Hojaldre falso "Universal"

Hojaldre falso "Universal"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
vaso 250 ml
Margarina	200 g
Cerveza	125 ml
Harina (con mañana y tobogán)	2 vasos

Metodo de cocinar

• Derrita la margarina, agregue inmediatamente la harina, revuelva con una cuchara, vierta la cerveza, revuelva nuevamente, cubra con papel de aluminio y refrigere durante la noche.
• Dividir la masa en 16 partes, amasar cada parte en la superficie de trabajo con las manos en forma circular u ovalada (para bagels), poner el relleno, formar tartas o bagels y hornear en el horno sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno a t ° 200 ° hasta que se doren.
• En la foto hay bagels con relleno de amapola ya hecho, mi esposo los adora.
• Y me encantan los pasteles hechos con esa masa con repollo guisado.
• Si desea hornear un bizcocho de hojaldre con esta masa, la proporción debe duplicarse. Suficiente para 4 pasteles para toda la bandeja de horno o 5 pasteles en forma redonda.
• 

Señor, dime, por favor, ¿es posible hacer un hojaldre falso universal sobre cerveza negra? Nadie en la casa bebe cerveza, pero me quedo negro para "Darnitsky de Admin" (el pan es demasiado bueno).

[Panevg1943]

Panevg1943 ¡Seguro que puedes! También hago cerveza negra, que guardo para pan.

[¡Stеrn!]

¡Stеrn!


¿Puedes almacenar una masa así en el congelador?
¿Te gustó mucho y la cerveza se queda si la agregas al congelador por un par de días?

Creo que no se le hará nada.

Stеrn, buenos días! Ayer amasé un hojaldre falso, ya respiraba en mis manos, lo metí en el frigorífico por la noche, lo saqué por la mañana y quedó como una piedra. ¿Ahora esperar hasta que se vaya o cortar y hornear pasteles?

[leka]

leka¡¿Cómo es "como una piedra" ?! Algo no está bien aqui. Frío, sí, ¡pero no piedra! Lo tuve bastante blando después del frigorífico.
En cualquier caso, carnicero. La masa de hojaldre se corta en frío.

Bueno, la margarina está congelada, la cortaré y empezaré a esculpir, creo que volverá a la normalidad por el calor de mis manos

Y aquí estoy, la masa es preciosa, al principio estaba apretada, y después de un minuto de triturado estaba simplemente SUPER !!! ¡Lo horneé con mermelada de membrillo! Ahora no compraré masa preparada, hornearé y hornearé y hornearé .... Muchas gracias

Y no tenemos cerveza negra en oferta, subí todos los hipermercados. ¿Cómo puede reemplazarlo, solo con más detalle, por favor, porque no bebo cerveza y no lo entiendo en absoluto? ¿O tienes que prescindir de esta maravillosa prueba?

También lo hice en la luz "Obolon". Creo que probar esta masa en "Napoleón", pero necesita aumentar la porción, como si no en tres, ya que horneo una enorme

[leka]

leka , ¡a tu salud!

¿Qué hay para probar? Solo horneo "Napoleón" con esta masa.

Hojaldre falso universal

Si desea hornear un bizcocho de hojaldre con esta masa, la proporción debe duplicarse. Suficiente para 4 pasteles para toda la bandeja de horno o 5 pasteles en forma redonda.

afnsvjul , cerveza ninguna (el más barato)!

¡Empecé con Zhigulevsky cuando era el único!

¿Qué hay para probar? Solo horneo "Napoleón" con esta masa.

Y que crema ?? Napoleón no ha comido en cien años, no recuerdo cómo debería ser

[lactoso]

Y que crema ?? Napoleón no ha comido en cien años, no recuerdo cómo debería ser

Pero este.

lactoso

1 litro de leche
2 tazas de azucar
4 yemas
4 cucharadas de harina (cucharas ordinarias, con un portaobjetos grande, como está escrito)
1 bolsa de azúcar de vainilla
2 cucharadas de brandy
250 gr de mantequilla blanda

Hervir 700 ml de leche con un vaso de azúcar en una cacerola. Mientras la leche está hirviendo, en un bol mezclar 1 taza de azúcar con harina, yemas, 300 ml de leche. Batir bien para evitar grumos.
Vierta la mezcla batida en la leche hervida en un chorro fino con agitación constante. Sin dejar de revolver, cocine a fuego lento hasta que espese. Deje enfriar a temperatura ambiente.
Batir la mantequilla blanda con una batidora con azúcar de vainilla. Sin dejar de batir, agregue una cucharada de natillas, luego el coñac.

Esta es una porción de 4 costras (+ una pequeña por cobertura) para toda la bandeja para hornear. Es decir, se untan 4 tortas con esta cantidad de crema.

[hojaldre falso]

Mi esposo cumplirá años al día siguiente,
etc. a tartas y bagels de hojaldre falso nos muy me gustó, decidí hacer tuyo "Napoleón"
En este momento, me di cuenta de que solo las yemas van a la crema, por lo que probablemente necesite hornear baguettes de proteína en el set.
Recientemente, solo uso levadura prensada, tanto como sea necesario, en lugar de 7 g. ¿seco?

luchok, también horneo con levadura fresca, pero no son aptas para esta receta.
En el mismo lugar, se necesita agua caliente, ¡destruirá la levadura fresca!

[Stеrn]

Aquí están mis tartas de hojaldre simuladas. Delicioso



Relleno: espadín y huevo de codorniz en cada pastel. La idea de rellenar con Cooking (pasteles bálticos). Hubo que poner otro trozo de cebolla, pero lo simplifiqué.

Del resto de la masa, solo esquinas con azúcar.

Stеrn, ¡Gracias! Delicioso como siempre, y lo más importante, tan rápido y fácil.

[Stеrn]

Stеrn
Les informo: Napoleón horneó su pastel con masa falsa, me gustó, hice la crema con el pastel "Creme brulee".

El único fastidio, era necesario untarlo con mucha anticipación con crema, lo unté ayer por la mañana, por la noche comimos con los invitados, todavía no estaba completamente empapado, pero por la mañana disfruté

[luchok]

luchok ¡Veo que tú y yo somos grandes decoradores!
¡También utilizo estas bombas ya hechas con éxito!

Siempre unto el pastel un día antes de comer. Pero esto no es para todos. A muchas personas no les gusta cuando el pastel está empapado hasta tal punto que puedes comerlo con los labios.

Ayer me topé con tu falso hojaldre. Estaba sentado, pensando en con qué llenarlo. No se me ocurrió nada, está bien, creo que decidiré algo por la mañana. Lo amasé, fui a meterlo en el frigorífico, y ahí lo desconecté del tomacorriente, y se descongeló todo lo que se adquiría con un trabajo agotador. Y se adquirieron albaricoques. La cuestión se resolvió por sí sola. Los extendí sobre un paño de cocina para escurrir el jugo (no tenía suficiente jugo para juntarlo para hacer pan). Por la mañana hice unos pasteles. Amasé la masa finamente, porque había muchos albaricoques. Especialmente sin filosofar, lo atascó de alguna manera. Todo es muy rápido, pero comí aún más rápido, ya que las semillas se parten. Hoy comimos de todo en un día. ¡Aquí me siento de nuevo pensando en qué relleno preparar mañana!

¿Puedo insertar una imagen grande? ¡Resultó dolorosamente hermoso! +1

En un susurro, inclinándome y mirando alrededor: cuando hice un hojaldre falso la última vez, aparentemente violé la tecnología. Probablemente vertió cerveza en la mantequilla y luego harina. ¡Y de todos modos todo salió bien! ¡Eso es lo que significa una obra maestra! ¡Incluso con tales ganchos no puedes estropearlo! Ahora lo estaba haciendo con un trozo de papel frente a mis ojos, así que la masa es así: ¡amasaría y amasaría! ¡¡Mañana te informaré (aunque tengo miedo de adivinar, de repente volveré a confundir el hilo) !!

Bueno, lo intenté muuuy !!! Pastel de hojaldre relleno de cuajada y cereza:



Estaba escrito en la receta: ¡enrolle la masa finamente! Y extendí toda la porción de masa y la puse en un molde. En general, la masa no se estratifica ni hornea de forma natural. Pero el mío no es nada, ¡están a reventar!

[Hojaldre falso]

buenos dias y felices fiestas!
Por la mañana ya he horneado Bagels con mermelada de manzana de Hojaldre falso
Gracias por la receta de la masa, resultó muy sabrosa y, lo más importante, es fácil y simple de cocinar.

Hojaldre con hígado y frutos secos. Stella, gracias !!!

Estaba mirando por la tuya ayer por la noche

[Stelochka]

Stelochka, finalmente se acercó al falso hojaldre universal. Hice khachapuriki con eso. Me gustó mucho la masa. No es nada problemático. Pero la próxima vez lo saltaría un poco. Bueno, mi punto es que el hojaldre debe quedar salado.
Creo que se puede congelar, ¿verdad?
Aquí están los resultados:

¡Gracias por la receta!

[Rusya]

Rusyabuena salud querida y gracias por el informe!
Puedes congelar la masa. Si quieres sal, ¡no dudes!

[Stеrn]

Stеrn Quiero cocinar tartas según tu receta .. por favor dime, ¿y enrollar la masa muy fina? Y, sin embargo, son tan rubicundos, ¿necesitas untar con un huevo? Gracias

[Noche]

Noche , extienda la masa no finamente, de lo contrario no habrá nada que exfoliar.
No engraso con nada, tengo un horno de convección maravilloso, todo se sonrojará maravillosamente.

[Stеrn]

Stеrn Ya he preparado la masa .. está en el frigorífico desde las 12 del mediodía. Ahora lo miro y me parece grasoso pero ya congelado .. ¿todavía puedo agregar harina? o debería serlo? ¡Hice todo exactamente de acuerdo con la receta!

[Noche]

Noche, la masa debe ser suave, pero no pegajosa y ciertamente no líquida. Mejor agrega harina.

Z. Y. Ninguna receta te garantizará que todo saldrá bien. En este caso, la harina y la margarina lo determinan todo, aquí son diferentes.

Y en lugar de margarina, ciruelas. el aceite funcionará?

Por supuesto.

Aquí hay más pretzels con semillas de alcaravea y sal. ¡Bueno para cerveza! (y) ¡Delicioso con té dulce!

¡Qué hermosas chicas!

La masa es realmente universal, tengo esas falsas bocanadas.

"Falso" es solo un nombre, lo desciframos de verdad

NIZA, ¡cómo sueño con un gadget para la malla!
¡Gracias por el informe, querido!

Divino !!!
La masa es para aquellos que no tienen brazos, como yo, que no saben esculpir. Es dócil, elástico y luego escamoso y sabroso. Gracias, gracias, gracias en nombre de todos los perezosos, glotones!

Olyalya82, salud y gracias por el consejo!

¡Eso es definitivamente universal! Galletas de esta masa, que eran difíciles de batir para una sesión de fotos



Y un mini Napoleón para una modesta merienda familiar



Ahora en los planes hay bagels y un snack cake

NIZA, buena salud, querida y gracias por el informe!

hola, ¿a qué sabe la masa? porque no hay sal ni azúcar en la composición.

[* Gulya *]

* Gulya *
Ázimo. Y esta es su ventaja, más rellenos pueden ser muy diversos, tanto dulces como salados !!!
Pruébalo, no te arrepentirás !!!

¿Y si lo haces con margarina magra? Quiero tomar "Frame light", ¿funcionará?

¡Debería funcionar en teoría!

Stellochka, ¡gracias!

Stеrn! Muchas gracias por la receta de una masa tan sencilla y deliciosa.
Hoy he hecho pasteles de col. ¡¡¡¡¡¡Delicioso!!!!!! ¡Y cómo! ¡Me enamoré de esta masa!

Natalika, salud y gracias por el informe!

la masa ya está amasada. De pie en el refrigerador, veo que todos hornean pasteles, pero tú puedes freír. quieres frito con repollo.?

Mientras no haya Stеrn, intentaré responder por la anfitriona.
Yo no freiría. La masa parece hojaldre, yo siempre hago pasteles de hojaldre.
Hay mucho aceite en la masa.
Aunque personalmente no intenté freír hojaldres. Si se atreve, apruebe el resultado.