Panqueques que siempre salen

Panqueques que siempre salen

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
katyk (yogur, kéfir)	500 ml
azúcar	4 cucharadas l.
sal	1 cucharadita
harina	330 gramos
huevo	1 PC
refresco (sin diapositiva)	1 cucharadita
vanilina

Metodo de cocinar

Honestamente, antes mis panqueques no funcionaban, o no estaban horneados, luego salieron planos ... Todo fue hasta que encontré esta receta. Según él, siempre son exuberantes, sabrosos.

Entonces calentamos el katyk para que esté caliente, pero no hervido. No tengo katyk, uso yogur georgiano, el producto es similar, el autor indica que también se puede usar kéfir.

Agregue azúcar, sal, vainilla, huevo al yogur caliente, mezcle bien. Me gusta más dulce, a veces le agrego 1 cucharada más de azúcar (máximo).

Luego agrego harina, 2.5 tazas (325-330 gramos), pero lo hago "EN EL OJO", ya que la cantidad de harina depende del tamaño del huevo. Queremos que la masa quede bastante espesa y que no se caiga de la cuchara. Si la masa es fina, no logrará el esplendor deseado. Por ejemplo, tengo un huevo con cáscara que pesa 72 g, la masa tomó 325 g de harina + 1 cucharada. l con un tobogán.

Mezcle la masa y SOLO AHORA agregue el refresco. Mezclar, la masa comenzará a aumentar de inmediato.

Lo dejamos por 10 minutos. Ahora recogemos la masa con una cuchara y ponemos los futuros panqueques en la sartén (no mezclemos nada). No debe haber mucho aceite en la sartén, los panqueques no deben flotar en ella.

Coloque los panqueques terminados en una toalla de papel.

Sirva con crema agria o mermelada. Buen provecho.

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[Maro]

Maro, deliciosos panqueques que tienes!
¡Las fotos son muy hermosas!) Inmediatamente quise mimar las mías.

[Maro]

Maro, por favor dígame, y al freír panqueques, ¿tapa la sartén con una tapa?

al freír panqueques, cierras la tapa

no, solo friendo en el fuego justo por encima del promedio

¡Las fotos son muy hermosas!) Inmediatamente quise mimar a las mías

Gracias

[Maro]

Confirmo que estos panqueques siempre son exuberantes. Se llaman panqueques exuberantes o panqueques de Oleksandr Grechko.
Durante mucho tiempo ya he estado haciendo solo esos panqueques, e incluso publiqué la receta en otro foro. Pero agrego agua al kéfir, por 250 ml de kéfir 40 ml de agua, y se calienta bien antes de cuajar. Lo hago en el microondas. Pero no me gustan los panqueques vacíos, así que siempre corto manzanas y bayas en la masa.
Maro, gracias por recordarme la receta! No he horneado panqueques durante mucho tiempo, pero ahora las manzanas brotan del árbol, es necesario unirlas.
Aquí hay fotos, realmente antiguas, de estos panqueques.

para 250 ml de kéfir 40 ml de agua, y se calienta bien antes de cuajar

De ningún modo.
solo tengo una receta de Lola))) Grechko tiene proporciones ligeramente diferentes, y luego ... quién la tomó de quién - no sé de dónde vino))) bueno, simplemente se calienta, no hasta que se cuaja, sino a un estado caliente. Es interesante probar su versión y comparar. Gracias
Foto con bayas: ¿es panqueque con grosella?

[Maro]

Maro, sí, con grosella negra. Solo debe estar preparado para el hecho de que las bayas pueden plantar un poco de esplendor de los panqueques. En la foto grande con manzanas.
Y no escribí exactamente sobre cuajada. El kéfir con agua se calienta a un estado cálido y se puede cuajar, y esto no da miedo, debería serlo.

Es interesante probar su versión y comparar.

Sí, en realidad la misma opción, proporciones ligeramente diferentes. Y el principio de cocción es el mismo.
Ahora voy a copiar mi versión

Kéfir - 1 vaso (250 ml.)
Agua - 1/6 taza (40 ml.)
Huevo - 1 ud.
Harina - 1 1/3 tazas (300 - 350 ml) - aprox.230 g
Azúcar - 3 cucharadas. cucharas
Sal - 1/2 cucharadita rasa
Soda - 1/2 cucharadita rasa
Aceite vegetal para freír: a unos 3 mm del fondo de la sartén.
Mantequilla para engrasar tortitas.

Y sobre Alexander Grechko: hay muchas recetas de panqueques en la red en su nombre. Incluso parece que en nuestro foro conocí una receta de panqueques de él, se puede ver que amaba mucho los panqueques, que todas las recetas de panqueques se le atribuyen

Aparentemente le encantaban los panqueques, que todas las recetas de panqueques se le atribuyen

¡Nelichka, divertido!

copia mi versión

¡Y me copiaré a mí mismo! Quiero volver a hornear panqueques mañana.
¡Gracias chicas! ¡Y para el autor de la receta y Nele!

Y el principio de cocción es el mismo.

Bueno, sí, la esencia es lo principal, en principio, y allí ya cada proporción cambia por sí misma, yo cambio el azúcar a menudo))) Todavía tienes bayas)) así que sale una nueva receta.
Solo creo que quedará delicioso con pasas y con trozos de chocolate

panqueques de Oleksandr Grechko

La receta lleva viviendo en el foro 5 años):

Exuberantes panqueques de kéfir de A. Grechko (Qween)

Tengo una receta de lola

Y Lola es, me da vergüenza preguntar quién)

Es solo que inmediatamente tuve una asociación con nuestro miembro del foro). Por cierto, también tiene una receta maravillosa para panqueques):

Panqueques exuberantes (Lola)

La receta lleva viviendo en el foro 5 años):

la receta sigue siendo diferente: 1) no hay agua en la que indiqué 2) el yogur y el katyk son mucho más espesos que el kéfir (aunque se pueden reemplazar si se desea), 3) en la receta que muestra 1 huevo por 250 ml de kéfir (líquido), en el mío - 1 huevo en 500 ml de yogur (más espeso). Ya a partir de estos puntos, la estructura de la prueba es diferente)))
4) azúcar - tienes 150 g, si por 500 ml, tengo 120
5) no engrases los panqueques con mantequilla, como tu Grechko))
A continuación, su masa fluye hacia abajo de la cuchara en una cinta gruesa, no tengo cintas))) A continuación, de acuerdo con mi receta, simplemente combinamos todo, mezclamos, es decir, no como en el que especificó: batimos hasta que se forme espuma, etc.
Hay muchas diferencias y la receta es diferente. Son similares en que el producto lácteo fermentado se calienta y se agrega refresco al final. Bueno, el resto de ingredientes son similares (pero en diferentes cantidades).
Entonces cada una de las recetas tiene un lugar para estar))

Y Lola es, me da vergüenza preguntar quién)

No conozco personalmente a Lola, un hombre de Tashkent, ella compartió la receta en FB
¿Y quién es tu Grechko, dudes en preguntar también?)))

[Maroshka]

Maroshka, Que eres ?!
Tienes una receta excelente.
Estaba cocinando. Y todavía lo haré.
Hay muchas recetas de buñuelos en el foro, que difieren solo en matices.
(Y todos generalmente difieren solo en matices)))
Es eso así !?
Panqueques ~ también están en África Panqueques ...
"¡Eso creo!" (C)

Panqueques ~ también están en África Panqueques ...

eso es seguro)))

[Maro]

la receta es diferente después de todo

Maro, No quise decir tu receta en absoluto). Por eso, lo quité debajo del spoiler, ya que esto no tiene nada que ver con tu receta).

Este soy yo para Neli escribió).

Nelya Traje mi receta debajo del spoiler, y solo le di un enlace a uno de la misma receta en nuestro foro).

¿Y quién es tu Grechko?

No tengo idea)) ...

para nada tu receta significaba

¡Eso es exactamente lo que quiero decir! ¡Somos chicas e inmediatamente recordamos todo lo similar!
¡En los últimos días he hecho Buñuelos de acuerdo con tres recetas diferentes!
Se llama verano. Hay que comer fruta, ¡pero queremos buñuelos! Porque las lluvias están llegando ...

Maro, no quise decir tu receta en absoluto).

sí, entiendo))) pero me interesa probar su receta, comparar))

Hice panqueques de acuerdo con tres recetas diferentes.

casi, yo mismo soy así en todo, mientras busco la receta perfecta. Y cuando lo encuentro de mi agrado, no lo cambio))) No encuentro de todo, desde leche de ave, por lo que a mi corazón, todo es muy dulce ... graso ... brrr, aunque según el invitado ... pero quiero tierno y fresco, ya hay varias recetas intentó

¡Cuántos panqueques he probado! Pero este con kéfir calentado es el mejor. El papá de un amigo tenía un panadero. Entonces enseñó.Con mermelada de madreselva o jalea de pripivay, hubo todo un ritual. Gracias por recordarme.

[Maroshka]

Maroshka, Marochka! ¡Gracias de nuevo por la maravillosa receta!

La forma de los panqueques no es clásica, ¡pero deliciosa!