Pulpo de Liguria en Bork U800 multichef

Pulpo de Liguria en Bork U800 multichef

Categoría: Primera comida

Cocina: italiano

Ingredientes
Pulpo	310
Calamar (mini)	100
Mini patatas	200
Caldo de pescado	250
Tomates frescos	200
vino blanco	30
aceitunas	30
alcaparras	10
Aceite de oliva	1 cucharada. l.
Hoja de laurel	1 PC.
Ajo	1 diente
Albahaca, romero, perejil, tomillo, sal, pimienta negra.

Metodo de cocinar

• Ayer probamos la receta del chef del restaurante "Dom-Carlo" Carlo Grecu, cableada al procesador de mi multicocina, bueno que puedo decir, nos gustó, aunque 4 porciones son relativas, más bien 2, pero temiendo que no funcionaría decidimos hacer todo exactamente como se indica en receta para una multicocina (solo que no pele las papas, porque son mini, y no tengo limpiador eléctrico).
• Vierta aceite de oliva en el recipiente multicocina, agregue el ajo allí y seleccione el modo "Freír", fríalo durante 3 minutos. Agrega el vino, evapora y coloca todos los demás ingredientes en el bol. Luego seleccione el programa "Octopus". Después de 30 minutos, el delicioso olor a mariscos se extendió por la cocina.
• 
• 310 g de pulpo, 100 g de mini calamar, 250 ml de caldo de pescado, 30 ml de vino blanco, 200 g de mini patatas, 200 g de tomates, 30 g de aceitunas, 10 g de alcaparras, 1 cucharada. l aceite de oliva, laurel, un diente de ajo, hierbas (albahaca, perejil, tomillo, romero), sal, pimienta negra molida.
• Como resultado, llegamos a la conclusión de que es posible hacer esto a partir de un cóctel de mar, que no es tan caro como los pulpos y además estará sabroso, la próxima vez daré de baja lo que suceda.

El plato está diseñado para

4 (2 porciones)

Hora de prepararse:

35 minutos

Programa de cocina:

Pulpo

Nota

El PULPO es un molusco cefalópodo marino. Longitud 1,5 m, peso 0,8-30 kg. El cuerpo y la cabeza son blandos; alrededor de la boca hay 8 tentáculos con ventosas. Habita todos los mares (excepto los desalados). Objeto de pesca (en la URSS se extrae en el Lejano Oriente). La carne de pulpo es tierna, contiene 9,8% de proteína, 0,8% de grasa, sabe a carne de calamar. Sale a la venta ahumados, en escabeche, helados y enlatados. Se utiliza para aperitivos y platos calientes (hervidos, fritos, guisados).

10 g de alcaparras

¡Estás mintiendo! ¡Ella puso treinta! ¡Yo vi!
Ahora necesito ajustar mi caricatura a esta receta, ¡no tengo un programa de pulpo!

¡Estás mintiendo! ¡Ella puso treinta! ¡Yo vi!
Ahora necesito ajustar mi caricatura a esta receta, ¡no tengo un programa de pulpo!

vendrás a mí más a menudo.

Irlandés, corrige los ingredientes en la receta, si no lo lees primero, y parece que no hay nada más que patatas con escalofríos ...
Por cierto, con patatas normales y con un cóctel de mar, así como solo con calamares, funciona bastante bien.
Pero la calidad del vino puede ser bastante crítica: de alguna manera agregué ácido estacional de origen dudoso, sería mejor sin él en absoluto.

Irlandés, corrige los ingredientes en la receta, si no lo lees primero, y parece que no hay nada más que patatas con escalofríos ...
Por cierto, con patatas normales y con un cóctel de mar, así como solo con calamares, funciona bastante bien.
Pero la calidad del vino puede ser bastante crítica: de alguna manera agregué ácido estacional de origen dudoso, sería mejor sin él en absoluto.

Bueno, también nos decidimos por el cóctel de mar. También tienes 800 Ol o cómo lo cocinas.

No, tengo una Radik 150, pero miré la receta hace unos años en España, estábamos descansando allí en un club, es decir.podías comer en un restaurante, pero podías cocinar tú mismo; allí había una cocina decente.
Y en el mercator había mariscos absolutamente increíbles, exclusivamente de la pesca de hoy.
Allí nos enganchamos tanto a las miniaturas y los pulpos (a mi marido también le encantan todo tipo de mejillones, y yo de alguna manera con calma hacia ellos) tanto que incluso cuando cenábamos fuera de la residencia, también los pedíamos de diferentes formas.
No recuerdo exactamente dónde, probamos esta opción.
Me gustó, anotó la receta.
Cocino en la estufa o en la VM.
Por cierto, también está delicioso con sepia.
Pero, desafortunadamente, la diferencia entre congelado y fresco es muy significativa.

Ol? Bueno, dime cómo en la estufa o en tu caricatura, ¿cuánto tiempo y qué modos?

Así que prácticamente todo es igual.
Sucede que lo hago sin vino, luego con jugo de limón y una cucharadita de miel incompleta, literalmente puede dejar caer una cucharadita de vodka o brandy, solo tenga cuidado de no estallar, pero sabe mejor con vino cuando está bueno.
Ajo - Aprieto los dientes con un cuchillo, frito en aceite y descarto.
Freí papas, mariscos en un fuego activo (en la caricatura de "express") por solo un par de minutos.
luego vino blanco, también un par de minutos.
Luego un poco de agua o caldo, hierbas provenzales u otras que estén disponibles, lavrushka, un par de guisantes de pimienta de Jamaica.
Si las hierbas no se secan, pueden hacerlo más tarde.
Si no había vino, entonces un poco de miel y el jugo de limón está casi al final, 3 minutos antes de la preparación.
Más sal y pimienta 3 minutos antes de cocinar, pero aquí me gusta más la pimienta blanca.
Solo los pulpos se cocinan por más tiempo, y los calamares, sepia y mejillones, no más de 15 minutos.
Y si está fresco, aún menos, pero luego las papas deben freírse temprano y, después de 5 minutos, reptiles marinos.
O use papas tiernas, se cocinan más rápido.
También rara vez uso caldo, solo agrego un poco de agua, pero menos, no tengo tanto líquido como tú en la foto.
Desmenuzo los tomates muy finamente (sin la piel), los agrego 5 minutos después de hervir las papas, a veces también el pimiento, no más de un tercio, para no interrumpir otros sabores.
Realmente no me gustan las alcaparras aquí, y prefiero las aceitunas en lugar de las aceitunas.
En MV, la cocción principal, después de freír, se puede hacer incluso con sopa, incluso con guisado, incluso con multicocción, yo prefiero guisado.

Gracias Olya, necesito mostrárselo a Lenka, estaba pensando en cómo cocinarlo.

Lenka necesita que le muestren, ha estado pensando cómo cocinarla.

Ese ya lo pasé.
Olka no sabe cocinar puramente nashensky, ligures, reptiles marinos!

Olc, como puramente ligur, puramente ligur, dime, ¿sabes cocinar reptiles?

Lenka necesita que le muestren, ha estado pensando cómo cocinarla.

Así que pintaste todo aquí, e incluso se lo proporcionaste. ¿Dónde está su ischo?

Olka no sabe cocinar puramente nashensky, ligures, reptiles marinos!

Y tú ... y yo ... y ella ... ellos ..., en general, ¡tú mismo lo eres!

[Fastidiar]

Fastidiar, puedes ver inmediatamente tu amor por los países exóticos. Y tu cocina es tan exótica, pulpos, calamares camaroneros y demás. Espíritus malignos sabroso ...

[Fastidiar]

Fastidiar, puedes ver inmediatamente tu amor por los países exóticos. Y tu cocina es tan exótica, pulpos, calamares camaroneros y demás. Espíritus malignos sabroso ...

Galya: un-beso: da la casualidad de que descansamos sólo en países donde se encuentran loros, y son "contagios" sólo en países exóticos.

Quiero agregar, rompo los tomates con una licuadora en puré de papas y los agrego a la sopa, por supuesto puedes pelarlos y picarlos finamente, pero soy demasiado vago. Y luego leí la receta y en ninguna parte está escrito al respecto.

Y luego leí la receta y en ninguna parte está escrito al respecto.

Cuantos años han pasado

¡Lenka tiene exactamente un año! ¡UzhOs! ¡Así que te espero de nuevo!

Un poquito a la izquierda ... Entonces volverás a expulsar los higos.

Estoy preparando una sopa con un coctel de mariscos. Aquí corrí a comprobar los productos. La salivación ya ha comenzado.

¡Voy!