Bollos buhtle con mermelada y salsa de vainilla

Bollos buhtle con mermelada y salsa de vainilla

Categoría: Pan de levadura

Cocina: austriaco

Ingredientes
harina c. desde.	500 g
sal	1 cucharadita
azúcar	50 gramos
ánimo	1/4 de limón
levadura	20 g frescos o 7 g instantáneos
leche caliente	120 ml
agua tibia	120 ml
huevo	1 PC.
yemas	2 uds.
vanilina
mantequilla para cubrir, derretir	80-100g
mermelada o mermelada para relleno	16 cucharaditas
salsa de vainilla
Leche	375 ml
yema de huevo	1 PC.
azúcar	50 gramos
vainilla
pudín de vainilla o maicena	10 g
ánimo	1/4 de limón
Ron	0.5 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• bollos rápidos con salsa de vainilla absolutamente increíble. la salsa es muy delicada, aireada, como helado derretido, ¡absolutamente mágica! ..
• preparando la masa:
• mezcle todos los ingredientes secos. verter el líquido y amasar la masa. amase hasta que quede suave. Apretar con film transparente y dejar en un lugar cálido durante 45 minutos, la masa doblará su volumen.
• Estirar la masa terminada en un cuadrado de 1 cm de grosor, cortar en 16 cuadrados. ponga 1 cucharadita en el centro de cada cuadrado. atascar, pellizcar en bolas, colocar con la costura hacia abajo.
• tomar un molde con un diámetro de 28 cm, canjear cada bola en mantequilla derretida para que cubra por completo el futuro bollo, y meterlo en el molde con la costura hacia abajo. cubrir con film transparente y dejar reposar durante 30 minutos.
• hornee por 30 minutos a 180C, luego reduzca T y hornee por otros 10 minutos a 160C. si la parte superior se pone marrón rápidamente, cúbrala con papel de aluminio.
• Mientras se hornean los bollos, prepara la salsa para ellos:
• Mezcle 100 ml de leche con pudín de vainilla / almidón y yema hasta que quede suave.
• Mezclar el resto de la leche con el azúcar, la vainilla, la sal y la ralladura, llevar a ebullición. revolviendo constantemente, vierta la mezcla de yema de leche y caliente bien para espesar. agregue el ron y sirva a las bobinas.
• la salsa resulta ser muy ligera, vainilla-cítrica, ¡mágicamente deliciosa!
• arrancamos un trozo de pan y lo sumergimos en la salsa. e ingwervanille dice que puedes verter la salsa en un plato, poner los bollos en él, el fondo se remojará y con una cuchara, junto con un trozo de bollo, también puedes recoger la salsa ..
• Imágenes:
• Tengo una forma de 24 cm, es claramente pequeña para ellos, pero sigue siendo muy hermosa, como para mí)
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• 

El plato está diseñado para

16 piezas

Hora de prepararse:

45 masas + 30 leudantes + 30 pasteles

Nota

Tomé la receta aquí 🔗./2010/02/buhtle.html, y cuando los bollos ya estaban en el horno, los encontré en LJ aquí 🔗 solo una salsa mágica para estos bollos, así como fotos del café vienés Hawelka en Dorotheergasse 6, donde se sirven después de las 22:00, solo para los clientes habituales que esperarán esta hora tan interesante

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[De Lisss]

De Lisss, Ludik, tu habilidad para encontrarlo todo, sistematizar, ponernos en las estanterías y describir mágicamente no tiene igual, por Dios ... se ve muy sabroso e interesante ... tendrás que volver a sacar la balanza (la mano ya se extendió)

y lo más importante, ahora hay una excusa: solo después de las 22 para los clientes habituales

¡Ludik! en la vanguardia corro para contárselo a todos, a todos, a todos. Estos rollitos no son solo Magia, son simplemente Magia Imposible Deliciosos, aireados, con la salsa más delicada, como dice mi sobrino, "head off" es simple. Hija con cuchara come salsa de un cucharón y un bollo con un bocado y alaba

[Suslya,]

Suslya, Pero, ¿cómo lograste hacer esos rollos en 12 minutos?

[Suslya,]

Suslya, Pero, ¿cómo lograste hacer esos rollos en 12 minutos?

el modo turbo tiene ardilla de tierra : secreto: motor en ...

Algún tipo de reproducción mágica de Magic Buns

[Luysia]

Luysia, esta Ardilla de tierra me echó para que publicara la receta, compartí mis impresiones con ella en una conversación, ella horneó la receta y vamos a regañarme, ve a sacarla, ¡está delicioso! bueno, en tal tándem, los bollos resultaron y ella ya los tenía de la forma correcta: redondos, ya había tomado una forma más ancha

[ardilla de tierra]

el modo turbo tiene ardilla de tierra : secreto: motor en ...

Si. turbo gopher!
Sí, fue Ludik quien compartió la receta, como yo ... ¡Es un crimen esconderlo! e hice que Ludik publicara la receta, IRRchik, bueno, también arranqué. eso es .. algo así

[Ardilla de tierra]

Ardilla de tierra, Tan, resultaron hermosos bollos, ¡son como se sirven en Viena! aquí vaya en el enlace, compare !! y lo más importante: ¡Tasya estaba comiendo!

sí, fui y miré, presumí de mi ya, dicen, ¿te sientes? ahora vienes me alaba o

Bueno, también arranqué.

Bronceado, entonces estos son bollos, que llevan tu nombre

Bollos de Buhtle con

Las pollas son maravillosas, tendrás que probar tu versión. Gracias.
Y en la receta 🔗 Una vez puse los ojos en él, pero no arriesgué el horno ... no hay suficiente líquido para 500 g de harina ... en mi opinión)

[ReNa]

ReNa, son realmente buenos, y la masa rápida en sí es bastante simple, pero con esta salsa de vainilla es realmente una bendición, y después de todo, se necesitan 5 minutos para cocinarla, y el efecto es completamente diferente: inmediatamente un sabor tan noble, como si comieras un postre en Austria. Solo encontré esta salsa de ingwervanille, en relación a estas bobinas, y en otras fuentes simplemente la espolvorean con azúcar en polvo .. pruébalo, te agradeceré si te gusta

[Lyudochka]

Lyudochka, vino corriendo, no, volé hacia ustedes con un ENORME GRACIAS por una receta tan maravillosa !!!
Tengo, como en esa canción:
"... Qué puedo decir, qué puedo decir ...
Las personas están organizadas así:
Quiero saber, quiero saber
Quieren saber qué pasará ... "

Quería saber qué pasaría y el resultado superó mis expectativas. comparto



Y este es el medio


Conecté a mi hijo mayor con el proceso; como resultado, había todo tipo de caramelos de gelatina, crema perezosa, caramelo dentro ...
Me gustó mucho la masa, tanto en el lote (esto lo hizo la batidora) como en el corte y, por supuesto, en las literas listas para usar. Me gusta cuando es tan fibroso y aireado. Antes de hornear, espolvorear con azúcar y canela, el aroma de toda la entrada.
Lo único que no hice la salsa, pero seguirá siendo, ya que voy a hornear más de una vez.

Gracias

[irza]

irza, Irisha, ¡qué buen buhtelechki has resultado, hermosa vista! Bueno, por supuesto, con un hijo asistente, alguna montaña en el hombro, ¿verdad?

pero no hice la salsa en vano, ¡lo juro! está todo en la salsa, lo siento ...

Gracias por el informe, ¡me encanta admirar tanta belleza!

[Lyudochka]

pero no hice la salsa en vano, ¡lo juro! está todo en la salsa, lo siento ...

Lyudochka, no te enojes, no me voy a negar. Definitivamente haré la salsa. Los hice esta noche esta noche, filmamos la prueba mientras veíamos "La Voz del País". Pero al fin y al cabo, lo dejaron para mañana, así que todavía tengo tiempo para mimar la salsa.

[Irishka]

Irishka, cariño, bueno, ¡DENTRO de ti! ¿Cómo puedes estar enojado contigo, después de una foto tan maravillosa con bobinas de forma y consistencia ideales? así que sho bien, amnistía para el sedna, pero la próxima vez, ¡tráelo con salsa! ganó como Ardilla de tierra, Vi - ahí mismo y la salsa en el cucharón

[Irishka]

Irishka, dorado,

si ... soy tan ... ese lan ... porque hay

[Personas]

Personas¿Y por eso horneaste esta belleza? Ahora también tengo que comerlos.
No, bueno, está claro que lo hornearé de inmediato.

Solo me atormentan las dudas sobre la cantidad de crema. Me parece que es muuuy poco para tantos bollos.
¿Qué pudín es mejor comprar si no hay pollos? almidón, pero solo papa? ¿Cuántos gramos hay en un paquete?
¿Cómo reemplazar la ROM?

[Zhivchik]

Zhivchik, si no hay suficiente crema, puedes ponerte al día con la leche condensada, como hizo mi marido esta mañana, sin esperar la salsa prometida. Purificado como un gatito

[Zhivchik]

si ... soy tan ... ese lan ... porque hay

y que modesta ...

Zhivchik, ve a ATB y compra maicena, ¡de verdad! sho this - no hay ingrediente en la cabaña!

o compre pudín de vainilla, es el mismo kukur. almidón, corriente con vainilla. Tengo esto, 40 g en un paquete:



pero sobre la cantidad de salsa - vapsche algo en la receta original es 2 veces más .. Siempre hago media ración por primera vez, ¿y si no te gusta? y aquí la mitad fue suficiente para nosotros, justo, pero si te gustan las salsas, puedes aumentar mi receta 2 veces con seguridad y serás feliz

[Zhivchik]

Zhivchik, si no hay suficiente crema, puede ponerse al día con la leche condensada,

No, la leche condensada es muy dulce para mí.

Zhivchik, ve a ATB y compra maicena, ¡de verdad! sho this - no hay ingrediente en la cabaña!

Bueno, este ATB no está cerca de mí, no.

o compre pudín de vainilla, es el mismo kukur. almidón, corriente con vainilla. Tengo esto, 40 g en un paquete:

Ya compré un paquete.

¿Cómo reemplazar la ROM?

¿Por qué no respondiste?

[Zhivchik]

Zhivchik, Creo que el ron se puede reemplazar con coñac. O puedes hacer una opción sin alcohol.

[irza]

Ya compré un paquete.

ahora te amo, ahora te alabo !!

intercambie ron por coñac y 1 gota de esencia de ron del Dr. Oteker !!

cuanto puedes cocinar, como vamos a hornear?

irza, Irisha, sí, delicioso sin alcohol también !! Tan sabroso que olvidé agregar ron y luego me acordé en el camino. día, agregó, ¡y aún más sabroso con ron!

por cierto Zhivchik, apareció un ron barato en Ashan - 70 chtoli hryvnia por 0,75, y a pesar de eso, lo compré delicioso, no se lo doy a nadie, solo lo agrego a los postres. ron, es más dulce que el coñac y tiene un aroma más a postre. pero básicamente lo mismo

[Luda]

Luda, eso es con lo que vine. Cuando horneo productos horneados con levadura, trato todo estrictamente de acuerdo con la receta. Todo está bien en esta receta, solo cuando las proteínas quedaron, inmediatamente comencé a pensar dónde meterlas (bueno koziv durante Cookies para olvidarse expuesto). Pero esto está tenso. ...
Entonces pensé, ¿puedes tomar, por ejemplo, 2 huevos enteros y eso es todo?

[Ira]

Ira, entonces vi una receta donde había huevos, no yemas, como aquí ... pero no la he probado para nada, las proteínas hacen que la masa parezca más dura ... quedará más suave en las yemas ... pero puedes probar, ¿por qué no?

y la receta koziv incluso llegó a tiempo, sí

y también - las proteínas están perfectamente congeladas - probadas por experiencia personal - y luego batidas como si fueran frescas. Yo soy de las proteínas que han quedado de la Pascua Paposhnik hasta ahora la crema de proteína natilla que estoy haciendo el shhhh actual, nadie !!

Solo horneé bollos. La salsa está riquísima, solo pongo dos huevos en la masa, la masa está muy tierna y agradable de trabajar. Hice una salsa con almidón de papa común, y cuál es la diferencia entre los dos almidones. Muchas gracias al autor

Yo tampoco puedo encontrar almidón de maíz en ninguna parte. y nuestro ATB tampoco lo tiene (((

[marinal]

marinaly donde esta la foto? digamos, con salsa riquísima oooo ..

se cree que la maicena no produce el sabor harinoso que produce la fécula de patata. No puedo decir nada al respecto, no me gusta la jalea, no las cociné con almidón de papa, y el almidón de papa haría una pasta más densa que el maíz, es decir, debes tomar menos almidón de papa ...

y en ATB está en tales paquetes, por lo que no puede decir inmediatamente que es maíz:

[Zhivchik]

Zhivchik, Creo que el ron se puede reemplazar con coñac. O puedes hacer una opción sin alcohol.

Yo también pensé en eso. Y como no entiendo absolutamente el alcohol, pregunté por si acaso.

cuanto puedes cocinar, como vamos a hornear?

kada, kada ... mañana.
Hoy pensé, solo que la levadura no estaba viva en Ashan, y no quiero comprar helado en el bazar. ¿O serán normales?
O tendrás que comprar secos.

ron barato apareció en Auchan - 70 chtoli hryvnia por 0,75,

Oh, oce dilo ... Mañana enviaré a mi marido por Ron.

[koziv]

y la receta koziv incluso llegó a tiempo, sí

ya lo probé, delicioso. Te aconsejo que lo hagas muy rápido, aunque es necesario que hagas una pausa antes de comer ... Probablemente no tendrás que llevarte solo huevos en las cajitas, haré todo según la receta

Yo tampoco puedo encontrar almidón de maíz en ninguna parte. y nuestro ATB tampoco lo tiene (((

Compré en silpo

y el helado en el bazar no quiere comprar. ¿O serán normales?

Sé que algunos hazyayki congelan específicamente la levadura para el almacenamiento a largo plazo: girl_in_dreams:.

Aquí está la información que encontré: " La levadura de panadería prensada se puede congelar. Posteriormente, con una correcta descongelación (6-8 grados), no pierden sus propiedades." ( 🔗)

[Zhivchik]

Zhivchik, Tan, no soy un asesor sobre levadura viva, solo uso horneado en seco, estoy cansado de encontrarme con diferentes calidades de levadura viva todo el tiempo, y con la levadura seca, el resultado siempre está garantizado

y en ATB está en tales paquetes, por lo que no puede decir inmediatamente que es maíz:

En nuestros ATB, el almidón de maíz está en paquetes completamente diferentes, pero tampoco se puede decir por el paquete que es almidón de maíz. Resulta que el producto puede diferir en diferentes regiones / tiendas. No lo sabía, y pensé que todas las tiendas venden todo igual.

Anya, lo tomé en tales paquetes, para ser honesto, hace aproximadamente un año ... significa que el proveedor ya ha sido cambiado ...

[Personas]

Personas, y en Auchan de que color se vende el Ron?
Y luego encontré la información de que son diferentes.

como en el medio. sabroso

este en Auchan y tengo



es importado por KZShV

Anotaré todo aquí estoy preparando la comitiva

¿Están listos los rollos? o simplemente un séquito?

este en Auchan y tengo

En general, mi esposo no quiere que lo compre. Dice que es
vodka barato elaborado con azúcar de caña con sabor añadido.

Entonces, ¿quién le impide comprar ron caro?

Entonces, ¿quién le impide comprar ron caro?

No, se opone a cualquier gitano. Ni siquiera le dije sobre el precio.

No, se opone a cualquier gitano.

¡Qué hombre tan asombroso, opuesto al ron!

¡Qué hombre tan asombroso, opuesto al ron!

Sí, todo lo contrario está en contra del vodka.

Y rocié a Tanyusha con brandy, ¿cómo trata el tuyo al brandy?

Y rocié a Tanyusha con brandy, ¿cómo trata el tuyo al brandy?

Tan, vamos. Moldearé mi cresta y dejaré que no se invente.

Por cierto, Lyudmilka, Tanyusha, ¿no hay absolutamente ninguna grasa en la masa (mantequilla, olyki, margarina)?
Y luego ya he tamizado la harina, y luego veo que algo no está bien.

¡todo lo que! ¡sin grasa! puedes seguir sembrando !!!

Sí, no ... entonces cada pieza está "bañada" en aceite, probablemente esto sea suficiente.

¡OKAY! Fui a poner la masa.

[Personas]

No, bueno, no me iré a la cama hasta que informe.
Personas, bollos con salsa - tse buzz !!!

Estos son los que tuve después de la prueba y como horneados por alguna razón un bollo no tenía suficiente espacio y ella subió a la cima.

🔗 🔗

Y este ya es el resultado

🔗

Tanya, belleza !! y que linda salsa, mmm !!!

y qué, ¿lo rompiste todo a las 5 am?