Bagels de sésamo

[Masa:]

Bagels de sésamo

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa:
levadura seca	4 g
harina de trigo del más alto grado	320 g
harina de sésamo	20 g
Leche	190-210 g
sal	5 g
azúcar	30 g
huevo	40 g
mantequilla	40 g
aceite vegetal	20 g
semillas de sésamo	20 g
Refinamiento:
huevo	20 g
agua	5 g
semillas de sésamo	2 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Mezcle la levadura con la harina (deje 2 cucharadas de harina), vierta la leche tibia y un huevo, agregue el azúcar. Amasar la masa durante 7-8 minutos. Dejar para la autolisis durante 20 minutos.

• Agregue aceite vegetal, mantequilla ablandada y la harina restante. Reanude la mezcla. Amasar una masa suave y no pegajosa.
• 5-6 minutos antes del final del amasado, agregue sal y semillas de sésamo a la masa.

  Deje fermentar la masa a temperatura ambiente durante una hora y media.

• En mitad de la fermentación, amase la masa.

  Amasar la masa terminada, extender en un círculo de 3-4 mm de espesor. Cortar en 8 trozos.

  Enrolle cada triángulo finamente, alargándolo. Haga una pequeña incisión en la base.

  Colapso de la base a la parte superior.

  Coloque las piezas de masa en una bandeja para hornear, cubra sin apretar con una envoltura de plástico.

• Levantar a temperatura ambiente durante 60 minutos.

  Antes de hornear, engrasar las piezas de masa con un puré de huevo y agua, espolvorear con semillas de sésamo.

  Hornee en un horno precalentado a 220C (convección 200C) grados, con vapor durante los primeros 7-8 minutos. Luego, baje la temperatura a 180 ° C (convección 160 ° C) grados y ponga los bagels a punto.

  
• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

8 piezas

Hora de prepararse:

3 horas

Programa de cocina:

horno

Smakota y solo !!!

Manechka, qué bonitos son, ¡me imagino lo deliciosos que son!
Gracias por la receta, ¡la tomé!

[Manya]

El plato está diseñado para 8 piezas Tiempo de cocción: 3 horas

Manya, estos son milagros:
8 piezas en 3 horas !!!
Este arduo trabajo
¡TODOS desaparecen en 5 minutos!
Ni siquiera harás té
¡Contesto!

[Sonadora]

Sonadora¡Manechka es una belleza! ¡Y solo 8 piezas!
Pienso hacer 2 normas a la vez.

[Natasha]

Natasha, Ksyusha, Tatyana, Antonina, muchas gracias, chicas, por su atención a la receta. Me alegraría si le fuera útil.

Manechka, ¡bagels preciosos! ¡Tan esponjoso!
Me pregunto si puedes lidiar con ellos a través de xn.
¡Hombre guapo!
Manechka, ¡gracias por la delicia!

[Rita]

Rita, gracias cariño.

pero puedes lidiar con ellos a través de xn?

Si estás hablando de mezclar, entonces puedes, por supuesto. Sí mismo en HP y lo hizo. Si desea utilizar el programa "Masa", haga el amasado preliminar seguido de la autolisis de todos modos.

[Hombre]

Enrolle cada triángulo finamente, alargándolo. Haga una pequeña incisión en la base.

Hombre, con su permiso, llamaré la atención de los lectores sobre este momento, es esta incisión la que permite que el bagel y el croissant tomen una forma característica, para mí hasta hace un tiempo esta técnica era un secreto, y no salió nada parecido.

[Manya]

Manya, ¿por qué hacer un corte en la base?

[Jirafa]

Jirafa, en el mensaje anterior Tatiana - Oka Escribí todo correctamente:

Es este corte el que permite que el bagel y el croissant adquieran una forma característica, para mí hasta hace un tiempo esta técnica era un secreto, y nada de eso salió.

no vieron.

[Sonadora]

Sonadora, gracias por la receta! Perfecto para hacer croissants pequeños y sabrosos (a veces se agrega queso rallado a la masa), seguidos de relleno con queso y ensalada.

¡Bagels rápidos y deliciosos!
¡Mis hijos lo apreciaron mucho!
¡Gracias, Manechka, por mimarnos con deliciosos y hermosos pasteles!
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[Córcega]

Córcega, Ilona, ​​gracias por la idea. La próxima vez definitivamente agregaré queso a la masa.
fomca, Svetlana, ¡qué belleza! La miga es impresionante.

¡Gracias por el sabroso manjar! ¡A los marcadores!

[Anastasia]

Anastasia, Gracias. Me alegraría si te gusta.

Manechka, admiró los bagels obra maestra. Las chicas lo han dominado, así que lo intentaré.
¿En la foto tienes semillas de sésamo negro en la masa? ¿Es fundamentalmente? ¿O no será peor con sésamo claro?