará. Mientras tanto, arrastraré la receta a los marcadores, porque es de una vieja muy olvidada y perdida, que quería repetir.
Érase una vez, al horno con mermelada de manzana en capas.

oh que lindos, también, marcador

¡Geniales panecillos, y es genial que haya muchos de ellos! Estoy seguro de que a los niños les encantará. Mientras tanto, arrastraré la receta a los marcadores, porque es de una vieja muy olvidada y perdida, que quería repetir.
Érase una vez, al horno con mermelada de manzana en capas.

Sí, esta es una "receta soviética" muy antigua, como solía decir mi abuela. Dijo esto porque en casa horneaban y cocinaban de manera más exquisita antes del inicio de esta nueva vida soviética. pero en cuanto a mí, algo así.La última vez que los comí hace casi 16 años, mi tía horneó una palangana enorme para mi boda, vino un testigo el miércoles, charlamos hasta el anochecer y luego empezamos a pensar qué beber para nosotros, recordé bagels y decidí que de un par de tacones, una docena no disminuirá. El jueves también lo pensamos, y el viernes ........... El sábado tuvo lugar la boda))))))))))))

oh que lindos, también, marcador

Gracias. Pruébelo también. Ya empaqué el mío en una caja (por suerte, salió la cantidad requerida))))))), y huelen tan traicionero, mañana hornearé la mitad de la porción. Y mientras estoy sentado, oliendo)))))))

Qué suave y hermosa. Una vez horneé otros similares. pero la masa no tenía levadura. Creo que tu receta será más sabrosa. Lo llevo a marcadores. Oh, y me encanta la dulce pesadilla.

Qué suave y hermosa. Una vez horneé otros similares. pero la masa no tenía levadura. Creo que tu receta será más sabrosa. Lo llevo a marcadores. Oh, y me encantan los dulces, pesadilla.

Gracias por el elogio: flores: tengo una receta sin levadura (también está en el sitio en algún lugar que conocí), pero las frescas salen en tamaños más pequeños. Si es para un pequeño número de personas, aún puede hornear. Y tengo que alimentar a 60 bebés. Ya sabes ....... un largo negocio)))))))))))).

: hola: ¡Eso es seguro!

Muchas gracias por la receta, esto es exactamente lo que estaba buscando.

¡No te rías, no tires tus pantuflas! ))) ¿50 g de levadura prensada es levadura fresca común? Gracias. ¡y usted también!

no te rías, no tires tus pantuflas! ))) ¿50 g de levadura prensada es levadura fresca común? Gracias. ¡y usted también!

Esta es una levadura fresca muy común

Chicas, ¿pueden reducir la levadura a 30 g, creen que será normal?

Chicas, ¿pueden reducir la levadura a 30 g, creen que será normal?

Fresia, obtuve la misma receta de mi madre, solo puse una cucharadita de levadura seca, suficiente

Por ahora también llevaré la receta a los marcadores y luego horneé el pastel.

Gracias por la receta
Delicioso, solo se derrita en la boca.