Creme brulee en un multicooker Bork U700

[Cocción múltiple 95 grados 40 minutos]

Creme brulee en un multicooker Bork U700

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
Yema de huevo	1 PC
Crema tibia (20-33%)	100 ml
Azúcar con vainilla natural	20 g

Metodo de cocinar

• 1. Batir el azúcar y la yema tan pronto como vertieron... Tomé azúcar morena Dr. Oetker con vainilla natural.
• 2. Agregue crema tibia (para disolver el azúcar más rápido) y bata suavemente sin batir. Trate de mantener el batidor en posición vertical para esto. El autor escribe que el 20% de la crema sabe mejor, tomé el 33%.
• 3. Colar la mezcla por un colador fino y verter en moldes. Cuanto más pequeño sea el molde, más rápido se preparará el postre.
• Lo llené en tarros de yogur Tefal de 100 ml (*).
• 4. Coloque un pañuelo limpio en el fondo del bol, coloque los frascos lo más firmemente posible para que no toquen los lados del bol. Vierta agua en el recipiente hasta la mitad de los frascos de postre.
• 5. Ejecute el programa Cocción múltiple 95 grados 40 minutos.
• 6. Al final de la señal, retire los botes de crème brulée espesa y déjelos enfriar. Luego póngalos en el frigorífico durante 3 horas.
• 7. Antes de servir, la crème brulée se puede espolvorear con azúcar en polvo o, si está equipada con un quemador, azúcar morena y caramelizar.

El plato está diseñado para

1 porcion

Hora de prepararse:

50 minutos

Programa de cocina:

Multicook

Nota

(*) Mis frascos de Tefal me pusieron nervioso, ya que su base es muy pequeña, inestable, y el fondo de Boryusik no es del todo uniforme, subiendo hacia el centro. El pañuelo en el fondo sirvió como un amortiguador entre los frascos de vidrio y el fondo caliente, y también aumentó la fricción para evitar que resbalen contra los lados calientes.
Aquí en esta foto, donde acabo de sacar los frascos del bol, se puede ver que el nivel de la nata congelada no es horizontal:

Pero este sistema dejó en claro que a 95 grados no hay burbujas fuertes en el recipiente, de lo contrario, mis frascos inestables simplemente caerían.
Al mismo tiempo, la ebullición en el baño no fue ambigua, ya que al final del programa se soltó vapor.
Para el futuro, planeo comprar cremas en porciones más estables, ya que el postre claramente se enamoró de mi gusto por lo dulce, y mi hijo casi de inmediato me pidió que le preparara "ese" frasco de 3 litros.
Tomé la receta original de creme brulee aquí:
🔗
¡Muchas gracias al autor!

Se ve apetitoso !!!!! Y si en una caricatura ordinaria (bueno, no tengo ese modo, la caricatura es la más común)

[Ira]

Ira - ¡es guau! Anteriormente, trabajaban en un horno convencional, ¡pero aquí todo es tan simple!
Gracias por adaptar la receta

Estamos más en juerga de chocolate, así que probaré mi favorito, se hace de acuerdo con el mismo principio:

Chocolate de postre

Tatyana, estoy seguro de que todo saldrá bien en una caricatura normal, ya que a 95 grados la presión prácticamente no debería inyectarse en nuestro SV. Y el autor de la receta cocina en un horno ordinario Pruébalo, aquí no hay absolutamente nada complicado

[Ira]

Ira - ¡es guau! Anteriormente, trabajaban en un horno convencional, ¡pero aquí todo es tan simple!
Gracias por adaptar la receta

Estamos más en juerga de chocolate, así que probaré mi favorito, se hace de acuerdo con el mismo principio:

Chocolate de postre

Yulyash, y guardo tu receta durante mucho tiempo en los marcadores, solo me olvido de comprar cacao
Por cierto, hay una idea para una variación de un postre de chocolate, mientras lo intento, cancelaré la suscripción.

¡Es genial lo que puedes hacer en una multicocina! Lo marcaré como favorito.
Gracias

¡Esto es lo que ingresé con éxito! Marcaré ambas recetas. ¡Gracias!

Qué suerte tengo de que respiro de manera uniforme para tales postres, así como para los helados.Y aún así no sabes cómo reprimirte y no comer en exceso, no es como perder peso, ¡al menos no mejorar!
Y nuestro regimiento aún está llegando, ¡cada vez hay más delicias!

Lizochka, es una pena que exactamente
Tú, con tu potencial culinario, podrías simplemente llenarnos de deliciosos postres

Lizochka, es una pena que exactamente
Tú, con tu potencial culinario, podrías simplemente llenarnos de deliciosos postres

Oh, gracias por el cumplido, pero aquí tenemos todo con tanto potencial, otros simplemente se aburrirían)))
Y yo soy más de carne

Sí, tu marido elogió tus muslos bajo juliana
A los hombres les encanta esto: gordos, gruesos y calientes
Pero para mí algo sería más fácil, más poderoso o más dulce, más aireado

No me dedico tanto a los postres (pido disculpas por la jerga))), sino a los productos horneados: productos horneados, todo tipo de panecillos, tartas y pasteles ... esta es mi debilidad, pero los pasteles y los dulces helados no me desequilibran tanto
Bueno, la publicación ya está muy cerca, así que cambiaremos a verduras-gachas-pescado)))

[Ira]

Ira - ¡es guau! Anteriormente, trabajaban en un horno convencional, pero aquí todo es tan simple.
Gracias por adaptar la receta

Estamos más en juerga de chocolate, así que probaré mi favorito, se hace de acuerdo con el mismo principio:

Chocolate de postre

Yulyash,
Sí, tu postre de chocolate se hace tranquilamente según mi método:
inmediatamente desde multi

parte superior

Y esta es la estructura:


Me pareció que el sabor del chocolate es un poco menos cremoso y un poco más gelatinoso, probablemente debido a la proteína de un huevo entero.
¡Esto también es SABROSO!
Y la próxima vez probaré solo yemas, reportaré

[Ira]

Me pareció que el sabor del chocolate es un poco menos cremoso y un poco más gelatinoso, probablemente debido a la proteína de un huevo entero.
¡Esto también es SABROSO!
Y la próxima vez probaré solo yemas, reportaré

Sí, entonces estaba buscando una estructura más gelatinosa.
Ira - resultó genial, aturdido
Y hace tiempo que no lo hago, tendré que repetirlo, ¡sobre todo porque es tan sencillo en nuestro SV!