Bagels de cuajada

Bagels de cuajada

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Mantequilla	200g.
Requesón seco	200g.
Harina de trigo	300g.
soda	1 \ 2h. l.
Azúcar para espolvorear (tengo marrón)

Metodo de cocinar

• Ponga requesón, refresco, harina en mantequilla derretida tibia. Amasar una masa suave. Ponlo en una bolsa. Retirar durante 2h. en el refrigerador.
• Saca la masa del frigorífico, divídela en 4 partes. Si la masa está un poco congelada y no se enrolla, arruga con las manos y caliéntala. Enrolle cada pieza finamente, espolvoree con azúcar, corte en 8-10 sectores, enrolle el bagel de borde ancho a estrecho.
• Hornee durante 20-30 minutos en un horno precalentado a 200C.
• ¡Cuanto más pequeño sea el bagel, más sabroso!

Masa tierna y suave sin levadura.
Para la prueba necesitamos:

500 gramos de harina
1 huevo
100 gramos de azúcar (si el relleno es dulce, menos)
250 gramos de requesón (si el requesón es granular, frótelo por un colador)
0.5 tazas de aceite de girasol sin perfume
un paquete de azúcar de vainilla
bolsa de polvo de hornear
una pizca de sal

Revuelva el huevo, el azúcar, la vainillina, el requesón, la mantequilla y la sal hasta obtener una masa homogénea. Lo mejor es tomar requesón homogéneo, no granulado.
Tamizar la harina mezclada con el polvo de hornear y agregar a la masa. Amasar bien la masa y, cubriéndola, dejar reposar durante 30-40 minutos. Normalmente cubro el recipiente con una bolsa de plástico.
Después de fermentar, dividir la masa en tres partes, extender un círculo uniforme de 4 mm de grosor y cortar en 8 partes.
Enrolle con un bagel comenzando desde el borde ancho. Presione ligeramente los bordes del bagel para que no se abra durante el horneado. Extendemos los bagels en una bandeja para hornear, engrasamos con yema, batimos con dos cucharadas de agua. Hornear a 180-200 ° C hasta que se doren.