Panqueques de levadura

Panqueques de levadura

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
harina de trigo premium	500 g
agua o leche	2º
huevo	2 piezas
azúcar	1 cucharada
sal	0,5 h l
levadura	fresco-25 gr. o 8 gr. seco (2 cucharaditas medidas de HP)

Metodo de cocinar

• Disuelva la levadura en agua tibia (leche), agregue la harina y amase bien la masa. Colóquelo en un lugar cálido para levantarlo.
• Sienta la masa lechada, agrega los huevos, el azúcar, la sal y mezcla. Vuelva a colocarlo en un lugar cálido para levantarlo. Una vez que la masa haya vuelto a subir, comience a hornear los panqueques sin revolver la masa antes de hornear.
• Los panqueques son exuberantes, ¡no se caen después de enfriarse!

Gracias por la receta. Nunca horneé, tengo muchas ganas de probar. Hubo varias preguntas
¿Cuánto tiempo se tarda en levantarse?
¿Se puede amasar la masa en HP?
¿Puedo agregar azúcar para hacerlo más ligero?
Y otra pregunta estúpida: ¿con qué los suele comer?

Comencé a hornear esos panqueques en forma de gofres gruesos en una plancha para gofres eléctrica. Quedan muy bien, prácticamente sin aceite. Si lo desea, mezcle un par de cucharadas de mantequilla con la masa.

Tomé azúcar de acuerdo con la receta especificada (por cierto, está cerca de GOST) y más, para que la masa sea dulce. Siempre estaba sabroso y ligeramente "gomoso", lo que es especialmente agradable en los panqueques de levadura.

[Pequeño bebe]

Pequeño bebe, resultaron panqueques muy hermosos.
Aquí compraré crema agria y lo haré.

También quiero agregar (en una nota):
Para que la masa quede mejor detrás de la cuchara, primero debe sumergirse en agua fría.

Tal vez alguien sea útil.
Pequeño bebe, ¿no miras al PM? Te escribí una carta el 9 de noviembre.

¿Se puede amasar la masa en HP?

Yo suelo amasar la masa en HP, pero hay que tener en cuenta los siguientes puntos:
1. No vierta todo el líquido de una vez (deje unos 200-250 ml). Con todo el volumen de líquido, la masa no se mezclará bien, los grumos se mantendrán durante mucho tiempo. Solo cuando se amase una masa suficientemente suave, agregue lentamente el líquido restante (para que no salpique).
2. La masa en el cubo se debe vigilar con mucha atención. A pena de Panasonic, una vez que se escapó la masa, tuve que limpiar urgentemente el interior de la estufa.

Yo suelo amasar la masa en HP, pero hay que tener en cuenta los siguientes puntos:
1. No vierta todo el líquido de una vez (deje unos 200-250 ml). Con todo el volumen de líquido, la masa no se mezclará bien, los grumos se mantendrán durante mucho tiempo. Solo cuando se amase una masa suficientemente suave, agregue el líquido restante.
2. La masa en el cubo debe vigilarse con mucha atención. A sanción de Panasonic, una vez que la masa se fue, tuve que limpiar urgentemente el interior de la estufa.

¡Muchas gracias por tu consejo! Acabo de cometer un error de acuerdo con la reivindicación 1, luego amasé los grumos durante mucho tiempo, ¡ahora lo sabré!
Bueno, nadie dijo sobre el tiempo de ascenso, bueno, al menos aproximadamente?
Hago la mitad, creo que no se escapará, pero aún así ...

¡¡¡DELICIOSO!!! Los panqueques nunca funcionaron. ¡¡¡Y aquí!!! hmmm solo un cuento de hadas! El marido dijo: “Sí ... ¡son panqueques! ¿Puedes ayudarme a hornear para trabajar? Yo mismo lo quiero ". Y este es el mayor elogio.

Mi masa estuvo en la batería (tibia) durante 25-30 minutos.

Pero me pareció que la masa todavía está un poco espesa. La masa no se preparó en una máquina para hacer pan, sino a mano.

¡DELICIOSO! Gracias por la receta !!!

[Pequeño bebe]

Pequeño bebe, resultaron panqueques muy hermosos. Aquí compraré crema agria y lo haré.

Zhivchik
Gracias Tanyush ...

Pequeño bebe, ¿no miras al PM? Te escribí una carta el 9 de noviembre.

ya galopé a mirar ...

¡DELICIOSO! Gracias por la receta !!!

blanco1977
Salud para ti y tu familia! ¡Estoy muy contento de que te haya gustado!

¿Cuánto tiempo se tarda en levantarse?

1. Aproximadamente 1 hora.

¿Se puede amasar la masa en HP?

2. Casi cualquier masa para panqueques / buñuelos de levadura se puede amasar en HP (por cierto, a menudo hago esto).

¿Puedo agregar azúcar para que sea más ligero?

3. Por supuesto que puede. Alternativamente, puede agregar azúcar no a la masa, sino espolvorear los panqueques preparados con azúcar en polvo o azúcar, verter con miel / leche condensada, mermelada, almíbar, etc.

Y otra pregunta estúpida: ¿con qué los suele comer?

4. Los aditivos dulces mencionados anteriormente, la crema agria (y de hecho cualquier leche agria), el pescado salado, el caviar (por cierto, la calabaza y la berenjena también van muy bien con estos panqueques). En general, casi todo les conviene, ya que los panqueques son de sabor neutro.

[Pequeño bebe]

Pequeño bebe, ¡¡¡Gracias por la respuesta detallada!!! ¡Ya lo cociné ayer y probamos este delicioso con crema agria y mermelada de fresa! Bueno ooooooooo delicioso !!!!

[Pequeño bebe]

Pequeño bebe, gracias por recordar la receta de los panqueques.
Resulta que solía hornearlos de acuerdo con esta receta. Es cierto, todavía lo tengo escrito en la masa para agregar 1 cucharada. ld. Aceites
Esta vez también agregué.
Aquí está el informe:

🔗

Krosh, gracias por la receta. Hice la mitad de la porción. El resultado es muy aireado y suave. Mi esposo, a quien no le gustan los panqueques de levadura debido a su sabor gomoso, jodió todos (!) Panqueques para el desayuno. Es bueno que haya tenido tiempo de probarlos antes de servirlos. Acepta la "gratitud"

[klila]

Mi esposo, a quien no le gustan los panqueques de levadura debido a su sabor gomoso, jodió todos (!) Panqueques para el desayuno.

klila, en estos panqueques hay tal propiedad, cuando están en el refrigerador, endureciéndose (bueno, una palabra). Pero cuando se recalienta en MV, de nuevo, como en una sartén.

[crema agria espesa]

Y horneo panqueques de levadura, en mi opinión se llaman "tuposki", son panqueques rusos.
Tomo 0,5 litros de leche, lo caliento con un granizo. hasta 35 (tibia), pongo unos 20 gramos de levadura congelada allí (también puedes usar levadura seca) y le pongo sal.
La levadura debe disolverse en leche.
Luego agrego harina y revuelvo. Necesitas tanta harina para que la masa quede como crema agria espesa.
Puedes revolver todo con una batidora (batidoras).
Coloque la masa para que suba.
Cuando la masa sube tanto como sea posible puede comenzar a hornear panqueques en aceite en una sartén. La masa no debe fermentar.... Los panqueques siempre son esponjosos.
Y no se debe poner nada en la masa, ni azúcar ni huevos.
Leche, levadura, sal y harina. Todas. El sabor es maravilloso.

Gracias por la receta, desafortunadamente, no hay foto - no tuve tiempo ... ¡atrévete!
Tuve una pequeña desviación en la receta: cuando agregué huevos, etc., parecía que la masa estaba espesa y, en el calor del momento, salpique otros 100 ml de leche. El resultado resultó ser interesante: obtuve una masa excepcionalmente "mocosa", que, cuando se horneaba en porciones del tamaño de una cucharada, tenía esos agujeros. Esto me hizo pensar que la próxima vez que hornee panqueques, use esta receta para obtener panqueques súper de encaje, solo tendrá que agregar otros 100-130 gramos de leche. Y los panqueques salieron exuberantes y sabrosos, gracias)))

[Inés]

Inés ¡Me alegro mucho que te hayan gustado los panqueques! ¡¡¡Come a tu salud !!! ¡¡¡Y muchas gracias por tus comentarios !!!

cuando agregué huevos, etc., parecía que la masa estaba espesa

Así es, la masa para estos panqueques debe ser espesa.

¡Gracias por la magnífica receta! Por primera vez cociné panqueques con levadura. Resultó de inmediato. Aunque me desvié un poco de la receta principal: amasé en una panificadora y mecánicamente hice todo como de costumbre (vertí todo el líquido, luego lo suelto, y encima de la levadura, completamente todo de una vez), olvidé hacer la masa, había 460 ml de agua (tengo tal medida para la máquina de pan vidrio, 230 ml cada uno), agregue aproximadamente 3 cucharadas. l. 15% de crema agria, así como aproximadamente 2 cucharadas. l. aceite de girasol (qué freírías sin él en una sartén de teflón).
Durante el amasado de la masa, fui a releer la receta y resultó que era necesario hacer la masa y poner todo el líquido también.
Pero nada se mezcla. Vertí la masa en otro recipiente (es más conveniente tomar con cuchara y necesitaba una panificadora para pan).La masa resultó no ser la crema agria más espesa.
Esperé a que la masa subiera 2 veces y la freí.
Los panqueques son deliciosos.
¡Como con crema agria y espero a mi marido!

[InnaMouse]

¡Gracias por la magnífica receta! ... Los panqueques son deliciosos. ¡Como con crema agria y espero a mi marido!

InnaMouse, come por salud !!! ¡¡¡Y muchas gracias por tus comentarios !!!

Mientras amasaba la masa, fui a releer la receta y resultó que era necesario hacer una masa y todo el líquido tampoco valía la pena poner.

Solo según la receta, el líquido entra en la masa. todas y En seguida !!!

mis panqueques contienen solo leche, levadura, sal y harina. La masa es como una crema agria espesa. Levantamiento máximo y horno. Pts. delicioso.

[Tejer]

TejerMuchas gracias por la deliciosa receta de panqueques. Horneo el segundo día, ¡la familia se lo lleva todo! ¡Realmente muy sabroso! Encaje aireado y espeso con un aroma único. La receta se ha marcado para su uso posterior.

[Peregrino73]

Peregrino73
Lyudochka, me alegro mucho de que hayas disfrutado de los panqueques. Mi familia también los quiere mucho. Salud para ti y tus seres queridos !!!
Muchas gracias por su colaboración !!!

[resultó]

Krosh, ¡muchas gracias por la receta! esta es la primera vez que tengo resultó panqueques de levadura !!!
No tuve tiempo de tomar una foto, porque se comieron todo a la vez)))
surgió una pregunta: ¿se puede reemplazar la leche con kéfir? Así que no quiero correr a la tienda por leche, pero solo hay kéfir en el refrigerador. ahora mismo ya amasaría la masa)

[glotón]

surgió una pregunta: ¿se puede reemplazar la leche con kéfir?

glotón Yulenka, sí, fácilmente, horneo estos panqueques con cualquier leche agria (kéfir, leche horneada fermentada, crema agria, cuajada pastosa, yogur), aunque lo diluyo con agua ...

PD Oh, eres de Voronezh ... Amo esta ciudad ... mis padres son de la región de Voronezh ...

Krosha, gracias por la respuesta, aunque no esperé, corrí rápidamente a la tienda por leche, horneé un mar de deliciosos panqueques exuberantes y estoy esperando invitados.
Pero a continuación. Definitivamente probaré kéfir)

[glotón]

glotón Yulenka, estoy muy contenta de que te hayan gustado estos panqueques !!! ¡¡¡Para tu salud y la de tus seres queridos !!! Y con kéfir, sí, pruébalo de vez en cuando, al mío le gusta !!!

horneé un mar de deliciosos panqueques exuberantes y estoy esperando invitados

Entonces, ¿qué dijeron los invitados? ¿Les gustaron los panqueques o no?

mis invitados se comieron todos los panqueques por un alma dulce. Es bueno que dejé un poco para el desayuno para mí y mi esposo por adelantado. De lo contrario, no permanecerían

Hoy cociné tus panqueques - con crema agria mmm ... ¡simplemente belleza! ¡Delicado y aireado!

¡¡¡Muchas gracias!!! ¡Esto es lo que obtuve de tu receta! ¡Especialmente para las donas, tomé una receta de panqueques y decidí seguir con la tuya!

[Tejer]

Tejer, gracias por la receta! Deliciosos panqueques, como los que comí de niño en un café cerca de la escuela definitivamente repetiré

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Pronto ha pasado un año desde que descubrí la receta de los panqueques de levadura. Ahora hago la masa por la noche y la pongo en el refrigerador, y por la mañana hay panqueques calientes frescos en la mesa. La receta ayudó 🔗

¡Gracias por la maravillosa receta de panqueques! ¡Resultó exuberante, aireado, delicioso y fácil de preparar!

Krosh, no tengo idea de dónde están tus panqueques rusos, no los encontré aquí. subió a la primera levadura que se encontró))). Cociné a los rusos por enésima vez. Amasé todo en media porción (no dividí el huevo) y lo puse en el refrigerador durante la noche. Ella horneaba por la mañana. Excelentes panqueques, deliciosos como me gusta, casi como un pastel frito con levadura. Lo siento por solo 3 piezas, el resto de los niños engullido al instante comió))).

Los panqueques desmenuzables son maravillosos, exuberantes y deliciosos. Solo que conmigo no quedan hermosas


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[Tejer]

Tejer, Innochka, tómame con entusiasmo y un informe! ¡Todo un plato de deliciosos panqueques! Hermoso aireado, delicioso !!!! Gracias por la receta.
¡Sírvete chicas!

Horneé panqueques solo con kéfir. Tendré que intentarlo. Adiós marcador

[Albina]

Albina¡Y luego probaré kéfir!

[Ilona]

Ilona, Me refiero a panqueques con soda y kéfir, no levadura.

Inna, buenas noches! No es la primera vez que horneo panqueques de acuerdo con tu receta, ¡y quiero darte las gracias por la receta! ¡Siempre acertado, muy simple y delicioso! ¡Gracias!

[Albina]

Albina, en refresco y kéfir y horneé!

Así que siempre cocinaba panqueques de kéfir. La primera vez que escuche sobre una receta así, definitivamente la probaré. Innochka, ¡gracias por la receta! Lo marcaré como favorito.

Innochka, vine a ti con un gran agradecimiento, hice una porción para probar, como en la receta, parecía un poco pequeña, al día siguiente tripliqué la porción, ya que la frí :-) :-) :-) :-) Bigote comió :-) e incluso los vecinos :-) :-), Panqueques impresionantes, el sabor de la infancia !!! Gracias por la receta, la tomo para uso eterno, prometo compartir la receta !!!!!

[Chuchenka]

No tengo idea de donde estan tus panqueques rusos

Chuchenka, "Ruso" entonces sí, oh, y delicioso, a menudo los horneo ...



A veces lo horneo vacío, también puedo con relleno, con relleno de carne, bueno, resulta puramente blanquecino ...

La primera vez que escuche sobre una receta así, definitivamente la probaré.

Olenka, como ?!

¿Horneaste panqueques de levadura?

Cómo es eso ?!

¡En mi familia, los panqueques de levadura son los número uno!

Ilona, Ritochka, Natulechkamis queridas niñas, sus palabras son como un bálsamo para el alma !!!

¡Buena salud para ti y tus seres queridos!

¡¡¡Y muchas gracias por tus amables palabras !!!

[Tejer]

TejerInnochka, hoy frí tus panqueques. Sabían como los pasteles fritos que solía hacer mi mamá.
¡Gracias por la receta! La vista no es muy buena, pero el sabor no se ve afectado.

Chicas, ¿por qué me "caen" cuando las sacas de la sartén?

¿Cómo horneas?
Normalmente horneo de un lado al máximo, la masa de arriba ya no está cruda, por así decirlo, sino que se agarra, y solo después de eso le doy la vuelta al otro lado. Con este método, no se desinflan. Si la temperatura de horneado sigue siendo demasiado alta, puede producirse un efecto de desinflado.

Probaré a tu manera.

Cargo esta receta de bondad, amor y salud !!!!
Estos son panqueques súper - mega - increíbles !!!! (especialmente con manzana rallada)

[Tejer]

Tejer, muchas gracias por la receta. Mi abuela, amante de los panqueques, también envía gracias. Exuberante, delicioso

[Tejer]

Tejer, Inna! Empecé a hacer panqueques y resultaron ser pasteles sin relleno. ¡Sabroso! ¿Cómo convertirlos en panqueques?

¡Gracias por la receta!